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家用不粘鍋具有易潔、省油、衛生及健康等優點，在選購不粘鍋時，應該注意其鍋體厚度、材質、表面塗層等特徵。 如何選購不粘鍋，其方法和使用技巧請看下文說明。
方法/步驟。
在選購前要先想一下，你要的不粘鍋日常主要用途 (如煎，煮，炒等等)。根據用途不同，選擇不同的不粘鍋。如常用作煎、炸、炒時，最好選擇無塗層的不粘鍋，這樣用鏟子炒菜時，就不會有塗層脫落的現象了。
在選購前還需要想一下，通常你用的不粘鍋是放在什麼加熱源上加熱的。如用煤氣灶具，就選用鋁合金材質或鐵材質的鍋具，如用電磁爐灶具就選用不鏽鋼材質、復底430的不粘鍋，這樣才能保證不粘鍋的使用次數多，壽命長。
在選購不粘鍋時，最重要的一點就是看不粘鍋表面質量，不粘鍋內表面塗層應色澤均勻，光滑順眼，用手觸控很平滑，無氣泡，無顆粒，無掉漆，無爆點和損傷等，外觀才算合格的不粘表面。
購買不粘鍋時，要考慮購買品牌產品或大公司產品，因為大公司的品牌不粘鍋的塗料層質量相對小公司安全保障性好一些。不粘鍋在不正常的使用中，如干燒時很容易產生塗層掉落現象，對身體健康會有一定危害。
如果選擇不粘鍋材質是鐵質，要知道有生鐵和熟鐵兩種。生鐵製品厚而重，但熱容較大，不易過熱，熟鐵製品較薄，熱容較小，容易過熱。如選用鋁製品，其優點是質輕、導熱快，缺點是容易與酸鹼性較強的食物起化學作用，使用壽命短。
如果選擇不粘鍋為不鏽鋼材質，具有抗酸鹼、不鏽蝕、耐高溫、不易氧化、使用壽命長等優點，但**較貴。合金製品一般也具有不鏽鋼的效能，但**相對低一點，常見的不粘鍋材料是合金鋼和不鏽鋼較受歡迎。
注意事項。第一次使用，先把鍋洗擦乾淨，然後在鍋底塗上一層食用油，更好的發揮泰弗龍的不粘效果。第一次使用前，先要把鍋子洗擦乾淨，然後在鍋底薄薄塗上一層食油，以啟動和更好的發揮泰弗龍的不粘效果。
鏟勺應選擇耐熱木質製品，以免損傷塗面。
不粘鍋有高低溫使用範圍(－250至260度)，但長期猛火烹調仍有可能使塗層脫落，故中小火烹調為宜。
2樓：ccc菜辣椒
家用高壓鍋可以有很多用處，那麼應該怎麼選擇呢？pchouse為大家講解一下。
1、功率。功率越大的高壓鍋，它的加熱效果也越好，換句話來說電高壓鍋的功率決定了加熱效率。市面上可供選擇的電壓力鍋功率等級分好幾種，一般來說800w的是夠用的。
可若是想要體驗更好的熱能效果，當然去購買大功率的產品還是有必要的。
2、容量。高壓鍋和電飯煲一樣，根據使用人數的不同去選擇容量。對於一般家庭來說，4l的是足夠用的，面對來客的情況壓力也不大。
當然市面上還有8l甚至13l的「巨型」電高壓鍋可以考慮，不過那個比較適合單位開灶或者小型食堂來用了。
3、內膽。還有乙個直接與食物接觸的內膽，內膽的材質不同所體現出來的加熱效果也不同。而對於肉類和公尺飯等不同的食物來說，適用的內膽也有所區別。
市面上的電高壓鍋主要用兩種內膽：塗層內膽和不鏽鋼內膽，而塗層內膽又細分為陶晶內膽、彩琅內膽、硬氧內膽等。
4、外觀質量。
一些個體商販生產的壓力鍋做工粗糙，鍋體邊緣有毛刺，儘量到大商場購買大廠家的產品。購買時還要注意產品是否有商標、廠名、廠址，能檢視壓力鍋是否有技術監督部門出據的檢驗報告。
3樓：精練且純良的寵物
最主要還是看鍋具的材質，特別是鍋的塗層是用什麼材料做的，如果是不粘鍋，比較常見的是麥飯石和陶瓷塗層的。推薦用迪迪尼卡的不粘鍋具，他們家這兩種塗層的鍋具都有，有著不粘底少油煙易清洗等特點。
4樓：網友
選擇家用鍋要看具體的功用是什麼，
怎樣選購炒菜用的鍋？
5樓：乾萊資訊諮詢
1、從造型上分析。
半圓弧型炒鍋更能保證在炒菜時均勻加熱且利於煸炒，不至於導致一鍋炒出的菜口感不一 ，而電磁爐用的平底鍋加熱不均勻且不利於煸炒；
2、從材質上分析。
生鐵的導熱效能最差，其次為鋁合金、鋼、不鏽鋼，因此生鐵鍋更容易控制火候；
3、從營養角度上分析。
在炒制過程中不可避免微量的金屬元素會溶入菜中，相對來說生鐵在冶煉時是不加入微量元素的，微量的鐵元素對人體有益而無害，而其他金屬在冶煉過程中或多或少都加入了其他微量元素。
4、關於炒菜用什麼鍋好，可根據炒信盯鎮菜習慣選擇：
如果平時喜歡高溫爆炒，那建議選鐵鍋；
如果追求低溫少油小炒，那不鏽鋼鍋和不粘鍋都行；
如果追求不粘效能最好，那妥妥的是選好看又好用的不粘鍋；
如果想最大限度保留菜湯的原汁原味，那家中最好備乙個陶瓷砂鍋；
怎麼選擇炒菜鍋？
6樓：網友
鐵鍋。鐵鍋分為生鐵鍋和精鐵鍋(熟鐵鍋)，生鐵鍋適合慢炒，有害物質少，健康。精鐵鍋適合爆炒，鍋體更加輕薄，導熱快，烹飪時間短，省燃氣。一般電磁爐可以用。
不粘鍋。不粘鍋符合國家標準的，中低溫使用沒問題；乾燒或者油炸油溫超亮坦過250℃時，塗層可能受到破壞。需要細心保養，塗層開裂或者掉漆了就不建議使用了，鏟要用矽膠鏟或者木鏟。
不鏽鋼鍋。市面上絕大多數的不鏽鋼鍋都採用的是優質304不鏽鋼材料，基本是複合鋼，3層4層的都有。優點：
食品級塵鍵盯內層不鏽鋼，有害物質少，健康首選。假如把手也是不鏽鋼的，可以直接放烤箱，挺方便。
鋁鍋。高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦，或者裝強酸強鹼的菜餚，都有可能使鋁成分釋放出來，常食加速人衰老。
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