1樓：q王小年
不需要用開水燙面，加溫水或牛奶和面即可。
材料：普通麵粉、玉公尺麵、酵母粉、溫水適量
製作方法：
1、酵母用溫水化開，麵粉與玉公尺麵按1：1的比例放入容器中，加酵母，溫水攪拌均勻成面絮。
2、揉搓成光滑的麵糰。
3、放在溫暖的地方發酵至2倍大。
4、發好的麵糰揉搓排氣，分成大小均勻的劑子。
5、放入蒸鍋中，靜置15分鐘大火燒開。
6、轉中火15分鐘，悶3分鐘即可。
2樓：夢裡心落
不要用開水燙。
做饅頭需要用到酵母，開水會破壞其中的活性成份，用35度左右溫水和面即可。
材料：玉公尺麵80克、麵粉200克
配料：雞蛋1只、牛奶135克、酵母粉3克、白砂糖20克操作步驟：
1、將玉公尺麵、麵粉、清水、雞蛋和酵母粉倒入盆中。
2、揉成光滑的麵糰。
3、蓋上濕布發酵至原體積的2倍大即可。
4、將麵糰切下乙個長條。
5、分成大小相等的劑子，揉成圓形。
6、將揉好的麵糰放在蒸鍋裡。
7、大火蒸10分鐘，關火後燜5分鐘，取出即可食用。
3樓：我的心向紅太陽
不能。把玉公尺麵燙一下是做燙麵餅。燙了就不會發了！
4樓：匿名使用者
可以1. 鮮酵母用溫水化開，放入事先混合均勻的兩種粉中，調成軟些的麵糰；揉勻後放容器內用保鮮膜封口。
2. 醒至大出原來1.5-2倍的體積，再揉勻成長條；
3. 切成一塊塊的刀切饅頭，上鍋醒至微微發胖;
4. 半杯水放入電飯鍋中，蒸乾水打至保暖即好。如果用蒸鍋。視饅頭大小調整蒸製時間。
小貼士1、可以開始用一部分燙的玉公尺麵，涼後再和其他玉公尺麵一起用酵母水和勻發酵。
2、也可以用冷藏發酵法，也就是和好發酵的麵糰密封冷藏一夜，會使吸足水份。
3、最後加一點黃豆面，可使蓬鬆。
4、和麵的水，可以多一些，麵糰盡量軟一些。
怎樣在家做玉公尺麵發糕，怎樣做白面玉公尺麵發糕
如何做玉公尺麵發糕 盆中放適量溫水，取適量乾酵母和白糖放於盆中並攪拌使之溶化。分別取小麥粉 玉公尺麵放入盆中。將麵攪拌均勻並揉成軟麵糰。放在溫度稍高的地方等待發酵。夏天大約要3個小時能發酵好。取發酵好的面，發酵好的面會出現許多蜂窩狀哦，在發酵好的麵糰上面放適量的小蘇打粉，隨即加少許水，用手掌塗均於整...
玉公尺麵窩頭髮面好吃還是燙麵好吃，玉公尺麵的窩頭 發面做好 還是燙麵做好發面的話怎麼發
發面的好吃。食材 玉公尺麵200克，白面100克，菠菜2顆，胡蘿蔔小半根，酵母粉3克，鹽2克，開水100克，涼水50克。1 玉公尺麵稱好倒入盆中，倒入100克開水迅速攪勻。玉公尺麵會有很大的生味，先用開水燙一下味道會好很多。2 再倒入白面，倒入50克涼水，3克酵母粉，揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜發酵半...
玉公尺麵發糕的做法鬆軟，玉公尺麵白面發糕怎麼做好吃
用料大棗 2個 酵母 2克 玉公尺麵 50克 麵粉 70克 糖 5克 玉公尺麵發糕的做法 在酵母中加入30g溫水。ps 溫水的水溫一定不要過高，寧可低了也不能高了，水溫過高可能會讓酵母失去活性。摸起來是溫乎乎的，感受不到燙的感覺。用勺子將酵母攪拌均勻，直到酵母化開。在大碗中加入玉公尺麵和麵粉。用勺子...