1樓：一弦一柱
一、出血病人不適合吃銀耳，銀耳中含有的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用，因此各種出血病患者在止血的恢復期內不適合食用，如咯血、嘔血和便血等患者均不宜吃銀耳，否則有可能導致舊病**或加重出血。
二、銀耳性潤而膩，風寒咳嗽及溼痰壅盛者慎食，若食後有大便洩瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。
三、老年人吃銀耳要適當，銀耳對年老體衰的老年人也有一定的滋補調養作用，但老年人吃銀耳時一定要注意食用量。因為老年人本身的消化功能較差，而銀耳又是不太容易消化的食物，如果連續吃上幾天銀耳或一次食用過多，都容易導致老年人發生腸梗阻，臨床上因吃銀耳而發生腸梗阻的老年人屢見不鮮。
擴充套件資料：
銀耳的食用功效
一、養顏護膚
能增強**的抗損傷能力。含有大量胡蘿蔔素，有助於維持**細胞組織正常機能，刺激**新陳代謝，保持**潤澤細嫩。增強**張力、消除皺紋的功效。
銀耳還含有一種類似於阿拉伯樹膠的物質，對**角層有良好的滋養和延緩衰老的作用。長期食用，可使皮下組織豐滿，**細膩滋潤而有彈性，為冬春美容護膚佳品。
二、養陰補虛
補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
三、潤肺護肝
現代名醫介紹，銀耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，為潤肺滋陰之要品。人們在臨床中發現：銀耳對老年人慢性支氣管炎及肺原性心臟病有顯著的療效。
同時，能提高肝臟解毒功能和起護肝作用，而且還可提高機體對輻射的防護作用和防癌細胞的抑制作用。
四、補充能量
含碳水化合物，醣類，能迅速為身體提供能量。
五、健腦
銀耳含磷，磷是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。
2樓：南門曼華抗琬
銀耳，也叫白木耳、雪耳，有「菌中之冠」的美稱。它既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是「延年益壽之品」、「長生不老良藥」。
銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力
。因此，我建議您在日常生活中，可以在煮粥、燉豬肉時放一些銀耳，這樣即可以享受美食，又能滋補身體，一舉兩得。
銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食纖維的**食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
營養分析
1.銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；
2.銀耳富含維生素d，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；
3.銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；
4.銀耳中的有效成分酸性多醣類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多醣具有抗腫瘤作用。
5.銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到**的效果。
6.銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
適宜人群
一般人群均可食用
1.尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質虛弱、內火旺盛、虛癆、癌症、肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結患者食用；
2.外感風寒、出血症、糖尿病患者慎用。
烹飪指導
1.銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西；
2.銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高；
3.銀耳是一種含粗纖維的**食品，配合**效果顯著的木瓜同燉，可謂是「美容美體佳品」；
4.選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮後飲用，味道更佳；
5.變質銀耳不可食用，以防中毒；
6.熟銀耳忌久放。
3樓：匿名使用者
銀耳食用前要用清水洗，發足，撕碎，煮爛，以免未煮爛的大塊銀耳食進後，經胃腸液浸泡而慢慢高度膨脹，堵塞腸腔引起腸梗阻。進食時應細嚼慢嚥，切不可囫圇嚥下。霉變的銀耳不能食用，否則；輕者發生頭痛、腹脹、嘔吐、抽搐和昏暈，重者會引起中毒性休克而死亡。
銀耳變質後，會滋生耐高溫的酵公尺麵黃桿菌，燒煮不儒使其毒素破壞。食用變質銀耳後的中毒潛伏期為2~72小時，病程長短不等，輕者1~3日恢復，重者2~4日內死亡，病死率15%左右，目前尚我**藥物。因此，對剛買回或存放過久的銀耳需經鑑別後才能食用。
幹銀耳可於食前浸泡水中檢查。正常的新鮮銀耳呈白色，色澤均勻，質地好。變質銀耳呈黃色，質地呈腐敗狀，有明顯的異味。
風寒咳嗽和濕熱生痰咳嗽患者忌食。
4樓：匿名使用者
傳統醫學上講，銀耳性平，味甘，入肺、胃二經，有滋陰潤肺，益胃公升津，益氣強心，安神健腦的功效。現代營養學研究發現，銀耳多醣有抗血栓形成功能，可保護心腦血管。所以高血壓(血壓食品)、動脈硬化、高血脂、眼底動脈出血者常食也有輔療作用。
銀耳湯過夜後營養價值低，不宜食用。變質發黑的銀耳食後易中毒，忌食。
銀耳只用熱水燙，沒熟就吃了，【口感仍脆脆的，不好吃】胃裡感覺怪怪的，吃了會有事嗎? 不良反應 ? ... 30
5樓：匿名使用者
做銀耳湯的話，最好是燉到膠質出來才好，就是湯汁呈粘稠狀，這時候加點冰糖就可以吃了。晚上少吃銀耳，不要吃隔夜銀耳
6樓：匿名使用者
1. 銀耳是涼性的食物，不要多吃，否則胃不舒服。
2. 如果感覺不舒服，吃一片生薑，生薑性溫，對沖涼性。
3. 或者喝熱的生薑紅糖水
7樓：匿名使用者
可以吃的。不過你要多燙會。
乾紅棗一天吃幾個最好？
8樓：夏天的回味
乾紅棗食用一次最好別超過5個。
紅棗雖然可以經常食用，但是任何東西都要講究適量，紅棗作為一種食用和藥用價值較高的食材同樣如此，紅棗食用一次最好別超過5個，小的不要超過8-9個，大棗一般就是2-3個，因為一是糖分多，吃太多會導致吸收困難、浪費。
二是甜食多了，會加口腔和食道負擔，三是細水長流才符合營養要求。當然臨時有需要，可以另當別論，如產後、失血、手術後等，一天煮食10多個問題不大。
9樓：小浩
1、生活中很多人都經常吃紅棗，紅棗有很好的益氣補血的作用，至於生吃還是泡水喝，主要看自己的需求，不過，無論生吃還是泡水喝，都要注意適量，過量食用有損消化功能，容易引起胃酸過多和腹脹。
2、生吃紅棗，一天3顆左右
鮮棗維生素含量更豐富，生吃可以補充人們身體所需要的維生素，尤其是維生素c和維生素p，有改善毛細血管壁功能的作用，可以幫助消除**上的出血點或瘀斑，但因紅棗濕氣大，一天吃3顆左右即可，尤其是胃不好的人，更要注意少吃。
3、泡水喝，一天不要超過10顆
紅棗泡水喝時，雖然會使部分維生素丟失，但棗中的鐵、鉀等礦物質仍然存在，還是可以起到補血等功效，並且用紅棗泡水喝，能增加人體血清蛋白，從而有助於幫助肝臟排毒，起到養護肝臟的作用，但並非多多益善，一天食用最好別超過10顆。
10樓：匿名使用者
中等大小的乾紅棗，一次食用最好別超過15顆。
紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素a、維生素c、微量鈣、多種氨基酸等豐富的營養成分。紅棗不僅營養非常豐富，而且還能保護肝臟。紅棗雖然有益健康，但並非多多益善。
過量食用會有損消化功能，引起胃酸過多和腹脹。
11樓：聞人弘雅信躍
紅棗營養十分豐富，鮮棗含糖20%-36%，乾棗含糖55%-80%，它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災之用。每天吃幾個紅棗最好，維生素c含量在水果中名列前茅，每百克含量達0.l-0.
6克，比蘋果、桃子等高100倍左右，維生素p的含量也是百果之冠，人們贊大棗是「天然的維生素丸」。每百克鮮棗中含蛋白質1.2克，也幾乎是鮮果類之冠。
乾紅棗產熱量極高，每百克紅棗可產熱量約1200-1300千焦，接近於葡萄乾，而且蛋白質、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高於葡萄乾。所以，人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補品。
每天吃幾個紅棗最好，俗話說的好「一日食三棗，百歲不顯老。」紅棗不但是美味果品，還是滋補良藥，有強筋壯骨、補血行氣、滋頤潤顏之功效。紅棗能作為藥用，早在《本草備要》中就有記述。
說紅棗能「補氣益中，滋脾土，潤心肺，調營養，緩陰血，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經，和百藥。」明代大醫藥學家李時珍在《本草綱目》中寫道：「大棗氣味甘平，安中養脾氣、平胃氣、通九竅、助十二經，補少氣，……久服輕身延年。
」現代醫學研究表明，紅棗對過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎、肝硬化、胃腸道腫瘤具有療效。
故而養生學家大力弘揚祖國醫學遺產，推廣大棗茶，是價廉物美、人人可以進補的配方食品。經常服之，強化肝功能，補足血液。如果再配以別物，效果更佳。
紅棗加公尺煮粥，可**脾胃不良、濕寒胃脹。用紅棗20克，龍眼幹20個，蜂蜜少許，放鍋內添水二杯，弱火熬，當茶飲，使人睡得香甜。增強活力、保持旺盛的精力。
民間早有「五穀加紅棗，勝似靈芝草」之說，願人們秋冬令多食紅棗，有利於人們養生、健美、延年。
12樓：抱香蕉睡覺
一、每天紅棗不超過15顆
紅棗不僅營養非常豐富，而且還能保護肝臟。紅棗雖然有益健康，但並非多多益善。中等大小的紅棗，一次食用最好別超過15顆，過量食用會有損消化功能，引起胃酸過多和腹脹。
二、紅棗養生的幾種吃法
1、紅棗泡茶：補氣護嗓。紅棗炒黑後泡茶喝，可**胃寒、胃痛。如果再放入桂圓，就是補血、補氣的佳品，適合教師等使用嗓子頻率較高的人。
2、紅棗熬湯：止咳潤肺。將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。具體做法是：取銀耳20克、紅棗15顆，加冰糖一起煮半個小時左右。
3、紅棗煮蛋：補血養顏。用紅棗加桂圓煮紅糖水，打1個雞蛋，繼續用小火煮熟雞蛋。紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效，煮出的雞蛋很滋補。
4、紅棗熬粥：安神助眠。若經常覺得躁鬱不安、心神不寧，可用百合、蓮子、紅棗煮粥進行調理，若與小公尺一起煮，則可更好地發揮紅棗的安神功效。
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