聽人家說魚唇不是魚的嘴唇那魚唇究竟是什麼來的

2021-03-05 09:21:40 字數 2428 閱讀 6837

1樓:星舊

魚唇是以鱘魚、鰉魚、大黃魚以及一些鯊魚的上唇部的皮或連帶鼻、眼、腮部的皮乾製而成

2樓:煙橋

在烹飪書籍和雜誌中,常出現魚嘴、魚唇等字樣,許多人

把它們認做是同一種烹飪原料,甚至連一些業內人士也是這樣認為的。其實,這是一種錯誤的認識。我們常說的魚嘴,是指魚的嘴巴部位,多是取自鰱魚、草魚、鯉魚等淡水經濟魚類,目前市場上並不罕見,且是分割好的鮮品,一般購買後稍加烹製便可成菜,造型很美觀,如「剁椒魚嘴」等。

而烹飪書籍中常出現的魚唇,卻是指用鯊魚尾部的皮製成的一種原料,並非是指魚的嘴唇。鯊魚尾除了一部份「勾翅」外,剩下的另外一部份就是鯊魚尾皮,這部份尾皮不含翅針,在經過白礬、梘水、硫磺等處理加工之後,便製成了金黃色的魚唇——很多粵港廚師又把這種魚唇稱作「翅裙」,藉以抬高它們的身價。 購回的魚唇為乾貨,要經過發製才能夠使用,其方法為:

1.把乾貨魚唇放入清水中浸泡一夜,使其回軟。 2.取乙個不鏽鋼煲桶,放入清水和魚唇,置火眼上用中火燒開,待開後2分鐘熄火,加蓋燜至水冷。 3.取出魚唇,用刀刮去表面餘沙、黑皮和腐皮,然後用清水衝漂2個小時。

4.把衝好的魚唇放入蒸盒內,再放入料酒、薑片、老母雞、火腿、干貝、瘦肉等原料,送入籠中蒸至魚唇 nfda1 軟即可(蒸的過程中要反覆換水)。 發好後的魚唇軟糯、滋潤,肥美不膩,用於烹調時適合燴、燒、炒、扒、煲等多種技法,成菜在色、香、味等方面與魚嘴有非常明顯的區別。

3樓:詩情畫意

魚唇,是海味八珍之一,採用鯊魚及犁頭鰩的唇部加工而成。犁頭鰩頭部的皮也可用作加工魚唇的原料。魚唇含有大量的膠質蛋白,據分析,每一百克乾品含蛋白質61.

8克,脂肪0.2克,醣類5克,含各種礦物質18.1克等等。

切不可將普通魚的嘴誤以為是「魚唇」

4樓:暱稱已有請換

哪那麼多講究,魚唇就是愚蠢。

魚唇是什麼

5樓:何處惹丨塵埃

魚唇是一種海味。

魚唇作為海味八珍的其中之一,歷史悠久,非常的受到廣大群眾的喜愛,是採用鯊魚及犁頭鰩的唇部和皮加工而成,魚頭部的皮也可用作加工魚唇的原料。

魚唇的原料是鱘魚、鰉魚、大黃魚或者鯊魚大的上唇部皮和鼻、眼、腮部的皮乾製而成。魚唇具有非常豐富的營養,主要的產地是在舟山,青島,渤海,福建等地。

6樓:匿名使用者

魚唇簡介:

魚唇是用鯊魚或其它大型魚的唇和皮加工成的一種海味。

魚唇,是海味八珍之一,採用鯊魚及犁頭鰩的唇部和皮加工而成,魚頭部的皮也可用作加工魚唇的原料。

魚唇是以鱘魚、鰉魚、大黃魚以及一些鯊魚的上唇部的皮或連帶鼻、眼、腮部的皮乾製而成,營養豐富,食用以紅燒、黃燜為主。主要產於舟山群島、渤海、青島、福建等地,魚唇是魚的嘴。

7樓:星舊

魚唇是以鱘魚、鰉魚、大黃魚以及一些鯊魚的上唇部的皮或連帶鼻、眼、腮部的皮乾製而成!

8樓:匿名使用者

在烹飪書籍和雜誌中,常出現魚嘴、魚唇等字樣,許多人把它們認做是同一種烹飪原料,甚至連一些業內人士也是這樣認為的。其實,這是一種錯誤的認識。我們常說的魚嘴,是指魚的嘴巴部位,多是取自鰱魚、草魚、鯉魚等淡水經濟魚類,目前市場上並不罕見,且是分割好的鮮品,一般購買後稍加烹製便可成菜,造型很美觀,如「剁椒魚嘴」等。?

而烹飪書籍中常出現的魚唇,卻是指用鯊魚尾部的皮製成的一種原料,並非是指魚的嘴唇。鯊魚尾除了一部份「勾翅」外,剩下的另外一部份就是鯊魚尾皮,這部份尾皮不含翅針,在經過白礬、梘水、硫磺等處理加工之後,便製成了金黃色的魚唇——很多粵港廚師又把這種魚唇稱作「翅裙」,藉以抬高它們的身價。?

購回的魚唇為乾貨,要經過發製才能夠使用,其方法為:

1.把乾貨魚唇放入清水中浸泡一夜,使其回軟。

2.取乙個不鏽鋼煲桶,放入清水和魚唇,置火眼上用中火燒開,待開後2分鐘熄火,加蓋燜至水冷。

3.取出魚唇,用刀刮去表面餘沙、黑皮和腐皮,然後用清水衝漂2個小時。?

4.把衝好的魚唇放入蒸盒內,再放入料酒、薑片、老母雞、火腿、干貝、瘦肉等原料,送入籠中蒸至魚唇?nfda1?軟即可(蒸的過程中要反覆換水)。?

發好後的魚唇軟糯、滋潤,肥美不膩,用於烹調時適合燴、燒、炒、扒、煲等多種技法,成菜在色、香、味等方面與魚嘴有非常明顯的區別。

另外,在網路用語中也有愚蠢的意思。

參考資料

9樓:匿名使用者

關節處的軟組織,不是有運動員肩關節脫臼是魚唇撕裂麼

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