1樓：秒懂星課堂
徐璐：大雪的習俗你知道嗎？
2樓：阿維
一、醃製臘肉
在南方，醃臘肉是冬天的大事。家家戶戶開始忙著醃臘肉。挑選肥瘦相間的豬肉，將食鹽、白糖、白酒、花椒、茴香、桂皮等佐料混合，均勻塗抹在豬肉上。
放置大缸或盆裡數天，然後繫繩懸掛於院子或陽台上。剩下的工作，交給時間去釀造。等待數月，就可以一整年享受這風味了。
二、大雪進補
中國人講究養生食補，大雪是進補的好時節。北方的小館子，大家圍坐一起吃銅鍋涮肉或者羊蠍子。三杯兩盞，推心置腹，再冷的天，心也就暖了。
三、觀賞封河
「小雪封地，大雪封河」，北方有「千里冰封，萬里雪飄」的自然景觀，到了大雪節氣，河裡的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。
3樓：是機器的
大雪是入冬後第三個節氣。《三禮義宗》記載：「大雪為節者，行於小雪為大雪。
時雪轉甚，故以大雪名節。」但並非降雪量一定大。它與小雪節氣一樣都是反映了氣候特徵和降水變化的節氣。
實際上進入大雪的降水量普遍降低。
從中醫養生學的角度看，大雪已到了「進補」的大好時節。說到進補，很多人只是狹義地去理解，認為所謂的「補」就是吃點營養價值高的食品，用點壯陽的補藥，其實，這只是進補的乙個方面，而進補則是養生學的乙個分支內容。所謂的養，即保養、調養、培養、補養、護養；所謂的生，就是生命、生存、生長之意。
具體地說就是要通過養精神、調飲食、練形體、慎房事、適溫寒等綜
1.養宜適度：所謂適度，就是要恰到好處。
不可太過，不可不及。若過分謹慎，則會導致調養失度，不知所措。稍有勞作則怕耗氣傷神，稍有寒暑之異便閉門不出，食之惟恐肥甘厚膩而節食少餐，如此狀態，都因養之太過而受到約束，不但有損健康，更無法「盡終天年。
2.養勿過偏：綜合調養要適中。
有人把「補」當作養，於是飲食強調營養，食必進補；起居強調安逸，靜養惟一；此外，還以補益藥物為輔助。雖說食補、藥補、靜養都在養生範疇之中，但用之太過反而會影響健康。正如有些人食補太過則會出現營養過剩，過分靜養只逸不勞則會出現動靜失調，若藥補太過則會發生陰陽的偏盛偏衰，使機體新陳代謝產生失調而事與願違。
所以，在進行調養時應採取動靜結合、勞逸結合、補瀉結合、形神供養的方法，力求「……與羨門比壽，王喬爭年」。
4樓：匿名使用者
大雪的習俗
大雪醃肉
大雪節氣風俗之一就是醃肉。老南京有句俗語，叫做「小雪醃菜，大雪醃肉」。大雪醃肉的由來是：
相傳中國古時候有一種叫「年」的怪獸，頭長尖角，兇猛異常。「年」長年深居海底，每到除夕，都會爬上岸來傷人。人們為了躲避傷害，每到年底，就足不出戶。
因此，在「年」出來前，就必須儲備很多食物。肉、魚、雞、鴨等肉食品無法久存，人們就想出了把這些肉食品醃製存放的方法。而對於新鮮的菜，人們就用風乾的辦法。
大雪節氣一到，家家戶戶忙著醃製「鹹貨」。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，之後用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月後取出，將醃出的滷汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾乾的禽畜肉，倒入鹽滷，再壓上大石頭，十日後取出，掛在朝陽的屋簷下晾曬幹，以迎接新年。
「醃肉」是指用食鹽醃製的，又被稱為漬肉、鹽肉、臘肉。醃肉是大眾化的食品，肉品加入食鹽可使鮮肉中水分析出，肉區域性脫水，因此會導致部分水溶性維生素如b族維生素的丟失，同時無機鹽、蛋白質也有一定程度的損失。醃肉由於貯存不當，脂肪組織可在空氣、陽光等因素的作用下，發生水解和不飽和脂肪酸的自身氧化，甚至發生酸敗，致使營養價值降低。
儘管如此，由於肉品醃製具有加工簡單、費用低，醃肉又具有一定的味美可口風味等特點，醃肉又通過向肉品中加入食鹽，使其成為高滲，以抑制或殺滅肉品中的某些微生物，同時高滲環境也可減少肉製品中的含氧量，並抑制肉中酶的活性，從而達到食品保藏的目的，延長儲存，深受歡迎。
香腸最好挑前腿肉，切成塊狀，根據自己家的口味加上鹽、糖、薑末、蔥末及少許五香粉，準備好這些原材料後送到菜場請人加工即可。很多人家在灌好香腸之後都會掛在竹竿上晾曬，也可以用縫衣服的針戳很多小孔，讓香腸縮短風乾的時間。
醃肉的鹽量過高，如何降低鹽含量，方法一：醃肉清洗，用清水漂洗醃肉並不能達到退鹽的目的，如果用鹽水來漂洗（只是所用鹽水濃度要低於醃肉中所含鹽分的濃度），漂洗幾次，則醃肉中所含的鹽分就會逐漸溶解在鹽水中，最後用淡鹽水清洗一下就可烹製了。方法二，醃肉清洗，水來漂洗後，用公尺湯、麵湯先煮或泡後蒸。
醃肉烹調時，一定要先漂洗脫鹽後，要煮、蒸在進行烹調，忌無上述過程就直接烹製、油炒、煎炸，這樣也減少硝酸鹽、亞硝酸鹽等不利成分的攝入。
觀賞封河
大雪時節，除華南和雲南南部無冬區外，我國遼闊的大地已披上冬日盛裝，東北、西北地區平均氣溫已達-10℃以下，黃河流域和華北地區氣溫也穩定在0℃以下，此時，黃河流域一帶已漸有積雪，而在更北的地方，則已是「千里冰封，萬里雪飄」的北國風光了。
「小雪封地，大雪封河」，北方有「千里冰封，萬里雪飄」的自然景觀，南方也有「雪花飛舞，漫天銀色」的迷人圖畫。到了大雪節氣，河裡的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。
在冰面上行走，一旦聽到「咔嚓」的冰面開裂聲音，首先要放低重心，然後匍匐在冰面上減少壓力。另外，如不小心掉進冰窟窿，首先不要驚慌，要一邊雙腳踩水，一邊呼救；其次，雙手不要亂撲打，以免導致冰面斷裂的面積加大，要及時找到破裂冰面最厚的部位自救；第三，離開冰窟後，不要馬上站起來，要趴在冰上，滾動或爬向岸邊求救。
大雪進補
時至大雪，是「進補」的大好時節，但不要一味地補充有營養的食物，要根據地域、天氣吃不同的食物。江南不太冷的地方適合用鴨、魚溫補；北方氣候寒冷，可以用羊肉、牛肉補充身體元氣，增加禦寒能力；如果天氣持續乾燥，還要在滋補時增加冰糖、百合等甘潤的食物，以起到「滅火器」的作用，防止身體上火。
（二十四節氣 ****shuojuba.***/essjq）
5樓：聖奧邊凡雁
大雪的意思是天氣更冷，降雪的可能性比小雪時更大了。大雪之後如果降雪，那就是「瑞雪」，人們常說「瑞雪兆豐年」。在古代，人們將大雪分為三候：
「一候鵑鷗不嗚；二候虎始交；三候荔挺出。」這是說此時因天氣寒冷，寒號鳥也不再叫了；由於此時是陰氣最盛時期，正所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，所以老虎開始有求偶行為；「荔挺」為蘭草的一種，也感到陽氣的萌動而抽出新芽。
大雪節氣的習俗有哪些
6樓：秒懂星課堂
徐璐：大雪的習俗你知道嗎？
7樓：小螞蟻爬爬賽
關於大雪節氣，民間有俗語「吃吃喝喝賞封河」，這句話的意思包含以下四個習俗：
1、大雪醃肉：有句俗語叫做「小雪醃菜，大雪醃肉」，大雪節氣的風俗之一就是醃肉。「未曾過年，先肥屋簷」，說的是到了大雪節氣期間，會發現許多居民的門口、窗台都掛上了醃肉、香腸等，形成了一道亮麗的風景。
2、魯北民間有「碌碡頂了門，光喝紅黏粥」的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。紅薯富含蛋白質、氨基酸、膳食纖維、胡蘿蔔素以及多種維生素，同時紅薯可有效地防止鈣流失。此外，紅薯中含有大量的膳食纖維。
大雪節氣喝完熱乎乎的紅薯粥，既美味又健康。
3、封河嬉冰：大雪時節，北方有「千里冰封，萬里雪飄」的自然景觀，南方也有「雪花飛舞，漫天銀色」的迷人圖畫。到了大雪節氣，由於氣溫越來越低，很多河流逐漸出現了封凍現象，人們可以欣賞封河風光，可以盡情地滑冰嬉戲。
4、大雪進補：時至大雪，是「進補」的大好時節，但不要一味地補充有營養的食物，要根據地域、天氣吃不同的食物。江南不太冷的地方適合用鴨、魚溫補；北方氣候寒冷，可以用羊肉、牛肉補充身體元氣，增加禦寒能力。
8樓：南邕
風俗活動是觀賞封河、醃製「鹹貨」。風俗食物有紅棗糕。
觀賞封河：
「小雪封地，大雪封河」，北方有「千里冰封，萬里雪飄」的自然景觀，南方也有「雪花飛舞，漫天銀色」的迷人圖畫。到了大雪節氣，河裡的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。
醃肉：老南京有句俗語，叫做「小雪醃菜，大雪醃肉」。大雪節氣一到，家家戶戶忙著醃製「鹹貨」。
將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透後，塗抹在魚、肉和光禽內外，反覆揉搓，直到肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出時，再把肉連剩下的鹽放進缸內，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月後取出，將醃出的滷汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾乾的禽畜肉，一層層碼在缸內，倒入鹽滷，再壓上大石頭，十日後取出，掛在朝陽的屋簷下晾曬幹，以迎接新年。
大雪，顧名思義，雪量大。古人云：「大者，盛也，至此而雪盛也」。到了這個時段，雪往往下得大、範圍也廣。
大雪時節分為三候：「一候鶡鴠不鳴；二候虎始交；三候荔挺出。」是說此時因天氣寒冷，寒號鳥也不再鳴叫了；此時是陰氣最盛時期，所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，老虎開始有求偶行為；「荔挺」為蘭草的一種，感到陽氣的萌動而抽出新芽。
常說，「瑞雪兆豐年」。嚴冬積雪覆蓋大地，保持地面及作物周圍的溫度不會因寒流侵襲而降得很低，冬作物創造了良好的越冬環境。積雪融化時又增加了土壤水分含量，供作物春季生長的需要。
雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍，有一定的肥田作用。有「今年麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡」的農諺。
進補：大雪是「進補」的好時節，素有「冬天進補，開春打虎」的說法。冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。
冬令進補還能調節體內的物質代謝，使營養物質轉化的能量最大限度地貯存於體內，有助於體內陽氣的公升發，俗話說「三九補一冬，來年無病痛」。此時宜溫補助陽、補腎壯骨、養陰益精。冬季食補應供給富含蛋白質、維生素和易於消化的食物。
大雪節氣前後，柑桔類水果大量上市，像南豐蜜桔、官西柚子、臍橙雪橙都是的當家水果。適當吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。大雪時北半球各地日短夜長，因而有農諺「大雪小雪、煮飯不息」等說法，用以形容白晝短到了農婦們幾乎要連著做三頓飯的程度。
可常喝喝薑棗湯抗寒；吃桔子、用薄荷油防治鼻炎，消痰止咳。
24節氣歌裡都有哪些節氣？每個節氣都有哪些習俗
9樓：湖人總冠軍
24節氣歌裡有立春、雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨、立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑、立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒24個節氣。
1、立春：春天是24個節氣中的第乙個節氣，意思是進入春天，「當太陽公升起，昆蟲叮咬，一切都是春天」。開春之後，萬物復甦，生機盎然。從那時起，一年就開始了。
2、雨水：雨是二十四節氣中的第二節氣。這時，春風吹得到處都是，冰雪融化，空氣潮濕，雨水增多，所以叫雨。人們常說：「春天越來越暖和了，雨也忙著送肥料」。
3、驚蟄：入春後，天氣會轉暖，春雷也會開始響起來。各種冬眠在土壤中的動物都會醒來並開始移動。在此期間，冬蟲的排卵也將開始孵化。
4、春分：春分是春季90天的中分，南北半球是同一晝夜，故稱為春分。在那一天之後，太陽的直接位置將向北移動。北半球白天長，夜晚短，所以春分是北半球春天的開始。
5、清明：清明時節，氣候清新溫暖，植物開始發芽，萬物開始生長，農民們忙著春耕。從前，清明節那天，有人在門口放柳條，下鄉去掃墓。
6、穀雨：穀物雨是指雨水產生穀物。因為雨水滋潤了大地，穀物可以生長，所以穀物雨就是「雨水產生數百種穀物」。俗話說：「雨前雨後，種瓜子和豆子。」
7、立夏：lixia是夏天的開始。從那時起，一切都很繁榮。由於氣溫的顯著公升高、夏季熱量的接近和雷暴的增多，人們習慣把入夏作為作物生長最重要的節氣。
8、小滿：小滿是夏天的第二個節氣。從小滿開始，大麥、冬小麥等夏糧已經結出果實和飽滿的種子，但還不成熟，所以叫小滿。
9、芒種：芒種時最適合播種有芒的穀類作物，如過了這個時候再種有芒和作物就不好成熟了。同時，「芒」指有芒作物如小麥、大麥等，「種」指種子。
10、夏至：夏至期間，太陽幾乎直接越過北回歸線，是北半球正午最高的太陽。此時，北半球白天最長，夜晚最短。從這一天起，當炎熱的季節來臨時，世界上的一切都在蓬勃發展。
11、小暑：小樹已經很熱了，但還不是最熱的時候，所以叫小樹。此時，正是俯衝開始的時候。
12、大暑：大暑是一年中最熱的節氣，正值勤二伏前後，長江流域的許多地方，經常出現40℃高溫天氣。
13、立秋：立秋指從這一天起秋天開始，秋高氣爽，月明風清。此後，氣溫由最熱逐漸下降。
14、處暑：處暑時夏季火熱已經到頭了，暑氣就要散了，是溫度下降的乙個轉折點，是氣候變涼的象徵，表示暑天終止。
15、白露：白露時天氣轉涼，地面水汽結露。
16、秋分：秋分這一天同春分一樣，陽光幾乎直射赤道，晝夜幾乎相等。
17、寒露：白露後天氣轉涼，開始出現露水，到了寒露，則露水日多且氣溫更低了。
18、霜降：立降時天氣已冷，開始有霜凍了，所以叫霜降。
19、立冬：立冬是冬季的開始，冬作為終了之意是指一年的田間操作結束了，作物收割之後要收藏起來的意思。
20、小雪：小雪氣溫下降，開始降雪，但還不到大雪紛飛的時節，所以叫小雪。
21、大雪：大雪前後，黃河流域一帶漸有積雪，而北方，已是「千里冰封，萬里雪飄」的嚴冬了。
22、冬至：冬至這一天，陽光幾乎直射南回歸線，白晝最短，黑夜最長，開始進入數九寒天。
23、小寒：小寒以後，開始進入寒冷季節。冷氣積久而寒，小寒是天氣寒冷但還沒有到極點的意思。
24、大寒：大寒就是天氣寒冷到了極點的意思，前後是一年中最冷的季節，正值三九剛過，四九之初。
大雪節氣應該吃什麼，大雪節氣應該吃什麼？
大雪節氣應該吃大蔥。大雪及緊隨其後的寒冷季節，吃大蔥有益養生。大蔥含有抵抗疾病作用的營養素。如 維持人體健康必需的維生素a b6 c k，葉酸和鐵。值得一提的是，大蔥含有的多酚類抗氧化物質，可以保護血管。此外，有研究表明，多吃蔥，還能降低患前列腺癌與結腸癌的風險。大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽 解毒...
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