1樓：蘇嘉愛娛樂
面藕又叫藕面。「藕面」是以當地優質高筋小麥精粉、精油、精鹽、雞蛋為主要原料，精心手工製作而成，直徑僅為0.7mm，皆為空心。
它的製作要經過20餘道工序，工作流程70多個小時，自然風乾，且受天氣影響嚴重，對溫度、濕度要求嚴格，嚴寒、酷暑、雨霧天、陰天不能生產，年均只有一百來天可正常生產。因不能大規模的生產。而愈發珍貴。
其種類有：傳統藕面、雞蛋藕面、核桃杏仁藕面、大棗藕面、魔芋藕面等。
藕面又名宮面，是河北省藁城當地土特產之一。據史料記載，藕面工藝源於隋唐，盛於明清，歷時1500餘年源遠流長。據元朝時期馬可波羅所著《馬可波羅遊記》記載，義大利空心粉就是按照「藁城藕面」模仿、演變而來。
擴充套件資料當年張果老邀柴王爺與魯班打賭，賭趙州橋禁不住張果老的毛驢和柴王爺的推柴車，結果張果老驢馱日月星辰，柴王爺車推三山五嶽，從南向北走過趙州橋，卻只留下驢蹄印子和車轍印，而橋卻分毫無損。
兩位神仙心中不快，不知不覺向北走了五十里，來到了滹沱河岸邊，放眼望去遠近皆是荷花荷葉，美不勝收。二人覺得飢腸轆轆，見荷花深處有一酒館，便走了進去。酒館是兩位八旬開外的老夫妻所開，銀髮飄飄，仙風道骨。
柴王爺問有啥飯菜，老太太說：「有空心的菜，空心的窩頭，還有空心的葫蘆裝的酒。」張果老一聽氣就不打一處來心想：空心的石橋讓俺們丟盡了面子，吃個飯又碰上空心菜，空心酒。
便道：「我們只要兩碗空心麵吃，別的不要。」老太一聽犯了難，看了看掌勺的老漢，老漢說：「兩位稍等，一會便好。」說完便拿菜刀出店而去。
2樓：無所不知圈圈姐
面藕是麵粉和藕的澱粉組合成的一種。
面藕怎麼做啊
3樓：匿名使用者
首先準備好麵藕 500克，姜適量，醋適量，鹽適量。
1、將麵藕和生薑去皮，把麵藕切片。
2、然後把姜切碎，將切好的姜搗碎，在搗碎前放少許鹽，注意，姜一定要搗碎才出味。
3、把搗好的姜倒出，放入醋、鹽備用。
4、緊接著鍋裡放水，大火燒開。
5、等水沸騰後，把麵藕放入，待水再次沸騰後，一兩分鐘撈出。
6、把調好的醬汁趁熱倒入，可放入適量香油調味，快速拌勻。
7、蓋上蓋子燜10分鐘左右，便可裝盤，也可放入香菜、辣椒調色。完成效果圖。
4樓：
需要提前準備好的材料包括：藕片 200克、香醋 1勺、白糖 1勺、辣醬油 1勺、花椒油 1勺、鹽 1勺、蒜蓉 1勺、味極鮮醬油 1勺、雞精 1勺、蔥 1根、香菜 2棵、香油 1勺。
1、藕片用溫水浸泡10分鐘左右，泡軟。
2、泡發好的藕片撈出來擠乾水份備用。
3、蒜瓣剁成蒜蓉，蔥切成蔥花，香菜切成末備用。
4、藕片中加入蒜蓉，蔥花，香菜，辣椒油，花椒油，香油，香醋，味極鮮醬油，鹽，雞精，白糖拌勻醃製15分鐘。
5、15分鐘後即可品嚐，這樣就已經完成了。
5樓：啊噗嚕派生活小當家
回答面藕也叫做藕面，是以雞蛋、精鹽、高筋小麥精粉、精油為原料製作而成的，其味道非常不錯。製作面藕的過程比較麻煩，需要取一些乾麵藕，用清水浸泡，泡一小時備用。
接下來，用東西壓在乾麵藕上面，這樣能促使面藕快速完全的吸收水分。注意一定要用冷水泡發，能使泡出的面藕更加筋道。泡發乙個小時後的面藕，會變得很有彈性。
之後進行第二步驟，就是將泡發乙個小時的面藕控乾水分，待用。
第三步，準備一些黃瓜切成絲，然後取出大蒜切成蒜末，倒進去清水，製作成蒜水。把芝麻醬倒入適量的清水中加以稀釋、攪拌均勻。第四步，把麵藕放進盆裡，倒進去稀釋後的蒜水，以及芝麻醬、辣椒油、陳醋、生抽、鹽、香油、雞精，將這些食材均勻攪拌，再倒進去黃瓜絲，充分拌勻，這樣就做好了。
面藕可以直接從超市裡購買，或者從網上購買，買回家後再放入一些調料攪拌均勻就能吃了。如果喜歡吃辣椒，還能適量放入一些辣椒。
希望我的回答可以幫助到您
更多3條
6樓：植禕然
1、用料 面藕 100克黃瓜 1根香菜 適量大蒜 五六瓣美極鮮醬油 3勺香醋 2勺蠔油 半勺辣椒油 適量香油 適量鹽 適量
2、準備原材料，面藕特別輕，吃多少泡多少，面藕冷水浸泡30分鐘左右，泡軟，黃瓜切絲，香菜切寸段，剁好蒜蓉
3、做料汁：倒入美極鮮醬油，香醋，蠔油，蒜蓉，辣椒油，香油，鹽備用，面藕擠幹水分，倒入料汁拌勻即可
7樓：姐很煩躁
藕切片夾肉，放雞蛋裡泡一下蘸上面炸
如何辨識脆藕和麵藕？
8樓：創穎全景vr**
脆藕和面藕要從外形上可以區分：面藕一般體型修長，外表光潔度不太好，內孔圓不怎麼規則。脆藕的體型比較短小，外形圓潤，內孔均勻。
挑選鮮藕：最主要看外皮，一定要有光澤度，看上去潤潤的感覺是鮮藕！另外要無破損，因為破皮損壞的藕裡面會有淤泥，比較髒，難清洗。
9樓：蕾蕾愛分享
面藕和脆藕如何區分？只需學會這幾招，輕鬆分辨，不會再買錯了！
10樓：妙招技巧
買蓮藕，怎麼區分面藕和脆藕？教你一招，快速辨別，以後別再瞎買了
11樓：密事順意
看藕的橫截面，數一下大的孔（小的孔不算），7孔的是面的，9孔的是脆的。
12樓：冰島的蟈蟈
少買點，蒸一下，嚐一嚐，即可。
吸汁面藕圈素是用什麼做的？面藕圈怎麼吃
食材準備 面藕 幹 50克 青椒1根 小公尺辣3根 大蒜2瓣 芝麻醬3勺 生抽3勺 陳醋1勺 鹽2克 糖2克。製作步驟 1 面藕以乾貨狀態呈現時重量很輕，泡發後會漲大，泡發後的面藕不易儲存，所以一次不要泡發過多，吃多少泡多少即可。2 泡發面藕 乾麵藕清洗乾淨，用溫開水浸泡，發至大約2倍大小，沒有硬芯...
排骨燉藕怎麼做呢，排骨燉藕怎麼做？
排骨燉藕的烹飪方法？1.食材準備 將蓮藕和排骨買回來之後不要急著下鍋，而是要將兩者清洗乾淨。將排骨切成段後，放在清水中浸泡30分鐘，可以很好地去除排骨中的血水，減少排骨的腥味。蓮藕去皮之後，切成大小差不多的塊狀，然後在蓮藕裡加入1小勺食鹽醃製10分鐘。食用鹽可以將蓮藕多餘的汁水排出來，讓蓮藕的口感更...
重慶清蒸藕圓子怎麼做,重慶小吃藕圓子怎麼做
爵爺的網路 1 蓮藕洗淨切碎。2 把蓮藕 肉泥 蔥薑末 五香粉 醬油 雞精 鹽 澱粉攪拌均勻。3 起鍋放2斤油炸丸子呈焦黃色盛出即可。重慶小吃藕圓子怎麼做 陌上 卿名酒酒 材料蓮藕bai500克,瘦肉餡2兩,雞蛋du2個,麵粉1兩調味zhi料 炸油1500毫升,dao醬油1湯勺,內生粉1茶勺,鹽適量...