1樓：網友
很多人都說進入秋季以後是不能吃茄子的，到底是不是真的？茄子有非常多的營養素伏世的補充，對於身體健康有一定的好處。那麼立秋以後的茄子是不是有毒的你知道嗎，吃茄子有什麼好處，下面就來詳細的介紹這些問題。
立秋後茄子無毒。
專家說，農諺曾有「秋敗茄子似毒藥」之稱，其實，「秋敗茄子似毒藥 」是個誤區。立秋之後能不能吃茄子？秋天的茄子並無毒，只要新鮮的茄子，其蛋白質及鈣含量比番茄高出3倍多，且含豐富的 vitp(蘆丁),每百克含量720mg,是西藥維腦路通的主要成分，所以說經常吃茄子對於預防三高疾病而且預防心血管疾病來說起到了很好的作用，對於保護健康來說有一定的保健的作用和功效。
而且立秋以後的茄子是沒有毒的，是個誤區，大家可以放心吃。
中醫認為茄子能缺晌肢清火，對大便乾結，痔瘡出血者有利。但烹飪時，不要進行煎炸，不然會破壞了茄子的營養成分，而且也會影響飲食價值。茄子在秋季食用不會出現中毒的情況，所以是謠言，大家一定不要輕信。
茄子纖維中所含的皂草甙，具有降低膽固醇的功效。巴西科學家用肥胖兔子作試驗，結果食用茄子汁一組的兔子比對照組兔子膽固醇含量下降10%。所以說茄子對於降低膽固醇來說有一定的好處，而且也可以起到很好的排毒的功效。
關於食用茄子會不會中毒的這個問題，大家都知道了，秋季以後的茄子是無毒的，所謹簡以說可以放心食用，經常吃茄子的話可以有促進食慾的作用，而且也可以清火，對於預防大便乾燥的情況有改善的作用，大家可以經常吃這樣的食物。
2樓：晴天便好
一般情況下茄子要經常澆水就不會被太陽曬壞，如果說不澆水就很容易被太陽曬乾。
冬天茄子放地上會壞嗎
3樓：郝姐愛生活
冬天茄子放在地上會壞的。茄子一般來說可以吃到十月份，到了霜降的時候，茄子樹就會枯萎死亡。吃不完的茄子，如果放在保鮮層，茄子過幾天就會壞，不新鮮，茄子想儲存到冬天吃，最好的辦法就是曬成茄子幹。
這樣我們就可以一年四季都可以吃到茄子啦。茄子用開水焯一下，放到器具裡，拿到太陽下晾曬成幹。那密封袋裝好，放到陰涼的地方就可以，特別要注意的是防潮，想吃的時候再拿出來，泡上水，就又可以吃到茄子了。
茄子儲存過冬在北方來說，還是比較簡單的，因為北方冬天天氣比較冷，很多蔬菜水果容易儲存，但是，在南方的話，就比較難以儲存，因為南方冬天溫度也很高，所以儲存起來比較難，但是也是有方法的，就看在南方，還是在北方了。
首先，如果在北方的話，冬天一般氣溫都是在零下，所以很多食品可以儲存很長時間，包括茄子，所以在儲存茄子的時候，適當的放在合適的位置，然後避免遭受雨雪的淋溼就可以了。
因為那樣的話，茄子的味道就容易改變，那麼做菜起來的話味道比較難吃，所以放在合適位置，控制合適位置就可以了。
其次，如果放在南方的話，冬天溫度比較高，那麼容易使茄子受到溫度的影響，然後使茄子壞掉，是非常可惜的，所以人們第乙個想到的就是冰庫，把茄子放在冰庫裡面，其實這是乙個非常好的辦法，在南方很多人都這樣的，但是在鄉下這個辦法就難以實現，因為很多家沒有這個條件。
所以可以選擇醃製，或者曬乾，得意儲存，但是就沒有那麼新鮮了，如果要儲存新鮮的茄子，還是適合挖地窖，幾乎人家可以一起合作做，這樣不僅可以儲存好茄子，還可以儲存其他的，這是非常不錯的一種方式，那麼過冬的茄子自然會有了。
最後，不管用什麼方式儲存茄子，只要不傷害自己的身體前提下，然後班茄子儲存好了，也是一門手藝，這樣大家可以一起享受新鮮的茄子了。
立秋能曬茄子幹嗎
4樓：埃文山東
茄子幹怎麼曬。
方法：1.將茄子洗淨，去茄子把，不去皮。切片，也有的人喜歡切條。有些人會要焯水，有些人就不焯水。看自己喜歡吧。
2.如果要做比較乾的茄子片，就把撈出來的茄子平攤放在曬具上，趁著天氣好太陽足的時候，多曬幾天，等到茄子看上去脆脆的樣子的時候，就可以收起來放好了。
3.如果希望做成半乾的茄子幹，那麼就曬的時間不要太長，大概留1/3的水分，把茄子收好，拌鹽後放入乾淨無油水的罈子裡，密封隔絕空氣，讓茄子在裡面發酵。
4.如果是希望做成江西香辣茄子幹，那可能做的步驟就更多一點了。首先就是要準備好自己喜歡的芯料，糯公尺，辣椒，蒜，醪糟等等，把這些都弄成很細的糊狀，然後再把茄子幹都浸上糊之後曬乾，隔水蒸2個小時，悶著；隔天再曬乾；這樣來回倒騰個幾次後，曬乾了之就可以留用了。
5.做那種長條的茄子幹，比如像江西辣椒粑茄子幹那樣，可能是要提前整隻茄子放在水利煮，而不是等到切開了再煮的。
6.弄好的茄子幹有很多的吃法，但是推薦最多的還是跟肉燉，或者燉粉條。
注意事項：茄子遇到到氧氣之後，就會和茄子中豐富的「酚類」物質發生化學反應。反應時間越長，顏色越深，從紅變褐，從褐到黑。
茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，紫皮茄子的皮中含有豐富的維生素e和維生素p，對保護心血管、延緩人體衰老有重要意義，這是其他蔬菜所不能比的。茄子去皮後因其中的微量元素鐵被空氣氧化，很容易變黑，這樣會影響人體對鐵的吸收，因此，茄子最好不要去皮吃。茄子性寒，對於容易長痱子的人較為適宜，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。
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