1樓：匿名使用者
青瓜充分洗淨（因為不削皮，所以最好在水裡多浸一會兒），切成小指長的段。把每一段像削蘋果皮一樣，削成寬度、厚薄適中的青瓜卷，瓤剔除。放入鹽醃製片刻，待青瓜發布水分，加入糖、醋和味精適量，最後加入兩匙辣椒油即可。
這樣涼拌的青瓜，口感比普通削過皮的更加爽脆，口味是酸甜中帶著辣椒油的香味，若上桌前在冰箱中稍稍冰一下更佳。
2樓：山力崗亭廠家
涼拌黃瓜，現拌現吃就脆。抄熗黃瓜吃起來也脆。黃瓜生吃都有營養，所有不管是抄、煮、燒都不要在鍋裡停留久了。
3樓：匿名使用者
爽脆黃瓜的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 清爽冷盤爽脆黃瓜的製作材料： 主料：黃瓜750克。
調料：鹽,乾辣椒,白糖,純淨水,白醋各適量教您爽脆黃瓜怎麼做，如何做爽脆黃瓜才好吃 1.黃瓜去皮洗淨，切段，用滾刀法將瓜肉片成大片，加鹽略醃，瀝乾裝盤。
2.餘下調料對成濃汁，淋在黃瓜上即可。爽脆黃瓜的製作要訣：
黃瓜片醃漬用鹽要適量，時間不宜過長，醃至瓜肉發軟即可。 德式黃瓜沙拉的做法詳細介紹 菜系及功效：其他國家 清爽冷盤
口味：芥末味 工藝：拌德式黃瓜沙拉的製作材料： 主料：鮮黃瓜2500克。
輔料：香菜葉10克。
調料：西式芥末少司（醬）25克,醋精10克,精鹽15克,胡椒粉1克,生菜油50克。德式黃瓜沙拉的特色：
芥辣衝香，鹹鮮清爽，略帶回酸。教您德式黃瓜沙拉怎麼做，如何做德式黃瓜沙拉才好吃 將鮮黃瓜洗淨去皮，破開去籽，切成片，撒入精鹽醃入味，瀝盡水分入盆。加入芥末醬、醋精、胡椒粉、生菜油拌勻，盛入盤中，撒上香菜葉即成。
4樓：匿名使用者
拍的黃瓜涼拌入味又脆
5樓：匿名使用者
炒或拌之前把黃瓜用鹽醃一會。
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