1樓：那個閃電
主料：玉公尺粉200g、麵粉200g、雞蛋2個輔料：植物油3茶勺、鹽8g、小白菜50g、胡椒粉1茶勺、薄荷粉1茶勺、羊肉100g
1、準備食材
2、把玉公尺粉和麵粉裡加少許鹽、拌均勻、加雞蛋和水和成麵糰3、用保鮮膜包好，醒20分鐘
4、把醒好的麵糰再揉揉，擀成大圓片
5、均勻地撒上少許麵粉摺疊起來，再切成麵條6、抖散開
7、把羊肉切片
8、小白菜洗淨，切段
9、鍋裡加涼水，加羊肉片、植物油大火燒開
10、下玉公尺麵條煮開
11、下小白菜，加鹽煮開
12、撒上薄荷粉
13、胡椒粉
14、拌均勻即可
2樓：粟公尺范姜磊
純玉公尺麵是不能做麵條的，傳統的做法是用三分白面加乙份玉公尺麵混合後壓麵條。煮的時候水裡要放點鹽，否則就成糊糊了，你可以先少做一點試試。
3樓：香香w葡萄
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回答您好，玉公尺麵麵條和麵分以下步驟:
準備材料：麵粉280克、玉公尺麵30克、雞蛋1個、清水165克、鹽2克1、首先準備好麵粉、玉公尺麵、雞蛋和鹽。
2、將麵粉與玉公尺麵、鹽混合。
3、加入麵包機的麵包桶中，加入雞蛋。
4、然後加入清水，啟動和面程式，將麵粉和成稍硬一點的麵糰。
5、從麵包桶中取出麵糰，稍加整理，放盆中餳10分鐘。
6、將麵糰移到面板上，揉至順滑。
7、撒上少許麵粉，將麵糰慢慢擀圓。
8、擀成均勻厚薄的大麵片
9、再撒上薄面，將麵片摺疊。
10、切成粗細均勻的條狀後再撥散開以防麵條之間互相粘連。
11、最後裝盤即可使用了，以上就是玉公尺麵麵條的和面製作方法。
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4樓：耿鈮
玉公尺麵這樣做，營養又美味
5樓：匿名使用者
1.原料整理剔除玉公尺中的霉爛粒和雜質等，以保證玉公尺麵條成品的色澤。將清選好的玉公尺粒用清水浸洗，用水量以剛好淹沒玉公尺為宜。
讓玉公尺粒外皮吸足水分，減少皮層與胚乳的粘合能力，同時使胚乳質地變軟，以利於進入下一道操作工序。[1]2.剝皮淨胚
玉公尺麵麵條的做法大全，玉公尺麵麵條怎麼做好吃
6樓：何焱宇杰龍
玉公尺麵麵條的做法主料
黃瓜300g
調料食鹽適量醋
適量蔥適量蒜
適量芝麻油
適量辣椒油
適量玉公尺麵條的做法
1.將幹玉公尺麵條放在盆中放入適量的水泡四個小時左右。
2.玉公尺麵條泡開後，放入蒸鍋中，大火蒸二十分鐘。
3.將蒸好的玉公尺麵條放到開水中煮七八分鐘，煮軟即可。
4.黃瓜去皮切絲。
5.放入蔥花、蒜、鹽、香油、雞精、辣椒油、醋拌勻6.玉公尺麵條煮好後，撈在碗中，放入拌好的黃瓜絲即可。
7樓：小星星的的故事
食材明細
面 玉公尺麵
鹽 水
手工自製玉公尺麵麵條的做法詳細步驟
1、大約不到半斤面，加些鹽用水和好，放一晚上；第二天接了盆水去洗，就是在水裡搓揉（不結實時可加些鹽可使結實）；很快水變得白白的像奶一樣，換第二盆水就已經很清了：
2、一共也就換了三遍水，灰灰的、有彈力的麵筋就有啦~加了等量玉公尺麵：
3、和麵的時候，兩樣東西有點不是很和群，加了點溫水讓它們抱成了團兒：
4、蓋上蓋兒在那裡醒完後，發現和麵時的水水兒居然滲出來了些，呵，有趣~不過麵糰仍舊很結實~用玉公尺麵做麵布兒，撖成了片兒，這回這個麵片好結實，很放心的把它撖的薄薄的，切成條兒：
5、這回很乾爽，一點都不粘，就又給它疊在一起放啦
玉公尺麵麵條的做法
8樓：北海數碼站
材料：玉公尺麵60g，麵粉50g，糖3大勺，豆沙80g
做法：1、玉公尺麵，麵粉，糖用溫水和成麵糰，然後醒10分鐘
2、把玉公尺麵糰分成多個小份，搓圓，擀成小塊麵皮
3、在麵皮中放入適量豆沙團，包成餃子形狀
4、放入鍋中蒸15分鐘即可
簡單易學的
原料：1）胡蘿蔔乙個、雞蛋兩個、麵粉、玉公尺麵（黃）
2）鹽、雞精 小蔥
做法：1）胡蘿蔔擦絲,小蔥切細段
2）雞蛋、麵粉加水調成麵糊，其中可加入適量的玉公尺麵，玉公尺麵和麵粉比例1：2
3）加入擦好的胡蘿蔔絲、鹽、雞精和小蔥拌入麵糊中
4）平底鍋裡放少許油，倒入麵糊，就像攤煎餅的那樣，然後翻幾個面就好了。
其實做這種攤餅,什麼菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡蘿蔔等,只要你愛吃!
ps：為什麼要在麵糊裡加入玉公尺麵？
因為玉公尺麵是粗糧，單純用麵粉來做攤餅吃起來不太好消化，特別是腸胃不好的人。玉公尺麵可以幫助消化。使用粗糧**已經成為一種時尚，長期使用粗糧，既可滿足人體最粗纖維的需要，又能給身體提供充足的營養，粗糧也就理所當然成了都市女性**的首選。
加入玉公尺麵的胡蘿蔔餅吃起來也別有一番風味，既有玉公尺的清香又有胡蘿蔔的甘甜，，，：）
玉公尺麵窩頭?
玉公尺麵和大豆面以4∶1的比例混合，其約500克，用七八十度的熱水和面(因燙手，可用筷子攪)，稍涼後揉勻，做成10個小窩頭，放蒸鍋內，見熱氣後約十多分鐘即熟。這種窩頭鬆軟微甜，清香可口。可配炒菜作主食食用。?
玉公尺麵貼餅子?
所用材料及和麵方法同上。平底鍋坐火上，用小火燒熱，淋底油，做成6個長圓形稍厚的餅，碼在鍋裡。火力加大後，淋上半碗水，水的高度約為餅子的厚度的一半，馬上蓋上鍋蓋，約10分鐘水即耗乾。
再改用小火，轉動鍋，使鍋內餅子火力均勻。待餅子底部焦脆時，即刻取出，底朝上裝盤。底部酥脆，上部綿軟，別有風味。?
?玉公尺羹?
嫩玉公尺粒約100克(可買嫩玉公尺蒸熟後剝粒，也可買罐裝的。)，雞蛋乙隻，水發木耳、黃瓜、胡蘿蔔適量。先將木耳、黃瓜切成碎粒待用，雞蛋打散。
鍋裡放一大碗水(高湯更好)，放入玉公尺粒，燒開，撇去浮沫，放木耳、胡蘿蔔碎粒。再開後加適量鹽、雞精，勾玻璃芡(濃公尺湯狀)。小開時即徐徐放入蛋液，邊放邊攪，勿使蛋花成大片。
最後放入黃瓜粒，點一點香油即成。?
?三公尺粥?
用玉公尺粒、大公尺、薏公尺，以2∶2∶1的比便共約300克，淘淨後加水，大火燒開。然後改用文火慢煮，約30～40分鐘，公尺湯濃稠即成。
9樓：半杯紅酒
現在市面上售有各種各樣的麵條，但實際上，手工擀製的麵條吃起來好吃筋道，買的麵條是無法相比的。而且不僅僅只做白面麵條，玉公尺麵麵條也是深受很多人的喜愛。同時，玉公尺麵富含膳食纖維，能夠促進人體消化。
那麼，手工玉公尺麵條的做法是什麼呢？
首先，購買優質的玉公尺麵，在一乾淨容器中加入適量的玉公尺麵，少量的白麵粉，這樣在擀的過程中才不會斷裂，再加入適量的水，再根據實際情況打入雞蛋，可以增加面的筋道感。和麵的時候，白面和玉公尺麵兩者不易融合在一塊，加了點溫水可以有利於融成麵糰，和好面後，用保鮮膜封住醒30分鐘左右。
然後，把醒好的玉公尺麵揉成表面光滑狀，用擀麵杖把麵糰擀成薄圓形，一定要厚薄均勻適中，否則在煮的過程中會熟的程度不同，影響口感。為了使麵糰不粘擀麵杖，可撒上少量的白麵粉。最後，用刀切成適當寬窄的麵條，散開即可。
手工玉公尺麵條就製作完成了，簡單易於操作，可以在家嘗試製作，比直接購買的更加乾淨衛生。而且吃起來時還有玉公尺味的淡淡清香，還能有效補充人體所需營養成分，有利於人體健康，促進消化。現在生活提高了，時常吃些粗糧對身體還是有益的。
10樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
步驟1首先準備好磨好的玉公尺麵放在盆裡，加一克的精鹽，攪拌均勻。
步驟2然後加入適量的小公尺麵粉。
步驟3/6
我們準備兩個雞蛋打碎後備用。
步驟4將之前準備的玉公尺麵和小公尺麵粉混合後加入自來水，並加入打碎的蛋液。
步驟5然後用正常的和面方法進行就可以了。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我乙個贊。謝謝更多10條
11樓：風景獨好這邊
選購高品質的棒子面，在一乾淨器皿中新增適量的棒子面，少量的白小麥麵粉，那樣擀不容易破裂，再新增適量的溫水，或者把棒子面燙一下，打進一到兩顆生雞蛋，能夠提公升面的勁道感。用保鮮袋封死醒30分鐘上下。
接著就日常擀麵條了。
還有就是棒子面和白面分開和面。用白面把棒子面裹起來做成麵糰，然後正常擀麵條就行了！
12樓：炎仌王
用料玉公尺麵 100克
中筋麵粉 200克
雞蛋 乙隻
澱粉 一勺
食用鹽 少許
熱水 適量
冷水 適量
手擀玉公尺麵條的做法
將玉公尺麵粉,鹽，雞蛋，澱粉，混合攪拌後加入熱水，攪拌成絮狀。
將中筋麵粉倒入絮狀玉公尺麵中攪拌，加適量冷水和成麵糰醒發十分鐘。
把醒好的麵糰拿出到案板上揉搓(如果麵糰沒筋性可分次加入中筋麵粉揉進去，也可稱為嗆面)擀成自己喜歡的厚度然後切條，記得要多撒些玉公尺麵粉防粘哦
怎麼加工玉公尺麵條 在家怎麼做純玉公尺麵條
13樓：陌上_卿名酒酒
首先，購買優質的玉公尺麵，在一乾淨容器中加入適量的玉公尺麵，少量的白麵粉，這樣在擀的過程中才不會斷裂，再加入適量的水，再根據實際情況打入雞蛋，可以增加面的筋道感。和麵的時候，白面和玉公尺麵兩者不易融合在一塊，加了點溫水可以有利於融成麵糰，和好面後，用保鮮膜封住醒30分鐘左右。
然後，把醒好的玉公尺麵揉成表面光滑狀，用擀麵杖把麵糰擀成薄圓形，一定要厚薄均勻適中，否則在煮的過程中會熟的程度不同，影響口感。為了使麵糰不粘擀麵杖，可撒上少量的白麵粉。最後，用刀切成適當寬窄的麵條，散開即可。
手工玉公尺麵條就製作完成了，簡單易於操作，可以在家嘗試製作，比直接購買的更加乾淨衛生。而且吃起來時還有玉公尺味的淡淡清香，還能有效補充人體所需營養成分，有利於人體健康，促進消化。現在生活提高了，時常吃些粗糧對身體還是有益的。
玉公尺麵麵條怎麼和面
14樓：姬覓晴
準備材料：面bai
粉du280克、玉公尺麵30克、雞蛋1個、清水165克、鹽zhi2克
1、首先準備好麵粉dao、玉公尺麵、雞蛋和內鹽。
2、將麵粉與容玉公尺麵、鹽混合。
3、加入麵包機的麵包桶中，加入雞蛋。
4、然後加入清水，啟動和面程式，將麵粉和成稍硬一點的麵糰。
5、從麵包桶中取出麵糰，稍加整理，放盆中餳10分鐘。
6、將麵糰移到面板上，揉至順滑。
7、撒上少許麵粉，將麵糰慢慢擀圓。
8、擀成均勻厚薄的大麵片。
9、再撒上薄面，將麵片摺疊。
10、切成粗細均勻的條狀後再撥散開以防麵條之間互相粘連。
11、最後裝盤即可使用了，以上就是玉公尺麵麵條的和面製作方法。
15樓：叫那個不知道
原料：麵粉、玉公尺麵、雞蛋和鹽
1、將麵粉與玉公尺麵、鹽混合。
2、加入麵包機的麵包桶中，加專入雞蛋。
3、加入清水
屬，啟動和面程式，將麵粉和成稍硬一點的麵糰。
4、從麵包桶中取出麵糰，稍加整理，放盆中餳10分鐘。
5、將麵糰移到面板上，揉至順滑。
6、撒上少許麵粉，將麵糰慢慢擀圓。
7、擀成均勻厚薄的大麵片。
8、再撒上薄面，將麵片摺疊。
9、切成粗細均勻的條狀後再撥散開以防麵條之間互相粘連。
10、成品。
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