1樓：悠悠說百態
雞蛋營養極其豐富，自古以來就是人們喜歡吃的一種食物，它含有豐富的蛋白質以及其他微量元素，老少皆宜，而且雞蛋的做法有很多種，可以蒸著吃，炒著吃，煮著吃，甚至還能烤著吃。不過我最喜歡吃的雞蛋做法還是荷包蛋，其實煮麵的時候來兩個荷包蛋，簡直就是完美。不過做荷包蛋也是乙個技術活，我本人也是實踐了很多次，才能保證蛋花不散掉，做出非常完美的荷包蛋。
下面簡單說一下做荷包蛋的小方法。<>
起鍋燒水，因為要煮麵，所以要多加一些水，水在沸騰之前會冒氣泡，剛開始是小氣泡，後來也變成大的氣泡，最後才會沸騰，在有大氣泡的時候，立馬把火調成小火，然後把雞蛋打進去，打雞蛋的時候一定要注意手不要抬太高，否則容易打散，越貼近水面越好，但是要避免燙傷，雞蛋打進去之後繼續小火慢慢煮，就也可以蓋上鍋蓋燜上一會兒，剛打進去的雞蛋不要做任何翻動，煮兩分鐘左右的時候，荷包蛋接近鍋底的那一面會先變硬，但是上面那一層尤其是蛋黃那一部分還是比較軟的，這時候就可以用筷子輕輕翻個面讓蛋黃朝下再煮上一分鐘左右，徹底讓表層硬化。這時候就可以再下麵條了。<>
仔細看，鍋裡開始冒氣泡了）
還有一種方法就是先把盛湯的大勺塗上一層油，需要薄薄的一層油就可以了，咱們這裡說的塗油只是塗大勺內側，外側千萬不要塗，然後把大勺放在熱水上加熱，等勺內稍微冒一次青煙的時候就可以打入雞蛋了，調成中火繼續加熱，等到下面一層變硬之後，用筷子翻個個繼續熱一分鐘左右。等兩面都變硬之後放到鍋裡的熱水裡，再加入麵條，面熟了就可以吃了。<>
這兩種方法操作都非常簡單，能讓你吃到一顆完整的荷包蛋。
2樓：劉心安兒
首先就是要等到溫度比較高的時候，把荷包蛋打進去，然後把荷包蛋打進去了之後，也不要用筷子攪拌，要等到荷包蛋煎熟了之後再翻面，而且也可以選擇將荷包蛋煎熟，然後再放到面裡面。
3樓：結婚發的
洗鍋燒水放入麵條，在溫度沒有上公升的時候選擇小火打入雞蛋，然後當雞蛋成型的時候就可以了，這樣可以防止雞蛋打散。
4樓：阿樂秋季雨
在煮麵的時候我們應該先下面，然後再放入荷包蛋打的時候一定要讓水處於乙個平穩的狀態，然後再慢慢的讓火變大，這樣的話就會出現乙個漂亮的荷包蛋。
5樓：笑離的
等到炒鍋中的水開了之後，準備乙個大一點的湯勺，用刷子蘸上適量的食用油，用刷子在湯勺中均勻地刷上一層，再把雞蛋倒入到刷滿油的勺子中，把裝有雞蛋的勺子底部放到開水中就可以了。
6樓：創作者
開小火，把蛋打進鍋裡，雞蛋要沒過水，水不能太少。然後小火4分鐘左右就可以了。
在面裡打出漂亮的荷包蛋，需要如何操作？
7樓：雲貓君
想要在面裡打出乙個漂亮的荷包蛋，是有技巧的。重點要記得一點，那就是如果旁邊有一些小水泡的話，那麼是非常有助於這個荷包蛋的形成的。下面我們來講幾點小技巧。
一、在煮麵即將結束的時候打乙個荷包蛋。
在我們煮麵即將結束，即將關火的時候，把火換成小火，這個時候鍋中沸騰的氣泡會慢慢變小，變成只有周圍一圈氣泡。這個時候我們要手急眼快的，把雞蛋打到面中間。然後慢慢的沿著4周攪動它，但是不要去打破荷包蛋的中心，這樣子在小火慢燉中，這個荷包蛋會慢慢成形。
再然後我們就可以把面和荷包蛋一起撈起來了，還可以加一點胡椒和香菜。
二、生雞蛋的準備。
使用新鮮的雞蛋是成功的技巧之一，只要把生雞蛋帶皮放到水中燙2~3分鐘，然後再把它打入沸騰的水中，豬小夥看到蛋白慢慢的出現，那就說明差不多了，可以積極用鍋鏟給他翻個面，如果水不會太沸騰的話，那也可以選擇不方便，因為荷包蛋也會慢慢成型。做這個事情要耐心。
三、把水煮沸再打蛋。
很多人在煮荷包蛋的時候發現只要一打下去，蛋白就會沿著4周散開，這個時候我怎麼辦呢？你要注意一下水是不是還沒有煮沸，如果水已經被煮沸了，那麼荷包蛋是不會散開的，會被熱水烘托著在中間，但是如果水是比較溫的或者是還在煮沸的過程中，那麼荷包蛋就很有可能散開。另外除此之外，用微波爐打荷包蛋是件非常方便的事情。
只需要在可以放入微波爐的碗中塗抹上體溫，由然後直接把蛋打入碗中，然後放到微波爐裡去加熱。這樣當把碗拿出微波爐的時候，就是乙個完整的荷包蛋了。
8樓：情感達人左右
對於說想要在面裡面打出漂亮的荷包蛋。他首先是需要在水快做開之後，然後在往裡打荷包蛋，這個時候荷包蛋。很容易就會誠心。
9樓：魚與魚塘
需要在水開的時候放入蛋液，這麼做就能夠讓蛋快速成型。
10樓：秋風體育
首先要準備***的雞蛋，然後在即將關火的時候，把雞蛋打進鍋中，這樣就可以打出漂亮的荷包蛋。
想在面裡打出漂亮的荷包蛋，應該怎麼打呢？
11樓：劉老師說說車
趁水八分開還沒翻滾的時候放麵餅進去，然後馬上把雞蛋打到麵餅凹陷的那一面，小心麵餅別翻船了，可以用筷子扶一小會兒，水溫慢慢公升高，雞蛋表面凝固就不用管了，中火五六分鐘水開了之後直接先磕個雞蛋進去 不要攪 過半分鐘左右再放面 等面變軟了再慢慢把面攪開 這會雞蛋已經差不多熟了也不用擔心攪面的時候把雞蛋戳散 想要溏心的話就別煮太久 。
第一，去殼煮蛋。先燒水，燒開之前，先使用長勺，勺子裡抹點香油，均勻塗抹，把雞蛋磕入勺子，水開後，把勺子伸入水中，漂浮水上，藉助水溫讓雞蛋成型，成型後即可將雞蛋放入鍋裡，泡麵煮著吃的確比泡著好吃。水還沒開的時候就打雞蛋下去，不要用沸水煮荷包蛋。
要麼就借鑑粵菜中的窩蛋，面煮好後把雞蛋打在上面再燒開水關火，用水的溫度泡好雞蛋，很嫩的雞蛋。
水開後先下面餅，再打雞蛋下去火力不可太高，另一種是水鍋裡先攪動，利用攪之旋窩，打入雞蛋，小火煮成歐母蛋取出，再下面餅我也吃過外面的小吃店裡煮的泡麵，他們裡面的蛋是用煎的，先煎成荷包蛋或者煎成雞蛋片，然後再放到煮好的泡麵裡。這樣的味道確實也不錯，但是煎炸的東西吃多了很油膩，而且很上火。
記得我第一次吃到方便麵的時候，簡直"驚為天物"啊，那鮮到舌根的味道真是嘗所未嘗，回味無窮；那彎彎曲曲的麵餅形狀也讓我著實驚奇了許久，隔三差五就要吃一次泡麵。喜歡湯麵型的話，加水的距離面的高度大概是1cm，在煮到面稍晚變一點透明色之後（大概4,5分鐘）喜歡q彈一點口感的小夥伴們就可以起鍋啦，喜歡煮過一點的可以繼續煮1-2分鐘。
12樓：魚與魚塘
應該用模具製作，把蛋液倒在模具裡面，之後放在鍋裡面煎，這樣就可以煎出好看的荷包蛋。
13樓：南歌
如果想要打出漂亮的荷包蛋的話，那麼我們可以利用乙個比較大的勺子，然後放在鍋裡，然後把蛋打進去，等表面形成了，再放到裡面去。
14樓：司喬啊
等面沸騰的時候，可以直接將雞蛋在鍋的邊緣打進去，這樣能避免雞蛋散了，而且要調成中小火，等三分鐘以後就能得到乙個完整好看的荷包蛋了。
在面裡打出漂亮的荷包蛋，需要如何操作？
15樓：刺客聊社會
雞蛋的營養價值其實是非常高的，雞蛋裡面含有大量的維生素，另外還有很多的礦物質，除此之外，雞蛋裡面還有大量的優質蛋白，所以多吃一些雞蛋對人體的好處是非常大的。雞蛋本身也是屬於低熱量的食物，雞蛋當中的磷元素，鐵元素以及鋅元素都是相當的豐富。<>
很多人在煮麵條的時候也喜歡在裡面加入乙個荷包蛋，其實在麵條裡面加入荷包蛋的方法是非常簡單的，首先我們把雞蛋的殼給去掉，然後打到碗裡面用筷子劃散，然後我們可以在雞蛋液裡面加入一些調味品，比如說可以加入一些食用油，胡椒粉，還有味精之類的，這個就是可以根據個人的口味來進行調節，比如說有些人還喜歡加入一些醬油。在鍋中放入適量的清水，大火燒開之後放入麵條，但麵條煮熟之後，我們就可以把雞蛋液直接放到鍋裡面了。<>
需要注意的一點是，有些人可能喜歡在麵條裡面煮蛋花，那這個時候我們就可以把雞蛋給花散，但如果想要煮荷包蛋的話，那我們就沒有必要用筷子去劃散了。直接把打好的雞蛋倒入鍋中，然後用大火燒開定型就可以了。<>
雞蛋當中其實含有大量的氨基酸，而這些氨基酸是我們人體所需要的，其實雞蛋的營養價值特別的高，而且還特別好吸收。所以平時還是建議大家多吃一些雞蛋，除了可以做荷包蛋以外，我們也可以直接吃煮雞蛋。如果是水煮雞蛋的話，那麼應該選擇冷水下鍋，鍋裡的水燒開之後呢，繼續用小火燜煮10分鐘左右，然後可以取出雞蛋，用冷水過一下，用冷水過過的雞蛋殼會更加的好剝一些，這些其實都是煮雞蛋的小技巧。
16樓：肖艾斯的旅行日誌
在煮麵的水還未開，但裡面冒泡泡的時候，直接把雞蛋打進去，然後用小火煮3分鐘即可。
17樓：幸福小豬豬
在水即將開的時候，馬上將雞蛋打到水裡邊，然後蓋上蓋子，火調成小火，慢慢的煮十分鐘，然後關掉火，會形成荷包蛋。
18樓：欣欣吃貨愛美食
如何打出乙個漂亮的荷包蛋：首先坐鍋加入適量的水，等水開後，準備乙個勺子，把雞蛋打入勺子中，然後把勺子放在鍋中，水不要沒過雞蛋，通過隔熱的方法，就可以做出乙個完整的荷包蛋。
如何打出完美的荷包蛋？
19樓：匿名使用者
想要打乙個完美的荷包蛋，首先要注意鍋底，要留部分少許的油。因為這樣打荷包蛋時候荷包蛋才不會黏在鍋底部。但是一定要放少量的油這樣做出來的荷包蛋才不膩。
而且在打荷包蛋的時候一定要注意水溫水溫不讓猛鬧能太高，但是也不能太低水溫太高，容易加荷包蛋，讓水花崩散。水溫太低，坦罩荷包蛋不能成行。所以一定要控制水溫保持在120度左右。
但是不能鍋中有大量的泡。而且打荷包蛋的時候一定要注意在打荷包蛋的時候一定要將荷包蛋靜止在水中，不要去讀直到它成型。這些都是做成完美荷包蛋的，必要因素。
要想打乙個完美的荷包蛋，首先水溫燒到七成熟的時候，把荷包蛋打到知擾鍋裡頭小火慢慢的煮，這樣煮出來的荷包蛋是非常完整的，也是非常完美的。
20樓：網友
一：1、生雞蛋放入開水裡泡一分鐘撈出，放下去時蛋會冒小泡泡。這個是竅門，不破殼時，先泡一會兒。這樣熱水泡一分鐘後的，隨便怎麼敲，入鍋的蛋都是完整的。
2、另取乙個鍋，水燒開後關火。
3、把蛋直接敲入鍋裡，不要攪動，蓋上鍋蓋燜，一般燜的2分鐘後開小火加熱至自己喜歡的熟度就好。
方法二：1、先把雞蛋先打入碗中。
2、鍋裡燒水，水開後，關掉火。
3、把碗貼著顫橋水面，把蛋倒入鍋中。
4、蓋上鍋蓋。
6、開小火煮。可以用鏟子把底部撥動一下。煮至自己喜歡的熟度撈出就好！
3分鐘開啟。表面基本凝固。
這種方法還是挺好的，就是需要不粘鍋，再周邊的蛋白散一些。
方法三：1、鍋裡放薄薄一層水。
2、水開後塵州關掉派洞蔽火，倒入雞蛋。
3、再開小火加熱至自己喜歡的程度。
這個方法適合要吃那種煎荷包蛋或單邊蛋，但是又怕上火，或不想要油的，就可用水代替油煎。
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