1樓：匿名使用者
1、現榨果汁有不放水的嗎？
這個根據水果自身的物性來定，比如品種，產地等。如西瓜，榨汁勿須加水；而芒果、香蕉榨汁不加水，就是泥狀，無法飲用。所以這個是根據水果來定的。不是統一要求的。
2、昨天看了一篇報道，上海消費者自己鮮榨一杯橙汁的成本基本上在12元左右。至於純果現榨這個有兩種途徑可以做到這樣低的成本，一種是純天然無新增的果泥（水果的半成品）這個國外比較流行，杭州也有一家這種技術的。另一種是乙個橙榨四杯的做法：
即以鮮果為基礎，最大化的稀釋水果之後，再加上香精，果粉，甜蜜素等新增劑調製出果味來。這類屬於不健康的飲品，建議杜絕飲用此類。而且國家目前也在嚴格控制新增問題。
3、水果不放水榨。
這個我覺得是根據水果特性來定的。還有一種台灣的純鮮榨解凍飲用的果汁，但這種果汁成本一般在一杯10幾元以上。
希望我的能夠對你有幫助。
2樓：吃糠長小
6-10元是100%鮮果汁加濃縮的，以前蘋果左右一斤，現在蘋果10元也就能買兩個。
所以說台灣很多鮮榨果汁街店，賣的是水果，我們要做的是給客人免費加工。比如說客人想喝蘋果汁完全可以鮮榨，當然取決於客人他要買多少蘋果，假如他指買1個蘋果也想喝一杯蘋果汁，我們可以告訴他加多少濃縮的加多少純淨水調製一杯，當然這杯果汁裡的營養成分也少，想喝純的多買蘋果。我們商家掙得是水果錢，比如香蕉木瓜類得水果完全可以做成奶昔類別的，加牛奶營養更好。
如果客人不喜歡也可加水製作，但你要做到操作透明，和客人說清楚有些水果不加水或奶是無法製作的。記住水果的搭配製作，讓客人diy，比如菠蘿汁加泥猴桃汁，西瓜汁加胡蘿蔔汁，這些種種搭配的營養更豐富，你要做乙個廣告欄放在店門前，或者小手冊，告訴種種水果的營養成分，已經哪些適合人群喝，孕婦啊，老人啊，比如說西瓜屬寒性，不適合經期女孩使用，等等，這些就需要你查資料了，我們做的是一種企業的文化，讓客人知道原來水果可以這麼喝，有這麼多的好處。就好比現在家庭自己做豆漿一樣。
當然夏天你選擇一台製冰機是必須的，製作完果汁了在加冰。說了這麼多希望能幫助你。
3樓：匿名使用者
不加水的鮮果汁也能做呀，就是用水份多的水果搭配做呀。比如梨子+檸檬，蘋果+橙，葡萄+百香果，香蕉+提子，香蕉+士多啤梨，全都是100%的純鮮果汁，做法也很簡單，用攪拌機打碎，一過濾就歐了。用360的口杯，成本不會超過元，我賣8元，利潤滿大了呀。
4樓：海鮮百味居
沒有不放水的，都是放水的，如果你想做的話， 建議你採用diy的方式去經營，給顧客最大的自由度，你只需做相關的點撥即可。
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