1樓：匿名使用者
國每年葡萄酒的消費量約為30多萬噸，相當於平均每2人年消費一瓶750ml葡萄酒，只佔全國酒類總消費量3000多萬噸的1%，佔世界人均葡萄酒消費量的6%。而目前約97%是國產葡萄酒，原瓶裝進口葡萄酒的所佔比例極小，發展空間巨大。在所有酒類中，葡萄酒對身體益處最大且不消耗糧食，葡萄種植經濟效益高而且葡萄的種植寬返大多數是在不適於生慎派飢長糧食作物的土地上，因此國家對葡萄酒採取了鼓勵、傾斜的政策。
葡萄酒的歷史最悠久，葡萄酒文化底蘊最深厚，它是全世界範圍內最大、最普及的酒類消費飲品之一。由於葡萄品種繁多（全世界超過6000種），它釀製獨特性、品種的地域性，葡萄酒品飲羨運趣味和高雅性、文化的豐富和深厚性吸引了越來越多的消費者。近年我國白酒的銷量大幅下降，啤酒也放慢了增速，而葡萄酒的心血管病的防治、降低膽固醇、防止冠心病、**美容保健、防癌抗癌等功效和飲用的安全性逐漸被人們所認識，飲用人群逐漸增多。
由於生活水平和消費能力的提高，人們對葡萄酒的鑑賞能力也在增強，對飲用口味已象人們對啤酒的適應過程一樣開始逐步適應，中等以上富裕的群體和有文化的中青年一代開始以消費葡萄酒為時尚。
2樓：匿名使用者
不錯進步了 親愛的。
葡萄如何進行冷庫貯藏？
3樓：萬能製冷
葡萄冷庫進行儲藏的方法如下：
1.葡萄品種選擇及採摘
採摘葡萄時應選擇葡萄充分成熟時採摘（ps：成熟的葡萄含糖量高，果分多、果皮厚耐儲藏）採摘建議手工，避免機械損傷。
採摘時間選擇在晴天上午或者傍晚，不宜在霜凍天氣採摘避免發生凍害。
2.葡萄分級和預冷
葡萄分級
葡萄從樹上採摘之後，應就做好分級工作。選擇穗形整齊 、 果粒均勻 、 著色好 、 果粉厚的葡萄。
採收筐的底部和 四壁 , 要用柔軟的布和紙鋪墊 ，原則上平擺一層。並進行整穗、 剪去穗尖 , 並將青粒 、 爛粒 和染病有外傷的果粒剔除。
葡萄遇冷
葡萄採收之後，切記不能直接進行儲藏。因為葡萄剛採摘後，攜帶「田間熱」，呼吸作用強烈。因此要進行預冷，給葡萄降溫。
預冷可以防止果穗變 幹、變褐 ,防止果粒變軟和落粒 ,保持品質 ,延長葡萄貯期限。
這裡著重介紹冷庫預冷：採摘好的葡萄最好在6小時內運輸至冷庫，在-2~-1℃條件下敞口預冷，入庫量不宜太大，擺放兩到三層即可。預冷時間為10小時左右，相對溼度為85%~95%。
3.葡萄冷庫貯藏保鮮
葡萄冷庫貯藏主要有兩種方式。一種是保鮮庫儲藏葡萄，另一種是氣調冷庫儲藏葡萄。
葡萄氣調保鮮庫貯藏時：適合溫度為，儲藏期間庫體溫度保持穩定。溼度8（溼度不足可在地面灑水），氧氣濃度：
二氧化碳濃度：
葡萄冷庫保鮮注意事項：
入庫前做好冷庫的消毒工作，方法推薦用硫磺燻蒸。用量20克/m³，硫磺加熱燃燒，密閉24小時後通風換氣；
冬季貯藏保鮮的葡萄，含糖量不低於16%。且採摘的葡萄採收前未施用植物生長調節劑；
葡萄冷庫儲藏時，每次入庫葡萄不宜超過庫容量的15%。合理碼垛，葡萄箱呈品字形碼放。堆碼原則：
牢固、安全、整齊、通風，便於出入和檢查。堆碼的主風道方向應和庫內冷風機的出風方向相一致；
葡萄離牆距離20釐公尺以上，距送風道底面距離50釐公尺以上，距冷風機周圍距離公尺以上，垛間距離公尺。根據冷庫內情況留有一定寬度的主通道，通常為公尺；
葡萄有發黴現象時要及時加工處理或銷售；
4樓：中國農業出版社
最佳貯藏溫度0～，溫度應保持穩定。相對溼度保持在90%～95%之間。冷庫內溫度、溼度要儘可能均勻分佈。
葡萄採後，立即用100μg/g萘乙酸溶液浸果15秒鐘，然後裝入厚的聚乙烯薄膜袋中，袋中可放入幾片保鮮劑（二氧化硫發生劑），即可進入冷庫貯藏。
筐（箱）貯冷藏時，裝葡萄的筐或箱應交叉疊高，並留有通風道。
葡萄冷庫儲存最適宜多少度？
5樓：
摘要。葡萄冷庫貯藏最合適溫度為-1℃～3℃，溼度為85%～90%。葡萄放在這樣溫溼度條件的冷庫中貯藏，保鮮期可達1-4個月。
葡萄入庫後，應儘快達到貯藏保鮮所要求的適宜溫度，同時保持恆定，避免溫度的上下波動。
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~葡萄冷庫貯藏最合適溫度為-1℃～3℃，溼殲悄冊度為85%～90%。葡萄放在這樣溫溼度條件的氏巨集冷運局庫中貯藏，保鮮期可達1-4個月。葡萄入庫後，應儘快達到貯藏保鮮所要求的適宜溫度，同時保持恆定，避免溫度的上下波動。
葡萄冷庫儲存最適宜多少度？
6樓：
摘要。葡萄冷庫貯藏合適溫度為-1℃～3℃，溼度為85百分之～90百分之。葡萄放在這樣溫溼度條件的保鮮冷庫中貯藏，保鮮期可達1-4個月。
葡萄冷庫貯藏合適溫度為-1℃～3℃，溼度液姿為85百分之～90百分之。葡萄放在這樣溫溼度條件的保鮮冷庫中貯藏，保鬧模絕鮮期可碼仔達1-4個月。
葡萄入庫後，應儘快達到貯藏保鮮所要求的適宜溫度，同時保持首鋒恆定，避免溫度的上下波動。 葡萄在保鮮冷庫內通過呼吸作用放出二氧化碳和其他氣體如乙烯、乙醇等。乙烯在庫內積累到一定程度後就會促進成熟衰老，二氧化碳濃度過高又會引起呼吸失調和品質衰變，因此通風換氣是必要的。
通風換氣時應選擇氣溫較低的清晨或夜間進行，避免雨天、霧天等外界溼度過大時換氣，以免導致庫內溫溼度變化擾芹轎過大。 葡萄入庫後要進行定期檢查，及時挑出爛粒、爛果等。用冷庫貯藏的葡萄，出庫前要進行緩慢公升溫，以防出現結露現象。
公升溫每次以高出果溫2～為宜，相對溼度75百分之～80百分之左右，當溫度公升到與外溫相差4～5℃時即可出庫，葡萄出庫後，要及緩肆時對庫房進行清掃，消毒。
麻煩贊一下哦親謝謝了親。
葡萄冷庫保鮮技術是什麼？
7樓：愛生活
選擇晴朗的早晨露水乾後採收，採前遇中雨或澆水，則推遲1周再採收，選擇果粒及果穗大小一致、上色均勻的成熟果穗，剔除病、傷、殘果，為防止病菌進入貯藏庫，應在採前對葡萄噴施1次殺菌劑。
注意下列葡萄不能入貯：
1、成熟不充分的、含糖量低於14%（可溶性固形物15%～16%）的葡萄，有軟尖或水罐病的葡萄。
2、採前灌水或遇大雨採摘的葡萄。
3、霜黴病及其它果穗病較重的葡萄。
4、爛果、青果、大小粒嚴重的果穗。
5、遭受霜凍、水澇、雹災等自然災害的葡萄。
採收時用定量裝20千克葡萄的塑料週轉筐，白天採下後放置陰涼處，至傍晚後進庫快速預冷，儘快將溫度降至－1℃。快速預冷可迅速降低入貯葡萄的呼吸強度和乙烯的釋放。巨峰等葡萄預冷時間限制在12小時為宜，時間過長易出現幹梗脫粒。
用保鮮袋入庫的小包裝葡萄進庫時應敞開袋口，將田間帶來的熱量和水分散去，預冷後再封袋口，最好有預冷間。
大量葡萄的冷庫儲存方法有哪些？
8樓：網友
葡萄冷庫儲藏分為2類：普通保鮮冷庫、氣調保鮮冷庫。
1.普通保鮮冷庫溫度設計在0~1℃左右，冷害溫度，儲藏時間較短，規範儲藏可儲存1-2個月左右；
2.長期儲存葡萄氣調保鮮冷庫溫度在-1~，相對溼度控制在90~95%，氣體成分氧氣控制在3%-5%，二氧化碳控制在3%-6%，冰點-3℃，冷害溫度，儲藏時間3-8個月左右；
以上資料是建立在規範儲藏葡萄的前提下才能達到的效果，下面簡單介紹葡萄冷庫儲藏如何規範操作：
1.長期儲藏的葡萄選擇中、晚熟的品種有利於儲存，早熟葡萄不利於長期儲存；
2.採收葡萄避開陰雨等惡劣天氣，採收後的葡萄要挑出表面破損或畸形等不好果實；
3.挑選後的裝入聚乙烯薄膜袋，不需要可以新增保鮮劑等延長保鮮的東西，然後裝入籃內；
4.將葡萄進行預冷，分批降溫，預冷可以提公升葡萄保鮮時長，保障葡萄保鮮品質；
5.預冷後的葡萄分批入庫，合理堆垛，氣調冷庫儲藏需要一次性進出貨物，保鮮期間不可隨意開關庫門，庫外會有觀察窗提供檢查。
以上就是葡萄如何長期儲存，葡萄氣調冷庫儲藏3-8個月方法的介紹了，希望對您有所幫助。
9樓：晴
大量的葡萄在冷藏庫儲存最好的方法，就是採用保鮮袋把它有效地封閉起來，放在冷藏合適的溫度之內進行合理的存放，這樣才能夠達到更好的儲存效果，有效的延長它的保鮮程度和質量。
10樓：網友
葡萄裝入紙箱，垛在冷庫裡，剁與垛之間要有縫隙以利冷風穿過。注意紙箱不要大，五公斤為宜。恆溫保持零度，正負一度。
11樓：陳訾林
1、溫度管理：在貯藏過程中應保持庫溫在，必須保持庫溫的穩定，庫溫波動應小於，庫溫波動太大易造成袋內結露而引起果實的腐爛和藥害發生；
2、通風換氣：紅提葡萄採後在低溫條件下雖然呼吸代謝較弱，但貯藏過程中庫房通風是非常必要，通風有利於紅提葡萄的貯藏；
3、貯藏過程中要經常檢查葡萄的貯藏情況，如發現葡萄果梗已顯現乾枯、變褐、腐爛或有較重的藥害發生時，要。
12樓：萬能製冷
大量葡萄的冷庫儲存方法：庫房消毒-葡萄採收-分級包裝-預冷貯藏-注意事項；
冷庫消毒：保鮮庫管理人員在葡萄入庫前半個月檢修保鮮庫裝置，在葡萄入貯前幾天，對冷庫進行徹底清掃和消毒；
葡萄採收：用於貯藏的葡萄須在早晨露水充分晾乾後來收，採收前2天對果穗噴葡萄專用防腐保鮮劑，採收後配合保鮮片使用，才能得到較好的貯藏效果；在採收裝箱、運輸貯藏過程中要輕拿輕放，避免減少磕碰、擠壓、魔擦、震動造成的損傷，採收時左手將穗梗拿住，右手剪斷穗梗，採收時最忌用手提拉果粒和倒箱；釆後的葡萄立即剔除病、傷、青、小果粒，將果穗輕輕地擺放在內襯pvc或pe葡萄專用保鮮袋的箱內，裝箱後立即運到預冷庫預冷。葡萄從來收到預冷以不超過12小時為宜，預冷速度越快越好。
葡萄預冷：葡萄運到預冷庫後開啟袋口在-1~-2℃條件下進行預冷，使葡萄果溫儘快下降，當果溫在24小時內下降到0℃時，將保鮮劑按使用要求放入袋內，用雙層紙將包好後的保鮮劑放在葡萄上，效果更佳，然後紮緊袋口；
葡萄冷庫貯藏：葡萄貯藏的適宜溫度為0~-1℃，在貯藏過程中保持庫溫，必須保持庫溫的穩定，庫溫波動應小於，庫溫波動大易造成袋內結露而引起果實腐爛和藥害發生。冷庫相對溼度為90%~95%，通風有利於葡萄的貯藏；
定期檢查：在貯藏過程中經常檢查，發現葡萄果梗乾枯變褐、腐爛或有較重的藥害發生時及時處理；
冷庫儲存葡萄的技術
13樓：你看看這個啊明
葡萄放入保鮮冷庫儲藏的正確步驟。
由於葡萄是漿果類食品，其汁水相當的豐富，在自然環境當中沒有辦法長期儲存，只有專業的葡萄保鮮冷庫，才可以提高葡萄的存放週期，發揮其最佳的經濟效益。因此，對於絕大部分的葡萄種植戶而言，其肯定比較關注葡萄放入保鮮冷庫儲藏的正確步驟；為了讓每乙個使用者都可以更好地利用葡萄保鮮冷庫來提高經濟效益，庫華製冷將會現身說法為有需要的使用者詳細介紹一番。
一、葡萄使用冷庫預冷。
採收挑選完畢的葡萄，在裝箱六個小時之後應該及時運至冷庫，放入溫度條件在零下2℃到零下1℃的地方敞口預冷；在預冷時需要注意一次放入的量不可過大，最好是在地面擺放2到3成左右為宜。預冷的時間需要控制在四十小時左右，如若預冷時間過長，就會導致葡萄失去了水分；庫內的相對溼度要控制到80%在95%之間，確保其紮帶或不會出現結露現象。當葡萄果實的溫度穩定在之間的時候，整個預冷工作方可結束。
二、預冷結束後放入保鮮劑。
葡萄保鮮劑大多都採用中國農產品保鮮中心研發的ct2型保鮮劑，平均每五百克葡萄要使用一包保鮮劑，每箱存放五千克左右的葡萄，使用8到18左右的ct2型保鮮劑。在投藥之前，最好是能夠用大頭針在每包藥上面扎兩個眼孔，然後均勻的放入箱內；放置的時候要注意一部分放於果穗之間，另一部分則放在裝箱的上層。
三、葡萄冷藏庫的準備。
葡萄放入冷藏庫之前，應該在其底部墊一層到公尺左右的架空木電，這樣可以確保葡萄進入冷庫儲藏之後其底部的氣體流通情況；在入庫之前，應該做好庫房的消毒殺菌工作，最好是能夠提前2到3天將庫內的溫度穩定在零下1℃到0℃之間。葡萄保鮮冷庫應該配備精密水銀溫度計，隨時隨地對庫內的溫度進行監控，確保其精度能夠控制在左右。
四、葡萄的分批入貯。
在分批入庫時，每次入庫的容量不能夠超過庫容總量的15%，這樣可以有效避免庫內溫差過大而導致食物加速腐敗變質現象；葡萄堆放碼垛要合理，最好是能夠成品字形碼放，碼垛要確保牢固，整齊，安全，通風，便於工作人員出入和檢查。
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