1樓：緱歆
然後甲怎麼做？把蓮藕切片不能切通，裡面加肉餡用麵糊住口下鍋炸
2樓：堋瞎卡拉卡
怎麼做？我感覺連我家的話就跟茄盒是一樣的，你們要準備些肉，這樣做出來，梁永佳香嫩可口
3樓：天才小融融
把肉做成肉泥 把藕切成片 把肉泥放在倆片藕之間 放在油鍋裡炸 就可以了
4樓：
將蓮藕去皮，全部切成兩層，連刀片兒，盡量選純瘦肉的豬肉餡。然後將肉餡兒加到藕片兒。然後澱粉，麵粉，雞蛋，椒鹽放在一起，調麵糊，加入食量清水不要太稠，起鍋燒油，油熱下入國漫麵糊的耦合，炸至焦黃撈出。
5樓：來自太乙洞明媚妖嬈的琥珀
小時候到了逢年過節的時候，母親就會選一些嫩嫩的小藕做藕夾，那時候藕夾對於我們來說是奢侈品。現在常常會憶起小時候的味道。。。冰凌783
30分鐘
家常味中級其他炸
其他用料
蓮藕兩節
豬肉500克
雞蛋1個
菜籽油500克鹽適量
味精適量
胡椒適量
麵粉適量
做法1/9小藕削皮洗淨
2/9將小藕切成底部相連薄片
3/9切好的小藕備用
香哈菜譜小貼士
小藕，為什麼說是小藕呢，就是說藕不要太大了小一點的好看，易熟。
6樓：哀韓余方
連我家很簡單呀，就剩兩片蓮藕，中間放肉，然後是夾在一起放在油鍋裡炸
7樓：王老師情感諮詢
蓮藕夾首先把蓮藕切成加刀片，肉餡剁成蓉，放入薑蔥，胡椒粉，鹽，雞精，香油調勻，然後加在藕夾內，裹上脆皮糊就可以炸雜誌，十分鐘就可以了
8樓：
把蓮藕洗乾淨，切成中間連著的藕片，然後再把把肉餡，放入切好的藕片中老然後再掛上麵糊放鍋裡炸就好了了
9樓：改芃
還有咱怎麼做重要，先把這個應該準備兩個中間，把它清洗乾淨，然後只把她自己一些油炸，正因能告訴這些學校搜嬴政應該還是非常溫和的。
10樓：99626久
蓮藕清洗乾淨去皮，然後把蓮藕切成段兒，在小段的中間再切一刀不要切斷，把調好的肉餡兒放裡面炸或者蒸都可以。
11樓：匿名使用者
這張只是將蓮藕，然後放一點肉在裡面，然後放點鹽，然後煎出來。
12樓：匿名使用者
先把這個蓮藕做得很薄，很薄的。我來中間放一些其他的。
13樓：宮谷
有時候特別有用的，而且非常有味道，特別鮮美的。
14樓：施虹雨
連老家什麼好吃我在連好的發我們一般都是家那個瘦肉來做非常的好就可以做那個零二五盒子。
做藕夾怎麼做
15樓：爵爺的網路
原料：蓮藕1節、五花肉1塊。輔料：雞蛋、幹澱粉。調料：鹽、生抽、蠔油、料酒、蔥末、姜、麵粉、生粉、鹽、適量的水、油、番茄醬...
炸 家常味 <30分鐘 較高熱量
主料 2人份
藕1節、五花肉1塊
輔料雞蛋適量、澱粉適量
調料食鹽4克、生抽5克、蠔油少許、料酒5克、蔥5克、姜5克、麵粉適量、玉公尺澱粉適量、水適量、色拉油適量、番茄醬少許
材料集合圖：
炸藕夾步驟1
將五花肉剁成肉泥
步驟2肉末裡調入鹽、生抽、蠔油、料酒、蔥末、薑末，沿著乙個方向攪拌上勁
步驟3將去皮洗淨的蓮藕切成大約0.6厘公尺厚的片，在厚片中間切一刀，深至藕片的2/3處，不要切深，浸泡在水中
步驟4撈出藕片，用廚房紙巾將水擦乾
步驟5將肉餡乙個乙個填入藕夾中，填完後用手輕輕按壓，擠出多餘肉餡
步驟6另取一碗，將麵粉、生粉、雞蛋、鹽、適量的水，依次放入碗中攪拌均勻且上勁，用筷子挑起掛糊，滴落時成直線，下面有堆疊花紋為好
步驟7姜藕片逐個拍上薄薄的一層幹澱粉，放入碗中均勻沾上掛糊
步驟8鍋中入油燒至六成熱時，沿著鍋沿滑入藕夾，炸至藕夾兩面金黃
步驟9撈起瀝乾油分
步驟10
上桌淋上番茄醬或蘸椒鹽食用均可
炸藕夾成品圖
烹飪技巧
炸藕夾講究外焦裡嫩，只需掌握以下幾個小竅門，製作起來就會得心應手：
做藕夾前，先要將蓮藕切成厚薄適中的夾刀片。切太厚會炸不透，切太薄又容易斷
正確的切法是切至藕片的2/3處即可，不要切斷
蓮藕片切好後，用清水浸泡，以免變黑
再有就是要控制好麵粉糊的幹稀度。麵糊太稀，藕夾掛不上麵糊，太乾則炸出來很硬，口感比較差
用筷子挑起掛糊，滴落時成直線，下面有堆疊花紋就很好了
藕夾掛麵糊之前，還要先蘸一遍薄薄的幹澱粉，否則掛糊不易均勻
最後就是油溫的控制。油溫過高，容易造成外糊內生，過低呢，又會炸不熟，五六成熱比較合適
菜品特色
素有千湖之省，魚公尺之鄉美譽的湖北，盛產蓮藕，且聞名全國
無論是涼拌、熱炒，還是蒸、燉、炸、烤，湖北人對吃藕總是情有獨鍾，逢年過節或是婚慶喜宴，湖北人更是少不了這道保留菜餚--炸藕
16樓：魯姐美食
藕夾怎麼做？把準備好挑好的肉餡 去皮的藕切片，兩片藕中間夾肉沫，準備麵粉，澱粉，生抽耗油，攪拌後倒油鍋炸。
17樓：帥哥
回答原料：淨菜藕200 g，拌好的肉餡150 g，豆豉鯪魚末25 g，糯公尺120 g，熟鹹蛋黃2個，薑末2 g，小蔥白2 g，精鹽、味鹽、薑汁酒、落日黃色素各少許，溼澱粉30 g，色拉油50 g，高湯50 g。
制法：1、將藕切成夾刀片，夾入拌入鯪魚末的肉餡，輕輕壓平，共做12個藕盒坯待用。
2、將糯公尺淘洗乾淨，用濕水浸泡約30 分鐘後瀝乾(或先用溫水先泡浸好直接取用)；鹹蛋黃碾散備用。
3、將藕盒坯攤擺入蒸盤中，上面均勻地鋪上薄薄一層泡糯公尺，用手掌輕壓後，蓋上保鮮膜，用旺火沸水鍋蒸製10分鐘，取出，擺入一中號的圓盤中。
4炒鍋上中小火，下入色拉油，煸香蔥、姜，再下入碾散的鹹蛋黃，炒至翻沙後，下入高湯、薑汁酒略燒，用其他調料調色兌味，再用溼澱粉勾芡，推勻起泡後，淋入色拉油，分別燒汁於珍珠藕盒上(不要澆過多的汁，汁蓋藕盒面的一半即可)。
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18樓：
可愛，好吃，不用出去買了！
19樓：仰依風
媽媽做的最好吃的藕夾，不**了
20樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【藕夾】
【材料】藕，肉沫，雞蛋，生薑，蔥，澱粉，麵粉【做法】
第一步：先調麵糊，兩勺麵粉加入乙個雞蛋，加少量的鹽，適量的水，調成比較濃稠的麵糊，再放入碧綠的小蔥，攪拌均勻。
加雞蛋是為了讓麵皮炸得酥脆，加小蔥是為了讓麵皮吃起來更香。
第二步：再調肉餡兒，往肉餡裡面打入乙個雞蛋，一把小蔥，順著乙個方向攪拌均勻，再加入少量的溼澱粉水，一點點黑椒粉，一點點鹽，一點點味精，一點點蠔油，繼續順著同一方向攪拌均勻，放置10分鐘即可。
第三步：把藕洗乾淨，去皮切成薄片，排放在盤子裡，不要把順序弄亂了。
拿乙個藕片，塗上一層肉，再蓋上一層藕片，輕輕地把兩片藕捏緊，中間的肉泥就會把藕孔填滿，做成乙個「藕夾」，做成了乙個「藕盒子」。
把剩下的全部做好備用。
把做好的【藕夾】放到麵糊碗裡，兩面都裹上麵糊。
鍋裡倒油，放入【藕夾】全程用小火炸，炸到兩面金黃，即可。
蓮藕夾肉的做法
21樓：彤寶老師
第一步，將蓮藕洗乾淨，削皮以後切成片，厚度大概在0.5厘公尺左右，裝進盤子裡備用。這裡我們需要注意的是，蓮藕削皮以後，很容易就會氧化變黑，因為蓮藕中含有氧化酶，接觸空氣就會自然氧化，所以我們可以用一點食鹽水浸泡一下，可以有效的防止蓮藕氧化。
第二步，將買來的新鮮肉末放進容器中，加入鹽、香蔥、蛋清、生薑末進行攪拌，現在買肉末都比較方便，買的時候直接讓老闆給你用機器打成肉末就可以了，如果你沒有買到肉末，那就需要自己讓肉剁成肉末了，並沒有什麼關係，只是需要浪費一點時間而已。
第三步，我們將攪拌均勻的肉末放在一片蓮藕上，然後再用一片蓮藕蓋上，我們可以用力的壓一下，讓肉末能夠剛剛從蓮藕的空洞中擠出來，這樣的好處就是讓蓮藕夾肉不會輕易的就散開，然後將做好的生的連藕夾肉放進盤子中備用。
第四步，我們在乙個大碗中倒入麵粉、鹽、和加蛋，加水攪拌，攪拌成為均勻的麵糊就可以了，然後將做好的生的連藕夾肉放在麵糊中滾一遍，直接下鍋煎炸就可以了，一道美味的連藕夾肉就這樣做好了。
22樓：生活幫啊寧
回答請稍候
材料：蓮藕、豬肉
調味料：姜、蔥、鹽、雞精、胡椒粉、香油
藕夾肉做法步驟
1、將豬肉洗乾淨後切碎裝碗備用；
2、接下來給豬肉調一下味，切點薑和蔥放到豬肉上，再加入少許鹽、一點雞精、適量胡椒粉和幾滴香油後，攪拌均勻後醃製下；
3、把蓮藕洗乾淨後將其切成薄片，不要切太厚，太厚不容易炸熟；
4、將切好的藕片取出兩片，將瘦肉加到中間後壓緊；
5、藕夾做好後，來調製下其酥脆的外衣，準備乙個碗，加入麵粉和雞蛋，加水調製，不要調得太稀，8個藕夾有100g麵粉就夠了，調至不起粒即可；
6、將藕夾均勻地裹上麵粉；
7、將裹上麵粉的藕夾放入鍋中煎，藕夾之間要留隙，防止粘在一起；
8、煎至兩面金黃即可出鍋裝盤
小竅門在做麵糊時可以在裡面加入乙個雞蛋增加其酥脆呢！
希望對您有幫助，祝您生活愉快！
提問請問要給錢嗎
回答不用的呢！❤️❤️
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炸藕夾怎麼做？
23樓：海闊任雲天
最近突然特別饞藕夾了，想起來都有一種想流口水的感覺。做藕夾除了用到蓮藕，五花肉也是必不可少的。在豬肉**居高不下的今天，任何帶肉的菜都是高消費了，藕夾也成了偶爾才捨得吃一次的了。
在家鄉，以前除了過年也只有在酒席上才能吃到藕夾，炸的金黃香脆的藕夾算是各種酒席不可或缺的一道名菜了！受歡迎程度可想而知，不僅好吃，成本也是蓮藕做法裡比較貴的了。
【藕夾】
[準備材料]：五花肉1塊，蓮藕2小節，薑末1勺，蠔油1勺，生抽1勺，雞蛋乙個，澱粉適量，麵粉適量，香蔥適量
[製作步驟]：
2、繼續加入1勺蠔油，1勺生抽，適量食用鹽和少許白胡椒粉，再打入乙個雞蛋，順著乙個方向攪拌至肉餡上勁。
4、最後加入適量的香蔥，攪拌均勻後加入1勺芝麻油。可以更好地鎖住水分，肉餡吃起來不柴。
4、蓮藕切掉兩頭後去皮備用。做藕夾蓮藕選擇細一些，圓潤一點的比較好。
6、一刀切到4/5的位置，不要切斷了，第二刀再切斷，同樣的方法把所有的藕都切好。
8、將澱粉和麵粉混合均勻，加入適量清水調成麵糊，麵糊裡加入適量食用鹽調味。
9、裹好肉餡的藕夾均勻裹上一層麵糊。
10、放入鍋中炸至七八成熟，兩面金黃後撈出來，然後復炸一分鐘即可。
24樓：魯姐美食
藕夾怎麼做？把準備好挑好的肉餡 去皮的藕切片，兩片藕中間夾肉沫，準備麵粉，澱粉，生抽耗油，攪拌後倒油鍋炸。
25樓：
可愛，好吃，不用出去買了！
26樓：仰依風
即使再累，也要享受生活，早餐煎了藕夾，還有奶香味很足的蛋撻
27樓：小南學長
首先將藕去皮後清洗乾淨，裹上一層麵粉後下五層熱的油鍋慢炸，炸至金黃後撈出瀝乾油分即可，非常清脆可口。
28樓：綜合無敵棒
藕切片，稍微切厚一點，然後將切好的藕片再從中間切開不切斷，按自己喜歡的口味調好肉沫，將肉沫放進剛才切好的藕片中的縫隙裡，裹上澱粉，小火炸熟，撈出，大火復炸一遍，撈出放孜然或者番茄醬，這樣做出來的藕夾既好看又好吃。
蓮藕糖怎麼做,糖藕是怎麼做的
桂花糖藕的bai做法詳細介紹du 菜系及功效zhi 甜品 點心 消化不良食譜 dao 滋陰食譜 健脾開胃回食譜 貧血食譜 口味 甜答味 工藝 煮桂花糖藕的製作材料 主料 蓮藕600克,糯公尺100克 調料 桂花醬15克,白砂糖120克,澱粉 豌豆 30克教您桂花糖藕怎麼做,如何做桂花糖藕才好吃1.蓮...
饅頭夾雞蛋怎麼做好吃,饅頭夾蛋配生菜怎麼做
主料饅頭1個 雞蛋2個 肉100克 步驟1.食材備用 2.將饅頭,肉片 撒孜然粉 雞蛋放入電餅鐺煎熟,3.饅頭片刷麵醬備用 4.將雞蛋,肉片夾饅頭片即可食用 食材主料 饅頭1個 雞蛋2個 肉100克 步驟1.食材備用 2.將饅頭,肉片 撒孜然粉 雞蛋放入電餅鐺煎熟,3.饅頭片刷麵醬備用 4.將雞蛋,...
火燒夾肉怎麼做，火燒夾肉的做法
1,西安的正宗肉夾饃用的饃是烤出來滴,是硬硬滴 而火燒夾肉的饃 準確應該叫餅 是烙出來的,軟軟滴 2,肉夾饃裡一般不加任何其他蔬菜,全是肉,很爽啊但是火燒夾肉裡面要加菜,吃著爽口 廢話結束,轉入正題 1 準備要夾的肉 五花肉 肘子肉皆可。洗淨去毛 如果是real買的肉一定要去毛！可以把毛燒掉 切忌在...