1樓：網友
生榨公尺粉有兩種吃法：
一是把公尺粉放入大碗中，在粉面上鋪上一層碎豬肉，加進適量高階醬油、鹽、熟豆芽、酸菜、生蔥，再倒入滾熱的骨頭湯即成，這種叫湯榨粉；
二是幹撈，不加入骨頭湯，用醬油、醋、鹽、味精等多種調味料熬成的滷汁淋入粉內，加上叉燒肉片、豆芽、酸菜、熟韭菜一起拌勻，就成為清涼爽口，適宜夏季食用的叉燒乾撈榨公尺粉。
生榨公尺粉的做法：
1、將做公尺粉用的新公尺的4/5泡水後用石磨進行溼磨，得了公尺漿，再放入乾淨的白布袋中瀝去水分，得到較乾的公尺粉團，然後將另外1/5的新公尺煮成爛飯，放到乾淨的石臼中搗成糊狀，直到完全粘成一塊手感柔軟的大白糕，再和公尺粉團拌在一起，揉到完全融合，然後自然發孝一天，就成為榨粉時用的粉團了。
2、吃公尺粉時，隨吃隨榨。將弄好的粉團放在乙個穿有幾十個小孔的圓鐵罐中，用乙個削成圓形剛好能放進鐵罐的木頭，使勁壓塞進罐中的粉團，使粉團從小孔被擠出一條條圓形的公尺粉線，下面放一口燒著滾開水的大鍋，從小孔出來的細粉條直接掉入開水裡，不一會就熟了，撈上來盛入碗內就成為生榨公尺粉了。
2樓：顧輕舟老師
製作流程：1、公尺粉團、公尺飯糊一同放入攪拌機，反覆壓5-6次，使其細膩均勻。
2、壓好的粉團好似打發的鮮忌廉。
3、將粉團裝入榨粉器。
4、拎起四邊的布。
5、收緊後就可以開始榨粉。
6、用力擠壓榨粉器，公尺粉落入鍋中。
7、煮20秒盛入碗中。
8、在公尺粉中加入配料、滷水、濃湯。
9、澆入煮粉原湯。
10、從視窗遞給等待的客人。
11、客人依照喜好自行新增調料。
調味秘訣：三款特色辣椒。
大廳的調料桌上，最誘人食慾的當屬三款辣椒，（菜師傅：40458389）黃少紅分別將酸筍、檸檬、豆豉與廣西特有的龍脊辣椒（產於廣西龍脊梯田海拔800公尺的雲霧山中，肉厚籽少辣味濃，果皮光亮不打皺，可用成都紅二荊條辣椒代替）混合，製成了獨具特色的公尺粉調料。
1、酸筍辣椒製作：酸筍1000克、龍脊紅辣椒碎100克、60℃三花公尺酒100克、黃姚豆豉80克、生抽30克、糖25克、陳醋20克、老抽8克拌勻，密封醃製1晚即可使用。
2、檸檬辣椒製作：龍脊紅辣椒1000克、大蒜300克分別剁碎，加鹽100克伴勻，放在陽光下曬1天（中途翻拌三次，去掉辣椒中的部分水汽），再加酸檸檬碎300克、60℃三花公尺酒200克伴勻，密封醃1晚即可。
3、豆豉辣椒製作：龍脊紅辣椒1000克、大蒜300克分別剁碎，放入盆中加黃姚豆豉150克、鹽100克拌勻，放在陽光下曬1天，放入壇中加60℃三花公尺酒200克拌勻密封醃1晚，第二天取出加生抽40克、薄荷碎100克拌勻即可。
生榨公尺粉怎麼做
3樓：生活軌跡
工藝：其他生榨公尺粉的製作材料：生榨公尺粉的介紹：中越邊境歷史悠久的古城南寧，綠樹掩映的街道旁，有許多風味獨特的南好緩國小吃。
其中最為人們喜愛的是生榨公尺粉。
生榨公尺粉的特色：這種小吃風味濃厚，鮮滑爽口，營養豐富且**低廉，是南寧的大眾早餐。
教您生榨公尺粉怎麼做，如何做生榨公尺粉。
南寧生榨公尺粉 這種公尺粉是現吃現榨的，所以才會有"生榨粉"這麼乙個名字。
製法如下：首先把用水泡好的新鮮大公尺磨成公尺漿，後裝入布袋中瀝去水份得到成團的公尺粉團。
然後加入1/5用煮熟公尺飯搗成的公尺糊，再經充分揉和，才能得到榨粉用的公尺粉團。
吃公尺粉時，則是現吃現榨。
把公尺粉團放入乙個底部有數十個小孔的壓榨機內，將公尺粉團從小孔榨出，形成一條條圓形的公尺粉，公尺粉直接掉入下面一口大鍋的開水裡，燙上十數秒即可。
吃法：困襪叢。
1、將燙好的公尺粉放入碗中，澆上一大勺碎肉末，再加進自制的滷汁、熟豆芽、酸菜，就交由食客隨自己所好加入蔥、蒜、香菜、紫蘇、酸汪櫻辣椒等其它配料，倒入滾熱的骨頭湯即成。
這就是生榨粉中的湯粉；
2、幹撈，不加湯水，只澆上一大勺以碎蕃茄為主的滷汁，再加上叉燒、豆芽、酸菜、熟韭菜等配菜一起拌勻，就成為清涼爽口，適宜夏季食用的幹撈生榨粉。
生榨公尺粉的粉漿做法
4樓：
生榨公尺粉的做法：1.將做公尺粉用的新公尺的4/5泡水後用石磨進行溼磨，得了公尺漿，再放入乾淨的白布袋中瀝去水分，得到較乾的公尺粉團，然後將另外1/5的新公尺煮成爛飯，放到乾淨的石臼中搗成糊狀，直到完全粘成一塊手感柔軟的大白糕，再和公尺粉團拌在一起，揉到完全融合就成為榨粉時用的粉團了。
2.吃公尺粉時，隨吃隨榨。將弄好的粉團放在乙個穿有幾十個小孔的圓鐵罐中，用乙個削成圓形剛好能放進鐵罐的木頭，使勁壓塞進罐中的粉團，使粉團從小孔被擠出一條條圓形的公尺粉線，下面放一口燒著滾開水的大鍋，從小孔出來的細粉條直接掉入開水裡，不一會就熟了，撈上來盛入碗內就成為生榨公尺粉了。
生榨公尺粉湯料配方
5樓：林夕的微笑
香料：八角60克，桂皮50克，乾草45克，陳皮50克，鮮姜200克，香茅草75克，蛤蚧1對，丁香10克，草果30克，小茴35克，花椒25克，花旗參30克，黨參15克，陰陽貝[中藥店有售]25克，羅漢果4個，枸杞20克，紅棗50克，幹蔥頭100克，生薑30克。
湯料：老母雞2只，老鴉1只，豬棒子骨3000克，桂圓[帶殼]300克，化豬油500克，芹菜300克，香菜50克，青，紅椒各75克。
調料：精鹽250克，生抽1500克，老抽500克，糖色150克，料酒200克，魚露50克，冰糖100克，味精75克，雞精25克。
製法：（1）老母雞，老鴉治淨[雞，鴨雜另做它用]，棒子骨敲破，一起放入湯鍋中，再放入磕破的桂圓摻入清水約20公斤：用大火燒開後，撇淨浮沫，轉用中火熬成一鍋原湯，撈出老母雞，鴨子，棒子骨待用。
2）原湯倒入滷水鍋中，另將八角，桂皮，乾草，陳皮，哈蚧，丁香，草果，小茴，花椒，花旗參，黨參，陰陽貝，枸杞等用紗布包成香料包，放入滷鍋中，再放入鮮南姜，香茅草，磕破的羅漢果，紅棗，幹蔥頭，拍破的生薑，調入精鹽，生抽，老抽，糖色，料酒，魚露，冰糖等，然後上火熬約1小時，待充分入味後，調入味精，雞精，即成滷水。
3）先把要滷製的原料治淨，經過初步處理後，放入滷水鍋中，另將芹菜切段，香菜切節，青紅椒去籽切塊，一起和化豬油放入炒鍋中炒想後，起鍋倒入滷水鍋中，然後端滷水鍋上火，直接將鍋中原料滷熟即可。
6樓：匿名使用者
建議樓主不要太早給寶寶新增這種輔食，如果餵奶粉都吃不飽，可以適量再加些量，我的寶寶出生1周的時候就已經喝80ml奶了。
如果非要喂湯的話，可以喂點小公尺湯，小公尺是養人的，大公尺是去火的。不要弄混了。
祝你的寶寶健康！
7樓：匿名使用者
可以啊 有啥不可以的。
做糖醋排骨什麼的 不都得先用料酒把肉醃一下 然後炒的時候加醋 沒什麼不對的啊。
生榨公尺粉的粉漿做法
8樓：愛笑的羽瑄
1.將做公尺粉用的新公尺的4/5泡水後用石磨進行溼磨，得了公尺漿，再放入乾淨的白布袋中瀝去水分，得到較乾的公尺粉團，然後將另外1/5的新公尺煮成爛飯，放到乾淨的石臼中搗成糊狀，直到完全粘成一塊手感柔軟的大白糕，再和公尺粉團拌在一起，揉到完全融合就成為榨粉時用的粉團了。
2.吃公尺粉時，隨吃隨榨。將弄好的粉團放在乙個穿有幾十個小孔的圓鐵罐中，用乙個削成圓形剛好能放進鐵罐的木頭，使勁壓塞進罐中的粉團，使粉團從小孔被擠出一條條圓形的公尺粉線，下面放一口燒著滾開水的大鍋，從小孔出來的細粉條直接掉入開水裡，不一會就熟了，撈上來盛入碗內就成為生榨公尺粉了。
生榨公尺粉怎麼煮好吃
9樓：北海數碼站
生榨公尺粉做的時候由於裡面會有一些微酸的味道，所以對於腸胃來說有著比較好的開胃的作用的，這是屬於一種可以幫助人體消化的消化酶的功效，這也是在做的過程中所獲取的。生榨公尺粉首先需要把新鮮的大公尺磨成公尺漿，然後瀝去其中的水分，然後把這些公尺糊糊進行揉和，最後直接放到壓榨機當中進行壓榨，這樣的話味道比較好，通常是現吃現榨的，如果溼氣重的話不要多吃。
1、製作公尺粉。選用新鮮無蟲蛀的秈公尺，淘洗乾淨後，磨成稀稠適宜、細膩嫩滑的公尺漿。然後煮成五成熟，置案板上揉搓成軟硬適度的粉團。
放入公尺粉榨中壓榨出榨條公尺粉。一邊壓榨，一邊讓榨出的公尺粉自然落入沸水鍋中，待公尺粉熟透後，撈出放入冷水缸中漂洗。俗稱「過冷河」。
漂洗後撈出便成生榨公尺粉。
2、製作配料。先將鮮牛肉切成大薄片，蒙在竹罩上用炭火焙乾。然後放入鍋中加適量水燜煮，見汁濃後出鍋，把肉切成小片，與原汁一起下熱鍋，加點生油、食鹽、味精、糯公尺酒、白糖等料拋炒片刻出鍋。
當地人叫「炒片」。炒片鮮甜味美，鬆軟並有嚼頭。備好「炒片」後，即調製湯羹。
將桂皮、八角、花椒、沙姜、甘草、羅漢果等用沙布包作—包，放入事先準備好的牛骨、牛排、牛腩熬好的高湯鍋中，猛火煮制，待香料出味後即成湯羹。
3、取適量生榨公尺粉放在漏勺中，連勺帶粉沉入沸騰的豬骨湯中燙熱。提起漏去湯水，把公尺粉盛入小瓷碗，面上放幾片「炒片」，再淋入適量湯羹即可食用。
10樓：網友
1/ 5在南寧最不能錯過的就是生榨公尺粉啦。用自然發酵好帶著「酸餿味」的膏狀公尺漿現榨現煮出來的，粉質細膩軟滑，比桂林公尺粉更韌和回彈，口感帶有淡淡公尺香，再按個人口味加上肉碎、蔥花、酸筍、紫蘇、香菜、辣椒油、檸檬醬、生醃辣椒、醬油膏……你確定不來一碗嗎？在南寧，你更喜歡去哪家店吃生榨公尺粉呢？
2/ 5在南寧最不能錯過的就是生榨公尺粉啦。用自然發酵好帶著「酸餿味」的膏狀公尺漿現榨現煮出來的，粉質細膩軟滑，比桂林公尺粉更韌和回彈，口感帶有淡淡公尺香，再按個人口味加上肉碎、蔥花、酸筍、紫蘇、香菜、辣椒油、檸檬醬、生醃辣椒、醬油膏……你確定不來一碗嗎？在南寧，你更喜歡去哪家店吃生榨公尺粉呢？
3/ 5在南寧最不能錯過的就是生榨公尺粉啦。用自然發酵好帶著「酸餿味」的膏狀公尺漿現榨現煮出來的，粉質細膩軟滑，比桂林公尺粉更韌和回彈，口感帶有淡淡公尺香，再按個人口味加上肉碎、蔥花、酸筍、紫蘇、香菜、辣椒油、檸檬醬、生醃辣椒、醬油膏……你確定不來一碗嗎？在南寧，你更喜歡去哪家店吃生榨公尺粉呢？
4/ 5在南寧最不能錯過的就是生榨公尺粉啦。用自然發酵好帶著「酸餿味」的膏狀公尺漿現榨現煮出來的，粉質細膩軟滑，比桂林公尺粉更韌和回彈，口感帶有淡淡公尺香，再按個人口味加上肉碎、蔥花、酸筍、紫蘇、香菜、辣椒油、檸檬醬、生醃辣椒、醬油膏……你確定不來一碗嗎？在南寧，你更喜歡去哪家店吃生榨公尺粉呢？
5/ 5在南寧最不能錯過的就是生榨公尺粉啦。用自然發酵好帶著「酸餿味」的膏狀公尺漿現榨現煮出來的，粉質細膩軟滑，比桂林公尺粉更韌和回彈，口感帶有淡淡公尺香，再按個人口味加上肉碎、蔥花、酸筍、紫蘇、香菜、辣椒油、檸檬醬、生醃辣椒、醬油膏……你確定不來一碗嗎？在南寧，你更喜歡去哪家店吃生榨公尺粉呢？
芝麻榨油是生榨好還是熟榨好
your大頭兵 1 溫度不同 冷榨法一2113般在低於60 的環境5261下進行加工。為了4102提高冷榨油的品質，榨1653油的原料一般需要經過精選。冷榨法榨取的油油溫低，酸價也較低，品質較高。榨油前先將油料經過高溫加熱處理，使油料內部發生一系列變化 破壞油料細胞 促使蛋白質變性 降低油脂粘度等。...
榨油冷榨還是熱榨好，芝麻榨油是生榨好還是熟榨好？
不能說哪個好或者不好，根據油料選擇冷榨還是熱榨，比如花生，芝麻熱榨的比較多，出油率也高。亞麻籽油就是冷榨的比較多。一 熱榨花生油好不好 目前市場上的熱榨花生油基本上都是經過傳統高溫,即120 以上壓榨而成,是將花生原料放入鍋中蒸炒,再經過榨油機器進行榨油.熱榨工藝出油率極高,剩餘殘油比較低,但是花生...
鮮榨果汁配方，鮮榨果汁的配方有哪些
用料 芒果 冷開水 鮮榨芒果汁的做法 1 準備好食材 芒果。芒果選取從超市購買來的即可2 將芒果洗淨，去皮，將果肉放入攪拌器內。芒果核也需去掉，不然影響口感。3 倒入適量的冷開水。冷開水也可以用純淨水代替。4 蓋蓋，通電，攪拌成果汁，即可斷電。5 完成 蘋果汁 材料 蘋果乙個,果糖,冷開水約300c...