1樓：孫國建
吃春餅在我國有悠久的歷史，從古代一直流傳下來的風俗習慣，每年的立春，家家戶戶都忙著做春餅，吃春餅，就行過節一樣很熱鬧。那時候的春餅還比較單一，花樣也不多，也沒有條件天天吃，基本只有立春這天才能吃到春餅。
隨著生活水平的提高，春餅流傳到今天，已經千變萬化了。什麼花樣的春餅都有，什麼時候想吃就吃，配菜花樣也很多。春餅皮也有賣現成的，想吃的時候就去買來一包春餅皮，自己再做個配菜，一頓飯就解決了，就是這麼簡單。
不過我還是喜歡自己做春餅皮，自己做的皮吃起來也好吃。
春餅皮有很多做法，有燙麵的有涼水面的，看你個人喜歡。燙麵就是用燒沸的熱水和麵，它的好處是做出來的餅皮特別軟但是沒有筋性，容易碎。涼水面就是用涼水和麵，這個餅皮的好處是不容易碎，但涼了以後會發硬。
我個人比較喜歡涼水面皮，把麵粉里加點鹽，一邊倒涼水一邊攪面，一直到盆裡沒有乾麵粉了為止，揉成乙個大面團，放一邊讓麵糰鬆弛一下。
我出乙個上聯:春天立春吃春餅品春捲。求下聯 謝謝
2樓：梁景紅色彩與設計
上聯：春天立春吃春餅品春捲。
下聯：秋季立秋賞秋菊觀秋景。
立春吃春餅、啃蘿蔔，有何典故？
3樓：匿名使用者
華夏文明：一般認為在立春這個節氣上吃綠色的東西為「咬春」蘿蔔是可以從上年殘留下的，而且在古代沒有冰箱的時代就，普通的人家就以吃蘿蔔來紀念立春！！其實沒有什麼典故！
就是民家的沒有辦法的辦法！哈哈！不知道是否滿意！哈哈！
立春吃春餅的含義
4樓：網友
咬春 簡介。
立春日吃春餅稱為「咬春」.民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。唐《四時寶鏡》記載：
立春，食蘆、春餅、生菜，號『菜盤'.」可見唐代人已經開始試春盤、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙麵薄餅--用兩小塊水面，中間抹油，擀成薄餅，烙熟後可揭成兩張。
春餅是用來卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。昔日，吃春餅時講究到盒子鋪去叫「蘇盤」(又稱盒子菜).盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。
盒子裡分格碼放燻大肚、松仁小肚、爐肉(一種掛爐烤豬肉)、清醬肉、燻肘子、醬肘子、醬口條、燻雞、醬鴨等，吃時需改刀切成細絲，另配幾種家常炒菜(通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等，若有剛上市的「野雞脖韭菜」炒瘦肉絲，再配以攤雞蛋，更是鮮香爽口),一起捲進春餅裡吃。
立春這一日，民間講究要買個蘿蔔來吃，叫做咬春。因為蘿蔔味辣，取古人「咬得草根斷，則百事可做」之意。在老北京，這一日從一大清早，就有人挑著擔子在衚衕裡吆喝：
蘿蔔賽梨——」那時候，再窮的人家，也要買個蘿蔔給孩子咬咬春。
清人專有《咬春詩》：「暖律潛催臘底春，登筵生菜記芳辰；靈根屬土含冰脆，細縷堆盤切玉勻。佐酒暗香生匕梜，加餐清響動牙唇；帝城節物鄉園味，取次關心白髮新。
可以想像，那時咬春的風俗還是非常濃郁的。乙個「咬」字，是心情，更是心底埋下的吃得了苦的一種韌勁兒，是中國人特有的一種風俗。
5樓：巫馬恭樊午
春盤是立春飲食的菜盤，是副食，那麼這個節日當然還需要主食，這就是春餅。春餅一般與春盤一起準備。在地方誌中這兩種節物也常常相提並論，並一起稱為「咬春」。
例如河南《汜水縣誌》載：「家治春餅、生菜，謂之咬春。」
春餅在唐代就已經出現，從那時起，春餅就與春盤共提。《四時寶鏡》載：「立春日春餅、生菜號春盤。
在明代，春餅已經成為朝廷的賜品，《燕都遊覽志》載：「凡立春日，於午門賜百官春餅。」（礱清代的春餅在南方和北方都是立春的重要節日食品，但是各地的春餅也不盡相同。
在北方，春餅是以麥面製作的，以小麵糰擀成薄餅，烙制而成。春餅一般與春盤一起上桌，蘿蔔細絲和其他的辛辣菜蔬用春餅裹卷共食。河南《汝州全志》載：
立春日，雜切生菜日春盤，裹以薄餅食之日咬春。」
新鄉縣誌》載：「以蘿蔔和麵餅食之，名日咬春。」河北《正定縣誌》載：
立春設春盤春餅，日嘗春。」山西《臨汾縣誌》：「春盤春餅，間亦有之。
陽城縣誌》載「民間茹蘿蔔麵餅，即薦辛，取春生之意也。」山東《城武縣誌》載：立春「吃蘿蔔蔥餅等，謂之咬春。
在福建蒲城「卷春餅以佐春盤」，而崇明縣的春餅是以「溲薄面裹熟肉而炙之」。清代的《調鼎集》記載了三種當時作為糕點的春餅，其一：「乾麵皮加包火腿肉、雞肉等物，或四季時菜心，油炸供客」，其二：
鹹肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖共斬碎，卷春餅，切斷」；其三：「柿餅搗爛，加熟鹹肉、肥條，攤春餅作小卷，切斷」。南方的春餅是今日春捲的前身，其做法是：
將麵粉和水攪成麵糊，攤在平底鍋中以小火烘出薄餅，即是皮子，包餡即是春餅，油炸至金黃色撈出。江南一帶餡料常用豆沙，即是甜餡春餅。這實際上就是春捲。
馮應京《月令廣義》所描述的春餅是摶菜肉裹食，應該也屬於春捲一類。有的學者認為，這種春餅在江南通稱為春捲，以油炸加工，而北方則用麵粉烙成薄餅，卷而食之。指出了南北春餅之異。
但是在北方不只是在立春才吃春餅，在二月二的中和節也吃春餅。在山西立春吃「果餅」，並且與蘿蔔菜共食，《遼州志》說：「民家啖蘿蔔果餅，名目咬春。
這說明，清代的春餅在不同的地域有著不盡相同的內容，儘管有著相同的意義和共同的起源。
立春這天要吃什麼？立春為什麼要吃春餅，和菜
6樓：翻善越冷
據說春餅源於宋族悶朝兆譽彎，吃春餅有迎春咬春虛帶之意。
為什麼立春吃春餅
7樓：網友
春捲的來歷：清朝的金門人蔡謙有次受皇上刁難，要兩手同時書寫。看丈夫沒法吃飯，蔡謙的妻子便迅速用麵皮裹好各式菜直接塞入丈夫口中，這就是「春捲」。
春捲的來歷二： 春捲在我國有著悠久的歷史，北方人也稱為「春餅」。據傳在東晉時代就有。
那時叫「春盤」。當時人們每到立春這一天，就將麵粉製成的薄餅攤在盤中，加上精美蔬菜食用，故稱「春盤」。那時不僅立春這一天食用，春遊時人們也帶上「春盤」。
到了唐宋時，這種風氣更為盛行。著名詩人杜甫的「春日春盤細生菜」和陸游的「春日春盤節物新」的詩句，都真實地反映了唐宋時期人們這一生活習俗。在唐代，春盤又叫五辛盤。
明代李時珍說：「以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，謂之五辛盤。」
以後春盤、五辛盤又演變為春餅。宋朝吳自牧在《夢梁錄》中這樣描述：「常熟餈糕，餛飩瓦鈴兒，春餅、菜餅、圓子湯。
到了清代，富家或士庶之家，也多食春餅。清代富察敦崇在《燕京歲時記·打春》中記載：「是日富家多食春餅，婦女等多買蘿蔔而食之，曰咬春，謂可以卻春鬧也。
這樣，吃春餅逐漸成了一種傳統習俗，以圖吉祥如意，消災去難。
隨著烹調技術的發展和提高，「春餅」又演變成為小巧玲瓏的春捲了。這時它不僅成為民間小吃，而且也成為宮廷糕點，登上大雅之堂。在清朝宮廷中的「滿漢全席」128種菜點中，春捲是九道主要點心之一。
8樓：芸芸小兔兔
立春吃春餅 每年立春日，大部分人都要吃春餅，名曰"咬春"。吃春餅的習俗，歷史悠久。《關中記》說唐人"於立春日作春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之"並將它互相贈送，取迎春之意。..
9樓：網友
簡明扼要的講就是都有乙個春字。
10樓：諸葛耕順容綾
2月4日上午12點33分，立春。瀋陽市民在春餅店「咬春」。立春，二十四節氣之一，「立」是「開始」的意思，立春就是春季的開始。
從這一天一直到立夏這段期間，都被稱之為春天。而在中國，北方人要在立春這天吃春餅。立春也是代表新的一年開始。
每逢立春日，人們食春餅、春菜以示慶祝，很多地方還舉行「祭春牛」活動。民俗。
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