1樓：老劉說金融
佐料：在食用時，為增添滋味而蘸用（拌用等）的調味品。如潮州菜餚料，豆醬、紅豉油、小磨香油、浙醋、桔油、三滲醬、南薑、莞荽、芹菜、日本青芥末等等。
作料：調味料，也稱作料，是指被用來少量加入其他食物中用來改善味道的食品成分。一些調味料在其他情況下被用來作主食或主要成分來食用。例如洋蔥也可以為法國洋蔥湯等的主要蔬菜成分。
2、出處不同。
佐料：孫犁 《白洋淀紀事·村歌上篇》：「小店的歷史這樣長，祖父孫三代又保持著分量大，佐料足的賣麵方針，老主顧就特別多。」
作料：《二刻拍案驚奇》卷一：「又在城裡接了乙個高手的裱匠，買了作料，一同到寺裡來。」
3、使用時間不同。
佐料：佐料是在直接食用過程中使用。例如：擺下一盤白切雞，四周就要同時置放幾碟佐料：香油、豆醬、魚露、桔油，還得在盤正中撒一把翡翠樣的芫荽，任你選用。
作料：作料是在烹製過程中使用的調味料，作料在菜餚中往往起著決定性的作用，所以一定要選擇品質上乘的。
2樓：**魔羯
佐料和調料有什麼區別？實際正常，佐料和調料他倆已經都是乙個意思，只是說應該是乙個佐料和乙個調料，應該是乙個是男方說的，乙個他是北方說的，北方叫調料，南方叫佐料。
3樓：山石談數碼
佐料和調料的區別：
1、定義不同。
佐料在食用時，為增添滋味而蘸用（拌用等）的調味品；而調料是指被用來少量加入其他食物中用來改善味道的食品成分。
2、涵蓋和種類不同。
調料包括各種醬油、食鹽、醬味等單一調味料及雞精。
調味料等復合調味料，而且調料通常指天然植物香辛料，是八角、花椒、桂皮。
陳皮等植物香辛料的統稱。
3、作用不同。
調料我們可以用來給食物增加味道，或者是使得菜品早點成熟。而佐料的作用卻不一樣，佐料主要就是來改變食物的味道的，使用佐料之後，食物的味道可能會變得更加的美味，我們也會變得更加的喜歡吃。
哪些佐料屬於大料
4樓：閒雲洋洋
八角、桂皮、小茴香、丁香、陳皮等屬於大料。
1、八角。八角為著名的調味香料，味香甜。八角果實在日常調味中可直接使用，如燉、煮、醃、滷、泡等，也可直接加工成五香調味粉。
茴油和八角油樹脂則通常用於肉類製品、調味品、軟飲料、冷飲、糖果以及糕點、烘烤食品等食品加工業領域。
2、桂皮。桂皮為食品香料或烹飪調料。中餐裡用它給燉肉調味，是五香粉的成份之一。是最早被人類使用的香料之一。在西元前2023年的史料記載中就曾提到桂皮。
3、小茴香。
小茴香為傘形科植物茴香的乾燥成熟果實。秋季果實初熟時採割植株，曬乾，打下果實，除去雜質。多用於牛羊肉等烹飪。
4、丁香。多指母丁香，指的是丁香，桃金孃科蒲桃屬）的成熟果實，也是曬乾後作為香料使用。
5、陳皮。為芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮。採摘成熟果實，剝取果皮，曬乾或低溫乾燥。多用於肉類及豆類的烹飪。
什麼是調料主料和輔料 調料主料和輔料是什麼
5樓：生活寶典
1、調料是人們用來調製作食品等的輔助用品。它包括各種醬油、食鹽、醬味等單一調味料及雞精調味料等復合調味料。調料有鹹味調料、甜味調料、酸味調料、辣味調料、鮮味調料等；
2、主料就是所需要做的菜需要的食材，是最主要的；
3、輔料指烹飪中的輔助原材料，如做菜用的蔥、香菜、木耳等。
和有什麼區別,和有什麼區別
是強調後面的句子 詞語 是強調前面的句子 詞語 xx 和 在句型末尾時基本上沒有區別,在使用過程中 更多一些。大俠們語法 和 有什麼區別 這兩個都是文語形容詞的活用,乙個是連用形,乙個是終止形。帶有條件的意味。這兩者其實沒有什麼區別,只不過前者是文語,後者是口語。在賀卡上多用前者 文言辭令 文語形容...
種屬關係和屬種關係，有什麼區別 比如a種屬於b，能
在邏輯學中，概念間的關係是根據外延間的關係來確定的。概念種屬關係也稱為屬種關係，還稱為從屬關係。如果兩個概念，其中乙個概念的外延完全被包含在另乙個概念的外延之中，而且僅僅是另乙個概念的部分外延，那麼這兩個概念之間的關係就是種屬關係。其中外延比較小的概念叫做被包含概念或叫做種概念，外延比較大的概念叫做...
讀和有什麼區別， 抱 讀 和 有什麼區別？
陶芙崇昊然 和 其實一個意思，較正式，用於書面形式，較文學化。就好像寫信與致函。但如果是要說抱有某些想法的時候，就要用 而不能用 堅鶯南宮冬雁 抱 抱 摟 抱 除有抱 摟的意思外,還有懷有 懷抱的意思。比如 心懷大志 大 志 抱 麥琅貊潤 前者指抱著抽象的物質 比如希望 後者指抱著實際的物質 比如小...