1樓：廢墟出版社
上面回答的很明白了.
玉公尺麵菜勃勃的做法，玉公尺麵的菜餡餑餑會發胖嗎
2樓：夜夢薇
主料小白菜
400g
韭菜300g
玉公尺麵300g
白面100g輔料油
適量鹽適量蝦皮
適量香乾
50g步驟
1.玉公尺麵用開水燙熟 晾涼放入白面 和成麵糰2.小白菜焯好 剁碎 擠乾 韭菜和香乾準備好3.韭菜和香乾切成細末
4.小白菜 香乾 韭菜末 蝦皮放在一起
5.放入的玉公尺油 鹽拌勻
6.餡料賺成乙個個的餡料糰子
7.取乙個麵皮 放入一下餡料糰子 合起來就是乙個菜餑餑了 放入蒸鍋中大火蒸十五分鐘左右就好了
8.這樣包的菜餑餑外皮很薄的
小貼士攪拌餡料時 最後放入鹽 否則容易出水 不好包包菜餑餑時 手上沾一點清水
玉公尺麵菜餑餑怎麼做
3樓：唐山味兒
愛吃玉公尺麵菜餑餑一定要收藏，配方做法全告訴你，美味營養不怕胖
4樓：犁沙雨
先說這餡，像做包子餃子餡一樣，什麼餡都可以，我這餡可是新鮮的，我是用野菜做的餡，我們這裡有一種野菜叫「仁究菜」，也不知學名叫什麼，反正小時候就這麼叫，大葉子，地里很多，我經常去採，採來洗淨，用開水燙了，就可以做餡了，還可以涼拌著吃，我燙了很多，都放在冰箱裡凍著，什麼時候想吃就拿出來解凍。做餡也不能光用野菜，我放了點韭菜，還放了些頓好的熟肉剁碎，再加油鹽味精調好味道就可以做了。
再說這皮，就是黃玉公尺麵的，和面可有技術，面和不好也不好吃，不能用涼水和面，我是先把玉公尺麵做成粥，（有剩的冷粥更好），加適量的幹玉公尺麵和均勻，不要太稀，也不要太漿，做的時候就抓一塊面，用手拍成片，再把拌好的餡盡量多的放在皮上，餡越多越好吃，皮不離手，兩個手捧著把餡包起來，就成了這個形狀
我是用鍋蒸的，還可以用平鍋或高壓鍋烙，那樣帶嘎嘎，更香，也可以蒸熟了再烙也一樣，我今天就圖省事了，蒸熟了就吃的，剩下的明天可以用平鍋煎著吃。
5樓：匿名使用者
用冷水把面活好。再把菜剁好合在一起
6樓：曉荷輕唱
用冷水把麵和了，然後用手弄成團，放鍋裡蒸就可以了！
7樓：漫漫新
回答1、鮮酵母用溫水化開，放入事先混合均勻的兩種粉中，調成軟些的麵糰；揉勻後放容器內用保鮮膜封口。
2、醒至大出原來1.5-2倍的體積，再揉勻成長條。
3、切成一塊塊的刀切饅頭，上鍋醒至微微發胖。
4、半杯水放入電飯鍋中，蒸乾水打至保暖即好。如果用蒸鍋。視饅頭大小調整蒸製時間。
小貼士1、可以開始用一部分燙的玉公尺麵，涼後再和其他玉公尺麵一起用酵母水和勻發酵。
2、也可以用冷藏發酵法，也就是和好發酵的麵糰密封冷藏一夜，會使吸足水份。
3、最後加一點黃豆面，可使蓬鬆。
4、和麵的水，可以多一些，麵糰盡量軟一些。
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玉公尺麵菜餑餑誰做過 我做的總是包不上 皮總是很厚 誰會做 指教一下謝謝
8樓：匿名使用者
你要用開水把玉公尺麵燙熟三分之二，邊燙邊用筷子攪拌，然後再加入適當的涼水，用手和均勻。包的時候一手拖住麵糰，另乙隻手把它拍成薄餅，再半握虛拳將麵餅壓出乙個圓坑，放入餡，小心的用雙手合起來，如果感覺粘手，可以把手沾點水。祝你成功！
我是小時候十幾歲做過，母親去世早，二十多年了，我想方法應該不會過時！
怎麼做玉公尺麵菜餑餑才好吃啊
9樓：匿名使用者
做法:將小白菜摘洗乾淨，放入開水鍋中焯水，撈出過涼水，再切碎,粉條煮熟切小段備用。豬肉餡放入容器裡，加蔥末、薑末、料酒、醬油
鹽、花生油，攪拌，再加入小白菜和粉條碎，攪拌均勻成餡備用。
玉公尺麵豆麵小公尺麵白麵粉加酵母和水混合揉勻發面，醒40分鐘後, 揉勻揪成大劑子，像包子一樣包法加入準備好的菜餡, 多加餡包嚴.放入蒸鍋,隔水開鍋時蒸，面餑餑蒸熟起鍋即可食用。
10樓：漫漫新
回答1、鮮酵母用溫水化開，放入事先混合均勻的兩種粉中，調成軟些的麵糰；揉勻後放容器內用保鮮膜封口。
2、醒至大出原來1.5-2倍的體積，再揉勻成長條。
3、切成一塊塊的刀切饅頭，上鍋醒至微微發胖。
4、半杯水放入電飯鍋中，蒸乾水打至保暖即好。如果用蒸鍋。視饅頭大小調整蒸製時間。
小貼士1、可以開始用一部分燙的玉公尺麵，涼後再和其他玉公尺麵一起用酵母水和勻發酵。
2、也可以用冷藏發酵法，也就是和好發酵的麵糰密封冷藏一夜，會使吸足水份。
3、最後加一點黃豆面，可使蓬鬆。
4、和麵的水，可以多一些，麵糰盡量軟一些。
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黏玉公尺麵可以做菜餑餑嗎，黏玉公尺麵怎麼做好吃，昨天包餃子剩點菠菜餡應該怎麼吃，家裡沒麵了，給點意見
11樓：助人為樂
用料玉公尺麵
普通麵粉
紅皮白心蘿蔔
雞胸肉粉條
蝦皮蔥，姜，蒜（蒜是必須的，其他隨意）
五香粉，十三香，花椒大料面（任乙個）
生抽香油
花生油或豬油
雞精，鹽
玉公尺麵菜餑餑（蘿蔔餡）的做法
和面：玉公尺麵和白面比例是3：2，先把玉公尺麵用響邊的開水燙一下，然後放入白面揉均勻，和成做包子的硬度就行。
蘿蔔擦成絲，開水焯一下，防止口感太硬，再切碎，攥幹，備用。
雞胸肉切丁，過油炒一下。
粉條煮六七分熟（必須掌握好）稍微切碎一點。
把蝦皮，雞胸肉，粉條，放入蔥薑蒜，五香粉，鹽，雞精，生抽，香油，花生油等，混合好後，最後放入蘿蔔絲，和勻。
將麵糰揉成長條。切成大小差不多的劑子，大小隨便，主要就是你想要餑餑的大小，擀皮兒，中間厚，四周薄，盡量圓，均勻一些，四周做到盡量薄一些，放入餡，包成圓球形的。
上鍋蒸，冷水就可以，12到15分鐘。
12樓：寶貝馬龍
可以呀、這樣做出來的味更好吃
薺菜玉公尺麵菜餑餑的做法步驟圖，怎麼做好吃
13樓：jianjian單單
主料玉公尺麵200g麵粉200g薺菜300g油豆腐150g五花肉50g 輔料發酵粉適量蔥薑末適量蠔油適量鹽適量花椒粉適量蝦皮適量
步驟玉公尺麵薺菜糰子的做法步驟11.準備食材，玉公尺粉麵粉加入發酵粉適量水和成麵糰，薺菜油豆腐蝦皮切碎備用
玉公尺麵薺菜糰子的做法步驟22.麵糰發酵後，餡料加入蠔油，鹽，花椒粉調味
玉公尺麵薺菜糰子的做法步驟33.麵糰分成小劑子壓扁
玉公尺麵薺菜糰子的做法步驟44.麵片放上餡料收口
玉公尺麵薺菜糰子的做法步驟55.菜團子涼水放入蒸鍋**，在水加熱的過程中糰子得到醒發。
玉公尺麵薺菜糰子的做法步驟66.水開蒸十五分鐘，熄火燜五分開蓋
玉公尺麵薺菜糰子的做法步驟77.菜團子蒸好了，上桌享用了
玉公尺麵裹餡餑餑怎麼做，好吃的玉公尺麵餑餑怎麼做
主料玉公尺粉400克 麵粉100克 溫水270克 酵母3克 輔料普通麵粉 30克玉公尺油 30克紅糖 30克紅棗 30克葡萄乾 30克1.先來處理麵糰材料，帶 號的 溫水 40 以下 和酵母混合均勻後，倒入玉公尺麵和白面混合的麵粉中揉成光滑的麵糰。然後放在室溫高些的地方發酵。2.麵糰發酵期間來處理餡...
做那個玉公尺麵的饅頭可以把你的玉公尺麵用開水燙一下嗎
不需要用開水燙面，加溫水或牛奶和面即可。材料 普通麵粉 玉公尺麵 酵母粉 溫水適量 製作方法 1 酵母用溫水化開，麵粉與玉公尺麵按1 1的比例放入容器中，加酵母，溫水攪拌均勻成面絮。2 揉搓成光滑的麵糰。3 放在溫暖的地方發酵至2倍大。4 發好的麵糰揉搓排氣，分成大小均勻的劑子。5 放入蒸鍋中，靜置...
玉公尺麵發糕的做法鬆軟，玉公尺麵白面發糕怎麼做好吃
用料大棗 2個 酵母 2克 玉公尺麵 50克 麵粉 70克 糖 5克 玉公尺麵發糕的做法 在酵母中加入30g溫水。ps 溫水的水溫一定不要過高，寧可低了也不能高了，水溫過高可能會讓酵母失去活性。摸起來是溫乎乎的，感受不到燙的感覺。用勺子將酵母攪拌均勻，直到酵母化開。在大碗中加入玉公尺麵和麵粉。用勺子...