1樓：晉漾旅爾
食材主料
玉公尺麵80g
黃豆面40g
沸水72g
輔料小蘇打
1g步驟
1.用料：玉公尺麵80克，黃豆面40克，沸水72克，小蘇打1克2.將所有粉類倒入碗中，混合均勻。
3.一邊攪拌一邊衝入沸水。
4.不停攪拌成團狀，
5.揉成光滑麵糰。
6.分成5等分，
7.搓圓。
8.在底部用手指捏出窩窩。
9.全部做好，
10.放入沸水鍋中，旺火足氣，蒸20-30分鐘，11.熟透出鍋。
小貼士使用沸水燙麵，蒸出來的窩窩頭口感較為軟和。
玉公尺麵與黃豆面的比例可以隨自己喜好酌情調整。
蒸製時間需根據窩窩頭大小多少酌情增減。
2樓：慕容綠蓉堂婷
主料玉公尺麵
150g
黃豆麵粉
80g輔料
泡打粉少許水適量
糖18g
步驟1.玉公尺麵、豆麵、糖、泡打粉混合。
2.緩緩加水，用筷子攪成這樣的大顆粒狀。
3.用手捏成團，（幹的話，再加少許水）面不要太軟，不然窩頭還沒入鍋，就塌了。
也不要太乾，不然口感會很硬，做的時候表面容易有裂紋，不光滑。
4.取一點麵糰，團成小球狀。
5.用手指往裡戳一下，另乙隻手握住麵糰，
輕輕攥幾下，使麵糰套在手指上。
6.抽出手指，輕輕滾光滑，窩窩頭就做成了。
7.依次做好所有的窩窩頭。
8.蒸屜刷油，擺入窩頭，開水上鍋。
9.中火蒸15分鐘，悶3分鐘開蓋，即可。
10.從和麵所用水量可以看出，粗糧的吸水性很強。
所以，大家吃過粗糧以後，一定要多喝水，這樣才能使粗糧發揮最大的保健作用。
面豆麵窩頭的做法，玉公尺麵豆麵窩頭怎麼做好
3樓：玉小傷
食材主料
玉公尺麵80g
黃豆面40g
沸水72g
輔料小蘇打
1g步驟
1.用料：玉公尺麵80克，黃豆面40克，沸水72克，小蘇打1克2.將所有粉類倒入碗中，混合均勻。
3.一邊攪拌一邊衝入沸水。
4.不停攪拌成團狀，
5.揉成光滑麵糰。
6.分成5等分，
7.搓圓。
8.在底部用手指捏出窩窩。
9.全部做好，
10.放入沸水鍋中，旺火足氣，蒸20-30分鐘，11.熟透出鍋。
小貼士使用沸水燙麵，蒸出來的窩窩頭口感較為軟和。
玉公尺麵與黃豆面的比例可以隨自己喜好酌情調整。
蒸製時間需根據窩窩頭大小多少酌情增減。
玉公尺豆麵窩頭最正宗的做法
4樓：嚴霜竇天工
前言玉公尺麵加了黃豆面，一起做的面，好吃營養味道好。
材料主料：玉公尺麵500g、黃豆面200g；
輔料：小蘇打適量
玉公尺豆麵窩頭
1玉公尺麵500g
2加入黃豆面
3加小蘇打粉5g，和成面
4稍微醒幾分鐘
5雙手配合，大拇指伸進去，就做成了小窩頭
6放進涼水蒸鍋，**，出蒸汽，再蒸十分鐘就可以了7蒸熟裝盤
小貼士麵粉的比例並不是固定的，其實可以自己發揮掌握，口感略有不同而已
用豆麵玉公尺麵白面蒸的窩窩頭是用開水活面還是溫水活面呢？
5樓：園口鈴奈
詳細不了，因為本來就很簡單。
1.把玉公尺麵與小蘇打粉混合均勻，然後加入溫水少許，使成軟麵糰。 （水量不宜過大，不粘手，落盆即散為佳）
2.取麵糰，先用手揉成上尖底圓的圓錐形，使其表面光滑，然後在圓底**處伸入大拇指，捅成空洞，以便蒸汽公升入。如此類推，照此做成窩頭，一起放入蒸屜中旺火蒸40分鐘~~1小時即成。
喜歡不同口味可適當摻合黃豆粉、栗子面、白面。不過數量都不要多，否則喧賓奪主。
我每個星期吃兩次。不過我不喜歡窩頭，我都是吃貼餅子。
6樓：捲毛
窩窩頭的做法再簡單不過，我這裡用玉公尺麵和豆麵，摻入一些普通麵粉。
豆麵比例應該少一點，多了味道不好。白面的比例不能太少，現代人口感嬌貴了，最少也要有三分之一的量吧，不然吃起來會太粗糙。
加一小勺蘇打粉，喏，就這樣。
慢慢加進去水，用手攪拌，一定要一點一點加進去水，雜麵窩窩頭一定要水少，讓面硬一點，窩頭才能立的起來。
所以加水要慢，剛剛可以把麵粘在一起就好。
慢慢和面，成光滑麵糰。
下面到了捏窩窩頭的環節，分開一坨麵，搓成圓球，在裡面按出乙個洞即可，然後慢慢擴大洞口，讓邊緣薄一些，太厚了不容易蒸熟。
上蒸籠啦，金黃色挺好看的吧。
大火蒸十五分鐘就好。
蒸鍋的時間可以再炒個辣椒糊糊。用辣椒粉，白菜葉，生花生公尺，蒜頭和小蔥，全部切碎。
7樓：寧靜致遠
溫水就可以了，這樣蒸出來的窩窩頭，比較鬆軟，也比較香甜；如果用開水，那麼面就會被燙成坨子了。
一般粗糧窩頭都是玉公尺麵摻黃豆面，而其他的面呢？
8樓：胡說大本營
1，玉公尺麵與黃豆面，按照 3：1 的比例，攪勻，加一點小蘇打，用開水燙一下。待冷下來，揉勻，團捏成 「窩頭」，開水裝鍋，蒸 20 分鐘即可。
2， 因為是兩種或兩種以上的粗糧面混合，所以又叫做 「雜合麵兒」。
3，加入黃豆面，是為了使味道好吃一點。
4，黑豆不是人吃的，是喂馬的 「馬料」。
5，紅小豆是做豆餡兒、豆沙用的。
6，綠豆是發豆芽用的。
7，小公尺麵，摻和玉公尺麵，是烙煎餅用的。
8，全麥粉是近幾十年的新品種，從前是烙煎餅，蒸饅頭用的。
9，黑公尺，是舶來品，是奸商賺錢用的。
10，其它的雜糧，如豌豆，土豆，紅薯、南瓜、都可以混合吃。
黃豆面窩窩頭的家常做法大全怎麼做好吃視
9樓：匿名使用者
黃豆面窩窩頭
主料玉公尺麵
80g黃豆面
40g沸水
72g輔料
小蘇打1g
步驟1.用料：玉公尺麵80克，黃豆面40克，沸水72克，小蘇打1克2.將所有粉類倒入碗中，混合均勻。
3.一邊攪拌一邊衝入沸水。
4.不停攪拌成團狀，
5.揉成光滑麵糰。
6.分成5等分，
7.搓圓。
8.在底部用手指捏出窩窩。
9.全部做好，
10.放入沸水鍋中，旺火足氣，蒸20-30分鐘，11.熟透出鍋。
小貼士使用沸水燙麵，蒸出來的窩窩頭口感較為軟和。
玉公尺麵與黃豆面的比例可以隨自己喜好酌情調整。
蒸製時間需根據窩窩頭大小多少酌情增減。
10樓：半夏半暖
1.用料：玉公尺麵80克，黃豆面40克，沸水72克，小蘇打1克。
2.將所有粉類倒入碗中，混合均勻。
3.一邊攪拌一邊衝入沸水。
4.不停攪拌成團狀。
5.揉成光滑麵糰。
6.分成5等分。
7.搓圓。
8.在底部用手指捏出窩窩。
9.全部做好。
10.放入沸水鍋中，旺火足氣，蒸20-30分鐘。
11.熟透出鍋。
11樓：sky淺夏羽萱
材料糯公尺粉200克，玉公尺粉100克，白糖50克，清水適量做法1.將糯公尺粉、玉公尺粉和白糖一起放入乙個盆內，混合均勻，往和好的粉內一點點加入清水，將粉面和成團，並靜置15分鐘
2.將揉好的麵糰平均分成約40克重的小麵糰3.將小麵糰握在左手掌心，捏成小窩窩頭
4.蒸鍋上刷一層薄油，將捏好的窩頭放入蒸鍋內，大火蒸10分鐘即可
如何用三合面（玉公尺 豆麵 小公尺）蒸窩窩頭好吃？？
12樓：萌貓醬醬
一定要加一點小蘇打 和鹽 各一小撮就行了 這樣蒸出來更鬆軟；一定要加一點麵粉，這樣蒸出來的窩窩頭不容易散 造型也容易的多。
13樓：匿名使用者
很好吃的，玉公尺 豆麵 小公尺的比例依次為2：1：2
14樓：匿名使用者
哦！先放玉公尺，揉一揉，摘放豆麵，揉一揉，再放小公尺，揉一揉，然後蒸50分鐘即可！
15樓：匿名使用者
加點白糖和豬油會更好吃
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