1樓：御寄翠
1. 熱乾麵。
用的是鹼水面，面是事先煮好了的。吃的時候，把黃油油的鹼水面在滾燙的開水裡過一道，濾掉水，趁著那股熱勁趕緊把醬油、醋、味精、胡椒、蒜水、薑汁、碎榨菜、小麻油等調到面裡，最最關鍵的就是要給面淋上一層調好的深咖啡色的香噴噴的芝麻醬，最後再撒上點蔥花，一碗熱騰騰的熱乾麵就呈現在你眼前了。因為面濾掉了多餘的水分，又和著芝麻醬，面就顯得特別的幹；並且面是從開水裡剛剛撈出來的，還冒著熱氣，所以顧名思義取名為「熱乾麵」。
2. 刀削麵。
刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀(或方形薄鐵片)削麵團成柳葉狀入湯中(刀法不同能削出扁形或三稜形麵條)，有些高手能每分鐘削出130多刀(頭頂削、雙手削、兩根削等技法屬於雜技技法，大師級的麵點師多不屑此道).刀削出的面葉，中厚邊薄，稜鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香！
3. 擔擔麵。
擔擔麵是著名的成都小吃。用麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。
4.炸醬麵。
對於老北京的印象，腦子裡立刻勾勒得是乙個光頭，肩上搭著毛巾，蹲在一棵大槐樹下，端著乙個大碗，吸溜吸溜吃著炸醬麵，還啃著大黃瓜和大蒜，再來口小二或者普京的北京漢子。說起炸醬麵真正體現了老北京的風格，普普通通但是很講究，各種醬比例種菜碼，平凡飲食中透著大都市的範兒。
2樓：匿名使用者
蘭州牛肉麵、武漢熱乾麵、北京炸醬麵、山西刀削麵、四川擔擔麵、吉林延吉冷麵、河南燴麵、杭州片兒川、崑山奧灶面、鎮江鍋蓋面、陝西臊子面等歷史都很久。
麵條的起源是在中國嗎？
3樓：網友
麵條在中國已有4000年的製作歷史。麵條製作簡單，營養豐富，即可當主食搭孝，也可做快餐，深受中國人的喜愛。麵條起初的叫法很有意思，叫缺嫌「湯餅」。
經過煮沸的麵條最為潔淨，可以極大減少腸胃疾病的發生，因此麵條成為中國最常見的食品之一，尤其是北方人更愛吃麵食。由於調味、粗細、制條的不同，從而使中國各地出現了數以千計的麵條品種，遍佈全國。所以，在中國也產生了10大名面，例如山西刀削麵、四川擔擔麵、河南燴麵、蘭州牛肉麵、山東熗鍋面、北京炸醬麵等。
面要想做的好吃，調料也很關鍵，今天在這裡為大家分享一款麵食，我家一週可以吃4次，這款麵食里加入3種調料，每次吃兩碗麵都覺得不太夠。
酸湯口蘑青菜面。
食材：麵條適量、口蘑少許、青菜少許、香菜少許。
調料：鹽、木姜子油、酸湯醬料包、香茅草（檸檬草）
製作方法：1.青菜、口蘑和香菜洗乾淨放入盆中，與麵條、酸湯火鍋料準備好。
2.煮麵我們會用到酸湯醬料包、香茅草、木姜子油。
3.把口蘑切片，香菜切段，分別放入碗中。
4.鍋里加水，放入少許的香茅草，水開後煮5分鐘，這時候就會聞到檸檬的香氣，沁人心脾，把香茅草撈出來。
5.放入1/4袋的酸湯醬料，下入口蘑，煮5分鐘，把醬料的香味也煮出來。
6.下入麵條。
7.麵條煮熟後，下入青菜，加入少許木姜子油（一點點兒即可）加入少許的食用鹽，調好味就可以了。
8.麵條撈入碗中，撒伏枝手上香菜，好吃的酸湯麵就可以吃了。
用上面3種料做出來的面非常好吃，非常開胃，木姜子油的味道和香茅草的香氣混合，香味濃郁，加上湯的味道很正，一次吃兩碗都不覺得夠。
中國十大名面
4樓：網友
武漢熱乾麵。
北京炸醬麵。
山西刀削麵。
蘭州拉麵。四川擔擔麵。
河南蕭記燴麵。
杭州片兒川。
崑山奧灶面。
鎮江鍋蓋面。
延吉冷麵。好麵條應有4個標準。
麵條作為一種主食，追求口味只是其一，更重要的是營養。專家們指出，從營養上講，好麵條應有以下4個標準。 面裡摻雜糧。
加入少量大豆粉的雜豆麵，不僅蛋白質含量更高，麵條彈性也更好；蕎麥麵的營養高於精白麵粉，還含有蘆丁等保健成分；玉公尺麵除含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，還含有核黃素、維生素等營養物質。
煮麵條少過水。煮麵時，大量的可溶性營養素會溶入湯中，如鉀、b族維生素等。為了讓熱麵條儘快冷卻，還有人再把麵條放到冷水裡衝，加重了營養素的損失。
麵湯雖營養素較多，但含鹽量也高，應少喝。此外，炒麵會破壞維生素；燜面營養損失較小，但不能反覆燜。
調料多用芝麻醬。芝麻醬營養豐富，1大勺（約25克）芝麻醬中所含的鈣可達200毫克左右，此外還含有豐富的鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質，以及大量的維生素e、維生素b1、蛋白質和單不飽和脂肪酸等，但由於油脂偏多，用量最好不要太大。番茄醬含番茄紅素及維生素c、b族維生素等，營養也不錯，但缺點是含鹽和甜味劑較多，需控制血糖和血壓的人要謹慎選擇。
菜碼要豐富。吃麵時，人們的通病是麵條多，配菜少，營養很難均衡。建議吃麵時，有意識地增加菜碼品種和數量，一碗麵的蔬菜量最好達到200克以上，至少包括3類。第一。
類：蔬菜。黃瓜、蘿蔔、香菜、西紅柿等，最好生吃，現吃現切，營養流失少；不能生吃的，可焯一下拌入面中，如油麥菜、菠菜等綠葉菜。
焯菜時可在沸水中加入一點鹽，減少水溶性營養成分的流失。第二類：豆製品。
吃麵常會導致蛋白質攝入不足，可加些黃豆芽或煮熟的黃豆、腐竹、豆腐絲等。第三類：雞蛋。
吃湯麵時，可將雞蛋直接打進去做成荷包蛋；吃撈麵時，可將煮熟的整蛋切開放入面中或放個煎蛋。
5樓：網友
北京炸醬麵。
四川擔擔麵。
蘭州拉麵。兩廣伊府麵。
河南燴麵。上海陽春麵。
陝西油潑面。
武漢熱乾麵。
陝西刀削麵。
中國歷史名著有哪些，中國十大名著有哪些？
東西三水桃花紅，官場儒林愛金瓶。三言二拍贊今古，聊齋史書西廂鏡 東 指 東周列國志 西 指 西遊記 三 指 三國演義 水 指 水滸傳 桃 指 桃花扇 紅 指 紅樓夢 官場 指 官場現形記 儒林 指 儒林外史 金瓶 指 金瓶梅 三言 即 喻世明言 警世通言 醒世恆言 二拍 指 初刻拍案驚奇 二刻拍案驚...
中國古代十大名相有哪些，中國歷史上十大著名宰相排行榜 古代名相有哪
西周 姜子牙 春秋 管仲 秦朝 李斯 西漢 蕭何 東漢 曹操 蜀漢 諸葛亮 唐代 房玄齡 宋 寇準，王安石 明 張居正 中國歷史上十大著名宰相排行榜 古代名相有哪 1 才高其天 謀深如海 秦相 李斯 功過昭著的秦王朝名相，一生都在毫不偽飾地追逐功利權勢。少年出道，研學帝王術，初投呂不韋，後宮幃進言，...
歷史上最有名的名妓，中國歷史上最有名的十大名妓都有誰？
十大名妓 蘇小小 薛濤 李師師 梁紅玉 陳圓圓 柳如是 董小宛 李香君 賽金花 小鳳仙 四大名妓 柳如是 蘇小小 李師師 陳圓圓 秦淮八艷 柳如是 顧橫波 馬湘蘭 陳圓圓 寇白門 卞玉京 李香君 董小宛 其他還有 綠珠等 中國歷史上最有名的十大名妓都有誰？歷史上的十大名妓?歷史上十大名妓 蘇小小 薛...