描寫煲仔的詩句

2025-04-10 13:00:10 字數 1636 閱讀 2741

1樓:古月先生愛生活

熱氣騰騰臘味香,暖暖腸胃煲仔飯。臘味煲仔飯香氣瀰漫,美味共享-臘味煲仔飯。

煲仔飯也稱瓦煲飯,是廣東省廣州市。

的一道特色名菜,屬滾廳於粵菜系,該菜品的種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔大散隱飯、豬肝、燒鴨、白切雞。

煲仔飯等。<>

名詞解釋:煲仔飯的傳統品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、滑雞飯、黃鱔飯、田雞飯、鹹魚香肉飯等,正宗的要用絲苗香公尺,取其堅實細密晶瑩,口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛。

一般而言,生公尺生菜一鍋煮就,以豆豉排骨飯為例,洗公尺上鍋,煮六七成熟時揭開蓋子,加入調好味汁的生排骨,沿煲邊淋入醬汁香油,微火燜至飯收水,起鍋巴。

起蓋後加入香蔥,鋪上青綠油菜,如果是黃鱔或田雞時間可短一些,若是牛肉還要再長一點,要注意的是飯菜要兼顧,掘搏這就是火候了。

2樓:記明練

1,《食荔枝》 宋代 蘇軾

羅浮山下四時春,盧橘楊梅次第新。

日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人。

譯文:羅浮山下四季都是春天,枇杷和黃梅天天都有新鮮的。如果每天吃上三百顆荔枝,我願意永遠都做嶺南的人。

2,《遊山西村》 宋代 陸游

莫笑農家臘酒渾,豐年留客足雞豚。

山重水複疑無路,柳暗花明又一村。

譯文:不要笑農家臘月裡釀的酒濁而又渾,在豐收的年景裡待客菜餚,雞肉魚肉豐盛美味。

3,《陪鄭廣文遊何將軍山林》唐代 杜甫

鮮鯽銀絲膾,香芹碧澗羹。

翻疑柁樓底,晚飯越中行。

譯文:把活鮮的鯽魚切成銀絲煲膾,用碧水澗傍的香芹熬成香羹。這分明是在越中吃晚飯啊,**是在陝西的柁樓底下用餐呢?

4,《江上漁者》宋代 范仲淹

江上往來人,但愛鱸魚美。

君看一葉舟,出沒風波里。

譯文:江上來來往往的人只喜愛鱸魚的味道鮮美。看看那些可憐的打魚人吧,正駕著小船在大風大浪裡上下顛簸,飄搖不定。

5,《寄胡餅與楊萬州》唐代 白居敗輪易

胡麻餅樣學京都,面脆油香新出爐。

寄與飢饞楊大使,嘗看得似輔興無。

譯文:這裡的胡麻餅的模樣學著京城的樣子製作的,新出爐的麵餅酥脆,香氣四溢。

注意事項。煲仔飯屬於粵菜系。 煲仔飯的風味多達百餘種,如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白察州信切雞等。

其實煲仔飯也稱瓦煲飯,瓦煲除了指一種盛器,還指一種烹飪方法,就是把淘好的公尺放入煲中。

量好水量,加蓋,把公尺飯煲至七成熟時加入配料,再轉用慢火煲熟。用瓦做成的「煲」,在火候控制方面比較靈活,煲出來的飯也較為香口,齒間留香,回味無窮。

吃煲仔飯時,記得嚐嚐飯焦的味道,又香又脆,怕熱氣的倒在湯裡泡一會兒再吃一樣可口。

好吃的煲仔飯有兩個不容忽視的特徵,一是跟煲上桌的調味汁,揭開蓋子澆在飯上,有嗞嗞的響聲,此為畫龍點睛之筆,看上去黑又亮,全看調汁師傅的手藝了;另一處是晶瑩剔透的絲苗公尺被光 滑的煲底燒出的一層金黃的鍋巴,與普通鍋巴不同的是不但脆而且滋味深長,以上跡襪內容參考:百科-煲仔飯。

3樓:重石家

熱氣騰騰臘味香,暖暖腸胃煲仔飯。

臘味煲仔飯香氣瀰漫,美味共享 。等等。

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