1樓：匿名使用者
一、雞蛋蒸肉丸
主料：雞蛋3個，豬肉餡200克，香菇末、胡蘿蔔末各少許
調料：精鹽1／2小匙，蠔油1大匙，紹酒少許，水澱粉適量，色拉油1大匙，清湯50克。
做法：1、將雞蛋洗淨，再將雞蛋煮熟，一切為二，蛋黃取出，備用。
2、肉餡加入調料，製成丸子，釀入雞蛋內，入蒸鍋蒸3分鐘取出。
3、鍋內入1大匙油燒熱，加香菇末、胡蘿蔔末、精鹽、清湯燒開，用水澱粉勾芡，淋在肉丸上即成。
小訣竅 1、材料替換：用海參丁、大蝦丁、雞肉丁替換豬肉餡，稱雞蛋蒸三丁或雞蛋蒸三鮮。
2、口味變化：調味料中去掉蠔油，加入白糖、葡萄乾、菠蘿丁，稱為果味雞蛋蒸肉丸。
二、雞蛋什蔬沙拉
主料：雞蛋2枚，西紅柿1個，生菜1棵，洋蔥1/2棵，沙拉醬適量。
做法：1.雞蛋煮熟，剝殼，切成月牙形。利用煮雞蛋的時間，把西紅柿洗淨、剝皮，切成月牙形。生菜洗淨切成菜絲。洋蔥縱切，切成絲狀。
2.準備乙個大碗，將所有準備好的蔬菜倒入，加適量沙拉醬，拌勻。將切好的雞蛋擺在拌好的沙拉上，就像在迷人的夜晚，彩色的星星布滿天空一樣。
小貼士：
1.因為沙拉中的菜多為生食，所以洗菜時一定要洗乾淨，有些用水焯過食用更好。
2.可以根據自己喜好增減蔬菜或者放入火腿、蘋果等。
三、雞蛋燒排骨
用料：排骨，雞蛋，洋蔥，青紅椒，蔥，姜，蒜。
做法：1.先煮好幾個白水蛋待涼透剝去殼備用。排骨。薑片，乾辣椒。冰糖。
2.鍋裡放油，油溫稍稍起來就放冰糖和薑片，小火，待冰糖化掉成焦糖，放入排骨翻炒，均勻的裹上糖色。
3.然後放入適量醬油，料酒，乾辣椒，加入水（水剛沒過排骨即可）大火燒開，中火燒20分鐘
4.然後雞蛋上劃幾個口子，便於入味，放入鍋中一起燒，不用蓋鍋蓋
5.待湯汁收乾，即可起鍋。如果覺得味道不夠，可以根據自己口味再適量加鹽和雞精。
四、雞蛋銀絲公尺粉
用料：幹公尺粉300克，雞蛋2個，香菜少許，姜，糖少許，老抽適量，鹽。
做法：1、把幹公尺粉放到冷水裡3-5分鐘。
2、用熱油炒雞蛋6分熟盛出備用。
3、把薑片炒熟放入公尺粉翻炒，放入老抽和少許糖，然後放入雞蛋。
4、加入鹽和香菜段，盛盤。
小訣竅 浸泡公尺粉不可以過久。如果過久就好把公尺粉變成了公尺糊，即粘鍋又炒不勻
炒的時候用鍋鏟和筷子一起炒，這樣炒的比較勻。雞蛋六分熟，再和公尺粉炒，這樣雞蛋不會過老，吃起來很有彈性。
五、木耳雞蛋炒上海青火腿
用料：鹽，雞精，醬油，上海青，木耳，雞蛋，火腿，油。
做法：1.先煎雞蛋和火腿。
2.然後放入木耳和上海青，再加入醬油，鹽，雞精等調料。
3.翻炒熟了就可以了。
2樓：上古英雄
炸雞蛋絲，蛋清炒牛奶。作廚別誇口，廚業萬年長。
肉皮炒什麼比較好吃，肉皮炒什麼東西好吃？
用料處理好的豬皮 300克 乾紅辣椒 5根 青尖椒或青蒜 1根 大蔥 適量多些 醬油 2勺 糖 1勺 料酒 4勺 醋 0.5勺 辣炒豬皮 兩吃 的做法 豬皮在放了料酒的開水裡煮5分鐘，然後撈出，把皮下白色的脂肪都刮乾淨，然後切絲重新下入新的一鍋開水加料酒 薑片 鹽和少許醬油，煮半個小時左右，水別放的...
請問幹筍和什麼炒好吃，筍乾和什麼炒比較好吃
肉片炒幹筍的製作材料 主料 豬肉 肥瘦 150克,冬筍300克 調料 大蔥10克,醬油5克,植物油15克,鹽2克,味精2克 肉片炒幹筍的特色 肉鮮筍脆，幹香有味。肉片炒幹筍的做法 1.筍片用開水焯過撈出，控淨水分 豬肉洗淨切片 蔥洗淨切蔥花。2.滑鍋同加植物油燒熱，即加入蔥花烹香，加入肉片 醬油煸炒...
肥肉要怎麼炒比較好吃，肥肉要怎麼炒才好吃
1.把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮薑 一 大塊 切成的薑片進去翻炒片刻。2.放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。3.加水將將漫過肉塊，加醬油少許 鹽 二兩中國醋 二兩！丁香四 五枚。4.起鍋前十來分鐘可加胡蘿蔔塊。5.水收乾後起鍋。紅燒肉我一 兩個月必做一次，做成後薑比肉好吃。不對...