1樓：0澤國a網盤
用料處理好的豬皮 300克
乾紅辣椒 5根
青尖椒或青蒜 1根
大蔥 適量多些
醬油 2勺
糖 1勺
料酒 4勺
醋 0.5勺
辣炒豬皮（兩吃）的做法
豬皮在放了料酒的開水裡煮5分鐘，然後撈出，把皮下白色的脂肪都刮乾淨，然後切絲重新下入新的一鍋開水加料酒、薑片、鹽和少許醬油，煮半個小時左右，水別放的太多。煮好後，豬皮撈出備用，可以留一點在湯裡，冷卻後就是肉皮凍了，放在冷藏室，吃時沾蒜醋汁很美味。（我一般一次做2斤左右的豬皮，一次處理好後，分成四袋左右冷凍起來）
乾紅辣椒在熱水裡泡軟，斜剪成絲，青尖椒切絲，蔥絲切多些備用。
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先用幾滴油將青尖椒絲煸炒幾下斷生後盛出備用，不要炒老炒軟了。另起鍋寬油煸香紅辣椒絲和蔥絲，然後倒入豬皮絲，4勺料酒、2勺醬油、1勺糖翻炒均勻，最後放入青椒絲，在熱鍋邊滴幾滴公尺醋，翻炒幾下馬上出鍋。
小貼士1.青尖椒可以用青蒜代替（扁的有葉子的那種），出鍋前撒入翻幾下馬上關火。
2.這是快手菜，4勺料酒和1勺醬油可以不讓豬皮粘黏在一起，所有材料翻炒均勻馬上關火出鍋，時間不要長。
3.公尺醋可以去腥解膩，但是味道很容易喧賓奪主，所以最好不要直接倒在菜上，只要往熱鍋邊淋幾滴即可，酸味會馬上蒸發，只剩下醋的香醇。
2樓：
青椒炒肉皮很好吃。
青椒炒肉皮的做法：
食材：步驟：
1.食材：辣椒、胡蘿蔔切粗絲，幹豆豉洗淨瀝乾水2.食材：肉皮把毛處理乾淨並洗淨瀝乾水，薑切片3.將肉皮和薑片入冷水鍋煮十分鐘後瀝起
4.將煮熟的肉皮切粗絲
5.蒜切末
6.鍋內放入少許油加熱，下青椒、胡蘿蔔和豆豉翻炒，並加少許鹽和糖調味7.3分鐘後加入肉皮一塊翻炒
8.2分鐘後加入豆瓣醬和蒜末翻炒2分鐘就可以出鍋了9.起鍋裝盤
肉皮在日常是比較常見的，它其中富含有豐富的膠原蛋白，經常吃肉皮能夠幫助增加**彈性，並且還可以減少皺紋，是女性美容的佳品。
你好，肉皮富含膠原蛋白和彈性蛋白，能使細胞變得豐滿，減少皺紋、增強**彈性。肉皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使**豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛髮。
肉皮裡面的營養成分也是比較豐富的，很多人生活中有喜歡吃肉皮的習慣。豬皮也是日常生活中比較常見的一道菜，裡面含有的蛋白質比較高。很多人買回來豬肉之後，習慣性的把豬皮扔掉，其實扔掉的是比較有營養的保健品，經常吃豬皮能起到抗衰老和抗癌的作用，而且裡面的營養元素也比較多。
3樓：蓮孑芷
肉皮炒什麼比較好？肉皮炒辣椒比較好
肉皮炒什麼東西好吃？
4樓：蝶夢飛花舞隨風
青椒炒肉皮很好吃。青椒炒肉皮的做法：食材：
步驟：
1.食材：辣椒、胡蘿蔔切粗絲，幹豆豉洗淨瀝乾水2.食材：肉皮把毛處理乾淨並洗淨瀝乾水，薑切片3.將肉皮和薑片入冷水鍋煮十分鐘後瀝起
4.將煮熟的肉皮切粗絲
5.蒜切末
6.鍋內放入少許油加熱，下青椒、胡蘿蔔和豆豉翻炒，並加少許鹽和糖調味7.3分鐘後加入肉皮一塊翻炒
8.2分鐘後加入豆瓣醬和蒜末翻炒2分鐘就可以出鍋了9.起鍋裝盤
5樓：言午
青椒肉皮！
放幾個乾紅辣椒！
豬皮與什麼菜炒才好吃？
6樓：匿名使用者
豬皮和辣椒炒著吃最好吃了。青椒豬皮。
7樓：天晴過
我喜歡和青椒切絲一起爆炒
豬皮炒什麼好吃 各種豬皮炒菜做法大全
8樓：匿名使用者
介紹個菜，叫小炒豬皮
主料豬皮200g
輔料油適量、鹽適量、醬油1.5茶匙、豆豉1茶匙、芹菜2棵、紅辣椒適量、生薑適量
步驟1.豬皮用溫水洗淨後放進煮鍋，煮到豬皮膨脹微透明，用筷子能輕鬆穿透後撈出。
2.煮好的豬皮放涼後用刀刮淨內側的油脂。豬皮刮淨油脂，這麼處理後的豬皮烹炒後滑彈不油膩。
3.把豬皮切成細條。生薑切片、紅辣椒切斜段、芹菜洗淨切成小段。
4.炒鍋裡倒進油，放進生薑、紅辣椒、豆豉小火炒出香味。
5.倒進豬皮條小火翻炒。
6.調進精鹽、醬油翻炒入味。
7.最後倒進芹菜段翻炒到芹菜變色後即可出鍋。
小貼士豬皮營養又好吃，但挑選豬皮、處理豬皮也有幾個小竅門。一、挑選豬皮：買豬皮要買豬脊背上的豬皮，這個位置的豬皮精緻厚實，做出的皮凍更爽彈，反之豬肚皮上的皮質感鬆塌，油脂多。
二、處理豬皮：豬皮清洗乾淨用水煮到肉皮膨脹變厚，這樣極容易處理淨殘餘的豬毛。還有最關鍵的一步：
豬皮煮好後要刮淨豬皮裡側的油脂。只有刮淨這些油脂，做出的皮凍才透明滑彈、烹炒出的豬皮不油膩吃起來更健康。
豬皮與什麼菜炒好吃？
9樓：超級大大餅乾
客觀上來說豬皮炒豆角好吃。具體做法如下：
1、肉皮先下到熱水鍋中煮一下撈出，有毛的地方用夾子連根拔出，肉皮洗淨切粒,酸豆角也洗一下切粒再洗一下抓幹水分。
2、先炒酸豆角，再炒肉皮,加入蒜末一起炒，放鹽、糖、酒一起炒，炒至出油放生抽，辣椒醬再炒。
3、放入酸豆角一起炒，撒入蔥花出鍋，裝碟。
豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的**、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.
5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。
豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白，約佔85%，其次為彈性蛋白。生物研究發現：膠原蛋白質與結合水的能力有關，人體內如果缺少這種屬於生物大分子膠類物質的膠原蛋白。
豬皮和什麼一起炒好吃
10樓：林夕的微笑
爆炒豬皮的做法
1.肉皮提前用清水泡3個小時，讓肉皮吸足水分2.浸泡好的豬皮洗淨，鍋內加清水，放入豬皮，煮開3.加入鹼麵，大火燒開後轉小火煮20分鐘
4.煮好的肉皮立即放入涼水中拔涼，這樣肉皮口感更勁道，等肉皮變軟變涼時，用刮刀去毛，用菜刀把豬皮內側的油脂刮乾淨
5.將處理好的豬皮切絲備用
6.青椒，紅椒洗淨去籽切絲，香芹去葉洗淨切段，蔥絲薑片和蒜瓣準備適量7.鍋中倒入適量的油燒熱，放入蔥薑蒜爆香
8.接著加入花椒，泡椒，和料酒
9.放入豬皮大火爆炒半分鐘，接著放入辣椒絲，加入蠔油，生抽，糖和適量的鹽翻炒
10.最後加入芹菜，快火炒半分鐘即可出鍋
11樓：老曾家常菜
學會辣椒炒豬皮做法，比肉還好吃，去酒店都吃不到，下飯倍棒
12樓：榮好好食吖
豬皮別做老一套了，試試這個新做法，開胃下飯，一點也不油膩，夏天來上一盤，好吃又過癮，太香了。
13樓：徭染蘭女
豬皮做的話我覺得首先要考慮豬皮的爛度太爛沒口感太生做出來脆度不夠！可以切成絲炒青椒炒洋蔥都可以！只要你喜歡
炒肉皮怎麼炒能好吃？
14樓：匿名使用者
用料豬肉皮 250克
黃豆 400克，泡發好的
紅尖椒 乙個
蔥薑蒜末 適量
香菜 適量
香蔥結 2個
乾紅辣椒 4個
生薑 4片
香葉 2片
八角 2個
花椒 少許
鹽料酒老抽醬肉皮炒黃豆的做法
肉皮涼水下鍋，放入1個香蔥結，2片姜，八角1個，2個乾辣椒，香葉1片，花椒少許，再倒入少許料酒去肉腥味，開大火燒開
鍋開後，撇去浮沫，焯3分鐘左右即可撈出
將肉皮撈出後，晾到不燙手，趁熱把多餘的油脂用刀削下來，去掉油脂的豬皮吃起來更加的勁道不油膩（如果豬皮上還殘留有豬毛的話，用鑷子拔掉，或者拿豬皮在火上烤一下都可以去掉）
處理好的豬皮，切成條狀
黃豆放入鍋內，加入足量的涼水。放入香蔥結1個，2片姜，乾辣椒2個，八角1個，香葉1片，再放入適量老抽，開大火煮。加入一些調料可去除黃豆的豆腥味，同時加入老抽也給黃豆入個底味。
煮5分鐘，這時候黃豆充分入味了，也達到七八分熟了
黃豆煮好撈出來，放入切好的肉皮。肉皮煮5分鐘左右，可以再次去除肉皮的腥味，同時也給肉皮上色碼味
肉皮呈醬紅色就可以撈出來了
鍋中放少許底油，油燒熱，放入蔥薑蒜末熗鍋
倒入少許老抽，這樣可以把醬油的香味炒出來，還可以防止倒入肉皮的時候粘鍋
肉皮倒進去，翻炒
炒香後，黃豆倒進去
加入一小碗水入鍋內，使豬皮和黃豆的香味更好的融合在一起，小火慢慢收汁
放入適量鹽進行調味，量的多少依據自己的口味而定
撒入少許香菜末，即可裝盤上桌
15樓：匿名使用者
尖椒炒肉皮
用料豬皮 適量
尖椒 一根
蒜 一瓣
姜 一塊
乾辣椒 3-4個（可不放）
八角 乙個
料酒生抽 適量
鹽 適量
尖椒炒肉皮的做法
燒一鍋開水，放入大塊豬皮點少許料酒煮3分鐘，撈出後用刀將肉皮上的脂肪盡量刮淨，用溫水反覆沖洗幾遍
將洗淨的豬皮切成小條狀，另起鍋重新添水倒入豬皮，放一塊八角，倒少許料酒燒開，轉中火煮20-30分鐘
撈出煮好的肉皮備用
蒜切片、姜切絲，尖椒切段備用
炒鍋注油，下入蒜片薑絲和乾紅椒炒香，倒入豬皮塊，調入少許料酒、生抽、鹽炒一分鐘，接著倒入青椒煸炒均勻，視習慣決定是否調入雞精，出鍋
辣炒豬皮
用料處理好的豬皮 300克
乾紅辣椒 5根
青尖椒或青蒜 1根
大蔥 適量多些
醬油 2勺
糖 1勺
料酒 4勺
醋 0.5勺
辣炒豬皮（兩吃）的做法
豬皮在放了料酒的開水裡煮5分鐘，然後撈出，把皮下白色的脂肪都刮乾淨，然後切絲重新下入新的一鍋開水加料酒、薑片、鹽和少許醬油，煮半個小時左右，水別放的太多。煮好後，豬皮撈出備用，可以留一點在湯裡，冷卻後就是肉皮凍了，放在冷藏室，吃時沾蒜醋汁很美味。（我一般一次做2斤左右的豬皮，一次處理好後，分成四袋左右冷凍起來）
乾紅辣椒在熱水裡泡軟，斜剪成絲，青尖椒切絲，蔥絲切多些備用。
先用幾滴油將青尖椒絲煸炒幾下斷生後盛出備用，不要炒老炒軟了。另起鍋寬油煸香紅辣椒絲和蔥絲，然後倒入豬皮絲，4勺料酒、2勺醬油、1勺糖翻炒均勻，最後放入青椒絲，在熱鍋邊滴幾滴公尺醋，翻炒幾下出鍋。
16樓：朵朵
材料主料：肉皮，輔料：小紅椒，青蒜，豆豉，蔥薑絲，調料：鹽，料酒，老抽，生抽，花椒，糖
做法（1）肉皮洗淨，鍋中加水，料酒，老抽，花椒煮肉皮，至筷子需要少用一點力氣就可以扎透為止（約25分鐘），時間太短，肉皮炒出來有點硬，時間過長，則肉皮發粘；
（2）肉皮在鍋中放涼後取出，切3mm左右絲；（如果肉皮上肥肉多，可以先掛乾淨再切，煮熟後很容易去除肉皮上的肥肉的）
（3）小紅椒切段，青蒜切斜刀；
（4）鍋中加少許油，下入豆豉、蔥薑絲煸香，倒入肉皮，加一勺料酒，生抽，少許白糖，鹽翻炒均勻後，加入紅椒段，炒兩分鐘後（如果想吃辣些的可以稍微加長時間），加入青蒜出鍋即可。
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1.把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮薑 一 大塊 切成的薑片進去翻炒片刻。2.放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。3.加水將將漫過肉塊，加醬油少許 鹽 二兩中國醋 二兩！丁香四 五枚。4.起鍋前十來分鐘可加胡蘿蔔塊。5.水收乾後起鍋。紅燒肉我一 兩個月必做一次，做成後薑比肉好吃。不對...