1樓：一滴水
多了。可以用粉條，茄子，白菜。蔬菜都可以啊。
燉魚放凍豆腐還是新鮮豆腐?
2樓：仁芷文
羅非魚 500g、豆腐、蔥、姜、白糖、辣椒、鹽、八角、雞精、老抽。
1.羅非魚洗淨，刮鱗剖腹去腮。鍋子燒熱，倒油，放入魚，煎兩面。
2.放入豆腐，稍煎。3.倒入清水適量。4.加入老抽少許。5.加入鹽。
6.放入八角。7.放入蔥段。8.加入白糖。9.加入辣椒。10.倒入花雕酒。
11.燉至湯汁基本燒乾，加入少許雞精，香油調味即可。
原料：草魚御明1條重約600克，豆腐300克，枸杞1克，蔥段10克、薑片8克、鹽6克、料酒15克、白糖2克、胡椒粉3克、味精4克、大油80克。
製法：1、草魚宰殺後洗淨，在背部剞一字刀。豆腐切片，枸杞泡透。
2、鍋內加入大油鎮弊告燒熱，放入草魚兩面稍煎，加水大火燒開，加入料酒、蔥、姜、豆腐片燉15分鐘，調入鹽、白糖、胡椒粉、雞精，放枸杞即可。
蔥、薑蓉、蒜、郫縣豆瓣醬、老抽、鹽、料酒。
製作步驟。。
1、鯉魚從冰箱拿出來解凍 [1]
2、自制豆腐切小塊。
3、蔥蒜切碎。
4、郫縣豆瓣醬取出適量的待用。
5、鍋中放底油，把解凍的鯉魚放鍋裡小火煎。
6、待魚的兩面微黃時，加入蒜末和豆瓣醬煸炒。
7、加一小勺薑蓉。
8、加適量料酒。
9、倒些老抽。
10、加水，大約2小碗。
11、把豆腐均勻的放入湯中。
12、加入適量的鹽，小火燉大約15分鐘，讓魚和豆腐充分入味，卜搭然後大火收汁。
13、出鍋前撒蔥花和香菜。
14、出鍋裝盤，豆腐沾湯汁吃味道更佳。
為什麼魚燉豆腐好吃？
3樓：陳拉拉美食
這是一句俗話，「千燉豆腐萬燉魚」，意思是魚和豆腐在燉制的時候，要烹調時間久一點。
首先豆腐，大家都直到，蛋白質之王，大豆製品的最強王者，符合大眾的口味，當它和魚在一起烹飪的時候，魚的鮮味會滲入到豆腐中，這樣在燉制時，需要小火微燉，讓豆腐中的蛋白質結構發生變化，充分吸收魚的鮮美，這樣豆腐入味，魚吃起裡也更加可口。
魚和豆腐做法有很多，比如常見的黑魚豆腐湯，麻辣豆腐魚，泥鰍燒魚，怎麼都吃不膩，特別下飯。
食材：黑魚 1條 老豆腐 1塊滑漏困 薑片 蔥花。
做法：
將買回來的黑魚清洗乾淨，特別時魚肚子裡的黑衣一定要清理掉，那是容易致癌的部分搜扮；
把老豆腐用鹽水泡洗30分鐘，去除澀味；
油鍋燒熱，放入黑魚煎兩面定型，放入薑片再煎一下，然後放入1000毫公升的清水；
先大火燉15分鐘，燉至湯濃白，再放入豆腐，中火煲25分鐘；
出鍋前撒點蔥花，食鹽，雞精，一碗鮮香撲鼻的黑魚湯就做好了。
家裡有在坐月子的女性或者哺乳的家屬，這款湯千萬別錯過，第一它下奶特別好，第二對於傷口信念恢復有顯著的作用。
食材：花鰱 1條 老豆腐 1塊 藤椒 花椒 青椒 郫縣豆瓣醬 酸菜。
做法：
1.將買回來的花鰱清洗乾淨，特別時魚肚子裡的黑衣一定要清理掉，那是容易致癌的部分；
2.把老豆腐用鹽水泡洗30分鐘，去除澀味或者焯水也可以；
3. 把花鰱魚骨和魚肉分開，魚骨頭一會用來熬湯；片的時候一定要小心，以防割到手指；
4.油鍋燒熱，放入姜蒜爆香，再放入魚骨頭煎幾分鐘，然後放入清水煮30分鐘，讓湯汁濃白，再放入酸菜熬煮15分鐘；
5.把熬好的湯放在一邊，接下來開始炒料，油鍋燒熱，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，再放入藤椒，倒入熬好的魚湯，魚骨頭鋪在**子裡。
6.調入食鹽，生抽，老抽，辣椒油，大火熬開，放入片好的魚肉和豆腐，中小火煮開，盛在砂鍋中；
7，上面撒上幹辣椒，花椒，蔥花，滾燙的熱油潑上去，哧溜一聲，滿屋子飄香。
這個燒法是最下飯，下酒的，有空的朋友，一定要嘗試做一下！
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