1樓：習習上七樓
蜀香霸王骨原料：整塊豬肋排（6根），花生公尺，熟白芝麻，松仁，洋蔥碎，小公尺椒，姜，蒜，紅油，老乾媽辣醬，豆瓣醬，川味紅滷水。
製法：將整塊豬肋排斬成長方形或正方形，焯水定型，瀝乾水分；將焯好的豬肋排放入紅滷水中，大火燒開後轉小火滷製2小時左右，撈起冷卻；鍋入油燒熱，放入滷好的豬肋排過油，撈出瀝油，裝盤；淨鍋入花生公尺、熟白芝麻、松仁炒香，出鍋壓碎待用；
鍋入小公尺椒、洋蔥碎、姜、蒜，用紅油炒香，加老乾媽辣醬、豆瓣醬調味，加入炒好的果仁碎翻勻，澆在肋排上即可。
小貼士。川味紅滷水：以丁香、白蔻、香葉、花椒、幹辣椒、鮮辣椒、洋蔥、姜、蒜、蔥、老母雞加適量清水熬製而成。最好是日復一日熬製保留下來的老滷。
咖啡排骨。<>
原料：豬大排，杏仁片，雞蛋液，生粉，紅曲公尺汁，自制咖啡汁，鹽，味精，白糖，大蒜水。
製法：將豬大排敲松，去筋，沖水，瀝乾水分，加入紅曲公尺汁、鹽、味精、白糖、蒜水，醃製2小時待用；雞蛋液加生粉調成炸糊，將醃好的大排裹勻炸糊，入五成熱油炸至九成熟，撈出，再入六成熱油炸至外皮酥脆；將炸好的大排放入燒熱的炒鍋，淋咖啡汁，勾薄芡，起鍋裝盤，點綴杏仁片即可。
小貼士咖啡汁的配方：咖啡粉，咖啡精，番茄醬，蘋果醬，白砂糖。蒜香排骨原料：豬大排，雞蛋液，生粉，蒜末，大蒜水，料酒，花生醬，鹽，白糖，味精。
製法：將豬大排敲松，去筋，沖水，瀝乾水分，加入鹽、大蒜水、料酒、白糖、花生醬、味精醃製2小時待用；雞蛋液加生粉調成炸糊，將醃好的大排裹勻炸糊，入五成熱油溫炸至九成熟，撈出，入六成熱油溫炸至外皮酥脆，撈出瀝油，裝盤；將蒜末炸幹炸香，撒在排骨上即可。
2樓：欣欣樂樂
先將排骨用水焯一下，之後放到鍋裡，放一點油炒至金黃，放入調料翻炒一小會兒，放入開水燉乙個小時，又香又美味的排骨就做好了。
3樓：小喬老師**解答
紅燒排骨。把排骨洗淨，用水焯熟，鍋中油熱放入排骨翻炒，最後放入老抽鹽糖和適量水，小火燉20分鐘即可。
4樓：德銀文化匯
排骨過水去腥，然後裹上澱粉，炸到外皮金黃酥脆撈出，然後做個紅燒的料汁，澆上去。
排骨怎麼做菜好吃
5樓：小管家美食
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好。
6樓：長新很搞笑
原來排骨這樣做更好吃。
7樓：網友
排骨這樣做，實在太好吃了，可惜太貴就做了五根。
8樓：耿鈮
過年在家辣排骨這樣做，超好吃。
9樓：網友
食物有原本自己的味道，不要改變。
10樓：狂暎
排骨這樣做又香又好吃。
11樓：網友
紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車。
12樓：還好少年
排骨切塊 下鍋加蒜料加水小火燉四十分鐘 大火收汁 出鍋撒上黑芝麻。
13樓：叢林探野
將排骨洗乾淨用鹽醃製1小時放在炭火上烤，先在表面刷上一層香油卡再放入孜然粉、辣椒粉，這樣烤出來的排骨吃起來特別的焦香。
14樓：匿名使用者
`` 野戰排骨``
嘿嘿`` 就是把排骨呼熟`
在用個鍋放點油多一點糖`熬成漿。
加在放點西紅柿``和胡蘿蔔條 `
排骨怎麼做菜好吃？
15樓：信天游
排骨的做法大全。
紅燒排骨、糖醋排骨、土豆燉排骨、土豆燉排骨、清燉排骨、秘製燒排骨、秘製燒排骨、蒜香排骨、冬瓜排骨湯、椒鹽排骨、辣炒排骨、家常糖醋排骨、家常土豆燉排骨、胡蘿蔔玉公尺燉排骨、炒排骨、紅燒排骨、醬排骨、家常粉蒸排骨、紅棗煲排骨、秘製蒜香排骨、金牌蒜香排骨、家常炒排骨、蔥爆排骨、醬燒排骨、廣式蒸排骨---
16樓：帳號已登出
糖醋排骨，或者紅燒排骨都是非常經典的，還可以是排骨燉土豆，酸菜燉排骨，也可以是排骨燉豆角。
17樓：2013恆飛
粉蒸排骨也可以，自己用打機子打點公尺粉，做出來更香。
美味的家常排骨怎麼做呢
18樓：穎兒分享
以下是家常做法制作扒搜美味的排骨的步驟：
材料：豬排骨：500克。
蔥薑蒜：適量。
料酒：適量。
生抽：適量。
鹽：適量。糖：適量。
醋：適量。生粉：適量。
油：適量。步驟：
豬排骨洗淨瀝乾水分，用刀在排骨表面順著紋路切上幾刀，以利於入味。
將蔥、姜、蒜切成末備用。
取乙個大碗，加入適量的料酒、生抽、鹽、糖、醋和少量清水，攪拌均勻成為醃料，將排骨放入醃料中，醃製30分鐘至1小時，讓排骨充分入味。
熱鍋涼油，待油熱後放入醃製好的排骨，煎至兩面金黃，撈出瀝乾油備用。
取鍋熱油，放入蔥薑蒜末爆香。
放入排骨，翻炒均勻。
加入適量的清水，大火燒開後轉小火慢燉30分鐘左右，直到排骨熟透，汁收幹。
加入少量的生粉水旁此勾芡即可。春啟歷。
這樣做出來的家常排骨香氣四溢，口感鮮嫩多汁，口味獨特。您可以將它搭配公尺飯一起食用，或者作為下酒菜，非常美味！
5種好吃的排骨做法
19樓：陽光生活
香酥排骨
用料：1、豬排骨一斤。
2、蔥三棵。
3、老薑一塊。
4、醬油一大匙。。
5、五香粉咖啡匙。
6、熟芝麻一大匙。
7、香油一小匙。
8、鹽、味精適量。
9、湯或水一湯匙。
做法：1、排骨斬段，過沸水撈出；蔥切段；薑切片；幹辣椒。
2、將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出後裝碗裡，放入醬油、薑片、鹽，拌勻碼味約三十分鐘。
3、鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色後撈出。鍋中留約一兩油，放入排骨、湯或水、五香粉、味精，用中火燒至湯汁將干時，放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌。
士多啤梨醬排骨
用料：1、豬排骨半斤。
2、士多啤梨醬兩大匙。
3、蕃茄醬兩大匙。
4、白糖一咖啡匙。
5、鹽、雞精適量。
做法：1、排骨斬段，沸水水去血沫後撈出。
2、將排骨裝盤子裡，放沸水蒸鍋中大火蒸約半小時後，取出待用。
3、鍋中放油燒至四成熱，放入士多啤梨醬、蕃茄醬、白糖、鹽用小火慢炒約一分鐘，下排骨、雞精，翻炒均勻後起鍋裝盤即成。
酸豆角排骨
原料：排骨500克，酸豆角100克。
輔料：姜1塊，蔥半根，花椒粉適量，五香粉適量，芝麻油半勺，生抽1勺，鹽1勺。
做法：1、酸豆角切成小段。
2、排骨洗淨濾幹水份，加入醃料拌勻醃製1小時左右。
3、鍋裡倒適量的油，油熱後放入一些大蔥末、薑末，然後倒入酸豆角翻炒。
4、炒好的酸豆角放一半在碗底。
5、放上醃好的排骨。
6、再倒入餘下的酸豆角。
7、放鍋裡蒸制，水開後蒸40分鐘左右。
排骨燉土豆
原料：排骨500克，豆角200克，土豆2個。
輔料：花椒適量，八角1個，醬油2勺，鹽2勺，食用油適量。
做法：1、土豆、排骨、豆角過油待用。
2、用花椒八角把油炸香。
3、下排骨，加醬油翻炒一會兒，加水，下土豆改中小火。
4、待汁快收干時下豆角燜制，蓋蓋兒小火燜一下。
5、燜制5分左右大火收汁出鍋裝盤。
豉香排骨
用料：1、排骨一斤半。
2、豆豉三大匙。
3、芹菜二兩。
4、蔥半兩。
5、老薑一塊。
6、蒜半個。
7、油辣椒三大匙。
8、蠔油兩大匙。
9、乾紅葡萄酒半湯匙。
10、鹽、雞精適量。
做法：1、將排骨過沸水後撈出瀝乾水分；蒜切末；老薑一半切末一半切片；芹菜切段；蔥切段。
2、在排骨中放入薑片、蔥段、乾紅葡萄酒，拌勻後碼味二十分鐘以上。
3、放沸水蒸鍋中大火蒸約四十分鐘，取出後瀝乾水分。
4、鍋中放油燒至五成熱，下排骨炸呈微黃色後撈出待用。
排骨做法大全，5道排骨的家常做法，肉香十足無腥味，好吃不油膩
20樓：血刺熊貓
一、乾鍋排骨
原料：排骨500克，熟白芝麻，幹辣椒各20克。
調料：蒜未，姜未，蛋黃，澱粉，沙姜，色拉油，香油，醋，醬油，白糖，鹽各適量。
做法：1.幹辣椒洗淨，切段，排骨洗淨，切塊，加入醬油，沙姜粉，蛋黃醃拌入味，放入油鍋中炸至呈金黃色，撈出瀝乾油。
2.鍋入油燒熱，放入蒜未，姜未，幹辣椒段爆香，加入醋，白糖，澱粉，香油，鹽，醬油煮煮滾，放入排骨塊回鍋炒勻，撒上白芝麻，裝入盤中即可。
二、雙椒燒仔骨
原料：排骨500克，乾紅椒20克。
調料：蔥花，薑片，花椒，色拉油，高湯，鹽，醬油，澱粉，醪糟，白糖，香油各適量。
做法：1.排骨洗淨，剁小塊，加澱粉，香油醃拌，幹辣椒洗淨，切段。
2.醃好的排骨放入油鍋過油，撈出瀝油。
3.鍋留底油燒熱，放入花椒，乾紅椒段，薑片，蔥花爆香，加高湯，醬油，鹽，排骨塊炒勻煮開，加入澱粉，醪白糖勾芡，淋香油，裝入盤中即可。
三、糖醋小排
原料：排骨500克，泡紅辣椒20克。
調料：蔥花，薑片，蒜片，水澱粉，鮮湯，色拉油，醋，白糖，鹽，醬油各適量。
做法：1.排骨洗淨，剁成小塊，泡紅椒洗淨，切節。
2.鍋入油燒至六成熱，下入排骨塊煨乾水分，放入鹽，醬油，蒜片，薑片，泡紅椒節，鮮湯燒開待肉軟熟透時，加入白糖，醋，蔥花，水澱粉，湯汁收濃後，起鍋裝盤即可。
四、蒜子燒排骨
原料：排骨500克，幹香菇100克。
調料：蒜，香菜段，色拉油，醬油，鹽，料酒，白糖各適量。
做法：1.排骨洗淨，切塊，幹香菇泡臺，切塊，蒜子去皮洗淨。
2.鍋入油燒熱，下入蒜，香菇塊，醬油，白糖，料酒，蓋上蓋，轉中火燜煮。
3.排骨熟爛後，加入鹽調味，旺火收汁，撒上香菜段，裝盤即可。
五、蒜香排骨
原料：豬肋排300克，雞蛋液20克。
調料：蔥末，薑末，炸蒜未，蒜香粉，色拉油，料酒，鹽，各適量。
做法：1.豬肋排洗淨，改寸段。
2.排骨段加入蒜香粉調味，加入雞蛋液，白糖，色拉油，料酒，鹽醃製入味。
3.鍋入油燒熱，放排骨段，慢火炸透，撈出。
4.另起鍋入油燒熱，加入蔥末，薑末，炸蒜末炒香，放入炸好的排骨段炒勻，裝盤即可。
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