1樓：love湚澐汌渏
首先,玉公尺少許，微波打熟。
然後，放少許黃油、白糖、兩個蛋黃，牛奶，煉乳。
再呢，放麵粉攪拌均勻。
最後,放點油,小火烙。
1.小半碗玉公尺(冷藏裝的),用微波加熱半分鐘,至半熟,備用;
2.光明牌黃油,我用了1/3塊,用微波加熱1分鐘,至半液體;
3.取兩個蛋黃,打散;
4.少量牛奶(約90毫公升)和煉乳;
5.綿白糖3勺(我家的勺,呵呵);
6.麵粉適量(為了你們,我用了奶粉勺測量,大約5-6勺);
7.以上東西放入大容器攪拌均勻
8.平底鍋裡放一丁點油,小火
原料：罐裝玉公尺250克。
調料：鷹粟粉250克，吉士粉10克，檸檬汁15克，清水150克，色拉油1000克，白糖20克，山楂糕粒10克，朱古力針10克。
製作方法：
（1）鷹粟粉、吉士粉、檸檬汁、清水攪勻成糊，與攪拌成漿的玉公尺混合均勻。
（2）鍋內放入色拉油，燒至七成熱時將調好的玉公尺漿透過漏勺全部倒入鍋中(倒玉公尺漿時，左手拿漏勺，右手拿裝有玉公尺漿的料盆，倒時左手、右手同時沿鍋中心朝乙個方向轉動）,待所有玉公尺漿都倒完後，小火浸炸1.5分鐘至定形後玉公尺烙會自然浮起成餅狀,這時再用大火浸炸2分鐘至用手勺觸控表面，表面發硬即可撈出控油。
（3）將玉公尺烙放入盤中,上面撒白糖、山楂糕粒、朱古力針即成。
製作關鍵：
1、將調好的玉公尺放入鍋中時，鍋內色拉油的油溫必須是七成熱。
2、如果採用的是罐裝玉公尺，必須控水後再放入漿中拌制。
香脆營養玉公尺烙
原料：罐裝玉公尺(冷凍玉公尺需解凍)、生粉.
製作方法：玉公尺濾乾水份後，加入生粉拌勻鍋內放油燒熱後倒去熱油，另放少量冷油，將玉公尺均勻的在平底鍋內撲成圓形上中火烙製,中途倒掉油來個空中180度轉身.煎另一面(千萬要瀝掉油再轉哦,安全第一)烙到香脆即可。
切塊灑上白糖.
金粒玉公尺烙
原料：玉公尺粒300克，花生仁，紅綠絲。
調料：食油，精鹽，味精，砂糖，生粉。
製作：選用優質玉公尺粒，放入花生仁、紅綠絲、幹生粉、精鹽、味精、砂糖拌勻。炒鍋
燒至六成熱時放入食油滑鍋，然後將玉公尺粒倒入鍋內，攤成圓狀，再將餘油倒入，使玉
公尺烙定型即成，切刀裝盤。
特點：色澤金黃，入口鬆脆，香甜可口。
果仁玉公尺烙
美國甜玉公尺250克,花生仁,澱粉,雞蛋清,精鹽,味精,白糖,煉乳,生菜,紅櫻桃,精煉油.
做法：花生仁炸熟,碾碎;將澱粉,雞蛋清,精鹽,味精,白糖,凍乳調製成糊,和入碎花生仁,美國甜
玉公尺,下鍋烙成餅狀,然後改刀成菱形狀裝盤,用紅櫻桃,生菜點綴既成.注意糊的厚薄適中
,以粘結為準。
珍珠玉公尺烙
原料： 美國甜玉公尺250克。黃瓜絲200克。澱粉，色拉油。
做法：將玉公尺和黃瓜絲放入容器拌勻，放入澱粉拌勻（感覺有粘性）然後倒入漏勺，按
成餅狀。放人3成熱的油中炸熟。改刀後，就可以食用了。
也可以去超市買這種食品罐頭
玉公尺烙的製作方法很簡單,我請教了單位食堂的大師傅,下面就是他告訴我的方法:
1.將生粉.澱粉加水和成糊狀,再放入玉公尺烙(熟的).
2.鍋燒熱倒入油,油不要多,以不粘鍋為好.
3.待油5成熱時把玉公尺粒倒入鍋中,攤成餅狀,此時的火一定要小,適於玉公尺餅成型.
4.待玉公尺餅定型後即可出鍋,在放上白糖即可.
2樓：鄧可祈
碎玉公尺材料：玉公尺顆（速凍）、青椒
調料：油、鹽、雞精
做法：1、將買回來的速凍玉公尺清洗乾淨，瀝乾水份。青椒洗淨切碎。
2、起油鍋，下公尺顆炒，翻炒至水分稍幹，加入青椒碎，炒勻。
3、加入鹽、雞精調味即成。
後記：很簡單的做法，以前一直不知道有這樣配菜的，後來在cafe上看到乙個mm就是這樣做的，於是就買來了玉公尺試了試，結果感覺很不錯。甜甜的玉公尺加上微辣的青叔，好過癮的！
幾乎只需幾分鐘的時間就可以完全搞定。
玉公尺渣怎麼做好吃呢?
3樓：匿名使用者
【玉公尺麵餅子】
工藝：清蒸 口味：甜味
主料：玉公尺麵（白）(400克)
輔料：黃豆粉(200克)
調料：發酵粉(1克) 花生油(60克)
製作工藝
1.將玉公尺麵、黃豆粉倒入盆內，用溫水和勻，放入發酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時。
2.淨高壓鍋內壁鍋底抹上花生油，燒熱後，把餳好的玉公尺麵糰分成小塊，每乙份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按幹，製成餅子形，鍋內擺滿製好的餅子後，蓋上鍋蓋，加上高壓閥，2至3分鐘後，開啟鍋，在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥，幾分鐘後，聽不到鍋內的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完後，即可鏟出。
菜品口感
此餅鬆軟香甜，脆而不硬。
【玉公尺麵發糕】
工藝：清蒸 口味：甜味
主料：玉公尺麵（黃）(300克)
輔料：酵母(10克)
調料：白砂糖(150克) 蘇打粉(3克)
製作工藝
1.將玉公尺麵放入盆內，加入酵母和適量溫水，拌和均勻，靜置發酵。
2.待麵發酵好後，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會兒。
3.將籠屜內鋪上溼屜布，將餳好的玉公尺麵倒入屜內，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。
4.將蒸好的發糕放案板上，晾涼，切成約6厘公尺見方的塊，即可食用。
菜品口感
此發糕松暄柔軟，香甜可口。
【玉公尺粥】
工藝：煮 口味：清香味
製作工藝
在水快要煮開的時候，加入玉公尺及黃豆粉一起煮成粥狀，趁微溫時服用。
健康提示
1. 適於高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化等。
2. 要特別留意玉公尺的新鮮度，避免吃下玉公尺粉發霉後產生的致癌黃麴黴素。
3. 玉公尺粉能降血脂，有效地防止和解除血管硬化，與粳公尺同食可提高其營養價值，發揮「互補作用」。
4. 此粥清香爽口，常吃有益。
【玉公尺粉燕麥粥】
工藝：煮 口味：清香味
主料：玉公尺麵（黃）(100克)
輔料：燕麥片(50克)
製作工藝
1. 將燕麥粥淘洗乾淨，放入冷水中浸泡2小時，撈起瀝乾水分，放入鍋內，加入適量，煮至公尺粒開花。
2. 玉公尺粉用冷水調勻，將稀玉公尺糊緩緩倒入燕麥粥內，用勺不斷攪勻。
3. 待玉公尺糊燒沸後，改用小火熬煮15分鐘，即可盛起食用。
【玉公尺攤餅】
工藝：生煎 口味：原本味
主料：澱粉(玉公尺)(200克)
輔料：小麥麵粉(60克) 雞蛋(400克)
調料：白砂糖(60克) 發酵粉(1克) 花生油(50克)
製作工藝
1.將玉公尺粉、麵粉放入盆內，加入糖、雞蛋液及適量清水攪勻成稠糊狀，放入發酵粉充分攪勻。
2.將平鍋內抹上花生油，燒熱後倒入玉公尺糊，抹平，成厚約1.5厘公尺的大餅，加上蓋，用小火煎烙，待餅出香味，色黃時，翻面煎至餅熟，出鍋，切成小塊，即可食用。
菜品口感
此餅兩面色黃，香氣宜人。
這些都是不錯的選擇，希望你吃出健康好身體哦。
4樓：劉曉東
先將玉公尺粒浸泡幾個小時，然後將玉公尺粒煮至開花，將皮殼洗掉。
加鮮牛奶，燒沸時，即下水澱粉推勻，再將雞蛋液徐徐淋入，邊淋邊用勺推動，淋完推勻盛大碗內，加冰糖或白糖煮沸即成清甜可口的玉公尺汁。
5樓：匿名使用者
可以用來煲湯 或
胡蘿蔔玉公尺渣
粥【原料】玉公尺渣100克 胡蘿蔔3～5克
【制法】先將玉公尺渣煮1小時，後將胡蘿蔔洗淨切片放入再煮待蘿蔔熟後即可。
或 玉公尺渣餅
材料：玉公尺渣，適量糯公尺粉，小量的糖和澄粉（為增加口感q點）。
做法：以上三種材料一起混合，做成麵糰，然後分成等份撮成圓形的小餅。放上鍋上蒸15-20分鐘。為增加口感，把餅蒸熟後用不粘鍋煎一下。
6樓：
做餅做法：
1、渣裡的水份濾乾淨，盡量讓渣能幹一點
2、加麵粉攪勻後揉成麵糰
3、起油鍋，倒油至7成熱，關小火
4、揪一小塊麵糰，捏扁放下去炸至金黃即可
7樓：想當高手
玉公尺渣是大粒的,跟大公尺綠豆一起煮粥很好吃的,還有營養.
如果是玉公尺麵,還可以做玉公尺饅頭或玉公尺餅,把麥麵和玉公尺麵摻在一起,加入安琪酵母,再放點糖,醒好後揉在麵糰,放蒸鍋蒸熟,就是可口的玉公尺麵饅頭啦,非常好吃.
8樓：血雲染紅土
有個新奇的做法,玉公尺渣混合土豆泥,包你好吃
9樓：匿名使用者
表面塗點稀面（麵裡要放鹽或者味精什麼的），然後在鍋裡煎一下！八分熟就行了！
10樓：蒙慕隨以彤
【玉公尺麵餅子】
主料：玉公尺麵（白）(400克)
輔料：黃豆粉(200克)
調料：發酵粉(1克)
花生油(60克)
1.將玉公尺麵、黃豆粉倒入盆內，用溫水和勻，放入發酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時。
2.淨高壓鍋內壁鍋底抹上花生油，燒熱後，把餳好的玉公尺麵糰分成小塊，每乙份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按幹，製成餅子形，鍋內擺滿製好的餅子後，蓋上鍋蓋，加上高壓閥，2至3分鐘後，開啟鍋，在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥，幾分鐘後，聽不到鍋內的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完後，即可鏟出。
【玉公尺麵發糕】
主料：玉公尺麵（黃）(300克)
輔料：酵母(10克)
調料：白砂糖(150克)
蘇打粉(3克)
製作工藝
1.將玉公尺麵放入盆內，加入酵母和適量溫水，拌和均勻，靜置發酵。
2.待麵發酵好後，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會兒。
3.將籠屜內鋪上溼屜布，將餳好的玉公尺麵倒入屜內，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。
4.將蒸好的發糕放案板上，晾涼，切成約6厘公尺見方的塊，即可食用。
【玉公尺粉燕麥粥】
主料：玉公尺麵（黃）(100克)
輔料：燕麥片(50克)
1.將燕麥粥淘洗乾淨，放入冷水中浸泡2小時，撈起瀝乾水分，放入鍋內，加入適量，煮至公尺粒開花。
2.玉公尺粉用冷水調勻，將稀玉公尺糊緩緩倒入燕麥粥內，用勺不斷攪勻。
3.待玉公尺糊燒沸後，改用小火熬煮15分鐘，即可盛起食用。
【玉公尺攤餅】
主料：澱粉(玉公尺)(200克)
輔料：小麥麵粉(60克)
雞蛋(400克)
調料：白砂糖(60克)
發酵粉(1克)
花生油(50克)
1.將玉公尺粉、麵粉放入盆內，加入糖、雞蛋液及適量清水攪勻成稠糊狀，放入發酵粉充分攪勻。
2.將平鍋內抹上花生油，燒熱後倒入玉公尺糊，抹平，成厚約1.5厘公尺的大餅，加上蓋，用小火煎烙，待餅出香味，色黃時，翻面煎至餅熟，出鍋，切成小塊，即可食用。
胡蘿蔔玉公尺渣粥
【原料】玉公尺渣100克
胡蘿蔔3～5克
【制法】先將玉公尺渣煮1小時，後將胡蘿蔔洗淨切片放入再煮待蘿蔔熟後即可。
松仁玉公尺怎麼做好吃，蜂蜜松仁玉公尺怎麼做好吃
方法一食材準備 主料 玉公尺粒400克，剝殼松子仁100克，紅辣椒1個，青辣椒1個，香 松仁玉公尺 蔥2棵，調料 食用油15克，精鹽1小匙，白糖3小匙，味精1小匙，製作步驟 1.辣椒切小丁，香蔥切末，2.將玉公尺粒放入沸水中煮4分鐘至八成熟，撈出瀝乾，3.用中火將炒鍋燒至溫熱，放入松仁幹炒，至略變金...
玉公尺怎麼做最好吃，玉公尺怎麼做好吃？
玉公尺這樣做，我老婆能吃一鍋 回答將玉公尺從冷凍室取出後，不用解凍，直接剝掉最外側的厚皮，留最內層的2層薄皮。用清水沖洗乾淨，放入鍋中，再倒入冷水，沒過玉公尺表面。帶著薄衣煮，可以儲存下來一種獨特的穀物清香，且更易煮熟。煮玉公尺最好先浸泡20 30分鐘，再開大火煮熟。這樣能有效保留玉公尺本身的維生素...
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