1樓：微言悚聽
炒熱乾麵的做法。
將機軋細麵條扯成25cm左右的長度。上籠屜搭搜雹(要使用籠布或牛油紙墊在麵條下)隔水蒸25分鐘至麵條9成熟。過程中不時地開啟鍋蓋用筷子翻動幾次。以防麵條團成麵糰。
2.蒸好的麵條盛入較大的容器中，調入油(1湯匙，15ml)攪拌均勻。這一步是為了防止麵條風乾變硬。
3.在蒸制面條的同時，可以將榨菜條切成碎粒備用；將芝麻醬和芝麻香油充分攪勻成芝麻醬汁備用；將鹽、生抽、紅砂糖、白胡椒粉和雞精混合均勻成調味料汁備用。
4.大火煮開煮知帆鍋中的水，將適量蒸好的麵條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，至麵條全熟撈出瀝乾水分，放入碗中後調入調味料汁和芝麻醬汁，撒上榨菜碎和香蔥碎。
5.食用時將所有材料拌勻即可。
小貼士。熱乾麵需要頭一天晚上撣好，第二天將面燙熱就可以。
煮鹼面的時候，不要煮的太軟爛，不然面就沒精神了，也就是說口感不q了。
拌麵要趁熱，冷了拌不勻。所以在湖北漏顫這裡，不會拌麵的就吃不上好吃的熱乾麵了。
2樓：99626久
今天的熱幹閉運襪面，我們變個吃法，不幹拌，而是像煮公尺線一樣煮著吃，或者炒著吃，有些悄啟人喜歡炒著吃的味道，外面一般是素炒，在炒制的時候加入雞蛋，估計和成本有關，所以，沒有用肉來製作的，在家裡，不用計較成本，所以，就用肉絲代替雞蛋了。
炒熱乾麵怎麼做？炒熱乾麵的做法。
食材配方。主料：
熱乾麵250g
洋蔥1個。青椒1個。
豬肉100g
輔料：蔥1根。
姜適量。香菜適量。
蒜苗適量。食用油適量。
食鹽適量。醬油適量。
十三香適量。
孜然粉適量。
生菜適量。做法 共10個步驟。
1.熱乾麵提前用冷水泡發後備用。
2.洋蔥青椒切絲備用。
3.豬肉切細絲、姜切絲蔥切段備用。
4.香菜和蒜苗切碎備用。
5.生菜洗淨備用。
6.炒鍋放油，下入薑絲和蔥段炸香。
7.下入肉絲翻炒至變色。
8.下入洋蔥絲和青椒翻炒，同時加入適量的食鹽、十三香、醬油翻炒均勻入味。
9.將泡好的熱乾麵轎激放入鍋內與菜混拌均勻。
10.熱乾麵炒入味後，放入生菜、香菜和算面，同時放入孜然粉，翻炒均勻，裝盤即可食用。
熱乾麵的家常做法
3樓：劍經業
熱乾麵是湖北省武漢市的特色宴仔小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。下面整理了熱乾麵的家常做法，一起來看看吧！
食材主料：麵條150g、圓椒20g、胡蘿蔔20g、油適量、鹽禪祥握適量、甜麵醬少許、黃豆醬少許、姜少許、蒜少許。
步驟
1.準備好麵條。
2.準備好圓椒，胡蘿蔔，姜，蒜。
3.圓椒切條胡蘿蔔切絲。
4.姜賀慶和蒜切碎。
5.湯鍋內加入適量清水，水燒開後加入麵條煮熟，然後撈起，過冷河，瀝乾水分。
6.熱油鍋，加入姜蒜末爆香。
7.加入圓椒。
8.加入少許清水煮2分鐘。
9.加入胡蘿蔔絲，黃豆醬和甜麵醬。
10.炒熟胡蘿蔔。
11.加入麵條。
12.加入少許鹽，拌勻便可。
小貼士
1、也可以不加鹽，因為黃豆醬也偏鹹的。
2、麵條放入冰箱冷藏後，不用解凍，直接煮就可以了。
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秦小廚美食 在家就能做的武漢熱乾麵，簡單易學一起做！ 007東風一號 武漢熱乾麵是丹江人早飯的優選特色小吃，丹江人對它的情感，早已沒有辦法用語言來描述了。大部分來過武漢市的外省人，她們再度想到武漢市，大多數是由於想到了武漢市的武漢熱乾麵。武漢熱乾麵對丹江人或是在武漢呆過一段時間的朋友而言，它已不只是...
熱乾麵的歷史，武漢熱乾麵歷史
丹的葵奎 武漢夏天高溫，跨時長，長期以來人們在麵條中加入食用鹼以防變質，這就是熱乾麵的前身 切面。清朝 漢口竹枝詞 就有記載 三天過早異平常，一頓狼餐飯可忘。切面豆絲幹線粉，魚餐圓子滾雞湯。20世紀初，食販李包延續前人切面做法，將面煮熟 瀝水 拌上香油等做成了風味獨特的熱乾麵。後蔡明偉繼承了李包的技...
熱乾麵配方，熱乾麵的配料有什麼 10
四川瞭望市場部 食材用料 熱乾麵150g 花生醬適量 芝麻醬適量 麻油適量 酸豆角適量 榨菜碎米 選擇 適量 辣椒油 選擇 適量 黃豆醬 選擇 適量 蔥花適量 蒜蓉適量 鹽少量熱乾麵的做法 1.準備好調料 2.麵條選擇 熱乾麵 3.準備好蒜蓉 蔥花 酸豇豆和榨菜碎米 4.將花生醬 芝麻醬 麻油和少量...