1樓：呼和浩特歐公尺奇
忌廉需要進行打發可以做蛋糕用，打發加糖哦。
一般在什麼地方能買到忌廉?
2樓：叮鐺
各大超市啊，還有**啊。都可以的！
忌廉（cream）是指乳經離心分離後得到稀忌廉，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。忌廉是乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料 。
如今市面上銷售的忌廉主要分為動物忌廉和植物忌廉兩大種類。
動物忌廉，也叫淡忌廉或稀忌廉，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為忌廉。動物忌廉中的脂肪含量為30%-38%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，**較為昂貴。
而植物忌廉又叫人造忌廉、植脂忌廉等，常常被作為淡忌廉的替代品，它是美國人維益在1945年發明的。植物忌廉多是植物油氫化後，加入人工香料、防腐劑、色素及其他新增劑製成的。
若是仔細留意植物忌廉的成分標籤，則會發現裡面沒有絲毫乳脂和膽固醇，但是卻有反式脂肪酸，攝入過多會導致人膽固醇增高，增加心血管疾病的發病幾率。
3樓：呼和浩特歐公尺奇
在超市裡或者烘焙材料店裡。
我買的幹忌廉怎麼用
4樓：問艾留月明
忌廉可以做很多東西：
一、自制冰激淋。
材料：淡忌廉（100ml）
牛奶（100ml）
輔料：糖20g，香草粉，可可粉或一點咖啡。
做法：1.淡忌廉分次加糖打發。
2.牛奶加到1裡，攪勻。
3.根據口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什麼都不用加，一樣好吃。
4.放入冰箱，半小時茄毀後拿出來，發現表面一層已經凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。
半個小時後再拿出來攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點，多凍會兒搏行。
喜歡軟點兒，少凍一會。
二、忌廉布丁。
主料：忌廉150克，牛奶50克，麵粉200克（根據自己口味增減）
配料：白糖150克，雞蛋150克，發酵粉10克，香草精一羹匙（不加也ok）
工具：容器兩個，電動攪拌器乙個，模具十個（最好是用導熱快的金屬模具）,蒸鍋一口，籠屜乙個。
製作方法：1,將忌廉，白糖混合在一起，用攪拌器打透。
2,將雞蛋打散成液，分三次加入到攪拌好的忌廉糖漿中，備用。
重點：每加一次蛋液必須攪透一次，這樣作出來的布丁才會香滑！
3,麵粉，發酵粉，牛奶混合在一起，用攪拌器攪均，加入準備好的雞蛋忌廉糖漿，攪均，再加入香草精。
4,取出，揉成麵糰，分成十小塊，此為布丁生坯料。重點：
麵糰軟硬要掌握適度！
5,選出十隻布丁模具，在裡面刷上一層油，再撒上少許白糖，將布丁生坯裝入，再用油紙將口封牢。
6,將模具放進籠屜，架在鍋上，用旺火顫銀備沸水蒸30—40分鐘即可。
7,將蒸好的布丁取出，在上面擠上自己喜歡的各種口味的source（可可醬，士多啤梨醬，蘋果醬等等），放入冰箱冷藏三到四個小時。
如何購買好的忌廉？
5樓：匿名使用者
不知您指的是淡忌廉（whipping cream）還是黃油（butter），我就兩種都好了：
1、淡忌廉。
淡忌廉主要用來打發成鮮忌廉做裝飾或者夾餡，基本認牌子就好，比較好打發的有安佳、歐德堡、藍風車、紫風車，（雀巢淡忌廉不易定型，只適合製作慕斯蛋糕或者忌廉濃湯），打發時需要自行加糖調節甜度。只要在保質期內的淡忌廉，就沒有問題。
2、黃油。黃油的牌子比較多，而且還扒蠢分為有鹽、無鹽、發酵等等，看你的需要了，一般來說製作餅乾蛋糕，選擇無鹽黃油，好的無鹽黃油細聞有淡淡的奶香而不是奶腥味，顏色為淡黃色，室溫軟化以後不會出現水油分離現象，打發後春櫻陪組織細膩柔滑。有鹽黃油適合製作傳統老忌廉或者麵包抹面，軟化後品嚐時有微鹹口感，無顆粒鹽狀物質。
發頌枝酵黃油的氣味比無鹽黃油更香醇，顏色更淡一點。總之就是，好的黃油奶香清新淡雅，不會有濃烈的香氣或奶腥味，顏色為淡黃色。
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