1樓：烹飪江蘇新東方
根據國家初、中級中式烹調師技能標準，系統講授原料加工技術、烹調技術等課程。迴圈教學：學習基本功（刀功、勺功）、上漿掛糊等基礎技術。
傳授地方經典風味。菜餚製作；製湯與滷水製作；花色拼盤、各式火鍋、煲仔、創新菜餚設計與製作。
2樓：匿名使用者
大致的長期的課程有：
基礎功的練習：顛勺、擺盤等
八大菜系的系統學習
酒店管理類課程等
不同學校、不同專業的課程都有所不同
具體還是現場諮詢一下會比較好
3樓：匿名使用者
烹飪學校都學習的內容看你學習中式還是西式中式。
中式就要學習，煎炒烹炸加上刀工等。
西式就是學習麵點製作過程。
4樓：重慶新東方烹飪學院
三大主流專業：中餐西餐西點，然後每個專業又分了不同學制的班，比如長期班、專修班或者興趣班，還有餐飲創業技術，比如火鍋冒菜麵食滷菜等，你可以根據你的需求來選擇。
5樓：安徽新東方烹飪學校
廚師有多個專業可以選擇性學習，西餐方向，西點方向，中餐方向，烹飪方向等，看自己具體想學習廚師哪個方向，可以根據自己的興趣作為出發點。
6樓：哈爾濱新東方烹飪學院
看您想學中餐西餐烘焙麵點哪種了，每個方向學習的內容也不太一樣，建議您可以去學校考察一下。
7樓：貴陽新東方烹飪學院
一般會從基礎工開始練起，有刀工、雕刻、顛勺、掌勺，逐漸深入學習，八大菜系的學習，菜餚設計等等。
8樓：匿名使用者
公路學校一般學的是刀功，切工炒菜，邊鍋都是必備的。
9樓：石家莊新東方廚師學校
我校一年制中
bai餐專業主要課程內容包du括：
一階zhi段：刀工基礎
dao訓練、翻鍋基礎訓練、雕刻回（花卉：如月季，玫答瑰等）、烹飪原料學烹飪技術。
二階段：冷拼製作、 冷菜（以現實冷菜為準、） 雕刻，零雕整雕（如：翅膀、尾羽、喜鵲等、）熱菜（以傳統川菜為主）。
三階段：麵點分類和主要流派、麵點原料基礎知識、麵點製作基本操作技藝、熱菜（市場流行菜）、雕刻（大型整雕）。
四階段：川菜流行菜、川式新派冷盤製作、川菜創新菜、宴席製作、 宴席知識和成本核算
10樓：love哈哈哈
看你學習的內容是什麼，有專門的系統學習
11樓：勤奮的木偶
基本功 烹調工藝 營養衛生 餐飲管理
12樓：呼市新東方烹飪學校
廚師類：以培養廚師長、川菜大廚、川菜主廚人才為目標，培養能夠熟練製作傳統川菜、新派川菜、市場流行菜，掌握中式麵點、火鍋、滷烤製作技術的人才。本專業以實踐操作為主，主要學習川菜、湘菜、粵菜等八大菜系的經典名菜和傳統風味菜餚，從基本功開始練習。
學習時間可以是兩年、一年、半年、三個月等。
西餐類：以培養精通西餐製作，懂經營、善管理，並具備創業能力的人才為目標。通過系統學習熟練掌握西餐相關技能與知識，並熟練掌握常見西餐品種的製作。
主要學習歐美、法式等料理，全面學習西廚房醬汁、冷房、沙拉頭盤、（三文魚、刺身）；西式湯（匈牙利肉湯，普羅旺斯海鮮湯等）；西餐熱菜，各國特色菜（咖哩牛肉，肉骨茶，墨西哥捲餅，泰式酸辣湯等）；學習時間一年。
西點類：以培養精通西點製作，懂經營、善管理，並具備創業能力的人才為目標。主要學習各式西點製作；如法國的馬卡龍、意式提拉公尺蘇如慕斯蛋糕、陶藝蛋糕、翻糖蛋糕。
各種麵包的製作；如丹麥麵包、吐司；並學習巧克力製作、韓式裱花。學習時間可以是兩年、一年、半年、短期等。
烹飪學校都學習什麼內容？
13樓：南充新東方烹飪學校
廚師類：以培養廚師長、川菜大廚、川菜主廚人才為目標，培養能夠熟練製作傳統川菜、新派川菜、市場流行菜，掌握中式麵點、火鍋、滷烤製作技術的人才。本專業以實踐操作為主，主要學習川菜、湘菜、粵菜等八大菜系的經典名菜和傳統風味菜餚，從基本功開始練習。
學習時間可以是兩年、一年、半年、三個月等。
西餐類：以培養精通西餐製作，懂經營、善管理，並具備創業能力的人才為目標。通過系統學習熟練掌握西餐相關技能與知識，並熟練掌握常見西餐品種的製作。
主要學習歐美、法式等料理，全面學習西廚房醬汁、冷房、沙拉頭盤、（三文魚、刺身）；西式湯（匈牙利肉湯，普羅旺斯海鮮湯等）；西餐熱菜，各國特色菜（咖哩牛肉，肉骨茶，墨西哥捲餅，泰式酸辣湯等）；學習時間一年。
西點類：以培養精通西點製作，懂經營、善管理，並具備創業能力的人才為目標。主要學習各式西點製作；如法國的馬卡龍、意式提拉公尺蘇如慕斯蛋糕、陶藝蛋糕、翻糖蛋糕。
各種麵包的製作；如丹麥麵包、吐司；並學習巧克力製作、韓式裱花。學習時間可以是兩年、一年、半年、短期等。
14樓：匿名使用者
學烹飪 要學刀工、勺工、勾芡等基本功 打好這些基礎之後，就可以學習八大菜系等，然後就是學習營養學、烹飪材料學等知識，加油！
15樓：雲南廚師培訓
學廚師必須要懂刀工、翻鍋、正確識別和掌握油溫、投料準確適時、掌握火候、勾芡、出鍋及時、裝盤等等。
廚師行業中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作為廚師入門的必備基本功，而且在從事烹飪行業的人群中，無一不把烹飪基本功當作必修課，常抓不懈。
同時學習廚師需要一定的文化知識和一定承受能力以及判斷能力，學習廚師烹飪可報考相關的烹飪學校或者跟師傅或者直接去從事餐飲服務的地方。
學廚師需要的是千錘百鍊，不斷總結，貴在堅持不懈的長久練習。學廚師，是一門學問，只要自己努力，一兩年的時間，就能學會一門手藝。
16樓：鄭州新東方烹飪學校
學習烹飪首先就是基本功的聯絡，基礎的刀工，翻鍋都是最基要學習的，其次的話就是理論知識，中國八大菜系的系統學習，都是要學習的呢
17樓：安徽新東方烹飪學院
廚師的專業很多，中餐、西餐、西點、小吃、涼滷、火鍋等等，其中中餐、西餐、西點都是熱門專業，好就業，工資高，小吃、涼滷、燒烤、火鍋等是短期專業，好創業，選什麼專業，首先看你對哪方面感興趣，然後考慮自己今後的發展
18樓：木魚的單戀
1、學習烹飪理論
2、聯絡操作技能
3、基本課程
本人就是烹飪專業的，如果不是很喜歡這個專業，建議不要入，學的我很內傷~
19樓：石家莊新東方廚師學校
從基本功、流行菜、基本宴席製作、雕刻、麵點、火鍋、拼盤等多項技能，到熱菜經典名菜、獨家創新菜、高檔菜、新派冷盤、特色菜餚、官府菜、藥膳食療菜等諸多菜品都能學到！
我校學生宴席製作課程
20樓：鄭州新東方烹飪學校
學烹飪理論包括營養學等，然後就是八大菜系各實操，要學的東西很多！
21樓：安徽新東方烹飪學院
烹飪專業畢業的學生，在學校一般是理論和實操相結合授課，實操大於理論，在學校動手實踐能力得到了提公升，更適合社會的發展。2.隨著餐飲行業的突飛猛進，社會對烹飪人才需求量日益增大，供不應求。
3.人們的觀念與意識進一步提公升，在飲食方面都注重營養。4.
廚師人人都需要，走哪都不開，人總是要吃飯的，所以不用擔心會失業。
22樓：安徽新東方烹飪學院
在學校裡學習的內容有很多的，在學校裡學習都是要從基本功開始的，有興趣可以到學校裡實地考察一下
23樓：痛的那麼真修
我們這裡可以學八大菜系的，酒店飯店裡面的特色菜都可以學的到。
想學的話可以來學校看看了解下，杭州市餘杭區富豪路6號
24樓：鄭州新東方烹飪學校
學習烹飪的技巧，方法，還有一些理論知識
25樓：匿名使用者
培養目標：以培養技術紮實、廚藝精湛的專業型烹飪人才為目標。學生畢業後能從事星級酒店、餐廳的烹調工作及基層管理工作。
學習內容： 理論：《烹飪工藝學》 《烹飪原料學》 《餐飲管理》 《烹飪營養與衛生》 《中、西點基礎知識》 《烹飪工藝美學》 《烹飪概論》。
實踐： 1、基本功內容 2、熱菜內容（八大菜系） 3、冷盤內容4、雕刻內容 5、中、西點內容 6、宴席設計與製作 7、素質課、就業指導 8、其它內容。
26樓：潛蜇
有小部分理論課程，讓你理解這是一門什麼樣的學問，大部分是實操，包括基本功和一些菜色的製作
27樓：安徽美味小吃西點學院
可以學習中餐，西點，西餐
28樓：福建省新東方烹飪學校
學習任何一門技術大抵都需要掌握入門，學廚師也一樣，廚師的入門基本功就是刀工、翻鍋、顛鍋、勺功等技術，看似簡單，但要想練好，也是需的一番功夫的，這不是簡單的說「會」，而是「精」，從不會，到會，再到精。
學廚師從什麼開始之一：刀工
刀工是廚師必備的基本功，也是考驗一名廚師是否合格優秀的重要標準。對一名廚師來說，刀工的熟練程度不僅影響著菜餚的視覺，同時也影響著菜餚的味覺。作為一名優秀的廚師，必須擁有熟練的刀工技能，能夠粗細得宜，信手拈來。
因此，在福建新東方烹飪學校學廚師，學生們首先要學得就是刀工技能，每一天在老師的講解中不斷練習，摸索學廚的入門之道，而刀工這門技術，不僅是學廚師開始要先學的技能，就算成為了頂級大廚，不斷練習刀工也是必不可少的。
學廚師從什麼開始之二：翻鍋
翻鍋（顛鍋）與刀工一樣，也是廚師必備的基本功，同樣也是考驗一名廚師是否合格優秀的標準之一。翻鍋的層次直接決定著菜餚的味型，不同菜餚用到不同的顛鍋技巧，這樣在成菜的時候才能達到廚師想要的水平。因此，在成都北方釣魚台學廚師，學生們在練習刀工的同時還得練習翻鍋，在不斷練習中漸入佳境從而成為一名合格的頂級大廚。
學廚師需要的是千錘百鍊，不斷總結，雖然不辛苦，但貴在堅持不懈的長久練習。學廚師，是一門學問，從零開始也並不難，只要自己努力，一兩年的時間，就能學會一門手藝，贏得人生的敲門磚。
29樓：安徽新東方烹飪學校
廚師有多個專業可以選擇性學習，西餐方向，西點方向，中餐方向，烹飪方向等，看自己具體想學習廚師哪個方向，可以根據自己的興趣作為出發點。
30樓：愛笑的
學中餐，西餐，西點，小吃，飲品什麼都學的只要是和吃的有關的
31樓：勤奮的木偶
北方釣魚台烹飪學校 除了學習基本基礎外 還要學習八大菜系 酒店大堂經理 廚師長 酒店管理等
32樓：匿名使用者
有中餐西點西餐三大專業， 想學建議去新東方學習，有實力靠譜
33樓：南充新東方烹飪學校
1、基本功：10種刀法，20種花刀，10餘種顛勺及裝盤技術2、熱菜部分：湘、川、魯、粵四大菜系、經典名菜、酒店流行菜及家常菜等3、食品雕刻：
傳授展台設計、花鳥、魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等4、藝術拼盤：傳授象形圍碟、象形冷拼、水果拼盤等5、綜合部分：傳授滷菜冷盤製作及醬滷燒臘、粵式燒鴨及各式火鍋、乾鍋、鐵板燒、風味小吃等
6、麵點部分：中式時尚流行麵點
烹飪專業都要學哪些課程？
34樓：林海燕
開設的主要課程：烹飪概論、食品營養衛生、烹飪技術、烹飪原理、刀工技術、廚房管理知識、飲食心理、麵點製作、烹飪美術、食品成本核算、燒臘、調酒、西餐基礎。學習的地方不同，課程略有不同，會融入各地方特色。
35樓：安徽新東方烹飪學院
不要試圖自學，因為很多細節在網上是學不到的，其次就是未來是否有更多的可能性，只有學好專業才能有更多的可能性。
烹飪化學包括哪些內容？烹飪專業都包括什麼
學校專業不一樣，學習內容也不一樣，有兩年 三年 一年的專業，學習內容也不一樣，每個專業設定的課程會有不同，但每乙個專業的課程安排和學習內容都是根據專業時間安排以及學習者的學習需求而設定的，並且有專業的老師親自指導教學，學生也能通過實操練習來強化學習，因此，只要認真學，在專業時間內一般都是能夠學會相關...
學烹飪去哪個學校好點，學烹飪哪個學校好？要學多久
你好，新東方烹飪學校本身已經有32年的辦學歷史。教學質量上絕對是值得信賴的，畢竟是老牌學校各個方面都比較成熟，你可以到學校去參觀，設施裝置很齊全，普通的技校是沒有辦法比的，他們專業就專業在學校只培養廚師，與美食相關的都能學，就業體系這塊也很完善！無論做哪一行，只要做精做深就能有所成就，選擇了正確的道...
新東方烹飪學校學西點怎麼樣，新東方烹飪學校好嗎？有誰去過？我想去學西點如何呢？ 5
杭州新東方烹飪學校 選擇一個好學校，是描畫自己未來藍圖的基礎，希望大家能夠進行實地的考察，經過多方面的對比，選擇適合自己的好學校，學到受益終身的好技術。一 創新的教學方式。學校的入門門檻低，即是零基礎也可以學習。創新的教學方式，有別於傳統教育，讓學員能夠輕輕鬆鬆學到紮實的技術。二 多種多樣的專業課程...