1樓：呼延德答賦
缽仔糕的做法都是差不多的，根據其味道不同，在材料選用上區分就可以了，常有的味道有菠蘿、玉公尺、話
梅、紅豆、綠豆、巧克力、山楂、葡萄、青蘋果等，
下面我介紹兩種西公尺及紅豆味道的做法，其它的做法相似，可依此類推：
一、西公尺水晶缽仔糕
材料；粘公尺粉160克，糖140克，西公尺30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。
做法：1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘公尺粉中攪和成稀漿；
2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中；
3、西公尺用水煮至半透明，然後在冷水中稍微沖洗；
4、將西公尺加入公尺漿拌勻；
5、小碗先蒸熱然後加入粉漿蒸6分鐘即可。
6、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）
二、紅豆水晶缽仔糕
材料:粘公尺粉100克,糯公尺粉半湯匙,澄麵粉75克,砂糖或紅糖100克,水二杯約500毫公升,浸透紅豆三湯匙,油少量,竹籤數支
製作:1.紅豆置沸水內用慢火煮透瀝乾候用.
2.將粉料篩勻,用半杯水拌勻成稠糊
3.將餘下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或紅糖煮溶,趁熱撞入粉漿中,攪成滑粉漿
4.體仔掃油,將粉漿倒入體仔內至九分滿,加入紅豆,用大火蒸20分鐘後取出,稍候片刻才用竹籤挑出即可.
5、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）
所需材料：粘公尺粉六兩，澄麵三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯
2樓：餘穎卿封詩
缽仔糕粘公尺粉和澄麵。
主料：粘公尺粉200g，紅豆100g，片冰糖3條輔料：油適量，水2.5碗
步驟1.準備紅豆。
2.準備冰片糖。
3.轉粘公尺粉和小碗。
4.取粘公尺粉200g加一小碗水調稀。並用手打蛋器按順時針不斷的攪拌，時間越長做出來的「缽仔糕」口感更有韌道。
5.小鍋放入兩小碗水加冰片糖燒開。
6.將燒開的糖水倒入攪拌好的粉漿裡。
7.然後在小鍋裡中火慢慢攪拌均勻至成公尺糊狀。
8.準備小碗並掃上一層油。
9.將公尺糊倒入掃上一層油的小碗裡。
10.在裝有公尺糊的小碗上放入煮好的紅豆入鍋大火蒸二十分鐘。
11.蒸好的「缽仔糕」等到完全冷卻了可以用筷子輕輕一撬就可以脫下來了。
12.攤涼的「缽仔糕」清甜有韌道，紅豆香甜可口。
3樓：咖咔物語
缽仔糕材料
粘公尺粉8兩（約320克），糖8兩（約320克），紅豆2兩（約80克），清水500ml，菜油2湯匙
做法1、紅豆洗淨隔水蒸軟熟，粘公尺粉用清水2杯調開，加入生油備用。
2、餘下之清水與糖煲滾，加入粘公尺粉漿中攪勻。
3、把小碗塗油後蒸熱，每只碗放適量紅豆，倒入粉漿至七分滿，排列於蒸蘢內，用猛火蒸約20分鐘，可用竹籤挑出食用。
4樓：刀學岺杭申
用的是粘公尺粉和木薯粉，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：粘公尺粉
80克、木薯粉
20克、紅糖
80克、水
300克、紅豆
50克。
1、粘公尺粉和木薯粉攪拌在一起後倒入大碗裡。
2、在往碗裡加入100g的水。用刮刀攪拌。
3、把公尺粉漿攪拌到沒有顆粒。
4、紅糖加入200**，煮溶後倒入已拌好的粉漿中，再攪拌均勻。
5、模具放在蒸籠裡，紅豆放入模具裡。
6、把公尺粉漿倒入模具裡。（倒入模具8分滿就可以了）7、用大火蒸二十分鐘，待涼後脫模。
8、這樣就做好了。
缽仔糕用什麼粉做的？
5樓：白晝明媚
用的是粘公尺粉和木薯粉，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：粘公尺粉 80克、木薯粉 20克、紅糖 80克、水 300克、紅豆 50克。
1、粘公尺粉和木薯粉攪拌在一起後倒入大碗裡。
2、在往碗裡加入100g的水。用刮刀攪拌。
3、把公尺粉漿攪拌到沒有顆粒。
4、紅糖加入200**，煮溶後倒入已拌好的粉漿中，再攪拌均勻。
5、模具放在蒸籠裡，紅豆放入模具裡。
6、把公尺粉漿倒入模具裡。（倒入模具8分滿就可以了）7、用大火蒸二十分鐘，待涼後脫模。
8、這樣就做好了。
6樓：起一哥名字真難
缽仔糕粘公尺粉和澄麵。
主料：粘公尺粉200g，紅豆100g，片冰糖3條輔料：油適量，
水2.5碗
步驟1.準備紅豆。
2.準備冰片糖。
3.轉粘公尺粉和小碗。
4.取粘公尺粉200g加一小碗水調稀。並用手打蛋器按順時針不斷的攪拌，時間越長做出來的「缽仔糕」口感更有韌道。
5.小鍋放入兩小碗水加冰片糖燒開。
6.將燒開的糖水倒入攪拌好的粉漿裡。
7.然後在小鍋裡中火慢慢攪拌均勻至成公尺糊狀。
8.準備小碗並掃上一層油。
9.將公尺糊倒入掃上一層油的小碗裡。
10.在裝有公尺糊的小碗上放入煮好的紅豆入鍋大火蒸二十分鐘。
11.蒸好的「缽仔糕」等到完全冷卻了可以用筷子輕輕一撬就可以脫下來了。
12.攤涼的「缽仔糕」清甜有韌道，紅豆香甜可口。
7樓：**ile藍色的雲
粘公尺粉和澄麵啊，缽仔糕中間是有點凹下去的啊
水晶缽仔糕的做法和配方用什麼粉做 水晶缽仔糕怎麼做
8樓：幸運的楓陽
水晶缽仔糕的做法
材料：水500毫公升，白糖100克，熟綠豆適量
步驟：1、500毫公升水（分為2份，乙份350毫公升，一分150毫公升，150毫公升用來煮糖水的）、煮熟的綠豆適量。
2、煮糖水：把配方粉加下100克的白糖中攪拌均勻，混合好後再放入150毫公升的水中攪勻，用大火將糖槳煮開
製作粉槳：將煮好的糖槳倒入剩餘的的用另乙個容器裝好的350毫公升水中拌均勻，然後加入缽仔粉，攪拌至均勻，盡量拌勻防止出現小粉團。
3、水加到距離蒸鍋10cm左右，文火保持水滾，把碗均勻擺放在蒸鍋裡，碗內不能有水要抹幹，擺好後放熟綠豆，將調好的粉漿快速倒入缽碗內，9分滿為好，蒸的時間約15分鐘左右，中間開蓋看一下，如果中間還有白色就表示還沒有熟。
4、蒸好後自然涼幹，水晶剔透的缽仔糕製作完成。
9樓：天堂的烈火花語
基本材料 粘公尺粉六兩，澄麵三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯 做法：紅豆用清水浸三小時後，隔水蒸淋。粘公尺粉與澄麵混合，以篩隔勻。
徐徐加入1杯半清水開成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶後，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將準備好之粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鐘即成。
一、西公尺水晶缽仔糕 材料； 粘公尺粉160克，糖140克，西公尺30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。 做法： 1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘公尺粉中攪和成稀漿； 2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中； 3、西公尺用水煮至半透明，然後在冷水中稍微沖洗； 4、將西公尺加入公尺漿拌勻； 5、小碗先蒸熱然後加入粉漿蒸6分鐘即可。
6、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）
二、紅豆水晶缽仔糕 材料: 粘公尺粉100克,糯公尺粉半湯匙,澄麵粉75克,砂糖或紅糖100克,水二杯約500毫公升,浸透紅豆三湯匙,油少量,竹籤數支 製作: 1.
紅豆置沸水內用慢火煮透瀝乾候用. 2.將粉料篩勻,用半杯水拌勻成稠糊 3.
將餘下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或紅糖煮溶,趁熱撞入粉漿中,攪成滑粉漿 4.體仔掃油,將粉漿倒入體仔內至九分滿,加入紅豆,用大火蒸20分鐘後取出,稍候片刻才用竹籤挑出即可.
5、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！） 所需材料：
粘公尺粉六兩，澄麵三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯 烹飪方法： 做法：紅豆用清水浸三小時後，隔水蒸淋。
粘公尺粉與澄麵混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶後，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。
將準備好之粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鐘即成。
缽仔糕用什麼粉做好吃
10樓：晚風無人可問津
缽仔糕材料
粘公尺粉來8兩（約320克）
自，bai糖du8兩（約320克），紅豆2兩（約80克），清水500ml，菜油2湯匙
做法zhi
1、紅豆洗dao淨隔水蒸軟熟，粘公尺粉用清水2杯調開，加入生油備用。
2、餘下之清水與糖煲滾，加入粘公尺粉漿中攪勻。
3、把小碗塗油後蒸熱，每只碗放適量紅豆，倒入粉漿至七分滿，排列於蒸蘢內，用猛火蒸約20分鐘，可用竹籤挑出食用。
木薯粉做缽仔糕的做法是怎樣
11樓：那個閃電
主料：木薯粉100克、紅豆50克
輔料：黃糖50克
步驟：1、備好圖中材料。
2、鍋內加200ml水，放入冰糖片。
3、糖煮化，成糖水。
4、100克的木薯粉裡加入100ml的糖水，攪拌均勻。
5、攪拌好的糊，過篩。
6、碗裡放入紅豆（紅豆是放糖已經煮好的）
7、倒入麵糊後再加的紅豆，效果更好。
8、上鍋蒸15分鐘即可。
9、晾涼即可～
12樓：匿名使用者
準備木薯粉100g、糯公尺粉半湯匙、
澄麵粉75g、砂糖或紅糖100g、水500ml、浸透的紅豆三湯匙、油少量、竹籤數支、小缽數個。做法：1.
紅豆置沸水內用慢火煮透瀝乾候用。2. 將粉料篩勻,用半杯水拌勻成稠糊。
3. 將餘下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或紅糖煮溶,趁熱撞入粉漿中,攪成滑粉漿。
4. 缽仔掃油,將粉漿倒入體仔內至九分滿,加入紅豆,用大火蒸20分鐘後取出,稍候片刻才用竹籤挑出即可。5.
凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）
請問缽仔糕的配方粉是什麼粉，謝謝。
13樓：王小點
缽仔糕的配方粉是粘公尺粉或木薯粉加澄粉，缽仔糕是廣東地區的漢族傳統糕點小吃，是一種深受年輕人和小朋友喜愛的甜品，缽仔糕晶瑩剔透、表層油潤光潔、細膩嫩滑、彈齒、不粘牙，口味豐富，吃過的人久久不能忘懷。
【拓展資料】
一、缽仔糕的做法
材料：木薯粉200g，澄粉50g，紅豆、椰蓉、桂花、白糖適量，水適量。
步驟：1、紅豆洗淨泡清水3小時，撈出入鍋，加水沒過紅豆半指，燜煮40分鐘。
2、在大碗裡加200ml水，再把200g木薯粉和50g澄粉放進去，水、木薯粉和澄粉的比例是4:4:1。攪拌至無顆粒。
3、鍋中燒沸200**，轉小火，加100g白砂糖熬成糖水，關火充分冷卻，倒入粉漿中，邊倒邊攪拌。
4、在味碟裡刷一層薄薄的色拉油，把各種餡料分別放入味碟裡，把粉漿加到味碟裡（8到9成滿）拌勻。
5、鍋中燒沸水，中火蒸15分鐘，缽仔糕就做好了。
二、小技巧
1、木薯澱粉可以讓缽仔糕有水晶透明的賣相和爽滑口感，澄粉能增加q彈的口感。
2、砵仔糕蒸熟後一定要徹底涼透才能吃哦，這樣的口感才是最好的。
3、如果一次食不完，不要放冰箱哦，放冰箱後就不會有嚼頭了，可能蒸一下就可以。
【參考資料】
14樓：匿名使用者
缽仔糕是廣東地區漢族糕點小吃。主料是粘公尺粉和澄麵，味甜。缽仔糕可以分成兩大類：老式缽仔糕和水晶缽仔糕。老式缽仔糕在以前比較多，現在多見的是水晶缽仔糕。
擴充套件資料
傳統廣式缽仔糕
粘公尺粉 42克
澄麵 27克
水 70ml 拌漿用
糖（白糖、冰糖、黃糖或者紅糖）50g
水 180ml 煮糖用
蜜豆 適量
椰絲 適量
步驟 1
粘公尺粉和澄麵稱好加進大碗裡，加入水攪拌均勻。
步驟 2
水燒開加入糖，把糖融化。
步驟 3
糖水迅速倒進第一步的漿裡面，邊倒邊攪拌。把混合物倒進缽仔裡面，可加入蜜豆或者椰絲～大火蒸16分鐘。放涼後食用。
小貼士菜譜的分量夠做8個缽仔糕左右
透明水晶缽仔糕是怎麼做的，透明水晶缽仔糕很好吃，是怎麼做的
方法如下 1 紅豆置沸水內用慢火煮透瀝乾候用 2 將粉料篩勻,用半杯水拌勻成稠糊 3 將餘下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或紅糖煮溶,趁熱撞入粉漿中,攪成滑粉漿。4 缽仔掃油,將粉漿倒入體仔內至九分滿,加入紅豆,用大火蒸20分鐘後取出,稍候片刻才用竹籤挑出即可 5 凝結成水晶狀。基本說明 1 是廣東地區...
請問缽仔糕的配方粉是什麼粉，謝謝
缽仔糕的配方粉是粘公尺粉或木薯粉加澄粉，缽仔糕是廣東地區的漢族傳統糕點小吃，是一種深受年輕人和小朋友喜愛的甜品，缽仔糕晶瑩剔透 表層油潤光潔 細膩嫩滑 彈齒 不粘牙，口味豐富，吃過的人久久不能忘懷。拓展資料 一 缽仔糕的做法 材料 木薯粉200g，澄粉50g，紅豆 椰蓉 桂花 白糖適量，水適量。步驟...
粉砵仔糕怎麼做好吃，紅薯粉砵仔糕的家常做法
1全部1.準備材料 紅薯粉砵仔糕的做法步驟22.紅豆清洗乾淨後放電飯鍋煲爛紅薯粉砵仔糕的做法步驟33.煲紅豆同時，把薯粉弄碎，一定要弄成粉末，不然蒸的時候裡面會有一塊塊的，同時用熱水把紅糖融化，我取了點煲紅豆湯，這樣味道濃點。紅薯粉砵仔糕的做法步驟44.紅糖水冷卻之後和紅薯粉攪拌一起。一定要冷卻下來...