1樓：隨風飄遙的葉子
菜品定價要保證有40~50%的毛利率才能有錢賺，私房菜主要做的熟客生意，
很多客人回也都是通過口碑效應答過來的，
菜品質量是生存關鍵，菜價自然也不可太高，
1、成本核算，就是算一下每乙份菜的成本，應該包含原材料，燃料，然後將這個數字*1.5得到a。
2、計算人力資源成本：（把店租+工人工資+老闆工資+水電氣+國稅地稅）除以每月銷售菜的總份數(這個很難估算的)*1.15得到b。
3、固定資產折舊費：(裝修+桌椅板凳+鍋碗瓢盆)/(36)/除以每月銷售菜的總份數*1.125=c.
每一道菜的價錢就是a+b+c。
2樓：暖憶江南
你好菜品bai定價要保證有40~50%的毛利率du才能有zhi錢賺，私房菜dao主要做的熟客生意，
很多客人內也都是通過口容
碑效應過來的，
菜品質量是生存關鍵，菜價自然也不可太高，
1、成本核算，就是算一下每乙份菜的成本，應該包含原材料，燃料，然後將這個數字*1.5得到a。
2、計算人力資源成本：（把店租+工人工資+老闆工資+水電氣+國稅地稅）除以每月銷售菜的總份數(這個很難估算的)*1.15得到b。
3、固定資產折舊費：(裝修+桌椅板凳+鍋碗瓢盆)/(36)/除以每月銷售菜的總份數*1.125=c.
每一道菜的價錢就是a+b+c。
3樓：匿名使用者
你好bai
菜品定價要保證有40~50%的毛du利率才能有錢賺，私房zhi菜主要dao做的熟客生意，
很多客回人也都是通過口碑答效應過來的，
菜品質量是生存關鍵，菜價自然也不可太高，
1、成本核算，就是算一下每乙份菜的成本，應該包含原材料，燃料，然後將這個數字*1.5得到a。
2、計算人力資源成本：（把店租+工人工資+老闆工資+水電氣+國稅地稅）除以每月銷售菜的總份數(這個很難估算的)*1.15得到b。
3、固定資產折舊費：(裝修+桌椅板凳+鍋碗瓢盆)/(36)/除以每月銷售菜的總份數*1.125=c.
每一道菜的價錢就是a+b+c。
希望能夠幫助到你~望採納~謝謝~
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