1樓：鏡湖閒人
水晶蝦bai餃的做法步驟
1鮮蝦沖洗幹du淨，剝殼去蝦線zhi，留些整dao只的。2
剩餘的內蝦仁用刀背
剁成蝦肉蓉。容
3將豬肥膘切成小丁，再剁成肉泥備用。
4小蔥洗淨切成蔥花。
5將蝦泥、肥膘肉、蔥花放入容器，加入少許糖、雞粉、鹽順同一方向攪勻上勁；蝦仁放少許鹽醃製20分鐘。
6將150克澄粉、玉公尺澱粉50克、鹽1克混合拌勻，衝入130ml沸水，邊加邊攪拌，到沒有乾麵為止，蓋上蓋悶5分鐘。
7取出搓勻透，再加豬油或（橄欖油）揉勻成團，待用。
8取一小塊，搓成長條，切小段，擀成薄片。
9放入餡捏成餃子狀。
10將蝦餃碼入蒸屜，旺火蒸5分鐘起鍋即可。
11特點：晶瑩剔透、爽滑清香。
做蝦餃用什麼蝦比較好吃還有怎麼才能讓蝦
2樓：爵帝倵士
蝦餃的做法
水晶蝦餃
材料主料：澄粉(150克) 鮮蝦(250克) 豬肉末（最好肥一些）(一小塊) 玉公尺澱粉 (50克)
輔料：料酒 香油 胡椒粉 鹽 香菜（可省略） 姜 豬油 沸水 糖
做法1、鮮蝦加入料酒、薑片、香菜醃製30分鐘，去除腥味。
2、將鮮蝦去頭、去殼、挑去蝦線備用。
3、肥肉切小丁（我用的五花肉）、將蝦分成兩半，一半蝦壓成泥。
4、三者混合，調入少許鹽、胡椒粉、薑蓉、糖（量要少一點提味即可）、香油，朝乙個方向攪拌至黏稠有勁，起膠。
5、澄粉、玉公尺澱粉混合拌勻，衝入沸水，邊加邊攪拌，到沒有乾麵為止，蓋上蓋悶5分鐘。加豬油或（橄欖油）揉勻成團，待用。
6、取一小塊，搓成長條，切小段，擀成薄片。
7、入餡捏成餃子狀。
8、將蝦餃下墊胡蘿蔔片碼入蒸屜，蒸5-7分鐘起鍋即可。
粵式豬肉蝦餃
材料豬肉末115克，水芥35克，切碎，罐裝菱角半罐（225克裝），瀝乾後切碎，蔥25克，切碎，蠔油4克，芝麻油20毫公升，蒜蓉3克，醬油5毫公升，白胡椒粉0.5克，鹽1克，圓餃子皮450克，中等大小蝦455克，去殼並抽去背部黑線
做法1.用大碗將豬肉、水芥、菱角、蔥、蠔油、芝麻油、蒜、醬油、白胡椒粉和鹽調勻做成餡。
2.在每張餃子皮**放1/2茶匙的餡，取乙隻蝦放在餡上，用水稍微將皮的邊緣潤濕，對折後用手指捏緊整個圓邊，餡就能封好了。
3.烹調方法：在大煎鍋裡用中火將餃子煎15分鐘，中間翻一次面。或者在開水裡煮10分鐘，撈出瀝乾後搭配熱雞湯吃。
廣東蝦餃
材料澄粉450克，澱粉50克，蝦肉125克，幹筍絲125克，豬油90克，鹽味精，白糖，麻油，胡椒粉各適量
做法1、澄粉、澱粉加鹽拌勻，用開水衝攪，加蓋燜5分鐘，取出搓擦勻透，再加豬油揉勻成團，待用；
2、生蝦肉洗淨吸乾水分，用刀背剁成細茸，放入盆內；熟蝦肉切小粒；豬肥肉用開水稍燙，冷水浸透切成小粒；幹筍絲發好，用水漂清，加些豬油、胡椒粉拌勻；
3、在蝦茸中加點鹽，用力攪拌，放入熟蝦肉粒、肥肉粒、蔥絲、味精、白糖、麻油等拌勻，放入冰箱內冷凍；
4、將澄麵糰摘胚、製皮，包入蝦陷，捏成水餃形，上旺火籠內蒸熟或下油鍋煎熟即可。
水晶蝦餃如何做才好吃
3樓：匿名使用者
主料豬肉餡
300g
輔料大蝦
適量澄麵
適量麵粉適量蔥
適量姜適量花椒
適量豬油適量鹽
適量胡椒粉
適量雞精
適量白糖
適量料酒
適量步驟
1.大蝦去皮、去蝦線，剁成蝦泥。
2.豬肉剁成肉糜。（我用的五花肉餡）
3.澄麵和澱粉混合。
鍋子燒開水。
4.將粉類放入，邊放邊攪拌，至沒有乾粉為止，涼涼。
5.將他們放在碗內，加入料酒、鹽、雞精、白糖、花椒粉。
6.蔥薑花椒用開水湯出味道，涼涼。將水濾出，慢慢攪入肉糜中，攪入時分次，慢慢加入。攪動要按照乙個方向，用力攪打上進，直至肉糜有粘性。
7.晾至不燙手，加入少許豬油，將其揉成光滑的麵糰。（如果不直接使用，用保鮮袋包裹，靜置即可）
8.揪成合適大小的面劑。
9.用擀麵杖擀成薄薄的麵餅，越薄越好哦！用模具取形。這樣比較圓，如果沒有，可以找個小碗代替。
10.將其自案板取下，填入少許餡料。（別太多了，帶餡的地方，不易粘合）
11.自右邊起，乙個折乙個折的捏合，成為彎月餃。
12.可以微波用的鍋子，底部放少許水。
上面放上蒸蓖，將餃子碼在上面。
13.蓋蓋子，放微波爐，大火，微波一分鐘零十秒。（根據餃子大小和自家微波爐功率而定）
14.到時間，出鍋即可。
4樓：大雪
步驟水晶蝦餃的做法步驟11.大蝦去皮、去蝦線，剁成蝦泥。
水晶蝦餃的做法步驟22.豬肉剁成肉糜。（我用的五花肉餡）
水晶蝦餃的做法步驟33.澄麵和澱粉混合。
鍋子燒開水。
水晶蝦餃的做法步驟44.將粉類放入，邊放邊攪拌，至沒有乾粉為止，涼涼。
水晶蝦餃的做法步驟55.將他們放在碗內，加入料酒、鹽、雞精、白糖、花椒粉。
水晶蝦餃的做法步驟66.蔥薑花椒用開水湯出味道，涼涼。將水濾出，慢慢攪入肉糜中，攪入時分次，慢慢加入。攪動要按照乙個方向，用力攪打上進，直至肉糜有粘性。
水晶蝦餃的做法步驟77.晾至不燙手，加入少許豬油，將其揉成光滑的麵糰。（如果不直接使用，用保鮮袋包裹，靜置即可）
水晶蝦餃的做法步驟88.揪成合適大小的面劑。
水晶蝦餃的做法步驟99.用擀麵杖擀成薄薄的麵餅，越薄越好哦！用模具取形。這樣比較圓，如果沒有，可以找個小碗代替。
水晶蝦餃的做法步驟1010.將其自案板取下，填入少許餡料。（別太多了，帶餡的地方，不易粘合）
水晶蝦餃的做法步驟1111.自右邊起，乙個折乙個折的捏合，成為彎月餃。
水晶蝦餃的做法步驟1212.可以微波用的鍋子，底部放少許水。
上面放上蒸蓖，將餃子碼在上面。
水晶蝦餃的做法步驟1313.蓋蓋子，放微波爐，大火，微波一分鐘零十秒。（根據餃子大小和自家微波爐功率而定）
水晶蝦餃的做法步驟1414.到時間，出鍋即可。
一整隻蝦的蝦餃的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
用料五花肉肉餡 250g
雞蛋 乙個
香芹的芹菜葉 適量
香蔥 6棵
醬油 2湯匙
胡椒粉 半調料勺
花椒粉 半調料勺
鹽 半調料勺
味精 半調料勺
香油 兩湯匙
澱粉 兩調料勺
麵粉 適量
厄瓜多尔白蝦 400g=30只
一整隻蝦的蝦餃的做法
我買了400g的香芹，薅下來3分之2的葉子，洗乾淨以後和香蔥一起料理機打碎。加上五花肉肉餡，打乙個蛋進去，把所有調料放進去，乙個方向攪到肉餡上勁兒。
然後就是和麵了，你要是怎麼和麵都不知道就不要繼續看下去了。這有乙個tips，就是看看盆裡已經和好的餡兒的大小，也弄大約那麼多的麵粉和面，就剛好可以包完。
蝦要選大一些的，我買的厄瓜多尔白蝦400g，一共30只，去頭，去蝦皮，尾巴部分的蝦皮要留下，擀餃子皮要比平時包餃子擀大一點，包乙個餃子放一整隻蝦進去，尾巴露在外面，注意尾巴的地方包嚴實，不然煮的時候就破了。
蝦頭我熬了蝦油，用蝦油煎的餃子。就是蝦頭瀝乾水分放在油裡小火煎，等蝦頭脆透了就好了，過濾得蝦油。然鵝事實證明湯餃更好次，一口咬下去蝦嫩到爆汁～
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菠蘿油條蝦 原料 菠蘿罐頭一瓶 鮮蝦二斤 當然沒用完 色拉醬一瓶 永和油條一根 姜一小塊 鹽少許，生菜葉一片 大概在超市買了這些東西，花費40元左右，其中蝦和罐頭還有得剩，夠再吃一頓的說 做法 1 先蝦洗淨，去頭 剝皮 剔除蝦錢，放盤中備用 2 切薑絲少許，與蝦肉拌勻，放入一點鹽，醃5分鐘 3 將醃...
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材料主料 鯽魚1條 鯉魚 草魚皆可 輔料 剁椒小半碗，姜，大蔥，蒜，花椒，鹽，生抽，料酒，雞精，鹽，1勺白糖，少許芡粉 做法1 先將魚去鱗去腮，刮掉魚皮上的那層黏液，在魚的兩邊分別劃傷幾道口，注意別太深，薑蒜切絲備用。2 在魚的身上抹上鹽 少許醬油，魚肚和嘴裡放少許切好的薑蒜絲，醃製10分鐘入味。3...