1樓:熙寧學長
冷藏 苦瓜以嫩果供食,又因為種子發育迅速,果實生理成熟也迅速,因此要及時採收。一般花後12~15天為適宜採收期。採收時不要碰傷,經預冷後放入聚乙烯膜袋中 ②氣調 或5%二氧化碳,加上低氧環境中的苦瓜與非氣調相比,在前兩週差別不明顯,在第三週氣調的苦瓜則表現比非氣調苦瓜更低的腐爛、裂果和失重。
苦瓜在無氧或1%氧氣時沒有呼吸上公升現象,果實亦不黃化後熟。
2樓:如崖
選擇地下庫、地窖、防空洞等作為貯藏庫,為防止乙烯產生影響貯藏效果,應採取必要的通風措施,保持貯藏庫空氣新鮮 。還有人為改變貯藏產品周圍的大氣組成,使氧氣與二氧化碳含量保持一定的比例保持原有風味。
3樓:等待拯救的
1、包裹保鮮法,用紙類或保鮮膜包裹苦瓜,以減少苦瓜表面水份散失,包裹過程中儘量避免柔嫩的苦瓜被擦傷,以免損及品質;
儲存苦瓜要注意什麼?如何長期儲存苦瓜?
4樓:血刺熊貓
1、苦瓜怕冷,在10℃ 以下,苦瓜成熟會釋出乙烯,並且會加速後熟,還會出現冷害,即表面出現凹陷,進而感染潰爛。
2、苦瓜儲存只能放在冷藏室,不能放冷凍室,並且要用保鮮膜密封,否則會流失水分。
3、放入溫度12~13℃,相對溼度85%左右的冷庫內儲存,可儲存較長時間。
1、選擇表皮完整、無病蟲害的鮮嫩苦瓜,洗淨,去籽去瓤切成瓜圈、瓜塊或瓜片,浸入沸水中焯分鐘,同時要不停地攪勻。
2、撈出,迅速浸入冷水中冷卻,使瓜溫在短時間內降至5~8℃。
3、撈出瀝乾水分,迅速後放入冰箱內速凍,以菜體溫度達-18℃為宜,在速凍過程中應翻動2~3次,促進冰晶形成和防止菜體間凍成坨。
4、 取出速凍好的苦瓜裝入食品袋中,封好口,放入冰箱冷凍室儲存,可儲存半年。
苦瓜賣不掉後怎麼保鮮 如何儲存苦瓜
5樓:三夜見
1、選擇表皮完整、無病蟲害、七八分熟的苦瓜,以減少乙烯釋出的機會,降低後熟速率。
2、最好用紙類或保鮮膜包裹儲存,可以減少苦瓜表面水份散失,並避免柔嫩的苦瓜被擦傷,損及品質。
3、放入溫度12~13℃,相對溼度85%左右的冷庫內儲存,可儲存較長時間。
以下苦瓜成熟會釋出乙烯,並且會加速後熟,還會出現冷害,即表面出現凹陷,進而感染潰爛。
5、苦瓜如果是成熟透了的,一般就只能存放3天時間,就會發紅,開始由裡面腐爛了。
苦瓜保鮮儲存方法(苦瓜如何儲存)
6樓:雙麗劍
1、苦瓜如何儲存方法。
2、苦瓜儲存方法與吃法。
3、苦瓜怎麼貯存保鮮。
4、苦瓜怎麼儲存法。
1.苦瓜的表面不能有壞掉或者是有洞,這樣苦瓜就不方便儲存,所以最好挑選較好的苦瓜來儲存。
2. 再就是將苦瓜直接放進冰箱裡面,不過在放進去之前用保鮮袋裝起來,這樣放在冰箱裡儲存才能更有效。
3. 第二就是直接放在室溫下的苦瓜就需要用報紙直接包裹起來,這樣苦瓜就不會容易流失水分了,從而保證新鮮。
4. 再就是將苦瓜直接切成片,然後晾曬在太陽底下,這樣就變成苦瓜乾了,那麼就可以直接放在室溫下儲存都不會壞了。
5. 然後就是苦瓜不能放在陽光下照射,至少放在溫度較低的地方,同時用布蓋上,這樣苦瓜便易儲存。
苦瓜放冰箱裡儲存方法 如何儲存苦瓜
7樓:雙麗劍
1、將苦瓜放冰箱儲存時,要將其用保鮮膜或者袋子包好,避免與冰箱中的其他食物進行反應,從而出現串味現象,影響其口感。
2、苦瓜味苦性寒,其中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質以及鈣、鐵、磷等成分物質,這些物質是很容易發生變質的,將其放進冰箱進行儲存,在冰箱的低溫條件下,可以很好的幫助抑制苦瓜細菌以及微生物的滋生,從而在一定程度上延長其保質期,一般可以儲存3-5天左右的時間。
苦瓜適合長期存放麼? 用什麼方法能讓苦瓜長期存放而且很新鮮?
8樓:匿名使用者
用紙將苦瓜單獨包起來。然後裝塑膠袋冷藏。可以保持一週。
9樓:匿名使用者
苦瓜最適儲存溫度為10至13℃ ;最適相對溼度為85至90%以上 ;10℃以下出現冷害。 苦瓜成熟會釋出乙烯,而且也會受環境乙烯的影響而加速後熟。苦瓜表皮呈珍珠狀,極為柔嫩,採收運輸稍有不慎易受壓腐爛,增加乙烯釋出的機會。
苦瓜採收時須注意其成熟度,欲短期儲存者不應遲收,七八分熟即可收穫。採收後須立即降溫,以減少瓜果後熟速率及乙烯的釋出,影響周圍苦瓜的後熟。苦瓜在10至12℃以下會發生冷害(即表面出現凹陷,進而感染潰爛),故預冷及儲存溫度最好為12至13℃。
可以水冷或強力通風預冷。因此,影響苦瓜儲存的因素有苦瓜的成熟度,苦瓜受傷與否、環境乙烯及儲存溫度等。苦瓜採收處理應極小心,採收後最好能以紙類或保鮮膜包裹儲存,可減少瓜果表面水分散失,還可避免擦傷,損及瓜品質。
苦瓜適合長期存放麼? 用什麼方法能讓苦瓜長期存放而且很新鮮?
10樓:
苦瓜適合長期存放麼? 用什麼方法能讓苦瓜長期存放而且很新鮮?
1、將苦瓜直接放進冰箱裡面,不過在放進去之前用保鮮袋裝起來,這樣放在冰箱裡儲存。2、直接放在室溫下的苦瓜就需要用報紙直接包裹起來,這樣苦瓜就不會容易流失水分了。3、將苦瓜直接切成片,然後晾曬在太陽底下,這樣就變成苦瓜乾了,那麼就可以直接放。
4、苦瓜不能放在陽光下照射,至少放在溫度較低的地方,同時用布蓋上,這樣苦瓜便易儲存。
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