1樓:2005阿秉
1擁有該食品特有的bai感官指標du嗎,包括色澤(zhi或外觀)、風味(包括氣味和dao滋味)、組織狀回態(組織、狀態
答或質構)等;
2有合適的營養成分構成及要求;
3符合該食品質量及安全(衛生)標準;
4包裝和標籤要符合相關標準的要求
5在適和保藏(鮮)條件下,有一定的保質期或保鮮期6安全,方便使用
食品質量與安全執行的基本要求是什麼?
2樓:匿名使用者
只要和《食品質量安全市場准入審查指南》及《審查細則》要求基本一致就可以了,必不可少的是裝置、工藝、及先關臺帳記錄
我國食品安全的主要問題是什麼
3樓:好木木偶
1、食品安全管理部門間存在職責交叉和監管空白;
2、國家食品安全內
法律體系存在監管盲區,罰則容太輕,相關配套制度不健全;
3、食品生產者違法新增或不合理使用危害食品安全的物質;
4、食品安全可追溯系統不完善,缺乏貫穿產業鏈的全程質量監控體系;
5、食品生產源頭的環境惡化,造成農產品和畜牧產品等食品原材料受到汙染。
6、農藥、新增劑等有毒有害物質的違法使用或濫用;
4樓:匿名使用者
食品的質量安全已經成為全球的焦點之一。從有關部門不定期對食品質量抽查的情況看,當前,我國常見的食品質量問題主要是三個方面:一是衛生指標超標,菌落總數、大腸桿菌群等嚴重超出國家強制性標準,個別的甚至超過國家標準許多倍;二是超量使用食品新增劑或使用已經明令禁止的食品新增劑,例如苯甲酸、山梨酸含量超標,違規用已經禁用的人工合成色素瘦肉精、三聚氰胺、吊白塊等;三是食品包裝、標籤等不規範,虛假標籤、以次充好等人為造假、現象較多
食品不安全的因素產生於人類食物鏈的每個環節,即從原料生產、加工、貯運、銷售直到消費的整個過程,其中既有因農業、工業發展帶來的各種汙染,也有因精神文明素質不高而弄虛作假或對食品安全性了解不夠等人為因素。目前食品安全存在的主要問題表現在以下諸多方面:
(1)、生物危害源
生物性汙染導致的疾病包括微生物引起的食源性疾病及其代謝毒素對健康的潛在威脅。食源性疾病是當前影響中國食品安全、危害公眾健康的最主要因素, 以細菌、病毒引起的為主。微生物汙染包括細菌性汙染、病毒和真菌及其毒素的汙染。
目前, 中國尚沒有建立起完善的食源性疾病報告系統。根據世界衛生組織估計, 發展中國家食源性疾病的漏報率在95%以上。因此, 在中國, 微生物汙染成為影響中國食品安全的罪魁禍首。
細菌對食品的汙染通過以下幾種途徑: 一是對食品原料的汙染: 食品原料品種多、**廣, 細菌汙染的程度因不同的品種和**而異; 二是對食品加工過程的汙染; 三是在食品貯存、運輸、銷售中對食品造成的汙染
(2)、環境對農副產品的汙染
化工廠排放的化學物質、煤煙粉塵、酸雨中的化學物質等都是大氣汙染源;水體汙染也因工業廢水和生活汙水的排放日益嚴重, 使漁業和農產品的安全性受到威脅。
(3)、化肥農藥的殘留
過量施用氮肥使大量的硝酸鹽積蓄在作物體內, 對作物本身無害, 但對人畜有害。例如利用焦化廠廢氣生產的氨水, 酚的含量高, 造成土壤的酚汙染, 使農產品的品質下降, 食品有異味;磷礦石中除含磷外, 還含有砷、鎘、鉻、氟、汞、鉛等, 長期使用也會造成汙染。農藥的過量和超範圍使用, 使食品中農藥殘留量增大, 危害更嚴重
(4)、抗生素與合成激素的濫用
動物性食物中的化學物質主要來自飼料新增劑。抗生素是畜禽養殖中常用的飼料新增劑, 應用量過大或使用不當, 都可通過食用肉、蛋、奶途徑將抗生素轉移到人類身上。近年來為刺激植物和畜禽生長而應用的激素類
(5)、食品加工環節
違規使用新增劑,食品中含有有毒、有害物質 一些從事食品生產銷售的企業或個人,由於安全衛生意識、法律意識比較淡薄,為降低生產成本、牟取暴利,在生產製作、加工處理的環節中違規地使用防腐劑、色素、新增劑等,為食品的安全性埋下隱患。如用「吊白塊」冒充麵粉增白劑,以工業石蠟代替食用油的蚌埠瓜子,新增敵敵畏的金華火腿,新增工業染料和吊白塊的腐竹等,數不勝數[6]。使用劣質原料,食品缺乏營養 某些企業在生產食品的過程中,為降低成本,用便宜原料生產出幾乎沒有營養的產品,致使消費者深受其害,阜陽劣質奶粉事件便是乙個重要例證。
劣質奶粉中的主要原料包括淡奶粉、蔗糖、麥芽糊精、精煉植物油以及鈣、鋅、鐵等微量元素。這些原料中,用鮮牛奶製成的淡奶粉**最貴。有的生產者放棄淡奶粉作為原料或使用少量作為補充,取而代之的是新增營養價值相差很多的澱粉。
這樣的產品雖然不含有毒成分,但它已經使眾多嬰兒斃命。專家**,劣質奶粉只是冰山一角,食品櫃檯或許充斥著很多的「空殼食品」。
5樓:覺曉萬事
蘇丹紅鴨蛋bai、孔雀du綠魚蝦、三聚氰胺奶粉及zhi
牛奶、甲醛奶糖、帶dao花黃版瓜、**西瓜、地溝油、權染色花椒、墨汁石蠟紅薯粉、瘦肉精、假牛肉(用牛肉膏讓豬肉變牛肉),河南南陽毒韭菜、青島****浸泡小銀魚、染色饅頭、瀋陽毒豆芽、宜昌毒生薑、合肥染色蛋糕、北京多家影院爆公尺花桶含螢光增白劑、海南的毒缸豆、陝西榆林學生奶中毒、廣東中山查獲1325公斤「墨汁粉條」 、重慶一公司購26噸三聚氰胺奶粉生產雪糕、廣州市場現「染色紫菜」 、台灣塑化劑有毒食品,到期麵包回爐再造熱賣、漂白大公尺、麵粉增白劑、下水道小龍蝦、雙氧水鳳爪、避孕藥養黃鱔、激素染色士多啤梨、大腸桿菌超標青團、農藥殘留含敵敵畏、麻辣海帶絲用苯甲酸防腐、毒竹筍焦亞硫酸鈉超標至少144倍......天哪,我們竟然還活著(本來想寫簡介,可是太多了)
6樓:匿名使用者
自費舉報香港食物安全罪案274宗
我國食品安全問題有哪些?
7樓:匿名使用者
近年來,在我國的食品安全領域出現了令人憂慮的問題。肯德基的「蘇丹紅」,豆腐中的「吊白塊」,水餃中的」黴青菜「,增加動物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本的「瘦肉精」, 染色饅頭,**西瓜,回爐麵包,毒生薑,牛奶中的三聚氰胺,可以將雞肉、豬肉輕易加工成為口感以假亂真的「牛肉膏」,以及近來台灣的「塑化劑「事件等等,數不勝數。這些形形色色的食品安全問題,就像目前全球爆發的金融危機一樣,席捲整個大地,給人們的生命健康帶來了嚴重的影響,更牽動著大家的心。
食品安全事件使老百姓憂心忡忡,以至有的人產生了「吃動物食品怕含激素,吃植物食品怕有毒素,吃飲料食品怕摻色素」的恐懼心理,但卻也從側面反映了當今的食品安全方面存在著諸多問題。
(一)企業違法生產、加工食品現象不容忽視。
一方面,少數不法分子違法使用食品新增劑和非食品原料生產加工食品,摻假製假,影響惡劣,另一方面,現有食品行業整體素質仍處於較低水平,衛生保證能力差的手工及家庭加工方式在食品加工中佔相當大的比例,有的從業人員甚至未經健康體檢,農村和城鄉結合部無證無照生產加工食品行為屢禁不止,給食品安全造成重大隱患。
(二)食品流通環節經營秩序不規範。
一是眾多的食品經營企業小而亂,溯源管理難,分級包裝水平低,甚至違法使用不合格包裝物。二是有些企業在食品收購、儲藏和運輸過程中,過量使用防腐劑、保鮮劑。三是部分經營者銷售假冒偽劣食品、變質食品。
還有的在農村市場、城鄉結合部及校園周邊兜售無廠名廠址、無出廠合格證、無保質期的「三無」食品、假冒偽劣食品,嚴重危害城鄉居民和未成年人的身體健康。
(三)食品安全標準體系滯後。
我國有國家、行業、地方、企業等不同的食品行業標準;國家標準又分衛生標準和產品質量標準,基本形成了乙個由基礎標準、產品標準、行為標準和檢驗方法標準組成的國家食品標準體系。但我國的食品標準,無論與食品安全形勢的實際需求、還是與國際食品安全基本標準相比,還有較大差距。
(四)檢測水平低,不能滿足當前的需要。
我國食品安全檢驗檢測機構分布在農業部、衛生部、國家質檢總局等多個**部門,多部門從事同一種行為的管理,切入點和管理手段基本相仿,使本來稀缺的資源更加捉襟見肘,影響了食品安全的監督力度和震懾威力。新的快速、靈敏的檢測手段仍主要用於研究單位。
(五)食品安全保障隊伍素質有待提高
食品生產、經營與管理機構中懂得食品安全專業知識的技術人員極其匱乏,食品生產部門、各類農貿市場、食品市場的管理機構中既懂巨集觀管理又懂得專業知識、能為消費者把好食品安全衛生關的技術人員也極其匱乏,無法對與食品安全技術有關的法規、標準的制定提供科學依據,缺乏監測網路和實驗室分析手段。
二、我國食品安全問題的特點
我國食品安全問題三個特點:一是問題食品的涉及面越來越廣。問題食品已從過去的糧油肉禽蛋菜豆製品、水產品等傳統主副食品,擴充套件到水果、酒類、乾貨類、奶製品、農副產品等,呈立體式、全方位態勢。
二是問題食品的危害程度越來越深,已從食品外部的衛生危害走向了食品內部的安全危害。過去只注意食品細菌總數,現在是深入食品內部的農藥、化肥、化學品殘留。三是製毒製劣手段越來越多樣、越來越「深入」、手法越來越隱蔽,從食品外部的走向內部的、從物理的走向化學的。
從**的有毒有害食品看,犯罪分子製毒製假手法花樣翻新、五花八門。正是不怕你做不到,就怕你想不到。
8樓:雪月瞬影
蘇丹紅鴨蛋、孔雀綠魚蝦、三聚氰胺奶粉及牛奶、甲醛奶糖、帶花黃瓜、**西瓜、地溝油、染色花椒、墨汁石蠟紅薯粉、瘦肉精、假牛肉(用牛肉膏讓豬肉變牛肉),河南南陽毒韭菜、青島****浸泡小銀魚、染色饅頭、瀋陽毒豆芽、宜昌毒生薑、合肥染色蛋糕、北京多家影院爆公尺花桶含螢光增白劑、海南的毒缸豆、陝西榆林學生奶中毒、廣東中山查獲1325公斤「墨汁粉條」 、重慶一公司購26噸三聚氰胺奶粉生產雪糕、廣州市場現「染色紫菜」 、台灣塑化劑有毒食品,到期麵包回爐再造熱賣、漂白大公尺、麵粉增白劑、下水道小龍蝦、雙氧水鳳爪、避孕藥養黃鱔、激素染色士多啤梨、大腸桿菌超標青團、農藥殘留含敵敵畏、麻辣海帶絲用苯甲酸防腐、毒竹筍焦亞硫酸鈉超標至少144倍......天哪,我們竟然還活著(本來想寫簡介,可是太多了)
9樓:雲南新華電腦學校
我記憶深刻的有三聚氰胺奶粉事件,當時真的是轟動全國,並且當時做該事件深度報道的記者也很不容易的。
然後蘇丹紅鴨蛋,還有就是瘦肉精啊、假牛肉、**西瓜啊之類的,感覺現在食品安全問題不斷出現問題的時候大家越來越關注這個問題,
雖然國家也大力整治,但是這個問題真的是沒那麼容易就整治好,利益面前很多人也管不來那麼多,就像做地溝油的,弄了乙個人家換個地方接著搞,並且方法種類層出不窮,就老老感覺自己生活在乙個危險的時代,就這方面來說,還是挺羨慕以前自給自足什麼危害沒有的
商品質量的特性,商品質量的三個特性
商品抄質量即為產品質量。產品質量 指產品的適用性,即產品的使用價值,產品適合一定用途,能夠滿足人們某種需要所具備的特性。產品質量特徵可概括為 1 產品效能 產品應達到使用功能的要求,如電視機影象好,聲音清晰,即是效能的體現。2 產品壽命 產品在規定條件下,滿足規定功能要求的工作期限。3 產品可靠性 ...
夢芭莎商品質量 服務 款式好嗎？總之夢芭莎好嗎
夢芭莎商品質量 服務 款式都不錯的，總之夢芭莎挺好的。夢芭莎 夢芭莎文胸 夢芭莎飾品，都有買過，挺滿意的，也實。以我的經驗給你的反饋。文胸最好，非常專業，實在，是她們的主力產品。也不錯，基本跟凡客的質量是持平的，但是銷售的衣服的型別主要是商務 ol那種感覺的，偏歐美 西化一些，最好的是尺碼會標記得很...
發現食品商店銷售的食品有質量問題應向哪個部門投訴
打12315，12315 消費者投訴bai舉報專線 du是國家工商行政管理zhi總局在原國家資訊產dao業部的大內力支援下，決容 定在全國設立的專門受理消費者投訴舉報的專用 號碼。為了切實解決廣大消費者 投訴難 的問題，及時 方便 快捷受理消費者訴求，1999年3月15 日，國家工商行政管理總局在原...