1樓：可樂雞翅
最怕的就是料酒，啤酒，白酒，香葉，味精，雞精。在燉豬肉的時候加入料酒就可以去除豬肉的行為。
2樓：休閒娛樂達人茶茶
可以加入料酒去除腥味，並且醃製半小時以上，這樣比較好吃。
3樓：網友
要加入黃酒，就會讓豬肉特別的好吃，一點都不膩，而且肉質也比較軟。
燉肉時，記得加點什麼，燉出的肉有清香，而且沒腥味，超級好吃呢？
4樓：剛剛美食說
看著就需要過年啦，每家每戶都在籌備年貨禮盒，過年過節最經常吃的就是雞鴨魚肉了，但是燉肉一直是最關鍵的事兒，由於燉肉難以煮爛燉香，很多人都懂想要將肉燉的沒有腥味兒加些蔥姜會有用些，所以每次燉肉時都會在裡頭放上點蔥和姜。
燉肉時，除開蔥姜能去腥味兒，啤灑和公尺酒也可以起到去腥提香的作用，並且放進酒還可以讓做出來燉肉有酒淡淡清香，讓燉肉更為美味可口，但是不是所有人都愛喝酒的，今日就需要教給大家乙個無需公尺酒和蔥姜也可以去腥出香味的好方法。燉肉時，還記得加一點「它」，燉出肉有芳香，並且沒腥味兒，超級好吃。
這裡所說的小技巧便是燉肉時加一點陳皮。陳皮也是一種燉肉時很好使用的調料，並且陳皮或是一味中藥，它本身有淺淺的清香味，加上陳皮還可以藥用，因此更健康。很多人都會覺得陳皮便是曬乾的橘子皮，平時在家買蔬果只需多買點桔子，吃完橘子把橘子皮存著晾乾就行了，划算省勁還身心健康，可是其實不是那樣，陳皮和一般的橘子皮還不一樣。
家中曬乾的橘子皮泡茶的味道很有可能很好，但在作用就大不一樣了。在中藥材裡邊，陳皮就是用來**脹氣及其多痰的，是調養身體很高效的一味藥。曬乾的橘子皮必須要在開展蒸一遍，然後又曝曬再反覆重複才能夠，然後還要真空儲存開展醃漬發醇才可以。
不過如果有餘力，在家裡面也確實能用橘子皮做陳皮，可以說是純天然無毒性，並且划算，要記住有品質極其良好的陳皮，很多人紛紛開始選購用於當傳家之寶，用於煮飯確實消耗。
如果覺得自己在家裡面醃漬陳皮太慢了也放心不下，能去市場中直接買普通陳皮就行，在燉肉時只需放一小塊陳皮，做出來燉肉味兒就截然不同了。假如不相信，能夠輕輕地聞一聞陳皮裡的清香味。最主要的是在燉肉時放入陳皮既可以讓肉酥爛，還可以起到促消化的功效，一舉兩得，不僅可以品嚐到特色美食，還可以健康養生健脾養胃。
之前我也沒試過陳皮燉肉，之後試了才知道相比蔥姜燉肉美味得多，連湯都淡淡的清香味，最主要的是尤其健脾開胃，越吃越愛吃，一點都不感覺自己飽了，並且吃過飯都不會覺得肚子不消化。
平常吃過飯老覺得不消化，使用了陳皮以後一點這類感覺都沒有了。自然購買了陳皮以後也不要專業存著燉肉，用於煮茶也是非常好的。
5樓：遊戲的另類智多星
在燉肉的時候必須要加入的香料有：花椒，八角，桂皮香葉，姜，蒜。然後還要加入一些高度的白酒去腥，這樣做出來的肉才好吃。
6樓：千紙鶴知道
燉肉時，記得加點「它」，燉出的肉有清香，而且沒腥味，超級好吃。
這裡說的竅門就是燉肉時加點陳皮。陳皮也是一種燉肉時極好用的配料，而且陳皮還是一味中藥，它本身就有淡淡的清香味，再加上陳皮還能入藥，所以更加健康。
7樓：你好甜甜圈呀呀
肯定就是再點蔥薑蒜了，如果你家裡有那種臘八蒜的話也是可以的，它比普通的蒜更香一點。
煮豬肉的時候，鮮嫩無腥味的豬肉該怎麼煮？是否有竅門？
8樓：問答老師穆穆
1.「3要求」：將豬肉在水中浸泡一段時間，把血浸在裡面，減少腥味； 豬肉用冷水焯一下，焯水時加入蔥姜，以減少豬肉腥味； 豬肉煮熟後，用溫水洗淨過一遍，這樣可以降低豬肉的溫度，洗去上面的雜質。
切記不要用冷水清洗，因為冷水會使豬肉收縮和收緊。 2、煮豬肉時不要加花椒、山楂、料酒。 花椒會使豬肉變臭，肉質緊實； 山楂會使肉變酸，降低香氣； 料酒會使肉的味道變得怪異。
因此，在烹調或燉肉時，這些常用的調味料是不必要的，不能用。
9樓：休閒娛樂達人茶茶
有竅門，那就是在煮豬肉之前，加入料酒醃製，熱水下鍋煮豬肉，把肉沫撈出。
10樓：cherish小小杜
首先要將蔥薑蒜料酒準備好，然後燒開水和豬肉一起放鍋裡，料酒可以去腥，這樣煮出來的豬肉就沒有腥味兒了。
11樓：萬夢
第一：花椒。
俗話說「豬不椒，羊不料」，是有道理的，這是人們從長年累月的經驗中總結出來的，燉豬肉的時候不要放花椒，燉羊肉的時候不要放大料，這種一般指的是清燉，因為清燉本身就是為了豬肉原有的鮮香味，花椒的味道過於濃郁。
燉豬肉不入味是啥原因呢
12樓：
親～燉豬肉不入味可能有幾個原因：1. 燉的時間不夠長。
豬肉比較硬，需要較長時間才能入味。建議燉至少1-2小時以上，直至豬肉變得鬆軟。2.
調味不夠充分。燉豬肉需要加入足夠的調料才能入陪培派味，如生薑、蔥、料酒、醬油、糖等，而且還需要慢慢熬煮，讓調料充分滲透入豬肉中。3.
豬肉選錯了部位。不同部位的豬肉口感和入味程度都有所不同。比如瘦肉比肥肉需要更長時間的燉，而燉肉需要較大的火候中扒才能入味。
建議選擇適合燉煮的豬肉部位，如五花肉、肋排蘆賀等。
燉豬肉不入味是啥原因呢
13樓：
摘要。親燉豬肉不入味原因是燉的時間不長、肉處理的不好。
親燉豬肉不入味原因是燉的時間不長、肉處理的不好。
親不同蘆橘仔的肉燉煮的時間是不一樣的，比如說常見的燉豬肉，時間就不能短，豬五花肉很多油脂，時間不長一點，油脂就陪汪伍州很難燉出，吃起來就會很油膩。
親還有燉肉一般是在起鍋前10分鐘放鹽，營養不容易流失的同時，肉也不容易入味。
親還有燉肉的時候火侯太大了，如果火太旺，時旁陪大間短運豎，燉肉也會不入味，因此，燉肉的時候一定要用文火慢燉，這樣亂尺慢慢燉出來的肉才會非常的入味。
親要想燉肉入味要掌握好燉肉的時間和火候還有鹽不要過早下等要出鍋時再放。
親這樣燉出來的肉入味還好吃。
想要燉煮的豬肉既軟爛又入味，需要掌握哪些技巧？
14樓：逗逗逗
豬肉洗乾淨，起鍋燒油把豬肉放進去翻炒，加老抽翻炒均勻，加水燉一到兩個小時，然後不要把肉撈出，泡一晚上第二天特別入味兒。
15樓：帳號已登出
第一，加料酒醃製，第。
二、冷水焯燙，第。
三、放適量花椒和大料，第四，放幾片山楂，第。
五、放少量茶葉，另外燉豬肉時大火燒開要用小火慢燉。
16樓：千紙鸖
可以在鍋中加入冰糖，將冰糖炒成糖色，然後下入豬肉進行燉煮，燉煮大概乙個半小時，這樣的豬肉既軟爛又入味。
豬肉好吃營養豐富，怎麼燉才能軟爛入味？
17樓：山野千里
第一步，當然是先焯水去其腥味，然後調製湯汁，放入豬肉用中火燒，等一段時間用小火慢慢熬製收汁，最後，美味的豬肉就好了。
18樓：阿莫剪輯
燉肉時千萬不能直接下鍋煮，要先將買回來的肉放到清水中浸泡乙個小時，之後切成塊，再放入加了鹽和醋的水中浸泡半小時，之後撈出瀝乾，下鍋之前肉要先用涼水綽水，之後再燉就軟爛又入味了。
19樓：平騫北
豬肉切塊，加入輔料焯一遍水，再然後，鍋中加水放入豬肉燒開，加入自己喜歡的配菜比如黃豆，蘿蔔等，轉小火燒至兩小時，最後關火燜半小時。
20樓：太巧的寶寶梓璇
燉豬肉要選五花肉或者前臀尖，還有燉豬肉時間一定不要太短1.五花肉切成2cm大小的塊兒，蔥切小片，姜去皮切片。
2、平底鍋不放油，小火加熱，擺入五花肉慢慢煎至肥肉部分開始出油。
3、肉微微發黃即可翻面繼續用小火煎，至四面變黃時，加入老抽翻炒均勻。
4、五花肉顏色變得黑紅時，加入蔥、姜、冰糖，翻炒。
無肉不歡者請進---讓紅燒肉軟爛不油膩的兩個竅門。
5、倒入開水，沒過材料即可。
6、加入桂皮、香葉、八角，用中火將湯汁燒開。
7、放入土豆並加蓋，改小火燉40分鐘左右，8、最後放鹽，調大火收幹湯汁。
21樓：小麓學姐
首先準備五花肉，把五花肉切成一小塊，用料酒跟鹽醃製半個小時，熱鍋燒油，然後把五花肉放進去燉煮半個小時。
怎樣煮豬肉不腥？
22樓：叫我鬍子叔叔
豬肉切小塊，加入涼水中，放蔥，姜，料酒大火煮開，煮出血沫，將血沫撈出，多煮一會腥味會更淡，再用涼水洗淨，裝盤備用即可。
23樓：小小動漫庫
第一用菜刀在豬皮上刮幾遍，把厚厚的皮脂和汙垢刮掉，清洗乾淨，直到豬皮變得白白淨淨。第。
二、用水洗，豬肉內部會有血水，可以用淘公尺水浸泡並清洗，就能有效去腥。
24樓：19850707愛你
在鍋里加入清水以後，然後把豬肉放進去，水開後把飄上來的 血水和雜質倒出來。然後把豬肉撈出來，在溫水中浸泡一會兒就可以去腥了。
25樓：娜娜子
在烹飪豬肉之前可以先放點料酒、蔥段、薑片， 稍稍加一點點糖，都是去腥的，還可以加點胡椒粉 。如果是比較大塊的排骨等大塊肉，可以在做之前先用水焯一下。
26樓：醉癮千傷
第一步：將大塊的豬肉用清水反覆清洗乾淨後放入裝有冷水的大鍋之中，將燃氣灶開到最小火，在保證水不會被燒開的前提下煮大約半個小時。第二步：
大約半個小時之後大家會發現煮豬肉的水上會有很多雜質，煮豬肉的水也泛紅了，將這些血水倒掉再用溫水輕輕的沖洗揉搓一下就可以了。
27樓：nice甲方
1豬蹄：燉的時候加好料，把腥味變成鮮味；
2肝腎等內臟：輕者拿牛奶進行浸泡；重者使用白酒進行浸泡，然後用清水浸泡清洗；
3炒肉絲：切好肉絲以後用料酒、澱粉、醬油各少許進行浸泡，一方面可以改善口感、入味，另一方面可以有效去除肉的腥味；
4汆白肉：煮肉的水裡加一些大料、蔥姜，及時撈出浮沫。
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