1樓：徐先生
法國飲食文化對世界餐飲有很大的影響，乳酪、葡萄酒都是法國餐的代表。但對於中國的大部分西餐初步了解，是基於法國餐和義大利餐的結合。義大利菜的代表有很多我們知道的意麵、披薩等。
也比較適合國人口味。其實近年來墨西哥菜也飽受大眾喜歡，尤其是美國的餐飲文化受了墨西哥菜的很大影響。
2樓：河南玉麒麟
西餐歷史時間不長，大概就是幾百年的時間！
3樓：大帥鍋
西餐發現的歷史可謂源遠流長，據有關史料記載，早在西元前五世紀，在古希臘的西西里島上，就出現了高度的烹飪文化，在當時很講究烹調方法，煎、炸、烤、燜、蒸、煮、炙、燻等烹調方法均已出現，同時技術高超的名廚師很受社會的尊敬。
在當時儘管烹飪文化有了相當的發展，但人們的用餐方法仍是抓食為主，餐桌上的餐具還不完備，餐刀、餐叉、湯匙、餐巾等都沒有出現。西餐餐桌上的刀、叉、匙都是由廚用的工具演變而來的。廚房的菜刀，最早可追溯到石器時代。
十五世紀時出現了餐桌共用的刀、個人用的刀。勺子作為廚房用具，在遠古時期早已被人們使用，作為餐桌上用的湯匙也只是在十七世紀才出現的。至於茶匙，是紅茶傳入歐洲時的產物。
大叉子原來只在廚房使用，十世紀拜占庭時期，餐桌上曾出現過較小的銀質叉子，但只是曇花一現。
直到2023年，英國水兵還不許使用叉子和匙子，據說使用這些餐具不像男子漢。餐巾遠在古羅馬時期就出現了，不過一直沒有被多數人接受。十五世紀，人們習慣於用舌舔手或用上衣揩手，還有的用麵包片擦手。
到了十六世紀中葉，法國安利二世王后卡特利努·美黛西斯，為了改變不文明的用餐陋習，明文規定了用餐規則，如用手抓食、舔手或用上衣擦手都是不文明行為，只有用桌布擦手才有禮貌。
西餐的歷史
4樓：熱愛冰美式
西餐發展的歷史，可謂源遠流長。據有關史料記載，早在西元前5世紀，在古希臘的西西里島上，就出現了高度的烹飪文化。在當時就很講究烹調方法，煎、炸、烤、燜、蒸、煮、炙、燻等烹調方法均已出現，同時技術高超的名廚師很受社會的尊敬。
在當時儘管烹任文化有了相當的發展，但人們的用餐方法仍是抓食為主，餐桌上的餐具還不完備，餐刀、餐叉、湯匙、餐巾等都沒瞎畝有出現。西餐餐桌上的刀、叉、匙都是由廚房用的工具演變而來的。
15世紀中葉是文藝復興時期，飲食同文藝一樣，以義大利為中心發展起來，在貴族舉行的宴會上湧現出各種名菜、細點。至今馳名世界的空心面就是那時出現的。到了16世紀初中葉，法國安利二世王后卡特利努？
美黛希斯，喜歡研究烹調方法，她從義大利雇用了大批技藝高超的烹調大師，在貴族中傳授烹調技術，這樣不僅使宮廷、王府的菜點質量顯著提高，同時使烹飪技法廣為流傳，促使法國的烹飪業迅速發展起來。後來，法國有位叫蒙得弗德的人，舉行宴會時，為了讓客人預先知道全宴席的菜品，他讓管家在宴會前用羊皮紙寫好菜名，放置在每個座位前。據說這是西餐菜譜的開始。
到了1638～2023年，由於講究飲食而被人稱為美食家的法國國王路易十四在宮廷中發起了烹飪大賽，優勝者發獎章及獎賞，從而推動了烹飪業的蓬勃發展，一時間宮廷內佳餚美饌迭出。由於宮廷和上層社會的烹調熱，直接推動了整個社會的烹任悄耐業發展，於2023年，在法國的社會上出現了餐廳。2023年，法蘭西革命後，對一般顧客的餐廳像啟神春雨後春筍般地發展起來。
供餐形式是採取每人乙份的方法。不久出現了零點菜譜，但只是簡化了的宮廷菜。19世紀初葉，餐桌上的規距大致與現在相同。
第二次世界大戰以後，才出現了許多新的餐具，而且配套成龍，並有著嚴格的擺放及使用方法。
在中國青花瓷傳入歐洲之前，西餐中使用的用具只有金屬器、玻璃器和軟質陶器。中國青花瓷的淡雅、精美，引起了歐洲人的喜愛，然後歐洲人便開始了瓷器的研製。接著，英國燒製出了潔白的骨灰瓷器，而且造型、質地不斷更新。
西餐起源於哪個國家？
5樓：北京新東方烹飪學校
西餐泛指西方國家的飯食，主要是指歐洲和美洲的食品菜餚。
西餐起源於歐洲。因為歐洲的疆域遼闊，各地的氣候、物產、習俗不同，也形成了很多不同的菜系和風味。
從歐洲歷史發展來看，早期最發達最具影響力的是古希臘和古羅馬文化，而較成體系的西餐形成於古羅馬時期，在中世紀基本定型。
義大利歷史悠久，據傳西元前753年4月21日羅馬城開始興建，並把該日定為羅馬的國慶日。羅馬人以此為基地不斷地向外擴張，至西元前2世紀後期已成為擁有大部分西、南歐領土和部分北非以及西亞地區的強大帝國。羅馬帝國在吸取了古希臘文明精華的基礎上發展出先進的古羅馬文明，從而成為當時歐洲的政治、經濟和文化中心。
當時的羅馬帝國飲食文化已很發達，並影響了大部分歐洲地區，被譽為「歐洲大陸烹飪之始祖」。時至今日，義大利菜餚仍在世界上享有極高聲譽。
綜上所述，可以這樣說：西餐發源並形成於義大利。
發展至今，除義大利餐外，享有盛譽的還有法國菜，奧地利菜等等。
6樓：安徽新東方烹飪學校
西方國家，是相對於東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。
西餐這個詞是由於其特定的地理位置所決定的。「西」是西方的意思。一般指歐洲各國。
餐」就是飲食菜餚。東方人通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜餚，當然同時還包括東歐各國，地中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜餚。而東南亞各國的菜餚一般統稱為東南亞菜，但也有獨為一種菜系的，如印度菜。
西餐一般以刀叉為餐具以麵包為主食，多以長形桌台為台形。西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，**方便等。正規西菜而言應包括了餐湯、前菜、主菜、餐後甜品及飲品。
西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜餚。
西餐的起源是？
7樓：文庫精選
內容來自使用者：恆湘1
西餐的歷史。
一、教學目標：
1、了解西餐的起源與發展，掌握西餐的定義；
2、了解西餐在我國的傳播，掌握傳播的三個歷史階段；
3、了解蘇州本地西餐的發展概況。
二、教學重點：世界西餐的發展。
三、教學難點：西餐傳入我國的三個階段。
四、教學方法：問答、講述、舉例、課堂練習。
五、教學安排：1課時。
六、教學過程。
匯入新課：中國人吃中餐，西方吃西餐」。對於西餐，走在時尚前沿的人士對此應該不陌生。西餐是一種迥然不同於我國飲食文化的舶來品。
許多人聽過它，也吃過西餐，但不知是否對這種複雜而講究的東西「知根知底」呢？
從本科開始，我們將開闢「西餐文化長廓」，將源遠流長的西方餐飲文化想你細細道來…….
1、你見過西餐，吃過西餐嗎？
2、下列哪些人吃西餐（）
a、日本人b、澳洲人c、巴西人d、南非人。
教師：西餐是一種有別於中餐的飲食方法，那麼什麼地方的飲食習俗是西餐呢？西餐的定義是什麼呢？
講授新課：ppt現實世界地圖，教師向學生講述西餐的地域分布情況。
我們通常所說的西餐不僅包括西歐國家的飲食菜餚，同時還包括東歐各國，也包括美洲、大洋洲、中東、中亞、南亞次大陸以及非洲等國的飲食。
一、西餐的定義：是歐美各國菜餚的總稱。亨利二世時。
八、作業拓展：1
九、（12
8樓：呼和浩特歐公尺奇
西餐這個詞是由它特定的地理位置特點所決定的。我們通常所說的西餐不僅包括西歐國家的飲食菜餚，同時還包括東歐、美洲、大洋洲、中亞、南亞次大陸以及非洲等地的飲食。西餐一般以刀叉為餐具，以麵包為主食，多以長形桌台為台形。
西餐在我國從最早的「住宅菜」、「洋人飯店中的西餐廳」、中國商人經營的「番菜館(20世紀初期)」，已發展到今天社會上眾多的「西餐廳」、各大涉外賓館、飯店的「西餐廳」。
9樓：安徽新東方傾
西餐是中國人對外國菜等統稱。
西餐起源於哪個國家西餐的起源與發展
西方國家，是相對於東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油 黃油 番茄醬 沙拉醬等調味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄 西蘭花等。西餐這個詞是由於其特定的地理位置所決定的。西 是西方的意思。一般指歐洲各國。餐 就是飲食...
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