1樓：匿名使用者
香菇適合生長在陰暗潮濕、土壤肥沃、菌類生物豐富、生物的多樣性比較明顯的地方，具體來說：
1、在潮濕的狀態下，擔孢子萌發的最適溫度為22-26℃。菌絲生長的溫度範圍在5-24℃，最適宜溫度24-27℃，但由於木材的保護作用，在氣溫低於-20℃的高寒山地或高於40℃的低海拔地區，菇木也能安全生存，菌絲不會死亡。
2、水分。在鋸木屑培養基中，菌絲生長的最適含水量是60-70%；在菇木中適宜的含水量是32-40%，在32%以下接種成活率不高，在10%-15%條件下菌絲生長極差。子實體形成期間菇木含水量保持60%左右，空氣濕度80-90%為宜。
3、營養。香菇是一種木腐菌，主要的營養成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的無機鹽和維生素等。菇木和培養基中的各種營養物質，只有溶解在水裡才能被香菇吸收利用。
4、光照。香菇是腐生菌，菌絲生長階段不需要光照，孢子萌發需在暗光或弱光下進行。但香菇屬於地好光性菌類，菌絲在明光下會形成茶褐色的菌膜。
光照以散射光（光不能直射，靠折射、反射光提供光強）為宜。
擴充套件資料
香菇菌絲能利用有機氮和銨態氮，不能利用硝態氮和亞硝態氮。在香菇菌絲營養生長階段，碳源和氮源的比例以25-40：1為好，高濃度的氮會抑制香菇原基分化。
在生殖生長階段，要求較高的碳。
香菇菌絲的生長必須吸收維生素b1，其他維生素則不需要。適合香菇生長的維生素b1濃度大約是每公升培養基100um。在段木栽培中，香菇菌絲分泌多種酶類分解木質素、纖維素、澱粉等大分子，從菇木的韌皮部和木質部吸收碳源、氮源和礦質元素。
香菇子實體單生、叢生或群生，子實體中等大至稍大。菌蓋直徑5-12cm，有時可達20cm，幼時半球形，後呈扁平至稍扁平，表面菱色、淺褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鱗片，而邊緣常有汙白色毛狀或絮狀鱗片。菌肉白色，稍厚或厚，細密，具香味。
2樓：啊偉小笨豬
1、溫度條件：在潮濕的狀態下，擔孢子萌發的最適溫度為22-26℃。菌絲生長的溫度範圍在5-24℃，最適宜溫度24-27℃，但由於木材的保護作用，在氣溫低於-20℃的高寒山地或高於40℃的低海拔地區，菇木也能安全生存，菌絲不會死亡。
香菇是低溫和變溫結實性的菇類。香菇原基在8-21℃分化，在10-12℃分化最好。子實體在5-24℃範圍內發育，8-16℃為最適。
同一品種，在適宜範圍內，較低溫度（10-12℃）下子實體發育慢，菌柄短，菌肉厚實，***；在高溫（20℃以上）上子實體發育快，菌柄長，菌肉薄，質量差。在恆溫條件下，香菇不形成子實體。
2、水分條件：在鋸木屑培養基中，菌絲生長的最適含水量是60-70%；在菇木中適宜的含水量是32-40%，在32%以下接種成活率不高，在10%-15%條件下菌絲生長極差。子實體形成期間菇木含水量保持60%左右，空氣濕度80-90%為宜。
3、營養物質基礎:香菇是一種木腐菌，主要的營養成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的無機鹽和維生素等。菇木和培養基中的各種營養物質，只有溶解在水裡才能被香菇吸收利用。
①碳源：香菇菌絲能利用廣泛的碳源，包括單醣類、雙醣類和多醣類，糖濃度在1-5%比較好。
②氮源：香菇菌絲能利用有機氮和銨態氮，不能利用硝態氮和亞硝態氮。在香菇菌絲營養生長階段，碳源和氮源的比例以25-40：
1為好，高濃度的氮會抑制香菇原基分化。在生殖生長階段，要求較高的碳。
③礦質元素：除了鎂、硫、磷、鉀之外，鐵、鋅、錳同時存在能促進香菇菌絲的生長，並有相輔相成的效果。鈣和硼能抑制香菇菌絲生長。
④維生素類：香菇菌絲的生長必須吸收維生素b1，其他維生素則不需要。適合香菇生長的維生素b1濃度大約是每公升培養基100um。
在段木栽培中，香菇菌絲分泌多種酶類分解木質素、纖維素、澱粉等大分子，從菇木的韌皮部和木質部吸收碳源、氮源和礦質元素。
4、產地的空氣：香菇屬好氣性菌類，足夠的新鮮空氣是保證香菇正常生長發育的重要環境條件之一。栽培環境過於鬱閉易產生畸形的長柄菇、大腳菇。
5、產地的光線：香菇是需光性真菌，強度適合的漫射光是香菇完成正常生活史的乙個必要條件。但是，菌絲生長不需要光線。
研究表明：波長為380-540nm的藍光對菌絲生長有抑制作用，但對原基形成最有利。香菇子實體的分化和生長發育需要光線。
沒有光線不能形成子實體，研究表明，40-7-lx的光照強度比較適宜。香菇原基在暗處有徒長的傾向，蓋小、柄長、色淡、肉薄、質劣。
6、酸鹼度條件：適於香菇菌絲生長的培養液的ph值是5-6。ph值在3.
5-4.5適於香菇原基的形成和子實體的發育。在段木腐化過程中，菇木的ph值不斷下降，從而促進子實體的形成。
3樓：匿名使用者
非專業。僅供參考。
1、營養
香菇是腐生菌，本身不含葉綠素，不能進行光合作用，只能從提供給它的基質中吸收碳水化合物和含氧化合物以及少量礦物質和生長素。碳水化合物是能量的**和組成菇體的主要成份。菌絲能直接吸收單醣、有機酸等簡單碳水化合物。
對纖維素、半纖維素和木質素等複雜大分子化合物則需通過菌絲分泌的酶分解成為小分子有機化合物才能被吸收。香菇菌絲不能利用無機碳。含氧化合物是合成蛋白質和核酸的成份。
菌絲能直接吸收氨基酸、尿素等小分子有機氮化物。對複雜的大分子有機氮需經菌絲分泌出相應的酶，經酶分解成氨基酸，才能被吸收利用。銨態氮也可被香菇菌絲吸收，但不能利用硝態氮和亞硝態氮。
香菇生長發育所需的含氮量要適中，過大過小都會產生不良影響。一般來講，菌絲營養生長階段，培養基中的含氮量以0.016~0.
064%為宜，子實體發育階段培養基中含氮量以0.016~0.032%為宜。
高濃度的氮反而有礙子實體的發生和生長。培養基中的碳氮比也要適當，在營養生長階段c/n以20/1為宜，而在子實體發育階段以30/1~40/1為宜。香菇生長需要磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、錳、鋅等無機礦物質。
其中，磷、鉀、鐵三種最重要。此外，生長素的加入將有助於細胞的新陳代謝及子實體的形成。
香菇生長所需的營養物質在許多木材中都有。香菇菌絲體內含有分解木材的各種有機酶類，通過分解木材中的碳、氮等化合物使其轉化並吸收生長需要的各種物質。在木屑、棉籽殼、稻草等代料培養基中加入糖、麩皮其它營養物質就是為確保培養基中有足夠碳氮比，使菌絲健壯生長，增強後勁，提高產量。
2、溫度
香菇生長最主要的環境因子就是溫度，溫度決定香菇的生長、品質及產量。香菇生長發育的不同階段對溫度的要求也不同。孢子萌發的溫度為15~28℃，適宜溫度為22~26℃。
菌絲生長的溫度為6~34℃，適宜溫度為20~25℃。溫度在5℃以下或35℃以上時菌絲生長受到抑制或處於休眠狀態。溫度在40℃時42小時菌絲就會死亡。
子實體形成（出菇階段）溫度為7~30℃，適宜溫度為12~22℃。氣溫超過22℃時，香菇生長快，但肉薄、菌蓋易開，菌柄較長，品質差。氣溫低於12℃，香菇生長緩慢，但柄短，肉厚。
子實體生長到了2厘公尺直徑大小時，遇乾燥或霜凍的環境條件，菌蓋表面便會龜裂成花紋，所形成的香菇稱為花菇。低溫和變溫刺激有利於子實體的發生，當晝夜溫差為10℃時香菇生長既快、質量又好。恆溫條件下，原基不易形成。
此外，不同溫型的香菇對溫度的要求也不相同，例如，出菇階段對溫度的要求，高溫型品種以20~28℃為宜；中溫型品種以15~23℃為宜，低溫型品種以8~20℃為宜。
3、濕度
水份不僅是香菇的重要組成成份，也是新陳代謝必不可少的物質。香菇生長發育各階段都對水份有一定的要求，培養基含水量以55%為宜；原基及幼菇形成階段含水量需保持45~60%，不足時應補水。出菇袋含水量減少時進行浸泡或注水就是基於這一原理進行的補水措施。
香菇發育的各階段對濕度也有一定的要求，發菌階段相對濕度以35~60%為宜，此時若濕度過大則容易產生雜菌並影響菌絲的呼吸作用。出菇階段，相對濕度以75~95%為宜。如若形成花菇，相對濕度應控制在50~70%之間。
乾濕交替有助於菌絲的分化和菇蕾的形成。
4、光照
香菇是腐生菌，菌絲生長階段不需要光照，孢子萌發需在暗光或弱光下進行。但香菇屬於地好光性菌類，菌絲在明光下會形成茶褐色的菌膜。菌絲生產階段如有一定的微光對香菇的形成有良好的作用。
出菇階段。在黑暗的情況下一般不能形成子實體。光照不足，出菇和品質都會受影響。
光照以散射光（光不能直射，靠折射、反射光提供光強）為宜。
5、空氣
香菇屬好氣性菌類，在生長發育過程中不斷吸收空氣中的氧氣，排除二氧化碳。當空氣不流通，二氧化碳積累過多，氧氣不足時，對菌絲生長和子實體的形成都有抑制作用。通風不足會出現蓋小、柄長畸形菇。
同時，一些黴菌和細菌喜歡生長在空氣不流通的環境下，因此，不論發菌還是出菇必須選擇在空氣能夠流通的地方，尤其是出菇階段要特別注意通風換氣。
6、酸鹼度
酸鹼度是指培養基中游離的氫離子濃度，通常用ph值檢測：7表示中性8~14表示鹼性，數值越大，鹼性越強。1~6表示酸性，數值越小，表示酸性越強。
香菇喜歡生長在微酸性的環境中，菌絲在ph值為2.5~7.5的範圍內都能生長，但以5~5.
5最適宜。ph值超過7.5則菌絲停止生長。
子實體形成時需要的ph值為3.5~4.5。
但培養基中的ph值應稍高，以6~7為宜，因培養基滅菌後ph值會下降。此外，在菌絲發育過程中，由於新陳代謝作用不斷產生有機酸而使ph降低。因此，拌料時ph值以8~9為宜。
4樓：哈哈瀟文
陰暗潮濕 土壤肥沃 菌類生物豐富 生物的多樣性比較明顯 主要是很少受到人為的汙染
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