1樓：汽車資訊推送
第一，選用上好的黃豆，幹黃豆放入容器裡，放入足夠多的水，泡6-8個小時（根據季節不同時間不同）
第二，泡好的黃豆用打漿機打成漿（這裡注意一下，比例大概是2兩幹黃豆放一斤半水 大概就是1:7的樣子）
第三，過濾這個過程很重要 豆渣一定要過濾掉。
先將淨黃豆磨成豆瓣，去皮後放入清水中浸泡4小時左右，到豆瓣膨漲成發白時撈出，倒入磨漿機或石磨中磨成細豆漿，用布將細豆漿過濾，將取過豆渣的漿汁倒入鐵鍋裡，用旺火燒開後，倒入專用桶內，再將熟石膏用清水化開，放入瓦缸內，將桶裡豆漿趁熱倒入，約5分鐘，即成豆腐腦。
家裡豆漿機壞了，感覺豆漿機用處不大就沒有繼續買，想喝豆漿或者想吃豆花豆腐腦怎麼辦呢？去賣五穀雜糧的地方買黃豆讓老闆給磨成粉，想吃的時候提前用溫水發泡，就跟泡豆子一樣，然後過濾就成豆漿了！想吃豆花加滷鹽水想吃豆腐腦加內酯，自己做，享受過程，更享受勞動帶來的快樂！
應該叫葡萄糖酸內脂，但他不如鹽滷更好，前者對人身健康有害：內脂做的豆腐幾天都不壞掉，說明像防腐劑型別。最好用鹽滷。
靜止20分鐘左右，就用勺子把靜止好的豆花舀到豆腐模具裡，模具裡要先鋪上密實的沙布，把豆花倒在鋪在模具的紗布上，再用多於的紗布蓋在豆花上，上面再壓上重物，壓出豆花裡多於的水分，大約30分鐘豆腐就成型了。注意，點豆腐時豆漿溫度要在90℃左右，高了也不好，太低點不成。
做法：將內酯豆腐盒子底部四個角剪的小洞，能夠將內酯豆腐完整的倒出到碗裡，也可以直接用勺子挖出。上面撒上蝦皮，紫菜末，香菜末，倒上一點味達美，放到微波爐裡高火2分鐘，拿出來就可以吃了。
2樓：牧馬人
在家也可以製作美味的豆腐腦的，而且製作的非常方便，買一些凝固劑和豆漿攪拌勻放入容器當中，一會兒就可以成型了。
3樓：不著急上課
可以在家裡自制的，因為豆腐腦是比較好做的。而且口感非常的棒。家人們都很喜歡吃。
4樓：春季的風啊
可以。先選好黃豆，足夠的水泡。泡好打成漿。過濾的過程很重要，豆渣一定要過濾掉。
自己在家怎麼做豆腐腦
5樓：團隊小助手
1．磨豆漿，比例是50克泡好的黃豆加入600毫公升左右水。磨出約650毫公升的豆漿。
2．燒開豆漿。
以上兩個步驟如果有豆漿機的同志們就可以用豆漿機完成了。
關鍵步驟：點豆腐腦：
3．烤箱開到100度預熱約5分鐘關掉。（注意，這裡用到烤箱是為了保溫，如果沒有可以用大毛巾包裹，只要能保溫就可以了。）
4．1．5克葡萄糖內酯（網上小店都有賣）放入碗中，將溫度為90度的650毫公升豆漿緩緩衝入，邊倒邊攪拌均勻。
5.將混合好的豆漿碗放入烤箱中。關上烤箱門，保溫放置20分鐘以上即可。
6.最後就是用小勺一勺一勺地把豆腐腦舀到碗裡，根據自己的喜好加入調料，就可以開吃了。今天我放的調味料是：辣椒油，金標生抽，鹽，炒好的筍絲雪菜黃豆。
豆腐腦能在家裡自己做嗎？
6樓：魔力科學
準備一杯豆漿和少量石膏。石膏是一種以硫酸鈣為主要成分的氣硬性膠凝材料，主要成分是硫酸鈣的二水合物。豆漿中含有大量的蛋白質，遇到石膏後迅速凝聚，並且分離出水分。
7樓：撿心事的兔子
能。將黃豆浸泡在清水中泡發，然後放入豆漿機打成豆漿，濾去多餘的豆渣；然後倒入鍋中煮沸，然後加入內酯，等待其凝固即可食用。
8樓：小百里
豆腐腦其實是能在家裡自己做的，因為豆腐腦只需要黃豆，然後打磨，然後放入鍋中蒸熟，再擠壓，擠壓，這樣就能做出美味的豆腐腦。
9樓：灰姑娘的姐姐
可以在家裡做。先把黃豆洗乾淨提前浸泡一晚，用豆漿機打成豆漿，用篩子過濾豆渣，將過濾後的豆漿放煤氣灶上中火燒開，撇去泡沫，小火煮會兒。取3克葡萄糖內脂，放進鍋裡，加少量冷開水融化，將燒開的豆漿倒入葡萄糖內脂鍋裡，迅速攪拌，蓋好鍋蓋等25分鐘左右就好了。
10樓：依琳情感誦
可以在家自己做的。因為可以直接從市場上購買大豆粉來做，方便又快捷。
豆腐腦能在家裡自己做嗎？
11樓：今天觀影百家
可以自己做的。豆腐腦是乙個家常小吃，如果有磨的話可以自己製作水豆腐，然後高湯其實就是用骨頭湯加一些材料自己熬出來的，做起來並不是特別麻煩。
12樓：壓韻d2漂亮
能，就是有些麻煩，根據教程步驟，可以製作出來，不過成本也許會比直接買高很多。
13樓：秋風體育
能在家裡自己做，不過家裡的鍋做起來比較麻煩，需要比較大的鍋才能做。
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