1樓：匿名使用者
能夠和鴿子一起燉湯的食材和藥材非常多，不同的搭配會有不同的功效和作用，適合的人群也不一樣，因此沒有最營養的搭配，只有最適合自己的搭配，下面推薦幾種常見的燉鴿子湯搭配，以及其功效作用： 1.鴿子+枸杞子：
滋補肝腎、益精明目、補血養血。 2.鴿子+當歸：
補肝壯腎、益氣補血 3.鴿子+板栗：養胃健脾、補腎強筋、補氣養血。
4.鴿子+西洋參：補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴。
5.鴿子+黨參：補中益氣、健脾益胃、補血養血。
6.鴿子+天麻：補肝益腎、補氣益肺、健胃、健脾、緩解偏頭痛。
7.鴿子+綠豆、蓮子：安神、滋潤、去火、補血益氣。
8.鴿子+陳皮、銀耳：滋陰補肺，補血益氣。
鴿湯怎麼燉營養才好 2 燉鴿子湯想要保證營養，需要把握下面幾個訣竅： 1.撈出浮沫 燉鴿子湯要冷水下鍋，先大火燒開，燒開之後會發現水面上有一層浮沫。
這些其實是燉湯時燉出來的油脂，再加上鴿子血液和體液中的脂肪胺、醛酮類、雜環化合物等腥味物質溶於油脂中形成的，不僅非常的腥，而且沒有營養，因此要在燉湯過程中要把浮沫撈出。 2.小火慢燉 鴿子湯在燒開之後要小火慢燉，這樣才能夠將鴿子肉中的蛋白質、脂肪、膠原蛋白、軟骨素、維生素以及鈣、磷、鐵等營養成分慢慢從肉中燉出來，鴿子湯的營養才會高。
3.燉湯時間1-1.5小時 燉鴿子湯的時間不能太短也不能太長，太短的話鴿子肉的營養沒有燉出來，太長的話鴿子湯中的營養反而會降低。
因此燉1-1.5小時（嫩鴿子燉的時間短，老鴿子燉的時間長），鴿子湯變成奶白色就最好了，此時的營養價值最高。 4.
放鹽要晚 燉鴿子湯注意一定不要早早就把鹽放了，要等到最後快出鍋時再放。因為放鹽早了，鴿肉組織明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，這樣燉出來的鴿肉會比較老、柴，口感不好，湯的營養也會大打折扣。 鴿子用什麼煲湯最好 3 燉鴿子湯最好的工具就是砂鍋，因為砂鍋的有傳熱快、散熱滿、受熱均勻的優點，而且非常適合小火慢燉，用砂鍋燉出來的鴿子湯不僅營養不宜流失，而且還能夠最大限度的釋放食材的香味，令鴿子湯更鮮香。
如果沒有砂鍋，其次可以選擇燉盅，然後是鐵鍋，最後是高壓鍋。 鴿子湯怎麼燉不上火 4 其實適量喝清燉鴿子湯並不會上火，如果上火，可能是經常喝、喝多了或者加入了溫熱性的食材藥材導致的。 因此想要鴿子湯不上火，首先是要控制不要經常、大量喝，一般建議每次喝一盅，一周最多喝一次，當然如果正在食療，就需要按醫囑來；其實是可以選擇清燉，或者在燉湯時加入綠豆、蓮子、麥冬、玉竹、西洋參等具有清熱作用的食材、藥材一起燉。
2樓：安徽人家酒店
加山藥、枸杞等。如黃山燉鴿，有名的徽州名吃。
黃山山藥是山珍之一，質細脆嫩，味道鮮美，可作蔬菜，也可作上等藥材。古人云：「久服山藥，耳目聰明，輕身不饑延年」。
食補養生
山藥肉鬆軟細膩，略甜，富含澱粉，常被人們視作為滋補蔬菜食用。鴿肉營養豐富，易於消化，有補腦健腎、增強記憶力的食療功效。
功效此菜適宜身體虛弱、高血壓、冠心病、神經衰弱、消化不良、肺虛咳嗽、**、腎虧者食用。
3樓：鹽焗小薯片
回答把鴿子倒入砂鍋中，放入枸杞子50g，龍眼幹50g，紅棗2個，同鴿子一起煲製。再放入蔥薑，可以起到去腥提鮮的作用（還需要青檸檬的皮，看個人喜好）。蓋上砂鍋蓋，大火燒開，轉小火，小火煲製60分鐘。
準備青檸檬的皮備用，在出鍋前十分鐘放進去。鴿子湯煲好後，把蔥薑挑出來，最後，出鍋。鴿子湯煲的時間越長，湯的鮮味越濃。
還可以這樣：乳鴿1只，紅棗 5顆，黨參 5根，枸杞若干，桂圓肉 20顆，當歸 2片，黃薑 3片，鹽適量
煲鴿子湯放什麼材料
4樓：巴山夜雨
鴿子湯的材料以及做法如下：
一、用料
鴿 子1只 、紅棗5顆 、 黨參5根 、 枸杞若干 、 桂圓肉20顆 、 當歸2片 、 黃薑片 、 精鹽個人口味 。
二、做法
1、乳鴿去內臟，清洗乾淨。燒開水焯2分鐘取出。入燉盅。
2、加入紅棗5顆，黨參5根，桂圓肉20個，枸杞若干，黃薑3片，當歸2片。
3、注入適量清水。
4、蓋上燉盅，把燉盅進大煲，煲中放入燉盅高度一半的清水（水盡量多點，燉的時間很長）蓋上煲蓋，猛火燒開，小火3小時。
5、3小時後，開啟燉盅蓋子，撇掉上面少量的油，按照個人口味加入適量精鹽。回蓋猛火3分鐘，關火燜10分鐘。
6、酥軟滋補的乳鴿湯完成了！
7、鴿子連骨頭都變得酥軟，鴿肉入嘴即化，藥材的清香融入湯中了。
5樓：匿名使用者
有一道湯，特別適合冬天食用。它營養又溫補，味道民鮮美，那就是這些年一直都比較火的鴿子湯。俗話說：
一鴿勝九雞。它指的是乙隻鴿子的營養價值要勝過九隻雞的營養價值，以對比來形容鴿子的營養之豐富。
鴿子是低脂肪高蛋白的肉類，鈣鐵銅等元素的含量也豐富，它也是中醫一向比較推崇的食療佳品。用鴿子燉湯，湯鮮味美，比雞湯要滋補很多
【枸杞鴿子湯】
【食材】：鴿子1只、枸杞1小撮、姜1小塊兒、料酒1湯匙、鹽4克。
【具體做法】：
1、鴿子有老嫩之分，老鴿子比較適合拿來煲湯，嫩鴿適合燒烤和炒食。把鴿子處理乾淨，洗淨瀝水。
2、薑切片，枸杞洗淨待用
3、把鴿子整個放進湯煲，一次性新增足量清水，把薑片和料酒都加進去。移至火上，大火燒開轉小火，蓋著鍋蓋小火燉乙個小時左右。
4、約乙個小時後，加入洗淨的枸杞繼續燉十幾分鐘。
5、枸杞變色時，加入鹽調味兒，再燉兩三分鐘去掉生鹽的味道即可關火。
6、盛入碗中，吃肉喝湯，滋補無倆
成詩有話說】：
1、燉鴿子湯，鴿子不能焯水，鴿子的血比鴿子本身還要滋補，如此煲，鴿子湯的營養翻倍。有人說，不焯水這湯會不會腥？不會的，加入料酒和薑片足夠去腥。
因為沒焯去血水，所以這湯燉出來不那麼好看，沒關係，營養在就好。
2、燉鴿子湯時，也可以加入黃芪當歸等藥材同煮，不同的食材加進去有不同的功效，看個人需要定。
3、術後的人，體弱的人，適合喝此湯，比喝雞湯強。
6樓：鹽焗小薯片
回答把鴿子倒入砂鍋中，放入枸杞子50g，龍眼幹50g，紅棗2個，同鴿子一起煲製。再放入蔥薑，可以起到去腥提鮮的作用（還需要青檸檬的皮，看個人喜好）。蓋上砂鍋蓋，大火燒開，轉小火，小火煲製60分鐘。
準備青檸檬的皮備用，在出鍋前十分鐘放進去。鴿子湯煲好後，把蔥薑挑出來，最後，出鍋。鴿子湯煲的時間越長，湯的鮮味越濃。
還可以這樣：乳鴿1只，紅棗 5顆，黨參 5根，枸杞若干，桂圓肉 20顆，當歸 2片，黃薑 3片，鹽適量
7樓：小曉侃娛樂
需要放的材料及做法如下：
一、用料
乳鴿1只 、 紅棗 5顆 、 黨參 5根 、 枸杞 若干 、 桂圓肉 20顆 、 當歸 2片 、 黃薑 3片 、 精鹽 個人口味
二、做法
1、乳鴿去內臟，清洗乾淨。燒開水焯2分鐘取出。入燉盅。
2、加入紅棗5顆，黨參5根，桂圓肉20個，枸杞若干，黃薑3片，當歸2片。
3、注入適量清水。
4、蓋上燉盅，把燉盅進大煲，煲中放入燉盅高度一半的清水（水盡量多點，燉的時間很長）蓋上煲蓋，猛火燒開，小火3小時。
5、3小時後，開啟燉盅蓋子，撇掉上面少量的油，按照個人口味加入適量精鹽。回蓋猛火3分鐘，關火燜10分鐘。
6、酥軟滋補的乳鴿湯完成了！
7、鴿子連骨頭都變得酥軟，鴿肉入嘴即化，藥材的清香融入湯中了。
拓展資料
鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是高階滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素a\b\e等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。
鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。鴿肉裡含有豐富的泛酸，防止脫髮、白髮和未老先衰等都有很好療效。
鴿肉裡含有豐富的軟骨素，可增加**彈性，改善血液迴圈，可加快傷口癒合。每次半隻（80-100克）天天吃沒問題的！。鴿子肉的脂肪含量僅為0.
3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為「動物人參」含有豐富的蛋白質。我國民間有「一鴿勝九雞」的說法。
8樓：三田鴿子
桂平市三田教你煲鴿子湯最好有營養
9樓：靜靜談農事
鴿子煲湯放什麼材料好，這樣蒸鴿子，材料簡單又營養
10樓：微光煙火
這個可以根據自己的口味來放，可以放當歸、紅棗、枸杞、黃芪、天麻、麥冬、板栗、木耳、香菇等。這些東西都比較有藥用價值，而且也會讓湯格外鮮。
11樓：半夢半醒
可以放一些枸杞和幾個黨參，這樣燉出來之後的鴿子湯特別的鮮美，只需要放鹽就行。
12樓：瘋子_無悔
蔥、生薑、枸杞子、參片。注意的是:枸杞子最好在鴿子湯快煲好的時候才放進去，如果放早了湯就會變的有點混濁
13樓：1戰士
煲鴿大補湯：
乳鴿、淮山藥、沙參、枸杞子、紅棗
淮山藥、沙參、紅棗：補氣益脾胃，枸杞子補肝腎、明目。
只要煲的時間夠,湯的鮮美味道自然會飄溢出來。
鴿肉銀耳湯：白鴿半隻，銀耳15g，煮熟食肉飲湯。本湯最宜夏季飲用，補氣益脾胃，利水消腫疳，老少咸宜；但外感發熱者不宜
14樓：巨集聚變
煲鴿子湯的材料：乳鴿、淮山藥、沙參、枸杞子、紅棗,淮山藥、沙參、紅棗，金銀花
做法：買來的鴿子清洗乾淨。放在開水裡焯一下，可以去除雜質和部分的腥味。
把鴿子轉移到高壓鍋裡後放入生薑片。把香菇和筍乾也放入高壓鍋。倒入料酒。加入瘦肉。
開始大火到高壓鍋發出撲哧的聲音後該中火燒15分鐘。然後再轉移到陶瓷鍋裡，
放入金銀花和枸杞小火慢燉20分鐘就可以了。最後加鹽調味。
15樓：一紙寡言
秋季到來，很多人已經開始注重起了食材的搭配。均衡的飲食才能夠確保自己擁有健康的身體，可是很多人卻不知道怎樣掌握健康的食材和飲食。其實我們在日常生活中根據秋季人體會出現的狀況對症下藥就可以解決大多數時候出現的問題。
一般來說，秋季都是人體缺乏營養，並且經常發生季節**冒的時期，這個時候只有攝入擁有非常強大營養含量的食材才能夠讓自己的身體免疫力提高，預防病毒的侵害。而除此以外，秋季還往往伴隨著乾燥，很多人經常會發現自己的臉部**和手部**開始皸裂，而這個時候我們就應該選取湯類食物來滋補自己的身體。
中醫一直認為鴿子肉擁有非常好的保健效果，而且鴿子肉燉成湯以後不會像雞湯那樣油膩。在對身體起到滋補效果的同時也極大地促進了機體免疫力的提高。
一般來說，鴿子擁有非常好的保健效果，而和各種各樣的滋補食材搭配在一起以後更是能夠最大化地發揮出功效。我家在燉鴿子湯的時候就經常加入枸杞、黨參花膠等滋補類的食材，這些食材和鴿子肉搭配在一起燉出來的湯非常好喝，鴿子肉的清香當中又有著滋補類食材獨特的味道，一喝就停不下來。
而我今天也毫不吝嗇地將這種美味菜品的製作方法分享給大家。
【菜品】燉鴿子湯
【食材】鴿子、羊肚菌、紅棗、花膠、枸杞、姜、食鹽
【烹飪步驟】
1、花椒提前進行泡發確保口感，羊菌肚清洗乾淨，鴿子切成塊狀，將這些食材放在一旁備用。
2、砂煲裡面加入純淨水，之後倒入用冷水清洗乾淨的鴿子肉，也許有人會覺得這些鴿子血比較影響食慾，但會吃的人都知道鴿子血的好處。
3、鍋裡面倒入泡發好的花膠以及準備好的薑片，大火燒開，之後轉為中火燉煮20分鐘。
4、砂煲裡面倒入羊肚菌、紅棗以及枸杞等各種滋補類的食材，為的就是讓燉鴿子湯的營養最大化。
5、加入滋補類食材以後轉為小火繼續燉煮，時間大約半個小時即可。
6、最後倒入食鹽調味，這道燉鴿子湯就算是製作完成了。
7、燉鴿子湯出鍋以後帶有一種清香，一點兒都不油膩，結合各種滋補類食材的完美口感，喝起來不要太爽，重要的是對我們身體健康十分有利。
【烹飪小貼士】
1、使用砂煲燉鴿子湯是最好的辦法，除此之外，還可以使用烤箱高壓燉烤，這樣鴿子肉也可以變得酥爛軟嫩，而且營養成分也不會流失。
2、除了紅棗以及枸杞以外，鴿子湯裡面加入黨參以及其他滋補類食材也是特別好吃的，是很滋補的鮮湯。
3、鴿子必須冷水下鍋，要不然鴿子焯水的效果就不好。
4、鴿子營養特別豐富，屬於滋補食材，更為重要的是鴿子脂肪低，可以補氣益血、壯體強腎，多喝這種湯，滋補效果十分明顯。
5、在燉鴿子湯裡面加入潤肺的百合以及健脾的山藥也是很好吃的，我家就變著法的加入各類滋補食材，味道確實很棒。
煲鴿子湯放點什麼配料好，煲鴿子湯放什麼配料好一些
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燉鴿子湯放什麼好，燉鴿子放什麼好？
煲鴿大補湯 乳鴿 淮山藥 沙參 枸杞子 紅棗 淮山藥 沙參 紅棗 補氣益脾胃，枸杞子補肝腎 明目。只要煲的時間夠,湯的鮮美味道自然會飄溢出來。鴿肉銀耳湯 白鴿半隻，銀耳15g，煮熟食肉飲湯。本湯最宜夏季飲用，補氣益脾胃，利水消腫疳，老少咸宜 但外感發熱者不宜。銀耳蓮子湯 最宜夏天飲用降暑去熱滋補。銀...
鴿子湯有什麼功效，高麗參燉鴿子湯功效，和白潔一樣的
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