1樓：
用什麼燉雞好吃 燉雞不是千篇一律的燉法，有些人喜歡清淡的，有些人喜歡口味重的，各有各的風味，接下來就為大家介紹下常見的好吃的燉雞的做法。
一、三鮮清燉雞塊
主料：草雞500g。
配料：筍、香菇、口蘑。
調味料：精鹽、紹酒、味精、蔥、姜、高湯各適量。
做法：草雞斬成塊，焯水，放入沙鍋中，加高湯、紹酒、姜、蔥燉2.5小時，加入筍、香菇、口蘑、精鹽、味精再燉半小時即可。
二、當歸燉雞
主料：母雞1000克。
配料：當歸20克。
調味料：大蔥5克，姜5克，鹽3克，料酒5克，味精1克，胡椒粉1克。
做法：母雞去毛，去內臟，當歸洗淨後用紗布包好，放入雞空腹腔內，加蔥，姜，鹽等上述調料，用小燉爛，出鍋時撒胡椒粉少許，去當歸渣即成。
三、黨參黃芪燉雞湯
主料：母雞(柴雞或綠烏雞)1只。
配料：黨參50克，黃芪50克，紅棗10克。
調味料：薑片，料酒，精鹽，味精。
做法：1.將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗淨;將紅棗洗淨、去核;將黨參、黃芪用清水洗淨、切段。
2.將雞放入燉盅內，加適量水，放入黨參，黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、薑片，放入籠內蒸至雞肉熟爛入味，取出即成。
蘑菇燉雞
雞脯肉700克，鮮蘑菇250克，去皮生蝦125克，罐頭竹筍50克，大蔥15克，玉公尺粉25克，醬油15克，精鹽5克，生薑2.5克，胡椒葉3克，芝麻油10克。1、 雞脯肉去皮，剔淨筋膜，去骨，放入清水中浸泡後，洗淨，控乾，剁成泥茸。
2、 取個兒均勻的鮮蘑菇，用淨溼毛巾擦乾水，切下頂蓋完整無損，蘑 菇蒂留下，另用。 3、 去皮生蝦去掉蝦腸，反蝦肉剁碎末。 4、 取瓷盆，放入雞泥茸，蝦碎末，加大蔥、生薑末、精鹽、醬油、玉公尺粉、竹筍末攪拌均勻，入味。
5、 鮮蘑菇淨後，放入入味的餡料，再用手稍微按緊，沾少許玉公尺粉，待用。 6、 鐵盤放在火上，放入芝麻油，把入餡的鮮蘑菇放入，煎20分鐘，至熟後，鏟出，放入盤中，再用洗淨，消毒的胡椒葉放入
盤邊裝飾，即可
2樓：冥仁貞碳
放點青菜什麼的 吃它的原味最有營養 再放點枸杞之類的 燉出來的湯肯定到位
3樓：懸浮城市的幽靈
蘑菇，香菇，土豆，芋頭，胡蘿蔔，都很香
4樓：曉陽
蘑菇是首選，可適當加些辣椒。
用什麼材料燉雞好吃？
5樓：
和菌類一bai起燉好吃
。
準備用料du：雞半zhi
只、杏鮑菇半個、口蘑dao3-5個大的、香菇版2個、姬菇小朵、乾香權菇3-6朵、紅棗3-5顆、枸杞、小把、鹽、薑片3-5片、海鮮菇。
步驟一：雞肉切塊後沖洗乾淨加薑片，冷水入鍋，大火煮。
步驟二：雞塊焯水後沖洗乾淨。
步驟三：砂鍋裡裝入清水，幾塊，幹香菇，紅棗，薑片，開小火。幹香菇沖洗後直接入鍋不需要提前泡發。
步驟四：剛開始用小火是為了保護砂鍋，水溫上公升後可以轉中大火，沸騰後小火煲湯2小時。
步驟五：市場上常見的菌菇類用鹽水泡會兒清洗乾淨。
步驟六：用水果刀切個花紋。
步驟七：準備好的菌菇。
步驟八：將菌菇一起放入砂鍋燉湯~可以中火沸騰後轉小火。
步驟九：燉半小時以上，用小火又陸陸續續燉半個小時左右。
步驟十：撒一把枸杞，加鹽，繼續燉15-30分鐘。
步驟十一：成品。
6樓：陽光點的燦爛點
茶樹菇燉雞。做法如下：
準備材料：雞1/2只、茶樹菇40克、植物油3湯匙、食鹽1.5茶匙版、白糖1茶匙、老
權抽1茶匙、料酒1茶匙、姜2片、蒜3瓣、水澱粉小半碗。
1、茶樹菇提前去菌根洗淨用清水泡3小時左右。
2、把雞斬塊，洗淨後用清水泡半小時，中途換兩次水。
3、切好蒜和姜。
4、熱油鍋爆香姜和蒜。
5、下雞塊大火爆炒。
6、烹入少許料酒。
7、雞塊表面金黃時加入茶樹菇翻炒。
8、把泡菇的水加入鍋中，**燒開後蓋好轉小火燉。
9、水快收乾時加入白糖提鮮，加入少許老抽調色，加入食鹽翻炒均勻。
10、最入加入水澱粉大火收汁即可出鍋。
11、成品如圖所示。
7樓：匿名使用者
來個簡單易學的上手菜，秋冬季節老少皆宜的家常燉雞哦！
老母雞半隻或乙隻專
8樓：匿名使用者
小雞燉蘑菇，老母雞燉蘿蔔，味道都非常鮮美，並且營養價值高，跟雞肉完美的結合，味道非常獨特
9樓：仲乃欣溫驕
詳細內容：請問燉雞要用什麼料口味才好?
答案：原料很講究，最好是2年的草雞，不用放什麼特殊的料，加點小蔥和幾片生薑，文火清燉即可。講究的就在最後1小時，放入開口玉公尺粒。
開口的玉公尺粒可以把雞湯上的油吸掉，在雞湯中還留有玉公尺的清香。（hoho,這是我那做大廚的gg告訴我的吆！）
10樓：匿名使用者
小雞燉磨蘑菇，傳統的菜很好吃的。
11樓：舜文敏殳勝
燉雞可以放香菇。
材料土雞1只，幹香菇10朵，蔥少許。
做法1.土雞洗淨切塊，先煮掉血水。
2.鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開，轉小火燉。
3.另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇。
4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥。
12樓：匿名使用者
調料蔥三段。 姜 可以多放一點 辣椒乙個，八角乙個。
甜麵醬一湯匙。老抽醬油一湯匙。
鍋內放少許食用油，油熱加蔥薑爆鍋，下雞塊翻炒幾下，加入適量的水小火燉，加入其他調料。
四十分鐘左右即可出鍋。
13樓：紫涵小仙
小雞燉蘑菇備料：小雞乙隻，最好是自己家養的半大公雞（肉食雞就差些了），殺好褪除乾淨，剁成半大塊備用；榛蘑用溫水養開，則去根部和其他雜質，洗淨（洗得時候注意不要用手直接洗，要用炊帚順乙個方向戳。乾淨以後才能動手。
否則很可能會把沙土、雜物弄到榛蘑裡面，再也清洗不出來了，吃的時候會牙磣）備用。 輔料：蔥、姜、大蒜、八角、花椒、鹽、料酒。
製作：先把雞塊在開水鍋中串過，串出血水，然後起炒鍋，加食油燒熱，放入雞塊煸炒，同時加蔥段、薑片、蒜片，待雞塊炒至變色發白時，加水、料酒、八角、花椒，用武火燒開，然後改中火燉。燉出濃烈香味時，加入榛蘑再燉，直到雞肉燉爛即可盛碗，撒上香菜末即可。
注：此菜式傳入關內後，又有廚師加以改進，在其中加上綠豆粉皮一塊兒煮，也是別有風味。尤其是在冬天吃，還有活血祛寒、預防風寒侵襲的作用，實在是好菜。
14樓：匿名使用者
香菇、或者當歸，或者墨魚等許多材料都可以
15樓：批發料理包
一般都是四物燉雞哦~~祝身體健康
16樓：邇厄
香菇燉雞
大棗 枸杞燉雞
山藥燉雞
17樓：唯念一萌
蘑菇燉雞 主料 開膛肥母雞1只（約750克），鮮蘑菇500克。 配料 蔥薑片共25克。 調料 白油35克，骨頭湯1500克，八角1個，精鹽2克，料酒15克，味精2克。
烹飪工藝： 1.將雞洗淨，剁成3厘公尺見方的塊。
把鮮蘑菇用手撕成大塊。 2.勺內放入清水，燒沸後放入雞塊，透後撈出，洗去血汙。
3.炒勺內放入白油，燒至五成熱時，放入八角、蔥薑熗 鍋，然後放入湯、雞塊、料酒，蓋上蓋，保持開鍋，燉至雞塊 爛時，放入蘑菇繼續燉、待雞肉已爛，湯汁呈乳白色時，再放 入鹽，調好口味，稍燉後加入味精出勺，盛入大湯碗即成。 風味特點：
湯汁乳白，雞爛味醇，蘑菇鮮香，營養豐富。
18樓：夢索影淪
姜，生抽，醬油，醋，花椒，大料
什麼燉雞最好
19樓：黃明昊的原配夫人
用什麼燉雞好吃 燉雞不是千篇一律的燉法，有些人喜歡清淡的，有些人喜歡口味重的，各有各的風味，接下來就為大家介紹下常見的好吃的燉雞的做法。 一、三鮮清燉雞塊 主料：草雞500g。
配料：筍、香菇、口蘑。 調味料：
精鹽、紹酒、味精、蔥、姜、高湯各適量。 做法： 草雞斬成塊，焯水，放入沙鍋中，加高湯、紹酒、姜、蔥燉2.
5小時，加入筍、香菇、口蘑、精鹽、味精再燉半小時即可。 二、當歸燉雞 主料：母雞1000克。
配料：當歸20克。 調味料：
大蔥5克，姜5克，鹽3克，料酒5克，味精1克，胡椒粉1克。 做法： 母雞去毛，去內臟，當歸洗淨後用紗布包好，放入雞空腹腔內，加蔥，姜，鹽等上述調料，用小燉爛，出鍋時撒胡椒粉少許，去當歸渣即成。
三、黨參黃芪燉雞湯 主料：母雞(柴雞或綠烏雞)1只。 配料：
黨參50克，黃芪50克，紅棗10克。 調味料：薑片，料酒，精鹽，味精。
做法： 1.將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗淨;將紅棗洗淨、去核;將黨參、黃芪用清水洗淨、切段。
2.將雞放入燉盅內，加適量水，放入黨參，黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、薑片，放入籠內蒸至雞肉熟爛入味，取出即成。 蘑菇燉雞 雞脯肉700克，鮮蘑菇250克，去皮生蝦125克，罐頭竹筍50克，大蔥15克，玉公尺粉25克，醬油15克，精鹽5克，生薑2.
5克，胡椒葉3克，芝麻油10克。1、 雞脯肉去皮，剔淨筋膜，去骨，放入清水中浸泡後，洗淨，控乾，剁成泥茸。 2、 取個兒均勻的鮮蘑菇，用淨溼毛巾擦乾水，切下頂蓋完整無損，蘑 菇蒂留下，另用。
3、 去皮生蝦去掉蝦腸，反蝦肉剁碎末。 4、 取瓷盆，放入雞泥茸，蝦碎末，加大蔥、生薑末、精鹽、醬油、玉公尺粉、竹筍末攪拌均勻，入味。 5、 鮮蘑菇淨後，放入入味的餡料，再用手稍微按緊，沾少許玉公尺粉，待用。
6、 鐵盤放在火上，放入芝麻油，把入餡的鮮蘑菇放入，煎20分鐘，至熟後，鏟出，放入盤中，再用洗淨，消毒的胡椒葉放入 盤邊裝飾，即可
20樓：迷你愛公尺奇
燉雞湯的時候，最好使用瓦罐
雞和什麼一起燉比較好吃？
21樓：紫薯抹茶
可以和抄雞一起燉的食材有很多
bai：白果燉雞
、土豆du燉雞、當歸燉雞、山藥燉zhi雞、椰dao子燉雞等等。
這裡舉兩個例子，說明製作方法。
白果燉雞：
1.白果滋陰養顏抗衰老，白果就是銀杏果，去掉內芯即可。
2.將雞清洗乾淨，加清水入鍋，放入蔥段、薑片、蒜瓣先焯一次。
3.再和白果一起燉煮，加入適量食鹽。白果不必放太多，七八顆即可。
出鍋後的燉雞，湯鮮味美。這還是一道有名的川菜。
椰子燉雞：
用椰子和整雞或半雞一起燉煮，熬出來的雞湯，味道鮮鹹，口感清爽。不但有美容功效，而且被奉為滋補養生之靚湯。
將椰子剝開，取出椰汁，椰肉切條。
雞肉入鍋開水過一下，撈出清洗備用。
椰肉、雞肉和薑片入鍋，加適量清水，大火燒開後燉乙個半小時。
關火前20分鐘，放入椰汁，出鍋時加入食鹽和枸杞。
用什麼方式燉雞最好吃
22樓：開胃美食
簡單又好吃的燉雞肉方法
23樓：
燉雞要怎麼做才好吃？告訴你燉雞最香的做法
24樓：匿名使用者
我一般都會放點姜，茶菇，桂圓，紅棗，玉公尺，姜多放點去腥，這樣做完全不用放調料出來的味道很鮮
燉雞材料有哪些，用什麼材料燉雞
燉雞用什麼材料好 1 燉雞用什麼材料好 1.1 冬瓜 材料 雞肉250克 冬瓜200克 蔥1根 姜適量 香菇適量做法 準備好調料,蔥,姜,蒜,料酒,白胡椒粉 冬瓜切塊,香菇泡發去蒂,雞肉洗淨瀝乾水分 熱鍋,下雞塊煎 不用放油 煎的過程中放入薑片,香菇,煎到兩面都發黃的時候倒入料酒,灑一點白胡椒粉 換...
燉雞放什麼配菜，燉雞用什麼配料好吃
燉雞肉放的配菜有 1 雞肉還可以和許多菇類搭配，如雞樅菇 金針菇 杏鮑菇。菇類的香氣能襯托出雞肉鮮香，使人聞之食慾大增。2 燉雞肉時新增適量枸杞 紅棗，有養肝明目 滋陰補血的功效。3 想要雞肉味道更好，可以在雞肉快出鍋前放入一小把香菜，提香又增色。工具 原料土豆 芋頭 蘑菇 山藥 胡蘿蔔 筍子 墨魚...
燉雞？怎麼做，怎樣做燉雞？用什麼材料？及步驟
冬菇雞湯 雞半隻，洗乾淨 最好把皮剝掉 切開四到五塊，飛水。冬菇半兩 中等大小個頭，約10 15只 用熱水泡浸二十分鐘至半小時，用手將其棕色的水榨幹，再用溫水泡浸十分鐘，再榨乾。清水四人量 三人食用 及薑片2 3片放入瓦煲內，小火至大火，水開後放入雞塊和冬菇，滾後五分鐘，慢火煲45 60分鐘，停火。...