1樓：匿名使用者
配料：豬腦1只，天麻10克，枸杞子15克，精鹽、胡椒粉、肉湯適量。
制法：把豬腦洗淨，天麻泡發、洗淨、切片、枸杞子洗淨，與鹽入鍋加肉湯適量，全部煮熟，加胡椒粉。
藥用：佐餐食，量隨意。
說明：補益肝腎、健腦益智；對體弱頭暈、健忘、失眠有療效。
々藍蓮花々 回答時間 2008-01-10 18:18其他答案加人參枸杞即可.放進燉盅裡後在水中燉.比較簡單.出來後加鹽即可.
豬腦可以和什麼煲湯
2樓：17787384243李
材料:鮮豬腦、天麻燉料一包,生薑少許、精鹽、胡椒粉、雞精,冰糖各適量。做法:
1、將豬腦血筋、碎細骨用牙籤調乾淨，並漂洗去血汙，。2、豬腦焯水,天麻燉料用水泡浸並清洗乾淨。 3、燉盅加入豬腦、天麻燉料,生薑，燉50分鐘，放鹽、雞精、胡椒粉,冰糖調味即可。
所需材料]天麻15克，豬腦1具，生薑適量，蔥適量，食鹽適量，味精適量。 [烹飪過程]1、將天麻浸潤後，切成薄片，豬腦洗淨，放入搪瓷盆內，加入薑片、蔥段、味精、食鹽。 2、鍋內加水適量，將搪磁盆再放水中，隔水燉熟即成。
怎麼燉豬腦才好吃？
3樓：球球
豬腦處理方法：將豬腦之紅筋小心挑除淨，洗淨後隔去水分，這樣不容易有腥味。
材料：豬腦350g，天麻8g，姜10g
步驟：1、將豬腦之紅筋小心挑除淨，洗淨後隔去水分。
2、將豬腦、天麻及薑片放入燉盅內，注入大半盅冷開水，蓋上盅蓋。
3、用紗紙封口，放沸水鍋中，隔水燉三小時左右，調味即成。
4樓：
1.將豬腦洗淨，去血膜。用左手指輕輕托起豬腦，右手則用牙籤貼緊豬腦表面，輕捻動牙籤，旋轉，利用牙籤上的小毛刺粘著包裹豬腦的紅血筋，將血筋剝離。
2.做湯的豬腦，定要務盡除去血筋及血沫，要不做出來的湯色不清澈。
3.蔥、姜洗淨，蔥切段，薑切片。備用。
4.香菜系淨備用。
5.鍋內放清水（最好是用砂鍋放雞湯）
6.放入豬腦燒開，撇去浮沫。放入鹽、胡椒粉、雞精、蔥、姜。小火燉15分鐘即成。
豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克。豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。
豬腦適宜體質虛弱者及氣血虛虧之頭暈頭痛、神經衰弱、偏頭痛者食用。高膽固醇者及冠心病患者、高血壓或動脈硬化所致的頭暈頭痛者不宜食用。有性功能障礙的人應該忌食，男性最好少食。
常人也不宜多食豬腦。
5樓：匿名使用者
我的方法是清蒸.
我自己做的:還可以加一點瘦肉,加鹽,油,水,滴兩佔醬油,放上一小片生薑,再加兩片曬乾的桔子皮.放在高壓鍋裡清蒸.做這個的時間不長,幾分鐘就好.
味道很好,你可以試試.
6樓：匿名使用者
燉豬腦的製作材料：
主料：豬腦500克
輔料：山藥(幹)20克,枸杞子15克,桂圓10克,調料：姜5克,料酒5克
燉豬腦的做法：
1. 淮山（山藥），杞子及龍眼肉（桂圓肉）可到中藥店購買；
2. 豬腦放在清水內稍浸，待豬腦之紅筋浮起時，將紅筋剝淨，盛箕中隔去水分，放入燉盅內，放入各料，注入大半盅冷開水，蓋上蓋，隔水約燉三小時左右，調味即成，此湯有補腦之作用。
7樓：匿名使用者
配料：豬腦1只，天麻10克，枸杞子15克，精鹽、胡椒粉、肉湯適量。
制法：把豬腦洗淨，天麻泡發、洗淨、切片、枸杞子洗淨，與鹽入鍋加肉湯適量，全部煮熟，加胡椒粉。
藥用：佐餐食，量隨意。
說明：補益肝腎、健腦益智；對體弱頭暈、健忘、失眠有療效。
々藍蓮花々 回答時間 2008-01-10 18:18其他答案加人參枸杞即可.放進燉盅裡後在水中燉.比較簡單.出來後加鹽即可.
燉豬腦湯給小孩吃放什麼材料好
8樓：在水一方
燉豬腦湯給小孩吃放豆腐、香菇等比較好，因為這些食品互相不相剋且營養豐富，裡面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、植物蛋白質及礦物質等，特別適合老人婦女兒童食用
豬腦煲湯配什麼料？
9樓：匿名使用者
通常豬腦用來燉湯，一般配料有：天麻、紅棗、枸己子、黨參、瘦肉功效驅頭風，**頭痛
用什麼材料燉豬腦比較好？
10樓：手機使用者
配料：豬腦1只，天麻10克，枸杞子15克，精鹽、胡椒粉、肉湯適量。
制法：把豬腦洗淨，天麻泡發、洗淨、切片、枸杞子洗淨，與鹽入鍋加肉湯適量，全部煮熟，加胡椒粉。
藥用：佐餐食，量隨意。
說明：補益肝腎、健腦益智；對體弱頭暈、健忘、失眠有療效。
々藍蓮花々 回答時間 2008-01-10 18:18其他答案加人參枸杞即可.放進燉盅裡後在水中燉.比較簡單.出來後加鹽即可.
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