1樓：匿名使用者
市面上常見的假蜜：玄參花蜜。
剛買的蜂蜜，好多小氣泡，是真的嗎？
2樓：貝貝金營養中心
蜂蜜，這個東西本身不該太甜，因為蜂蜜中含的庶糖非常的少，裡面的大部分成份為果糖和葡萄糖，還含有微量的生物蛋白酶、人體難於合成的氨基酸，甜是蔗糖體現的特點，而果糖和葡萄糖是不會很甜的，對於蜂蜜嚐起來之所以有點發酸是因為蜂蜜中的單糖（果糖和葡萄糖）在一定的條件下分解產生二氧化碳氣體，這也就是蜂蜜表面有氣泡存在的原因，而二氧化碳溶於水就會產生微量的碳酸，所以嚐起來後味會有點酸。產生少量氣泡的蜂蜜並不是劣質蜜，這是一些生物反應的自然現象。
另外，若你指的是蜂蜜受異物影響或調溫變質後的發醇發酸，那麼最好不要食用，否則會中毒的。
3樓：pain丶情殤
蜂蜜在夏天搖動後上面會有一些白泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶，但靜放1-2天后，泡泡會自動消失，但開啟蜂蜜瓶時會有氣體衝出。這主要是純天然蜂蜜中含有天然活性酶的緣故，在高溫下易分解出氧氣，從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡 ，這是正常現象。
但是僅僅憑這個判斷蜂蜜純不純還不夠，還要結合其他特點。
4樓：桔色美女
剛買的跟氣泡沒關係，新鮮也沒關係。
5樓：網友
正常，純正的就這樣，
6樓：蟬鳴燕飛
是真的哦，蜂蜜本來就有的啊。
蜂蜜為什麼放置一定時間後上面好多白色的小泡泡
7樓：唐河劉記蜂場
蜂蜜在氣溫高的環境下都會有氣泡的，濃度低的震動會像啤酒那樣冒出來，濃度高的不容易冒沫，但是也有氣泡。
8樓：金堂
以下情況可能造成該情況：
1、蜂蜜濃度低於波美度；
2、吃蜂蜜時，將唾液、水等帶入未吃的蜂蜜中；
3、保管不善，受潮，高溫，不是將蜂蜜放在陰涼乾燥處。
以上情況都可能造成蜂蜜發酵，形成蜂蜜發酵。
9樓：網友
產生氣泡的主要原因是其中一些菌類，繁殖產生的。通常是酵母菌，少量其他的有害菌。
1、如果是少量的氣泡，而且蜂蜜沒有異味也沒有酸味，該情況下是可以繼續食用的。那是因為蜂蜜之中含有酵母菌的成份，在外界溫度達到一定的高度時，就會自然發酵，而這些氣泡就是發本酵的明顯的特徵，正常情況下在外界溫度降低之後，這些氣泡是會隨之消失的。
2、如果是蜂蜜已經發酸有異味，通常是已經不能食用了，細菌產生了大量的有害物質導致異味的產生，建議不要食用。
建議：低溫和密封儲存蜂蜜。
10樓：扭曲的那兒
蜂蜜上面出現一層白色泡沫，是正常現象，並不是蜂蜜變質了。未經過任何人工處理的純天然蜂蜜，在氣溫公升高或搖晃(比如蜂蜜的灌裝、運輸途中的顛簸)時，都會產生氣泡。這是因為蜂蜜中的活性酶在不斷分解。
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。蜂蜜因蜂種、蜜源、環境之不同， 其化學。
蜂蜜**現小氣泡是壞了嗎
11樓：歐雪冷櫃
1、蜂蜜中蛋白質有4-7種，通常以膠體物質存在，它是蜂蜜中介於分子和懸浮顆粒之間不能用過濾方法除去的質粒。這種膠體物質在淺色蜂蜜中的含量為，在深色蜂蜜中為1%左右，它對蜂蜜的色澤和渾濁度有一定的影響，並能促成蜂蜜起泡泡，從而影響蜂蜜的商品性。2、未經過處理的高度蜂蜜有很強的抗菌能力。
蜂蜜抗菌作用的原因普遍認為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低ph值能抑制微生物的生長發育外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質——過氧化氫的結果，過氧化氫在高溫下易分解出氧氣，從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡。這也就導致真正沒有加工的蜂蜜在夏天具有膨脹性，收購商在收購時裝蜜量以容器的80%為主，以免蜂蜜在膨脹時滲溢位來。所以真正沒有加工的蜂蜜在夏天搖動後蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶，並且在蜂蜜的表面形成一層白泡泡。
但靜放幾個小時後，泡泡會自動消失，但開啟蜂蜜瓶時會有氣體衝出(即使是放在常溫下蜂蜜中最高度43度蜂蜜在搖動時也有非常明顯的泡泡),但只要到秋天氣溫下降了，就沒有這個現象了。這與蜂蜜的發酵有區別：發酵的蜂蜜除了有泡泡外，還有很濃的酒精味和刺鼻的氣味！
冬天也挺簡單的：您可以用筷子把蜂蜜攪動10-20下，然後靜放一下，純天然蜂蜜的表面會有泡泡。那麼，蜂蜜是不是越多越好呢如果只是有少量的泡沫(很細膩的)漂在表面，那可能是蜂蜜在晃動的情況下起的泡沫，也叫蜜沙，是可以吃的；如果是大量的泡沫而且聞起來有股刺鼻的酸臭味就不要吃了，那是蜂蜜已經發酵變質了。
出現這樣的情況也可能是夏天溫度太高了，加上蜂蜜濃度不夠高，很容易變質，所以以後買蜂蜜一定要買那種含水量少的，純度高些的蜂蜜，在夏天這種高溫天氣，建議把蜂蜜放到冰箱冷藏。理論上說，想讓蜂蜜不出現泡泡也是可以做到的。一般蜂蜜廠家都會用濃縮機把蜂蜜中的水分去掉，加熱到60度以上殺死活性酶，這樣蜂蜜就會顯得濃稠而且沒有泡泡，但卻破壞了蜂蜜的營養成分；另外還有一種蜂蜜不會有白色的泡泡，那就是用白糖或果葡糖勾兌的所謂「蜂蜜」。
一般來說，新蜜取出來乙個月後、每年春夏之交的時候，是泡沫最為豐富的時候。有的蜂蜜初夏時的泡沫豐富得就像啤酒一樣，可以吃，吃起來像棉花糖。
為什麼自產的純天然蜂蜜會有小泡泡產生
12樓：一步一梯
是正常現象，和發酵沒關係。。我也不知道為什麼，可能是搖蜜的時候混進去的，蜂蜜濃度太高，泡泡又不容易出來。
蜂蜜裡有很多氣泡，在表面堆積了一層。這是為什麼？
13樓：匿名使用者
蜂蜜變質，表現為三方面： 一是味道變得較酸； 二是變得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用乾淨的紙來包，而不是用桶或瓶來裝，可見其粘稠程度）。蜂蜜變質主要是溫度公升高所致，因此冰箱可以解決這一問題。
三是蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡，表明蜂蜜裡某部分有機物分解，發酵冒泡，化為氣體溢位，此時，即使蜂蜜尚未變質，但營養價值已經降低。
由你的說明來看，你的蜂蜜已經變質了，其實也就是有細菌入侵了，所以為了健康來說，這樣的蜂蜜就不要再喝了。
一瓶蜂蜜就這麼扔掉也是在是太可惜了，我以前也壞過一瓶，用來做手膜了。我是這樣做的，上層起了泡的，稀得和水一樣的都不要了，用勺子撇了。然後用了1勺蜂蜜，小半勺紅糖拌勻了，塗在手上輕輕的按摩，去手上的角質。
效果還不錯，洗了之後塗點橄欖油。
夏天把蜂蜜放在冰箱裡冷藏。
14樓：匿名使用者
不是不好。
本身好的蜂蜜就含有一些雜質。
蜂蜜本身黏度比較高，在運輸中使氣體混在裡面天然的蜂蜜裡面本身含有小氣泡。
很正常的。
15樓：匿名使用者
不是純正蜂蜜。蜂蜜是沒有氣泡的。
整個蜂蜜罐裡都是小泡,是怎麼回事
16樓：好的兩
屬於正常現象，蜂蜜裡面含有大量活性酶，搖晃的時候或則是氣溫高的時候都會有小泡泡哦。
為什麼自產的純天然蜂蜜會產生小泡泡
17樓：雨學真
呵呵 看著想吃了。
那就來看看吧 聚廣源原生態特產歡迎你。
嗯 會去關注的。
謝謝親的關注。
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