1樓：網友
黃油是一種固態油脂，一般都是冷藏保持的，但是黃油不能長時間的保持，因為油脂很容易變質，而且放長了時間會影響到食物的口感，那麼，黃油是冷凍還是冷藏？黃油在常溫下能儲存多久？
1、黃油儲存是冷藏。
最好冷藏。黃油買回來後儘量早點用完，不要長時間冷凍儲存。雖然冷凍可以保質更久，但是冷凍會影響黃油的質地滾巨集，改變它的含水量，這樣黃油軟化的時候就會因為水滴而顆粒化。
2、常溫能儲存多久。
黃油在室溫時會自然軟化，溫度越高軟化越快，腐敗的也越快。
一般情況下：
常溫20°c左右時，放2-3天就會腐敗；
冷藏2-8°c時，可以儲存6-12個月；
冷凍0°c以下，可以儲存12-18個月。
3、化了還能冷凍食用。
可以。一般是建議軟化多少用多少，如果軟化的黃油太多了，可以用模具裝好冷凍後下次食用。不過如果是已經打發的黃油，則最好不要了銀備畝，新鮮度會大幅下降，而且會影響做出的糕點效果。
4、怎麼儲存黃油好。
要用錫紙或者油紙裹好，跟有強烈異味的食品分開，放在冰箱冷藏。錫紙能防止黃油被光和空氣鋒森氧化變質。如果要用到黃油，且一塊下來，剩下的立即放回冰箱。
儘量不要反覆冷凍——軟化，這會降低黃油的保質期。
如何判斷黃油新不新鮮。
切一塊下來，如何外面的顏色和裡面一樣，說明新鮮。如果外面比裡的深，說明黃油已經被氧化了。如果還在保質期內，可以密封后冷凍3-6個月後再使用。
溫馨小貼士：
家庭烘焙，動物黃油是首選，健康為重，還是不要選擇植物黃油。因為植物黃油又叫人造黃油，它不是真正的黃油，是植物油經氫化的，含反式脂肪酸，會危害心血管健康。
母乳冷凍後加熱完後為什麼上面有一層黃油
2樓：網友
就是母乳中的油脂，靜置後形成懸浮分層，正常現象，加熱攪拌後仍可食用，油脂也可棄之。
動物黃油冷凍後上面有白色東西，怎麼回事？是黃油不好嗎？
3樓：網友
動物黃油有兩種提取方式，使用脂肪提煉，或是從牛奶中提取，從牛奶中提取的會含有較多乳液殘留，而從脂肪提煉的，為了調節口味或硬度，會加入適量的乳液，所以兩者都會含有相當數量的乳液，冷凍後，乳液中的水分就會產生白色結晶物質，使得油脂分離，所以這個冷藏比較合適，冷凍不合適。
做生巧不放黃油可以嗎
4樓：清醒主義者
1.材料：巧克力醬250克，黃油15克，君度力嬌酒或balleys15ml，可可粉適量。
注： 如不用巧克力醬就用巧克力160克加鮮忌廉80克，還有水飴10克，其它不變。 2.
先將模子抺上油，為了烤紙更加貼合。 3.用烤紙鋪墊底部和四周，用繩子紮上固定。
4.稱量250克的巧克力醬。 5.
將巧克力醬隔熱水加熱至完全融化。 6.加入黃油，攪拌至完全融入。
7.取出容器，倒入君度力嬌酒攪拌均勻。 8.
倒入模子裡面，抹平；進冰箱冷藏，至少2個小時。 9.當巧克力變為固體的時候連烤紙一起從模子裡面取出來，用熱過的刀子切割成小的長方塊。
10.一塊塊地放入可可粉裡面，沾滿厚厚一層的可可粉即可。 11.
小心地裝盤 12.或裝盒。
做生巧能不能用含鹽的黃油
5樓：玄秀英惠嫻
用含鹽黃油也沒有什麼太大的問題，只是控制麵粉中的鹽含量。鹽在麵包的製作過程中主要能讓麵糰更有筋性。但是如果鹽含量過高會影響酵母的繁殖，從而導致麵包醒發有問題。
黃油可以冷凍嗎？
6樓：網友
黃油放到冷凍裡是可以的而且還不愛壞什麼時侯吃拿出來用都可以非l常好用。
牧童黃油，前面在冰箱冷凍過，今天拿出來化凍了一天，晚上做曲奇時候發現水油分離了，
7樓：匿名使用者
黃油是能冷凍存放的。。。
黃油一直冷凍會變質嗎
8樓：網友
1）首先我們現在在市面購買的黃油的壽命一般版可以達到12—18個月權，但您千萬要注意，黃油不可以和其他大味道的食品放在一起哦，不然取出來以後黃油雖然沒過期但是沾上其他味道真的非常不好。
2）其次您知道嗎？目前植物黃油或人造黃油的構造獨特所以保質期一般是半年到一年時間。
3）第三，不好好儲存黃油，保質期會縮短您知道嗎？黃油買回來一般要放在冰箱裡冷凍儲存，在國外販賣黃油的冰箱中設黃油儲藏區，畢竟黃油在15攝氏度下就會軟化。更好地儲藏，不僅可以使其不熔化，還能更好地保護黃油的風味，不至於和其他味道混雜在一起。
包裝好的黃油在冷藏溫度下可以長達數月的保質期。
9樓：思
如果在零下18℃左右可以最少儲存5年。
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