1樓：小缸娛樂
在吃猴頭菇的時候，應該先用鹽水浸泡一會兒，然後再用開水焯一下，這樣能夠去掉猴頭菇裡面的苦味兒。如果要用猴頭菇煲湯的話，也是要這樣操作的。猴頭菇是我們國家的一種非常珍貴的食用菌，它有很高的食用價值，因為猴頭菇裡面還有非常豐富的蛋白質，脂肪，粗纖維，鈣和氨基酸。
在這做的過程中，如果處理不好的話，猴頭菇就會發苦，吃起來非常的難吃。<>
所以很多人都好奇，在製作猴頭菇的時候，怎麼樣才能夠確保把裡面的苦味清除乾淨了呢。 猴頭菇之所以會出現苦味兒，是因為它的根部在清洗的時候沒有處理乾淨，所以如果在處理猴頭菇的時候，清洗的仔細一點的話就不會出現苦味兒了。如果害怕清洗不乾淨的話，可以加一些鹽，然後反覆的揉搓，再放入開水裡面焯一下。
猴頭菇在泡水的時候，一定要浸泡的時間長一點，因為在第一次泡水的時候，猴頭菇的中間會比較硬，所以為了能夠把中扒謹間的部位也泡軟，就應該多泡一點時間。也可以加入一些蘇打水一起浸泡，如果沒有蘇打水的話也可以用淘完公尺的水浸泡一下。猴頭菇在清洗完成之後，把它撕成小塊，如果裡面有比較硬的部分，記得要把這些硬的部分處理掉，要不然在吃的時候是咬不動的。
猴頭菇在吃的時候，最好是切成小塊兒或者是片，因為猴頭菇它的吸水性比較強，所以在吃的時候，不要整朵整朵的下進去。春搭基要不然在吃的時枝檔候，就會變成很大一朵，這樣很容易溢位來。所以用水泡只能消除一部分的苦味兒，並不能把口味完全消除，如果要完全消除猴頭菇裡面的苦味的話，還是要進行全面的清洗和用開水焯。
2樓：情感小柒柒
並不是只用水泡一下這麼簡單，還需要把把猴頭菇的根部給剪掉，這樣就可以去除公升亂掉猴頭菇的螞拿苦吵物檔味，吃起來口感更好。
3樓：彩虹巧克力糖豆
用水泡一下之後猴頭菇的苦味確實就能夠很大程度畝橘的消除掉。然後你再進行烹飪的時候，基迅行團本帶簡上就沒有什麼味道了。
4樓：小拉要抱抱
不會。如果是汪枯用清水清洗，一定要多洗幾遍以後，在把它放入盆裡，加上燒開的沸困大洞水上蒸鍋，蒸幾個小時，仿汪一直到捏不到猴頭菇裡的硬疙瘩才行。
猴頭菇有苦味怎麼消除
5樓：懂視生活
猴頭菇，又叫猴頭菌，因為外形特別像猴子的腦袋，所以被人們稱為猴頭菇。猴頭菌是鮮美無比的山珍，肉質特別的鮮嫩，吃起來非常的醇厚可口，被廣大人民稱為「素中葷」，而且猴頭菇還有非常高的藥用價值，是養胃神品，具有健脾養胃、安神、抗癌的功效對體虛乏力、消化不良、失眠、胃與十二指腸潰瘍、慢性胃炎、消化道腫瘤等症有特效。
如此珍貴的猴頭菇深得大家喜愛，大家經常會買回家自己烹飪，但是猴頭菇的處理我們需要注意的一點就是，沒有處理好猴頭菇的話，吃起來是會有苦味的，今天就交給大家去除猴頭菇苦味的方法吧。
怎麼去除猴頭菇苦味？
第一步：把猴頭菇的根部用剪刀剪掉。新鮮猴頭菇的根部是猴頭菇發苦的乙個重要塬因，因此在處理猴頭菇前一定要把根部剪除乾淨，否則烹飪出來的蘑猴頭菇就會帶有苦味。
第二步：把去掉了根部的猴頭菇放入冷水中浸泡，隔一段時間換一次水，浸泡五個小時左右就可以了。
第三步：經過長時間的浸泡以後，把猴頭菇撈出洗淨，然後撕成小塊，放進鍋中加入冷水煮開即可。
上面就是分享給大家去除猴頭菇苦味的妙招了，猴頭菇雖然美味，但是處理不好就會毀掉，大家一定要有耐心按照步驟來哦。
猴頭菇做完了怎麼有點苦，如何去掉苦味？
6樓：蠻意存
鍋燒熱放油，放入豬肉片翻炒至變色，再放入蒜片爆出香味，再放入猴頭菇翻炒片刻，放入醬油、放入紅椒、青椒翻炒片刻燒好以後把它做成乙個毛筆的形狀。又叫玉筆猴頭。和海參一塊搭配。
海參作為毛筆的杆兒。猴頭作為毛筆的毛，黃瓜削皮做成毛筆的蓋兒。此菜形象逼真。
是一道傳統的魯菜。，再加入適量的鹽和味精炒均勻就可以了。
喜歡顏色碧綠，口感清甜的荷蘭豆，荷蘭豆與營養豐富的猴頭菇搭配炒制，口感鮮香清爽，還有著滋陰潤燥，排毒、猴頭菇是一種常見、美味的食材，營養價值極高很多人都喜歡用它做美食。下面就給大家介紹下幹炒猴頭菇怎麼做。減脂、養胃、防癌等功效。
是很健康的一道養生菜。
清炒猴頭菇先用開水把猴頭菇燙好，然後泡乙個晚上。手撕成小塊，挑出小蟲子，清洗乾淨，用手攥出水份。 需要的原料有500g猴頭菇、50g韭菜、適量油、適量鹽、適量醬油、適量雞精，需要注意的是菌類食品適合減少植物將猴頭菇用溫水泡發兩個小時，猴頭菇變軟了，擠出黃水，反覆在水龍頭下擠壓幾遍，水變清澈，將猴頭菇撕成小塊備用油的使用。
把猴頭菇切片，青菜猴頭菇是一種很珍貴的食用菌，是中國傳統的名貴菜餚，肉質鮮嫩，鮮香味美，猴頭菇有山珍猴頭，海味魚翅之稱。猴頭菇的營養價值非常高，它是一種高蛋白，低脂肪，富含礦物質和維生素的一種優質食用菌。具有很高的營養價值和藥用價值。
7樓：娛動天下
我覺得如果猴頭菇做完了之後，發現有點苦，我們想要更好地去掉苦味的話，我們可以選擇在裡面多加一些糖，重新再炒一遍。
8樓：餘汶蓁
在浸泡猴菇頭的時候可以加點鹽或者加點白醋在裡面，可以將猴菇頭的苦味減輕或者去除。
9樓：可樂雞翅二點零
第乙個方法是去根莖，因為大部分苦味在根莖，去掉後就不苦了；第二個方法是用清水泡，泡個四五遍；第三個方法是大火煮，煮得爛一點也可以把苦味去掉。
如何用水煮法除幹猴頭菇苦味？
10樓：乾萊資訊諮詢
奶鍋裡放入水煮開，把幹猴頭菇放入鍋中煮10分鐘，取出清洗乾淨，這樣可以除去幹猴頭菇的苦味。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：幹猴頭菇 1個、奶鍋 1個。
1、準備好幹猴前埋頭菇。
2、奶鍋倒入適量清水，蓋慧山螞上蓋子，用大火燒開。
3、將猴頭菇放進燒開的鍋子裡，煮10分鐘唯世。
4、撈出，泡入清水中洗淨。
5、將猴頭菇撕成小塊，完成。
注意事項：煮過的猴頭菇需反覆用流動清水沖洗，擠掉猴頭菇的黃水，避免猴頭菇過於濃厚的氣味。
有哪些辦法能夠清除猴頭菇的苦味？
11樓：青楓侃
首先在處理猴頭菇的時候，應該把猴頭菇的根部剪掉，猴頭菇的根部會有比較嚴重的苦味，然後再用冷水浸泡猴頭菇，浸泡20分鐘左右的時間，用小火煮，這樣就能夠清除猴頭菇的苦味。
12樓：網友
1、剪除根部新鮮猴頭菇的根部是猴頭菇發苦的乙個重要塬因，因此在處理猴頭菇前一定要把根部剪除乾淨，否則烹飪出來的蘑猴頭菇就會帶有苦味。2、冷水浸泡水在對猴頭菇的苦味也有很好的清除作用，在用清水泡發開之後可用適量的蘇打水浸泡一次，再清洗乾淨，能清除掉苦味，若是沒有蘇打水，可用淘公尺水代替，效果較蘇打水差一些，需浸泡2~3次。
13樓：巨集盛巨集盛
可以放入一些蜂蜜，也可以放入一些白砂糖，還可以放入檸檬汁，也可以用清水浸泡，還可以進行醃製，這些方式都可以清除苦味。
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