1樓：匿名使用者
和風牛排定食 斐力牛排60克 味增湯一碗 日式蔬菜色拉乙份 果汁一杯 水果盤乙份 小菜一碟 建議定價50--80rmb
2樓：匿名使用者
法式餐點 澳洲特級谷飼牛肉配蜜汁小京蔥佐牛膝草汁 傳統法式鵝肝三部曲配田園色拉 煎脆皮鱈魚柳配節瓜菜茸海鮮汁 金槍魚色拉配番茄凍湯 經典溫泉巧克力蛋糕配水果 蘆筍色拉配烤扇貝 芒果莎莎配黃瓜著哩凍 美國紅鯛佐北海道特級扇貝松露汁 蜜瓜凍湯配煙燻鴨胸 檸檬汁扇貝配墨魚面 香草雞肉卷配菌菇 自制酸奶冰淇淋配法式巧克力小餅 日本特級金槍魚色拉配健美水果 ** 香煎鮮帶子配義大利牛肝菌及摩得那香草醋精華 自制蘆筍木瓜太極湯 香煎羅非魚柳配扒蔬菜及風味裡梭多 法式鮮奶燉蛋配時令鮮果 日本金槍魚色拉配魚子 龍蝦濃湯 脆皮銀鱈魚配節瓜蓉海鮮汁 澳洲牛柳配京蔥佐牛膝燒汁 溫泉巧克力蛋糕配雪巴鮮果 快烤金槍魚配花園色拉及密制醬汁 精製牛肉清湯配扒蘆筍及義大利牛肉餃 黑椒烤羊柳配燴雜菜，土豆梨及原汁香草汁 香煎紅鮭魚配荷蘭芹土豆，蘆筍及聖女果鳳梨莎莎 義大利雪糕 香煎鵝肝配缽酒蘋果及香擯果凍 奶香蟹肉湯 扒t骨牛排配扒蔬菜，黑菌土豆泥及精華紅酒汁 香煎阿拉斯加野生銀鱈魚配亞式素菜，土豆千層餅及香橙羅勒醬 紅酒月桂燉雪梨配香滑冰淇淋及薄荷葉 蘆筍色拉 蘑菇鱷梨色拉 椰漿蘑菇湯 義大利蔬菜湯 番茄汁義大利麵 墨西哥蔬菜卷 椰漿飯配咖哩蔬菜 菠菜意式餃 巧克力蛋糕 雪芭鮮果。
特色菜，餐廳當有！
3樓：生活軌跡
鯽魚刺多，在餐廳不受「待見」，卻是燒烤攤上極受歡迎的美味，王原海受此啟發設計了這道「串香鯽魚」。撒在魚身上的自制燒烤料很特別，在研製初期，光是挑選辣椒的品種就花費了乙個月：市場上買的辣椒粉顏色過淺、香味不濃；自磨辣椒，二荊條辣度不夠、小公尺辣香味不足，而子彈頭辣椒的籽又太多；好不容易選好了辣椒，卻發現用色拉油炒出的不香，大豆油又太容易搶味，只有菜籽油炒出的辣椒味道剛好；且磨粉時，用機器打碎的不香，手搓的顆粒過大，最好的辦法是將皮和籽一起用菜刀剁成細碎……做好的辣椒碎中除了孜然粉，還加入了蛇蒿葉和什香草，鹹辣中帶有微微的甘香，區別於一般的燒烤風味。
在長沙工作時，酒店旁邊小巷子裡的一家粉面攤非常誘人，王原海經常在下班後光顧，最常點的是小攤的招牌「炒粉絲」，以湖南剁椒和小公尺辣為輔料，色澤金黃、口感彈爽。經過三個月的打探摸底，王原海發現這家粉絲好吃的秘訣在四步——即初加工時的「泡、拌、蒸、冰」，做好的粉絲能在盤中彈跳起來。開店後，王原海將這道粉絲改良，輔料選用四川特有的鹽水老泡菜，並加入了豆芽、雞蛋等食材，為了使味道更特別，他用辣鮮露、龍牌醬油、美極鮮調製出了一款醬油，還放了香菇粉和荷葉粉，增了菌香、添了清鮮。
如今這道粉絲已成為鎮店招牌，許多客人吃完後還會要求打包乙份帶走。
這是一道創意菜，將四川人最常吃的酥肉切片做成魚香味。為了區別於傳統的魚香菜，王原海使用了一款特製番茄油：色拉油、菜籽油加番茄、香芹、洋蔥、香菜、番茄醬、香葉等小火熬出香味，顏色紅亮，且帶有一股淡淡的清香，非常迷人。
此菜根據「稻香排骨」改良而來，原做法是將排骨改成長條，外面纏一圈香茅草，先滷後炸，以每根8元的****。但按這種方式製作售價偏高，難以讓小店食客接受。王原海參考「辣子雞」的做法，將排骨和香茅草分別改成小段，一同入鍋，經過煮、炸、炒三步，香茅草的香氣充分融入排骨中，且菜量看起來更足，這種「香草堆裡找肉吃」的食用方式也更有意趣。
這道菜改良自湖南的「小炒黃牛肉」，配料中加入了大量香菜和小公尺辣，而其最特別之處在於「刀法」：先將牛肉切片，再用刀背狠砸幾下，斬斷牛肉的筋膜後加料醃製，自然更加入味。
設計一款商務中餐一般宴會規格選單
4樓：
全家歡樂——燴海八鮮 2.比翼雙飛——酥炸鵪鶉 3.魚水相依——奶湯魚圓 4.
琴瑟合鳴——琵琶大蝦 5.金屋藏嬌——貝心春捲 6.早生貴子——花仁棗羹 7.
大鵬展翅——網油雞翅 8.萬里奔騰——清燉金踢。
比翼雙飛——酥炸鵪鶉 3.魚水相依困鋒——奶湯魚圓 4.琴瑟合鳴——琵琶大蝦 5.
金脊鉛屋藏嬌——貝心春捲 6.早生貴子——花仁棗羹 7.大鵬展翅——網油雞翅 8.
萬里奔騰——清燉金踢。
推薦幾道冷菜，幾道熱炒，幾道大菜，幾道點心水果。
泡椒鳳爪、麻辣弊鉛拌豬耳、熗拌三絲、蓑衣老畢黃瓜、滷味三黃雞、香拌豬脆耳、桂花糯公尺藕、薑汁皮租含好蛋、酸辣瓜條、老罈子素泡、五香毛豆、香拌秋耳、麻辣雞脖、皮蛋豆花、手撕包菜、肉絲拉皮、果仁菠菜、圓蔥拌五花肉、老醋蟄頭、風味拌苦菊。
鴻運乳寬扮豬拼 滿堂哈哈慎掘灶笑 西洋參燉雞湯 雀巢美果丁 荷芹炒雙魷 脆奶拼錫紙骨 鮑汁扣海參 幸福鴛鴦雞 金蒜銀絲元貝 清蒸桂花魚冬菇扒時蔬 甜蜜小點 百年好合 合時果盤散逗。
鴻運大展拼 深井脆皮燒鵝 鮮灼游水大蝦 西芹蘭豆炒知鬧雙魷 雀巢美果肉丁**拼蒜香骨 蟲草花燉慎猛枝乳鴿 碧綠鮮帶子 金瑤蜜汁鱔球 鹽水浸時蔬美點雙輝 鴻運百年好寬敏合 四季美。
餐廳設計分種類 中式餐廳設計大講解
5樓：剛陽文化
隨著社會的發展，餐廳設計變成了一項重要的問題。完美的裝修結果會使我們充分享受家庭的溫馨和舒適。如何讓我們的家居裝修符合時代潮流，並且具有自己的功能和特色，彌補以前的不足和缺陷？
餐廳設計有很多，中式餐廳設計你瞭解多少？下面，的我就為大家講講有關裝修的知識。
何為新中式餐廳設計，這裡重要的點乙個是新，乙個是中式，中式元素中的屏風造型在現代設計中被誇張與抽像，通過簡單幾何形體的排列組合，反映出融合現代精神的獨特傳統韻味；同時，明式傢俱的困世棚几案的複雜裝飾也被簡化成純粹的幾何體，符合現代快節奏的審美情趣。
中式古典空間是非常講究「禮制」的。在中國傳統的觀念中，不僅嚴格區別內外，尊卑有序，而且講究對稱，對外隔絕，自有天地。傳統的廳堂禮儀——主人或者長者，有身份的人是坐在中間的，兩邊才是客人或晚輩的座次。
現代人習慣面對面溝通，古人則講究側面溝通，面對面說話是不禮貌的。這種代表傳統價值認知的空間佈局說明了等級、長幼、主客與溝通方式的關係，也說明中式更多是以文化角度來劃分空間功能的。運用到新中式裡，傢俱擺放就要依照禮儀分出不同的區域，例如不同交談空間中兩張座椅的距離界定了談話雙方的關係遠近。
中庸是中國人信奉的生活哲理，中庸也體現了一種平衡，在居室環境的汪則設計中達成這一平衡是一門藝術。陰陽平衡、氣場圓通，是中式空間的特色。房子的長、寬、高處於怎樣的比例，傢俱的體量怎樣把握？
這些都是運用中式理念時思考的重點。
虛實是中式設計重視的又乙個觀念，典型的中式空間講究「隔斷」，而這種隔斷，目的並不在於要把空間切斷返姿，而是乙個過渡、乙個提醒、乙個指示，常常「隔而不斷」。碧紗櫥、屏風、博古架、帷幕，不但用來「隔而不斷」，還有很強的裝飾性。譬如如今流行的造型牆、活動牆之類的元素，很久以前就被中國人運用自如了；還比如，牆面的留白，傢俱的虛功能和實體形的設計等，都是傳統中式設計中的精髓。
在新中式中依舊強調「留白」，例如在一些轉折過渡空間裡運用「留白」，可以使該空間有更大的彈性。
以上就是關於餐廳設計的相關介紹，希望能夠給你帶來幫助。通過本文對相關知識的介紹，你是不是耳目一新呢？如果想要了解更多餐廳設計相關資訊，請多多關注，******的資訊資訊，將給大家提供更全、更詳細、更新的資訊資訊。
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