營養學中gl什麼意思營養食物上gi是什麼意思

1樓：小胖子不愛洗澡

gl是指食物血糖負荷，是以受試者用等量碳水化合物的條件下測定的。食物gi是以回受試者用等量答

碳水化合物（一般為50g）條件下測定的，而碳水化合物的受試量也同親可影響血糖應答。

有些食物gi較低，但消費量較高，有些則反之，gl的提出正是體現了碳水化合物數量對血糖的影響，其計算公式如下：gl=食物gi×攝入該食物的實際可利用碳水化合物的含量（g）。

擴充套件資料

通常情況下，高gi食物有白公尺飯、白麵包、小公尺、麥片、法國長棍麵包、焗土豆、炸薯條、乾棗、爆玉公尺花、餅乾、西瓜、胡蘿蔔、南瓜、麥芽糖、葡糖糖、蜜糖；中gi食物包括葡萄乾、雪糕冰淇淋、糖心番薯。

牛角包、沙河粉、絲苗公尺、可樂汽水、香蕉、菠蘿、木瓜、芋頭、蓮藕、蔗糖；低gi食物包括麵條、蕎麥、粉絲、烏龍面、奇異果、芒果、蘋果、桃子、青豆、甜玉公尺、白蘿蔔、花生公尺、腰果、黑巧克力、西柚汁、酸奶、番茄汁、橙汁、果糖。

2樓：

食物bai

血糖負荷

食物gi是以du受試者用等量碳水化合物（一般為zhi50g）條件下測定dao的，而碳水化合物回的受試量也同親

答可影響血糖應答。有些食物gi較低，但消費量較高，有些則反之，gl的提出正是體現了碳水化合物數量對血糖的影響，其計算公式如下：

gl=食物gi×攝入該食物的實際可利用碳水化合物的含量（g）gl分級和評價為：gl大於等於20為高gl食物；gl在11至19的為中gl食物；gl小於等於10的為低gl食物。

營養食物上gi是什麼意思

3樓：知道精彩生活

「血糖生成指數」——是反映食物引起人體血糖公升高程度的指標，是人體進食後機體血糖生成的應答狀況。

gi高的食物由於進入腸道後消化快、吸收好，葡萄糖能夠迅速進入血液，所以易導致高血壓、高血糖的產生。

而gi低的食物由於進入腸道後停留的時間長，釋放緩慢，葡萄糖進入血液後峰值較低，引起餐後血糖反應較小，需要的胰島素也相應減少，所以避免了血糖的劇烈波動，既可以防止高血糖也可以防止低血糖，有效的控制血糖。