1樓：匿名使用者
乙個是蒸乙個是煮。
2樓：匿名使用者
很多人愛吃水餃，但餃子煮熟了，撈出來放在盤子裡，時間稍長或者還沒吃完，就互相粘在一起，使人感到厭煩。遇到這種山液早情況，一般是趕緊吃，或是乙個個地夾開，使餃子的熱氣散發出來，否則就成「爛餡坨」。為防止水餃粘連，現介紹幾種方法。
1.餃子面加雞蛋 和餃子面時，每500克麵粉加乙個雞蛋，裡面蛋白質增多了，下水一煮，蛋白質收縮凝固，餃子皮變挺括，餃子皮就不易粘連了。
2．鹽水煮餃子 鍋裡的水燒開後加入適量食鹽，待鹽溶化後再下餃子。不再翻動，直到煮熟。這樣煮出的水餃既不粘鍋，又互不粘皮，連剩下的餃子也不粘連。
3．大蔥煮餃子 煮水餃逗雀時，在鍋裡埋扒放一棵乾淨大蔥，煮出來的餃子味道既鮮美，又不會粘成坨。
4．餃子煮熟後 先用笊籬把餃子撈出即放入溫開水中浸涮一下，然後再裝盤就不會互相粘在一起了。
5．煮餃子要用旺火，蓋鍋煮皮，開鍋煮餡。頭遍開鍋以後，點三次冷水，再開鍋餃子就熟了，不粘破，好吃。
餛飩煮的時候可以先用一些青菜嗆鍋，然後炒一下，放水等水開後把餛飩逐個下入煮 一會，湯裡放些鹽，也可以放些細麵條，就成了餛飩麵了，呵呵，如果用高湯的話，就是骨頭湯，就是把高湯煮開後，放點青菜葉，放餛飩，也很好吃，
蒸餃和水餃有什麼區別
3樓：山鹿
1、麵皮不同：蒸餃麵皮用燙麵，麵皮相對較厚。水餃麵皮用冷麵，面皮薄。
2、做法不同：蒸餃用蒸鍋將餃子隔水蒸成熟的，取出後刷層油即可。水餃將餃子放入沸水鍋中煮熟後撈出即可。
3、大小不同：蒸餃皮厚餡多個頭比較大。水餃皮薄餡嫩個頭相對小。
特色蒸餃：最小的餃子：餃子宴中有一種太后菊花火鍋珍珠餃，是餃子王國中最小的餃子。
做此餃時一兩面可擀出160多個餃子皮，個個薄如紙，小如一分錢硬幣，然後包入餡料，再捏製花型，成型餃子僅有豌豆般大小。
最大的餃子：雙龍蒸餃可稱餃子宴中最大的餃子，有60釐公尺長，由百餘個餃子組成中國傳統的二龍戲珠圖案，重達10公斤。
最難做的餃子：餃子宴中有道蓮篷餃子是最難做的餃子，操作程式複雜，每個餃子有十三個小孔，形似蓮菜剖面，裡外三層比指甲蓋還要小，用手精心捏成。只有經驗豐富，心靈手巧的老技師才能做成。
最廢料的餃子：素什錦餃子用料最多，餃餡有雞蛋，蘑菇，油條，木耳等多種原料製成。
最昂貴的餃子：餃子世界中最昂貴的當數魚翅餃子。魚翅自不待言，用魚翅做餡，一籠12個餃子，**超過百元。
蒸餃和煮餃哪個好吃？
4樓：時光雕刻的雙子
不同的人喜好不同，就我而言，我覺得煮出來的餃子更好吃，味道更好。因為煮餃要用涼水（冬季用溫開水）揉麵，方式：將小麥麵粉。
倒在控制面板。
上，正中間挖一坑，隨後倒進適當的涼水和少量食鹽合成麵糊，歷經略餳制碰神備就瞎族可以包制。另外因為要下水煮，所以餃子皮一定要勁道耐煮，包水餃的手法以捏緊為主，一般以大肚餃的包法最為合適，這種包法捏得緊、包的快。包好的水餃不能有一點破皮和裂縫，笑毀這樣煮出來的餃子才能個個完整，不會破皮漏餡成了片湯。
最後就可以放到開水裡煮，可以放雞湯或其他配料，可以使餃子更入味。所以我覺得煮餃更好吃。
5樓：九毛七
蒸餃和水餃各有特點。
有的人覺得餃子蒸著好吃，有的人覺得餃子煮著好吃，沒有唯一的答案，大家可以根據自己的實際情況和喜好進行選擇。 蒸餃的特點：蒸餃的皮略厚，也會比較大個，由於採用的蒸的方式，水分會會流失一些，餃子皮吃起來會比較的硬，但是蒸餃不容易破皮，吃起來也會更香一些。
水餃的特點：水餃的皮相對比較薄，而且比較小巧精緻，口感也比較爽滑，但是水餃煮好後不能放久了，不然容易破皮，口感也壞了。
餃子蒸法。準備材料： 餃子、蒸鍋、蒸籠、支架、小刷子、食用油、水。
步驟：刷油 先在蒸籠上用小刷子蘸油刷一遍，避免餃子皮黏在蒸籠上面。
加水後大火燒開 在鍋內加水，水深約2-36個指節，再放入支架，放入蒸籠，蓋好蓋子，開大火。 小貼士時間比較緊的，這個步驟可以放開水。如果是冷凍的餃子，在這一步就需要先冷水下鍋了。
放餃子後開小火蒸 水開之後放餃子，注意要避免燙手，建議用用長筷子將餃子夾到蒸籠上擺放好，不要挨在一起。然後蓋上蓋子，開小火蒸10-15分鐘。
整好後及時夾出 餃子蒸好之後及時夾出，特別是素餡的餃子，悶久了裡面的蔬菜容易發黃。如果需要蒸下一輪，要注意往鍋內加水，避免蒸鍋乾燒。
餃子醬料怎麼調最好吃。
材料：大蒜子、老陳醋、醬油、食用鹽、味精、白糖、香油。
做法步驟：將剝好的大蒜洗淨放在蒜臼子裡搗成蒜泥，或者用菜刀切成末兒，放入碗中待用。
加入老陳醋、醬油、食用鹽和味精少許，為了歲則前提鮮味，也可以少加入少量白糖。乎清。
要想使蘸料更加香，還可以再向碗裡滴幾滴香油。
餃子蒸多久。
一般常規大小的餃子蒸的時間短，素餡餃子蒸10分鐘，而肉餡的餃子比較難熟，要蒸15分鐘；而餃子皮如果比較厚，或者餃子包得比較大，那麼素餡盯賣餃子要蒸15分鐘，肉餡餃子蒸20分鐘。 素餡的餃子不要蒸太久了，不然裡面的蔬菜容易發黃、營養也容易流失，而且可能會蒸破皮；而肉餡餃子蒸的時間不能短了，因為肉類如果不蒸熟，吃了會加重消化負擔，甚至會導致人體感染寄生蟲、寄生菌。
6樓：匿名使用者
蒸餃。原料：白菜、豬肉、麵粉、遊高橋醬油、味極鮮、蠔油、花椒粉、鹽、花生油、料酒、大蔥、水。
做法步驟：<>
第1步、麵粉加水和成麵糰。
第2步、和好的麵糰蓋上布放一邊醒著，接著準備餃子餡。
第3步、準備白菜和豬肉。
第4步、白菜剁碎用鹽醃一下去掉鹽漓下的水。
第5步、豬肉剁碎備用。
第6步、大蔥剁碎備用。
第7步、把剁碎的餡料放一起加鹽，味極鮮念肆，料酒，蠔油，醬油，花椒粉，花生油調味攪拌均勻。
第8步、醒好神猛的面切劑子擀薄皮。
第9步、包成餃子。
第10步、蒸鍋添適量水放篦子把餃子依次擺好，蓋鍋蓋大火燒開再蒸15分鐘即可。
第11步、蒸好的餃子。
來自 美食天下 水蔓夕雨 的作品。
7樓：網友
蒸餃比水餃略微雀脊對小孩胃頃物滲口，但是水餃更養生，不容易上火，易消化。我小時候愛吃蒸餃，成年後則更偏愛水餃一些，前期是要皮薄餡螞茄。
8樓：網友
煮餃，要煲湯，湯和餃子一樣鮮，蒸餃蘸香醋也很好吃，吃早茶，就有蒸餃，很靚的食物。
9樓：鳳雛
一般來說餃子都是煮著吃的，具體看是什麼餡的。
蒸餃和餃子有何區別？兩者的包法是不是一樣？
10樓：刺客聊星座
水餃是要下水煮的，所以餃子皮一定要勁道耐煮，包水餃的方法以捏緊為主，一般是以大肚餃方法比較合適。蒸餃是因為要用嗝水聲，所以餃子皮一定要特別的軟，我而且放涼也不會變硬，一般包蒸餃的水法是以好看為主。這兩種包法是有所不一樣的。
11樓：撲苒悠水身
蒸餃是用粉面製造而成的，餃子是用白麵製造而成的，他們的大小不一樣，蒸餃往往比餃子更大；兩者的包法是有一定的區別的。
12樓：黎昕科普知識小屋
區別就在於蒸餃是比較大的，而且是死麵的 餃子是好消化的，吃起來不是太硬。方法也是差不多的。
餃子蒸與煮哪個更好吃？
13樓：匿名使用者
餃子蒸復和煮，通常來說餃子煮制的是比較普遍的吃法，
14樓：網友
餃子蒸一蒸，比煮著更好吃。
一、蒸餃的特點：蒸餃的皮略厚，也會比較大個，由於採專用的蒸的屬方式，水分會會流失一些，餃子皮吃起來會比較的硬，但是蒸餃不容易破皮，吃起來也會更香一些。
二、煮水餃的皮相對比較薄，而且比較小巧精緻，口感也比較爽滑，但是水餃煮好後不能放久了，不然容易破皮，口感也壞了。
三、蒸餃最大的優點就是營養豐富：它既是主食，又兼副食；既有葷菜，又有素菜，可以提供多種營養。
四、從烹飪科學的角度看，真的經過高溫的防毒殺菌。所以蒸餃是很有營養很衛生的一種食物。
15樓：槐樹的戀愛
我覺來得煮餃子更好吃。自。
煮餃子裡面有湯，還可以加一些菜，湯的味道也可以調得很美味。
1、冷凍水餃—冷水煮。
熱水煮冷凍餃子，會導致皮熟了餡兒不熟。把餃子放入冷水中，煮的過程既能保證餡兒熟透，還可殺死寄生蟲。
2、 現包水餃 —沸水煮。
與冷凍水餃不同，剛包的水餃用冷水煮，皮容易糊掉。
現包水餃也不用擔心內外溫差大餡兒不易熟的問題，因此建議直接用沸水煮。
16樓：風少爺的故
餃子煮抄好吃還是蒸好吃？
其實襲餃子和煮bai餃子各有優du點，看個人的喜zhi好，沒有唯一的答案。dao
1.蒸餃更香。
蒸餃的皮略厚，也會比較大個，由於採用的蒸的方式，水分會會流失一些，餃子皮吃起來會比較的硬，但是蒸餃不容易破皮，吃起來也會更香一些。
2.水餃更爽滑。
水餃的皮相對比較薄，而且比較小巧精緻，而且水煮出來的餃子口感也比較爽滑，但是水餃煮好後不能放久了，不然容易破皮，口感也壞了。
17樓：社會工作者
餃子我喜歡吃煮的，因為感覺煮的餃子汁水多，而蒸的會比較乾巴巴的。
不過蘿蔔青菜給有內所愛。
做好的容餃子放到燒開的水裡煮透後加水再煮，如此兩三次後，餃子全部浮起來，就煮好了。這樣的餃子皮薄肉厚汁水多，蘸上醋，配口小酒，真的很不錯，雖然我是南方人，還是很喜歡。
蒸的餃子味道更濃一點，但是比較幹，所以個人不是很喜歡。
18樓：網友
對於這個問題，就我個人來說我覺得這個都可以，早上出門上班，就可以買蒸餃，然後有時候晚上下班就可以吃餃子？反正就是這樣，我覺得沒有什麼好對比的，其實裡面的材料都是一樣的。所以，不要糾結，想吃就吃這個才是硬道理。
作為一名地道的北方人，上了大學才知道，原來很多人過年過節根本不吃餃子。比如前兩天冬至，我說我們去吃餃子吧，南方舍友很好奇，為啥你們不管什麼節日都要吃餃子？所以餃子究竟有什麼魅力？
北方人為什麼那麼愛吃餃子呢？餃子的重要性。
通過下面這些俗語就可以感受到餃子的重要性了！夏天有「頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」。冬至有「冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」，等到過年了還有「初一的餃子初二的面，初三的合子往家轉，初四烙餅炒雞蛋」。
還有「舒服不如倒著，好吃不如餃子」等等。
還有話說「出門餃子進門面」，意思是出遠門就要吃餃子，餃子是短的，希望分別的時間短，在很短的時間就回來；回來就吃撈麵，麵條是長長的，意思是大家要常常來往，寓意為「長接短送」。餃子的意義。
餃子」又名「交子」，是新舊交替之意，在古時候的除夕是必須要吃的，否則，上蒼會在陰陽界中除去你的名字，死後會變成不在冊的孤魂野鬼。從餃子的成分來看餃子。
餃子本質上是一種麵食，由於氣候的原因，中國北方種植小麥的很多，中國南方則很少種植小麥，小麥**高昂，一般家庭根本不可能在日常飲食中負擔。所以南方人並沒有像北方人那麼愛吃餃子。
其實是餡料，一開始的餃子並沒有現在這麼多的餡料，就是以肉餡為主。在物質不太豐富的當時，包著肉的餃子就是盛宴了，過年過節要用盛宴來慶祝，自然就是餃子了。
再次是製作過程，餃子的過程非常繁瑣，從調餡到和麵，到擀皮再到包餃子，煮餃子，這一系列的過程乙個人完成是比較困難的，一般是一家老小包括平時不常做飯的男主人都會上陣，在這期間，家人可以嘮嘮家常，和老人小孩談談心，氛圍十分融洽，而大家品嚐到自己親手製作的美食，也頗有成就感。
倒是覺得，現在的物質很豐盛了，想吃什麼就吃什麼，想什麼時候吃就什麼時候吃，而吃餃子不凍耳朵之類的說法我們也都知道是封建迷信。那為什麼大家還愛吃餃子呢？除了對傳統文化的一種繼承之外，就是大家圍在一起包餃子的那種氛圍了吧。
所以，這個就是原因。
小篆和隸書的區別小篆與隸書有何區別？
有以下三點區別 1 字形 小篆是長方形，以方楷一字半為度，一字為正體，半字為垂腳，大致比例為3 2左右。隸書是扁方左右分展隸字一反篆字縱向取勢的常態，而改以橫向 左右 取勢，造成字形尚扁方，筆畫收縮縱向筆勢而強化橫向分展。2 起筆 小篆筆畫橫平豎直，圓勁均勻，粗細基本一致。所有橫畫和豎畫等距平行，所...
鍵和銷有何區別跑業務與銷售有什麼區別
鍵和銷在外觀上和功能上有較大的區別 1 功能不同，鍵連線是通過鍵實現軸和軸上零件間的周向固定以傳遞運動和轉矩。其中，有些型別還可以實現軸向固定和傳遞軸向力，有些型別並能實現軸向動聯接。銷是標準件，可用來作為定位零件，用以確定零件間的相互位置 也可起聯接作用，以傳遞橫向力或轉矩 或作為安全裝置中的過載...
酸奶和酸乳有何區別，酸奶與酸牛奶有什麼區別？
一 性質不同 1 酸奶 酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌 發酵劑 經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。2 酸乳 指新增 或不新增 乳粉 或脫脂乳粉 的乳中 殺菌乳或濃縮乳 由於保加利亞桿菌和嗜熱鏈球菌的作用進行乳酸發酵製成的凝乳狀產品，成品中必須含有大...