1樓：ch陳先生
全聚德的虧損，短期來看是疫情的影響，但長期的原因，是其服務水平低下，而**偏高，導致產品不斷遠離大眾，營收一年不如一年。根據全聚德最新公布的資料，全聚德前三季度的營收為億，同比減少55%，虧損超過兩億元。而僅第三季度虧損就超過了五千萬，營收也沒有好轉，繼續**超過50%。
雖然疫情之後的餐飲行業業績都不好，但到了三季度餐飲行業已經開始好轉，可是全聚德的業績卻依舊下滑嚴重，讓人難以理解。
而且檢視全聚德往年業績才得知，全聚德在2023年之前，已經連續三年業績下滑了，前三年的利潤總和也就兩億左右，而今年前三季度的虧損就超過了兩億，也就是說，三個季度虧掉了前三年的利潤。訊息一出後，全聚德的市值也是攔腰斬斷，股價也是一路**，當然它的股價已經跌了三年了。
不貴相對於疫情的影響，全聚德的口碑危機，才是最大的問題。近些年，在美食點評**不斷盛行的背景之下，大眾對全聚德的吐槽越來越多了，網友的吐槽主要集中在其菜品**太高，而且服務水平較低，菜品也沒有創新，比較老舊。全聚德面對日益凋零的口碑，也不得不承認，自己的產品確實落伍於市場，且經營模式非常單一，客流量持續下滑，面臨較大挑戰。
而在疫情爆發之後，全聚德也宣布對旗下店鋪進行改革，首先取消店鋪服務費，菜品**下降15%，並且承諾會統一好菜品的製作工藝，讓成本降下來，更好的服務客戶。全聚德在2023年，登陸深交所，當時還是餐飲第一股，如今卻因市場競爭，服務低下，導致市值收縮，也是讓很多全聚德的老客戶感到可惜了。
2樓：威海金虹**快印
我去吃過，太貴了是主要原因。
全聚德為何逐漸沒落了？
3樓：帳號已登出
隨著網際網絡的發展，全聚德也在試圖引入外部資本、上線外賣、併購等方式，來達到轉型的目的，但都不盡人意，從而知道老品牌對消費者吸引力再逐漸降低。
餐飲業連年增長，而老字型大小卻逐漸失去市場，它們究竟做錯了什麼？
1、餐飲企業掉隊的原因，大多數都是因為跟不上消費者的需求。
伴隨著年輕消費者的日益成長，變成新一代的消費主力軍，新一輪的品牌年輕化，就是老品牌面臨的最大難題。
之前，全球的市場諮詢公司發布的《2023年10大全球消費趨勢》，顯示如今的消費者在選購時，會更加的“以自我為中心”，他們會更相信自己的選擇與判斷，並渴望獲取更個性化的產品與服務。
由此可見，順應時代、尊重消費者、尊重市場，是餐飲人的經營選擇。對於老品牌來說，品牌的年輕化，在於品牌中注入新鮮活力，以此在年輕消費者找到共鳴，並形成更廣泛的輻射作用。
所以不論是從形象上、產品上、氛圍上，老字型大小餐飲都需放下等客上門的固定思維，拓展多元的消費人群，培養未來的潛在粉絲。
2、產品集中且相似，從而使消費者出現“早餐店”“年貨街”的印象，侷限了品牌的發展。
餐廳若想讓消費者心甘情願的替品牌免費做宣傳，就必須要打造出讓人口齒留香、回味無窮的“爆品”，因為“爆品”是創造品牌口碑的利器。
打造出“爆品”之後，還要為產品附加資訊值，如美觀、品位、故事、或符號植入等，盡可能多的為產品增加功能以外的資訊價值。
像百事可樂是年輕活力的象徵、王老吉是中國崛起的文化象徵那樣，打造出屬於自己的品牌形象、口碑。
老字型大小逐漸失去市場，而新一代的主題快餐正在逐漸佔據市場，它們又是什麼優勢呢？
1、獨特的產品口味，辣集堆是一家以麻辣、香辣、醬辣、甜辣、酸辣5大系列為主的口味產品，除此之外，還有各種滷味兒，像雞爪、鴨脖等。
2、普通常見的食材，食材是一家餐廳的基礎原料，若是用不常見的食材，消費者接受程度與否還是個未知數，用常見的消費者接受能力比較快。
3、品牌人格化，所謂品牌人格化就是主題餐廳，辣集堆快餐店就如同“海賊王”餐廳一樣，有著自己的人物形象、品牌故事。
全聚德三個季度虧掉三年利潤，到底是什麼原因造成的？
4樓：是好好人呀
總結我覺得全聚德這次陷入危機，除了疫情的催化劑作用之外，最重要的是自身的原因。口碑本就差的全聚德還作死，去收服務費，而且自身還不懂與時俱進。現在全聚德降價轉型，依然無法改變消費者腦海中老舊的印象。
在我看來，全聚德要想挺過這次危機，必須要與時俱進，在保持自己特色的情況下開發更多能夠迎合消費者的菜品，老手藝加上微創新，當然還要提高服務質量。
5樓：15809楊
最主要的原因是因為疫情的影響，口碑下降以及沒有與時俱進，今年餐飲業因為疫情的影響，虧損是在所難免的，再加上全聚德部分門店強制收取服務費，引起很多顧客不滿，因此**量減少很多。
6樓：張學姐
因為他們只注重擴張店面，不注重手藝的傳承，只想著占領市場。
7樓：暢斯伯
全聚德三個季度虧掉三年利潤，最重要的是口碑下降，疫情影響，沒有創新。全聚德部分門店強制收服務費。除此外，服務差，**貴，味道一般，菜品少。
慢慢的口碑就越來越差。再有就是疫情的影響，很多企業都沒能挺過去，全聚德也虧損很嚴重。再就是沒有創新，全聚德菜品太陳舊缺乏創新。
所以消費者就越來越不買賬。如果全聚德想要起死回生，那麼就要與時俱進，降價轉型增加些特色，提高服務質量。
8樓：琛顥
疫情之下的經營不振依舊是全聚德業績下滑的主要原因。產品和服務滯後於市場需求、創新不足，經營模式和產品型別單一，流量連續下降。
9樓：破壁殘垣也有光
一方面，在新冠疫情的打擊下，全部的餐飲行業都受到不同程度的虧損，全聚德也不例外。另一方面，全聚德主營專案是酒樓，品牌定位不親民，產品**過高，顧客對產品口感滿意度低，這些負面影響是長時間累積的結果。這次在疫情的影響下，虧損更明顯而已。
10樓：哈卡努力
是因為全聚德通過自己品牌影響力的積累做了惡意炒作。食品嚴重溢價，最終導致消費者不買單了。
11樓：財經萬花筒
全聚德三個季度虧掉三年利潤 百年“老字型大小”做錯了什麼？
全聚德三個季度虧掉三年利潤？
12樓：熱詞團小能
是的，據《每日經濟新聞》報道，10月26日晚，全聚德發布三季報顯示，公司前三季度營業收入億元，同比減少，淨虧損億元，同比擴大。全聚德2023年前三個季度就幾乎虧光過去三年間的利潤。而這三年來股價也一直呈**趨勢，從最高元/股降至元/股，市值攔腰斬半。
近年來，在有關全聚德的熱點新聞下，多數充斥著網友們有關其“消費高”“服務差”“菜品陳舊”的吐槽。目前，全國經商務部認定的老字型大小品牌共有1128家，其中以食品加工、餐飲住宿為主營業務的分別有365家和187家。
中華老字型大小們平均“年齡”140餘歲，僅有10％在蓬勃發展，40％能維持盈虧平衡，其餘50％都處於慘淡經營或持續虧損狀態。
13樓：財經萬花筒
全聚德三個季度虧掉三年利潤 百年“老字型大小”做錯了什麼？
全聚德三個季度虧掉三年利潤，這是什麼原因造成的？
14樓：社會口袋
2023年10月26日，全聚德發布了其三個季度的業績報表，報表顯示三個季度的營業收入同比下降了56%之多。而經過對比往年的資料，又直接透露出全聚德三個季度虧掉了三年的利潤，三年的營業全部付諸東流。全聚德也表示，出現這一情況主要是受今年疫情影響，營業額大幅度下降。
說起全聚德，它也算是中華老字型大小了。過去人們去北京遊玩，從飲食方面來看，全聚德絕對是乙個絕佳的去處，裡面的食物絕對是正宗又美味，全聚德的北京烤鴨更是它耀眼的名片，而為什麼到如今卻有如此嚴重的虧損呢？
其實全聚德算是逐年收入降低的代表，而新冠肺炎疫情又讓它“雪上加霜”。疫情影響下，餐飲行業受到很大的衝擊，數月封閉的情況下許多飯店無法營業、難以為繼，有的甚至破產。如果不是疫情有所控制，國家大力推進復工復產，那麼餐飲行業必定要經歷一場大洗牌，所以這次全聚德營業額大幅度虧損也是必然的現象。
除了受疫情影響，全聚德本身的經營方式和理念也有待更新。“老字型大小”除了要傳承它獨自的特色以外，緊跟時代發展才是正確的發展之路。就像諾基亞的手機雖然有如“磚頭”一般耐用的美譽，但是不加以技術更新，最後的下場還是很慘的，而餐飲行業的發展又何嘗不是如此？
由於“00後”、“90後”消費大軍的興起，消費者的消費需求也大有不同，與陳舊的菜品和包裝、高昂的消費**相比，現在的年輕人更喜歡吃快餐和點外賣，這與年輕人的消費觀念形成衝擊。而全聚德也未曾涉及到其他餐飲領域，產品有特色但十分單一，這樣就使它的競爭實力下降。
所以，總體看來，此次疫情只是全聚德業績下降的導火線，如果它不能轉變發展方式和理念、不能跟隨消費潮流，那麼它很有可能被淹沒與餐飲行業激烈的競爭中去。
全聚德三季度虧掉三年利潤，其公司採取了哪些挽救措施
全聚德烤鴨作為中國的百年老店，也見證了中國的衰亡到興起，全聚德烤鴨的名氣也聞名四方，有很多到北京遊玩的市民，都會來嚐一嚐全聚德烤鴨的味道，可是隨著疫情的發展，再加上全聚德烤鴨的服務較以前相差較遠，根據全聚德第三季度財報顯示，全記得三季度虧掉三年的利潤，曾經的烤鴨第一股也面臨艱苦的困境，為了改變現狀，...
萊州第三季度低保發了沒有
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