幼兒園膳食營養知識
1樓：智慧學堂
幼兒園膳食營養知識如下：
1、要吃多樣化食物，不要挑食、偏食世上無任何一一生中食物可提供人體所需的全部營養素，因此必須吃多樣化食物，任何挑食、偏食都會妨礙我們獲得全面營養。基有些孩子僅僅對個別食物有所挑剔，家長可從同一食品組選擇其他食物代替，但嚴重的挑食、偏食，如不吃葷菜或蔬菜等，則必須予以糾正。每天菜譜應包括5個營養性食品組，缺一不可。
2、要均衡地吃各類食品，不要愛吃的多吃，不愛吃的少吃。不同食物具有不同一的營養成分，機體對各類營養分成分都有乙個量的要求，攝入多了或少了都不行。如果我們愛吃的多吃，不愛吃的少吃，雖然表面上食物種類也很豐富，但從營養素的量來看就會發生偏差，破壞了營養素的平衡。
應按比例攝入各級食物，並注意同組食物之間的搭配，如粗細搭配、深色與淺色蔬菜搭配、魚禽肉類的搭配等。
3、要按時用餐，不要在餐間多吃零食一日三餐是我們攝入營養的主渠道，這符合人體消化系統的生理特點。若餐間多吃零食就會影響正餐時攝入食物的數量。有些學生經常在下午放學後購買路邊攤販食物，這些食品不僅營養成分單純，且大多存在食物衛生問題。
家長們可在家中為孩子準備放學後的點心，但數量不宜太多。
4、要三餐飢包包適度，不要不吃或少吃早餐或午餐，多吃晚餐一日三餐總熱能應為早晚各佔30%，午餐點40%。不吃或少吃早餐會影響身體健康，降低體力和影響大腦的正常活動。如果午餐馬馬虎虎吃一點，晚餐就會進食過度。
此外，節假日和家庭宴會都應適度進食，不要大吃大喝，更不要狼吞虎嚥，否則會損害胃腸道正常消化功能，甚至造成嘔吐或消化不良。
5、要吃清淡飲食，不要嗜好油炸食品、糖果冰淇淋及含糖飲料等高能量食品兒童一天總熱能有一半以上應來自糧食，約1/6來自蛋白質，從油脂中獲得熱能只應點1/4.若過多攝入重油食品或糖，不僅會使熱能攝入過高，使兒童發生高血壓、高血脂、肥胖、冠心病等現代文明病的危險性大大增加，且由於過於甜膩而難以消化，又因缺乏膳食纖維而影響消化功能，引起消化道疾病，如便秘、胃炎等。
幼兒營養食譜 幼兒營養食譜介紹
2樓：家寶
1、肉絲炒菠菜。
原料：瘦豬肉250克，菠菜1公斤，韭菜( 或韭黃)250克。
配料：植物油150克，醬油25克，精鹽17克，水澱粉25克，蔥、薑末各10克。
制 法：1）將瘦豬內切成肉絲，放入盆內，加入精鹽5克、水澱粉攔勻上漿，用熱鍋溫油滑散，撈出瀝油；菠菜擇洗乾淨切成小段；韭菜擇洗乾淨切段待用。
2)將油放入鍋內，熱後下入蔥薑末熗鍋，投入內絲、醬油、精均勻，再投入韭菜、菠菜煸炒斷生，出鍋即成。
特點：絕宴菠菜中含有大量的胡蘿蔔素和鐵，也是維生素b6、葉並茄銀酸、鐵和鉀，是幼兒補充營養媽媽的首選。
2、白菜炒木蟹肉。
原料：豬肉絲(肥瘦)150克，雞蛋150克，淨白菜幫1公斤，水發木耳250克。
配 料：植物油150克，醬油40克，精鹽20克，料酒10克，水澱粉50克，高湯(或水)300克，蔥、薑末各10克。
制 法： 1）將白菜幫去掉邊葉，坡刀片成大片，再順切成3釐公尺長的絲，用少許油煸炒一下，出鍋控淨水分；雞蛋打入碗內，用少許油炒熟。
2）將油放入鍋內，下入肉絲煸炒斷生，加入 蔥薑末、醬油、料酒再炒攔一下，投入木耳、白菜絲、炒熟的雞蛋，攪勻，加入少許高湯(或水)、味精、精鹽，開後勾芡即成。
特 點： 色澤美觀，味道鮮美，營養豐富。
製作關鍵： 此菜關鍵是先將白菜絲用少許油煸炒一下，控去湯汁，再與其它原料同炒，這樣炒出的木犀肉色味俱佳。
3、蝦皮冬瓜。
原料：冬瓜公斤，蝦皮50克。
配料：花生油60克納攜，精鹽25克。
製法： 1)將冬瓜削去皮，去掉瓜瓤，切成小厚片；蝦皮用溫水稍泡洗淨待用。
2）將油放入鍋內，熱後投入冬瓜煸炒，然後加入蝦皮、精鹽翻炒均勻，加少許水，燒透入味即成。
特 點： 湯鮮味美，富含鈣質、維生素c。
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