1樓：匿名使用者
檸汁豬扒。原料：豬扒6塊、檸檬半個、蔥段少許、洋蔥1個、黑椒粉1茶匙、麵粉3湯匙。芡汁：糖1茶匙、生粉少許、水適量。
做法：1、豬扒洗淨，加鹽及半茶匙黑椒粉拌勻，豬扒兩面撲上面粉。
2、燒熱油，將豬扒煎至兩面金黃色，至熟，將之盛起。
3、洋蔥洗淨切條。將檸檬洗淨，少許皮切絲，檸檬肉榨汁。
4、油燒熱放入洋蔥炒香，加檸檬絲、檸檬汁及餘下半茶匙黑椒粉，落豬扒及蔥段炒勻，埋芡汁上碟。
特點：豬扒濃香，檸檬清香，一濃一清，相得益彰。
香橙豬扒。原料：豬裡脊肉500克（切成四大片），橙子1個，蜂蜜1小匙，薑末、味極鮮醬油、鹽、雞精、糖、湖椒粉、芝麻油、此芹纖料酒、生粉少許。
做法：1、將切好的豬扒抹乾表面水分，用刀背稍微拍松，加入薑末、味極鮮醬油、鹽、雞精、糖、湖椒粉、芝麻油、料酒、生粉醃製20分鐘。
2、橙子剝皮，皮切絲用開水泡5分鐘，一半果肉榨汁一半果肉切丁備用。
3、平底鍋裡放油（比平時做菜要多放一點），將醃好的豬扒放入鍋裡煎至兩面金黃色至熟，擺入盤中。
4、鍋裡放少許油，倒入橙汁、橙皮絲、橙肉、蜂蜜、1小匙味極鮮醬油，翻炒片刻，用1匙生粉兌5小匙水倒入鍋裡勾首譽出薄芡，將芡汁澆在豬扒上即可。
特點：豬扒嫩香、橙味濃。
豬肉眼扒。原料：豬肉眼扒200克。
醃料：雜菜絲（甘筍、洋蔥、西芹），香葉2片，黑椒粒少許，白蘭地、鹽、糖、雞精、油、清水、雞蛋清、生粉、生抽適量。配菜：
土豆泥、西蘭花、鮮冬菇、甘筍欖適量。汁：蜜桃汁適量。
其它調料：食用油、牛油、白酒適量。
做法：1、先用雜菜絲（甘筍、洋蔥、西芹）、香葉、少量黑椒粒，加入白蘭地、鹽、糖、雞精、油、清水、雞蛋清、生粉和生抽將豬扒醃製好。
2、燒熱鍋，下油，將豬扒放入鍋中煎至上色，然後翻轉再煎另一面至全熟後上碟。
3、汁的做法是先將森仿罐裝蜜桃切粒，連同少量蜜桃汁用攪拌機打成蓉（沒有攪拌機也可自行手打）。另切一些蜜桃粒備用。燒熱鍋，放入牛油，下洋蔥碎爆香後加入淡忌廉、蜜桃蓉和蜜桃粒、白酒、鹽、雞粉一起推勻，最後加入軟牛油再推勻即可。
4、拌上配菜，往豬扒上撒汁即可上席。
特點：酸酸甜甜，味濃香誘人，具有東南亞風味。
2樓：匿名使用者
原料瘦肉250克、洋蔥粒60克、雞蛋1只，果汁100克*、蝦片6片、紹酒8克、公尺酒10克、幹生粉、姜、蔥（拍裂）各適量、食粉、生抽少許。做埋攜法1.將瘦肉去筋、片為型伍厚3公釐的大片，再切為長4釐公尺、寬3釐公尺的小片。
然後用刀背將肉片兩面捶松。用姜、蔥、生抽、食粉、公尺酒醃20分鐘。將姜、蔥去掉，加入淨蛋撈勻再加生粉拌勻。
2.武火燒鍋下油，至150℃時，將蝦片炸脆，去油後把肉片排在鍋中，半煎半炸，至肉身硬。再去油，將肉片逐件翻轉，煎炸另一面。
至肉身硬，加油燒滾，將鍋離火位，浸炸至九成熟，把油倒去，加入洋蔥粒，濺入紹酒，再加入果汁，用包尾油炒勻上碟，炸蝦片圍邊即成。備註調製果汁： 茄汁1500克、口急 汁500克、白糖100克、味道彎租伏100克、精鹽10克、淡上湯500克。
將上述原料和勻，下鑊燒滾，糖溶解後即可使用。果汁豬扒需果汁100克，按上述比例用茄汁17克，口急 汁6克、白糖2克、味精1克、鹽克即可。
此菜含蛋白質57克，脂肪克、碳水化合物克。產生熱能565千卡（千焦耳）。此外還含維生素a 197微克、維生素毫克、維生素c 58毫克、鈣105毫克等。
酸甜醒胃，酥軟鮮香，維生素含量比較豐富，熱能也較高，適合少兒冬春季節食用。
大家樂焗豬扒汁的做法？
3樓：七色彩虹之毛毛
答：一、做焗豬扒汁需要的食材： 哪搏。
豬扒半斤、糖一勺、黑胡椒粉半勺、蛋清乙個、鹽半勺、料酒一勺、姜適量、蔥適量、蠔油一勺、生抽兩勺、少許澱粉、蒜頭適量。
二、焗豬扒汁的做法：
1、將豬扒切厚片，用刀背敲打兩面鬆散。
2、加入乙個蛋清和適量薑片。
3、加入一勺料酒，一勺鹽，半勺白砂糖，適量黑胡椒粉。
4、抓均勻至李讓祥豬扒完全吸收蛋清和料酒，醃製1小時。
5、豬扒表面裹上澱粉。
6、煎至兩面金黃。
7、在碗里加入半碗清水、兩勺生抽、少量蠔油、半勺糖，拌均備用。
8、砂鍋燒熱，加入油，將薑片，蔥，蒜頭炒香。
9、鋪上蔥段。
10、鋪上豬扒，淋上醬汁，蓋上蓋子小火焗10分鐘。
11、最後焗豬扒汁滑芹就做好了。
自制豬扒的方法有哪些 一招做出美味又好吃的家常美食
4樓：生活寶典
1、食材：豬裡脊肉250克。方法：把在超市或市場買的豬扒肉洗淨，根據自己的喜好切成厚薄均勻的片狀。
2、用刀背在肉的兩面輕敲，把肉敲松以便調料入味。
3、用廚邦醬油、孜然粉（或黑胡椒粉）少許油醃製兩個小時，醬油以肉兩面都上了色即可，抹在肉上的孜然粉（或黑胡椒粉），見到有薄薄的一層就行。我做了兩種味道的。
4、平底鍋燒熱後，倒少量油，把醃製好的肉放入鍋內煎。
5、煎到兩面金黃就好了。一點也不硬，肉質很嫩哦。大功告成。方便又快捷。趕快試試吧。
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