為什麼冰糖裡面有棉線每個大塊冰糖裡面為啥有根棉線呢

1樓：夔恰子

很多人小的時候都在冰糖裡吃到或看到過棉線，那時候總覺得這個棉線出現在冰糖裡是因為商家製作時衛生不合格導致的。

其實冰糖裡有棉線是因為冰糖的製作過程，老舊的冰糖製作方法是需要用到棉線的。因為冰糖由冰糖水凝結而成，冰糖水在凝結的時候是需要乙個支點的，這時製作人員就會將棉線放進冰糖水中讓它作為支點輔助冰糖水凝結。這樣，在冰糖凝結之後只需要將棉線一拉，就可以得到一串冰糖，把它們敲碎之後就是我們平時所吃的冰糖了。

所以冰糖裡的棉線是有意為之的，並且冰糖裡的這條棉線也是在消毒之後才會放進去，我們也不用擔心它的衛生問題。我們以前吃的這種多晶冰糖，它的製作過程就是把液體的糖水經過慢慢昇華，然後凝結為固態冰糖的乙個過程。就在這個製作的過程中，我們需要把棉線放在液體的糖水中。

因為如果等到液體糖水的溫度改變以後，液體糖水就會開始結晶了。而且結晶的時候，必須要有乙個附著物，不然液體糖水是沒有辦法結晶的。所以工作人員會在裡面加上棉線，讓糖水在這根棉線上慢慢的形成固態，這樣在一定的程度和時間之後，就呈現出了我們看到的這種多晶冰糖了。

因此我們也可以看出，這根棉線不是因為衛生的問題，而是在製作過程中工作人員故意放進去的。

所以，多晶冰糖在售賣的時候相對沒有單晶冰糖那麼受歡迎，但是其實兩種冰糖的原料都是差不的，只是工藝不一樣而已。不過看過了冰糖的這種製作方法之後，是不得不感嘆我們古代老祖宗的智慧型到底有多高了！

2樓：萬彩喜笑陽

這是一種比較常見的多晶體冰糖生產方式。。在冰糖的結晶桶裡，上下拉上好多綿線，這樣冰糖就會在綿線上結晶了。。這是北方比較常見的生產工藝。。

但由於這種工藝在成品有含有綿線，會影響質量，另外由於綿線容易吸水，冰糖常常無法烘乾，容易出水。。。吃的時候把綿線挑出來就行了。

南方大都採取盆晶法生產多晶體冰糖，就是讓冰糖在桶壁上結晶，出來的冰糖和桶是乙個樣子的，然後敲成小塊烘乾就行了。

每個大塊冰糖裡面為啥有根棉線呢

3樓：東方陽光

採用吊線工藝生產的冰糖，北方一般採用此法，南方採用盆晶法。

4樓：匿名使用者

沒有棉線形成不了大塊冰糖。是以棉線為結晶核心。